Klassisk Smetannik-oppskrift: bilder og tips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Den lekreste og enkleste kaken er «Smetannik», som ble tilberedt av våre mødre og bestemødre av rester av rømme for å glede deres barn og barnebarn. Og selv om det allerede er mange oppskrifter på denne fantastiske desserten, vil den klassiske Smetannik-oppskriften aldri gå av moten.

Required Ingredients

Før vi begynner å lage en kake, bør vi se om vi har nok ingredienser til den. Selvfølgelig trenger komponentene til "Smetannik" det enkleste, men tross alt har alle produkter egenskapen til å slutte. Så før du begynner å lage mat, må du sjekke oppskriften på Smetannik-kaken og kjøpe alle ingrediensene som mangler.

Og vi trenger følgende komponenter for å lage en dessert:

• 100 gram smør eller margarin;
• 3 kopper mel;
• 2 egg;
• 1 kopp rømme 15-20 % fett;
• en halv liter rømme med 30 % fett;
• 1 teskje bakepulver eller natron;
• 2 glass vann;
• 2 eller 3 ss kakaopulver;
• 2 kopper sukker.

Forberede deig for shortcakes

Å lage en hvilken som helst kake begynner med å lage deig. Å lage Smetannik i henhold til en klassisk enkel oppskrift vil ikke være et unntak. For å lage deig til kaker til denne desserten, i beholderen der vi skal koke den, bryte eggene, ha rømme med lavere fettinnhold og tilsett sukker. Vi slår alt dette godt for hånd eller med en mikser, noe som vil lette arbeidet vårt. Piskeprosessen må fortsette til alle sukkerkrystallene er oppløst. Deretter smelter vi smøret eller margarinen over bålet, legger det til deigmiksebeholderen og visp godt igjen. Og i sluttfasen legges brus og siktet mel i bollen, hvoretter det bare gjenstår å elte deigen godt slik at det ikke blir en eneste klump igjen i den, og i konsistensen minner den om tykk rømme.

Baking av kaker

Så snart deigen tilberedt etter den klassiske Smetannik-oppskriften er ferdig, smører du bakebollen med olje og heller nøyaktig halvparten av deigen vår. Deretter sendes denne formen til ovnen oppvarmet til en temperatur på 190 0C, hvor kaken skal stekes i 15 minutter.

I mellomtiden baker deigen, vi skal håndtere andre halvdel av deigen vår, der kakaopulver må helles i henhold til oppskriften på rømme hjemme. Etter å ha tilsatt den, piskes deigen godt igjen og får en behagelig farge av melkesjokolade. Når vi gjør dette,vår første kake er bakt, så vi tar den ut av ovnen, og setter en form med sjokoladedeig der, som også skal stekes i 15 minutter ved en temperatur på 190 0С.

Forbereder krem

Mens den andre kaken stekes, kan vi tilberede en luftig, søt krem som bløtlegger kaken. I samsvar med oppskriften på Smetannik, for å lage den, må du slå sukker i en mikser med rømme, som har en høyere fettprosent. Vel, hvis det er hjemmelaget tykk rømme. Så kremen vil være den feteste og vil kunne bløtlegge kaken bedre, noe som gjør den spesielt velsmakende. Pisk rømme med sukker på middels modus til sukkerkornene er helt oppløst. Om ønskelig kan du tilsette kanel eller vanillin i kremen, så blir den enda mer duftende.

Montering av kaken

Etter at vi har laget kremen, kan vi lage vår kake, med fokus på Smetannik-oppskriften fra bildet, der du kan se at denne desserten består av fire lag med krem mellom dem. Det første trinnet på dette stadiet vil være å forsiktig skjære hver av de to kakene i to med den skarpeste kjøkkenkniven slik at vi kan få to hvite kjeks og to sjokoladekaker. Etter det tar vi en av sjokoladekjeksene og dekker den godt med krem på toppen. Så legger vi en av de lyse kakene på den, som også er smurt med rømme. Deretter legges sjokoladekaken igjen, så igjen kremen, og til slutt den hvite kaken. Etter det er hele kaken helt dekket med krem.

Dekorer Smetannik

Men hvis du bare tilbereder den vanlige "Smetannik" etter den klassiske oppskriften, vil desserten se for uformell ut. Derfor, for at det skal bli en ekte dekorasjon av ethvert bord, bør kaken dekoreres. Dekorasjon kan være sjokoladebiter, kjekssmuler, hakkede valnøtter eller frukt. Det er ikke lenger en grense for fantasi, alle kan diversifisere og designe utseendet til desserten slik de vil, og fokusere kun på deres preferanser eller ønskene til den som kaken blir laget for. Det eneste, hvis du drysser dessert med sjokoladebiter, er det bedre å ta melkesjokolade og gni den på et middels rivjern. Hvis du tar en kjekssmule, er det bedre å ta en lik mengde sjokolade og vanlige smuler, som du deretter kan tegne et slags mønster på toppen av kaken. Og hvis kaken er dekorert med nøtter, så er det bedre å steke dem først, og deretter hakke dem fint.

En enkel oppskrift på "Smetannik" i saktekoker

Men en deilig rømmekake kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr, noe som vil spare betydelig tid og krefter brukt på tilberedning. Riktignok vil oppskriften være noe forskjellig fra klassikeren. Her trenger vi alle de samme ingrediensene som i hovedoppskriften. Ja, og prosessen med å tilberede deigen vil falle helt sammen, men kakaopulver må tilsettes umiddelbart under eltingen, og ikke vente til halvparten av deigen er bakt, siden vi skal bake alt på en gang.

Så, etter å ha laget deigen etter oppskriftenrømme hjemme, kan du begynne å bake en enkelt kake. For å gjøre dette, hell alt vi har eltet i en multikokerskål smurt med olje eller margarin, still inn en timer på 50 minutter og velg "Baking" -modus på enheten, hvoretter vi rolig går i gang med virksomheten vår. Ettersom multikokeren signaliserer at tiden er ute, fjernes kaken, snus og sendes tilbake til multikokeren på den andre siden, hvoretter vi igjen velger «Baking»-modus, men setter timeren til 10 minutter.

Mens kjeksen stekes kan du trygt tilberede kremen til dessert etter den klassiske oppskriften. Og når tiden kommer ut, må du først la kaken avkjøles litt, skjær den deretter i 3 deler med en skarp kniv og belegg hver del med rømme. Kaken er dekorert, igjen, etter fantasien din.

Matlaging etter den klassiske Smetannik-oppskriften i panne

Det hender at du vil bake en kake, men nå er det ikke mulig å lage den verken i en slowcooker eller i ovnen. Dette er imidlertid ikke en grunn til å gi opp og la utarbeidelsen av oppskriften stå til senere. Tross alt har hver husmor en stekepanne, og hvis hun har en, kan kaken enkelt tilberedes. I dette tilfellet tilberedes kremen etter en standardoppskrift, men til testen trenger du:

• 100 gram margarin;
• 80 gram rømme med 15 % fett;
• 100 gram sukker;
• one testikkel;
• 260 gram mel;
• en halv teskje brus.

Hvis du har disse ingrediensene og en stekepannemed et teflonbelegg, så trenger du bare å følge Smetannik-oppskriften trinn for trinn, og aldri avvike fra den. I samsvar med oppskriften må du først smelte margarinen og male den med sukker, og deretter legge egget med rømme til dem og piske alle ingrediensene grundig. Bland deretter mel med lesket brus i en annen bolle, legg det til den flytende blandingen og elt en så tykk deig at den kan formes til en ball. Vi legger denne ballen til side i en time, og deretter lager vi 6 identiske klumper av den, som deretter rulles til en jevn kake. Vi steker disse kakene i en panne, og snur dem og fjerner dem fra brannen så snart de første boblene dannes der. Vel, etter å ha stekt kakene, samler vi dem til én kake, og smører hver kake med en ferdiglaget krem.

Tatar Smetannik

Hvis du er lei av å lage mat etter den klassiske Smetannik-oppskriften, kan du lage denne desserten etter Tatar-oppskriften. I dette tilfellet trenger vi til deigen og fyllet:

• glass melk;
• 60 gram smør;
• 7 spiseskjeer sukker;
• 400 gram mel;
• 7 gram tørrgjær;
• s alt på tuppen av en kniv;
• halvparten av skallet av en sitron;
• 500 gram rømme;
• 4 egg;
• en pose vanillin.

Første steg er å varme opp melken, tilsette en spiseskje sukker og gjær, og så må du vente litt til gjæren hever. Smelt så smøret, kombiner det med revet sitronskallog tilsett alle disse ingrediensene til melet siktet gjennom en sikt. Tilsett også s alt der og elt deigen i tre minutter. Videre, ifølge den tatariske oppskriften på Smetannik, danner vi en ball av deigen og legger den til side i et par timer.

Når det er på tide å bake paien, begynner vi å forberede fyllet til den. For å gjøre dette, pisk først eggene, tilsett deretter rømme til dem, fortsett å piske, og tilsett deretter sukker til fyllingen, uten å stoppe denne prosessen. Vi avslutter kokeprosessen når blandingen blir tykk og homogen. Så gjenstår det bare å rulle ut deigen vår, legge den i en smurt form, løfte den rundt kantene og helle den nylagde fyllingen i den. Desserten stekes i en halvtime ved en temperatur på 180 0C.

Smetannik med sjokoladeglasur

For sjokoladeelskere kan du diversifisere den klassiske Smetannik-oppskriften litt ved å dekke kaken ikke med vanlig rømme, men med sjokoladeglasur. Riktignok må du bruke litt mer tid for dette, fordi glasuren må tilberedes separat, i tillegg til å lage rømme og deig. Og vi må lage slike komponenter som:

• 50 gram smør;
• 2 ss melk;
• 4 ss sukker;
• 2 ss kakaopulver.

Selve kaken og kremen til den i dette tilfellet tilberedes i henhold til standard Smetannik-oppskrift. Men for glasuren trenger vi en liten jerngryte, der vi først må smelte smøret, og,når det smelter, tilsett resten av ingrediensene. Etter det må du ta en skje og begynne å røre blandingen uten å slutte til den koker. Da må bålet slås av, og glasuren skal umiddelbart helles over kaken til den har blitt til en frossen masse.

Merknad til vertinnen

For at rømmekaken alltid skal bli kjempegod, bør du kjenne til noen viktige regler i tillegg til Smetannik-oppskriften.

1. Når du tilbereder kremen, er det bedre å ikke ta vanlig sukker, men pulverisert sukker, så prosessen med å lage den vil gå mye raskere.
2. Slik at den etter å ha pisket rømme ikke blir til smør og eksfolierer, bør den avkjøles litt.
3. Rømme til en krem laget etter den klassiske Smetannik-oppskriften skal være tykk, så hvis den har en vannaktig konsistens, bør det tilsettes gelatin eller fortykningsmiddel.
4. Mens kaken stekes, ikke åpne ovnsdøren i alle fall, slik at deigen ikke setter seg eller blir ujevn.
5. Hvis kaken har en konveks lue etter å ha bakt, må den kuttes med en skarp kniv før kaken formes.
6. Du må slukke brusen før du legger den i deigen med enten sitronsaft eller eddik.
7. Om ønskelig kan knuste tørkede aprikoser, rosiner eller valnøtter tilsettes deigen laget etter den klassiske Smetannik-oppskriften, noe som vil gi kaken litt krydder.