2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Italienere er kjent for å være mestere i desserter. Hva er deres berømte ricotta-pai verdt! Denne dessertoppskriften er rask og enkel. Det er flere alternativer for å tilberede basen - deigen, så hver husmor vil finne sitt eneste permanente alternativ blant de mange oppskriftene hun vil bruke og skjemme bort familien.
Ricotta. Hva slags dyr?
Ricotta er kanskje den tredje delikatessen italienerne elsker, etter mozzarella og parmesan. Dette meieriproduktet pleide å være maten til de fattige, og bare århundrer senere anerkjente italienerne ricotta som en delikatesse. Nå bruker de, og faktisk alle verdens kokker, produktet aktivt i tilberedningen av forskjellige delikatesser. Oppskrifter med ricotta er så varierte at alle andre produkter vil misunne dem. Hos henne lager de i dag kaker, bakverk og paier, spaghetti og tarteletter, pannekaker og muffins, smørbrød og ostekaker.
Ost har lavt fettinnhold, absorberes perfekt av kroppen. Oppskrifter med ricotta brukes i kostholdsmat. Den passer godt til frukt, kjøtt, pølser, andre oster, nøtter og grønnsaker.
I dag tilbyr vi deg en veldig rask og enkel oppskrift. Vi vil lage den mest delikate paien med ricotta og pære. Ikke nøl, denne retten vil være et utmerket tillegg til både festbordet og en enkel hyggelig sammenkomst.
Det finnes flere varianter av denne desserten. Basen, typen fyll og variasjonen av kombinasjonen av deig og fyll er forskjellig. Grunnlaget er sandkakedeig, en masse kjeks eller kjeks, kjeksdeig. Butterdeigspai med ricotta er et praktisk alternativ for de som ikke vil bruke tid på å forberede basen. Fyll - frukt, grønnsaker osv. Fyllet kan være plassert inne i basen eller midt på den. Bare ricotta forblir uendret, som er hovedkomponenten i enhver oppskrift. Men først ting først.
Første test alternativ
Dette blir en kjeks. For matlaging trenger du 3-4 kyllingegg, 150 g perlesukker og 20 g melis, 60-70 g mel, 60 g bakepulver, 30-35 g smør, 150 g mandelmel.
For å lage en deilig og mør kjeks må du bruke litt tid. Men det er verdt det, stol på meg. Ta eggene og skille plommene fra hvitene. Vi legger proteinene i kjøleskapet i et par minutter slik at de senere piskes bedre til et sterkt, tykt skum. Før du pisker, tilsett melis til proteinene.
Eggeplommer som er igjen etter at proteinene er separert, legg i en annen bolle. Tilsett bakepulver og mandelmel til dem. Ricottapai, som inkluderer mandler, er en klassiker i sjangeren. Du kan kjøpe mandelmel ferdig i butikken, eller du kan lage ditt eget. For dettedet er nødvendig å helle kokende vann over mandlene i et par minutter, slik at skinnet går lettere av. Det er bedre å male nøtter med egne hender i en morter, uten bruk av moderne kjøkkeninnovasjoner.
Forvarmet smør tilsettes deigen etter at de forrige ingrediensene allerede har dannet et tykt skum. Brett deretter de piskede proteinene forsiktig inn i den resulterende deigen.
Andre test alternativ
For matlaging trenger du 100 g vaniljekjeks, 50 g smør, 40 g mandler.
Vaniljekjeks med improviserte midler (rasp, blender, foodprosessor, etc.) må knuses til små smuler. Smelt smøret i vannbad og tilsett brødsmulene. Her legger vi mandlene, moset i en morter. Deigen er klar.
Deigbaking
Prosessen og tiden for å bake kakene vil avhenge direkte av hvilken type bunn du har valgt. Hvis du lager en butterdeigsricottapai, tilberedes en slik dessert på 15-20 minutter. Hvis bunnen er laget av kjeks, anbefales det å steke kaken i 10 minutter ved 180 grader.
Når du skal lage en kjeks er det viktig å huske at temperaturen i ovnen skal være minst 200 grader. Koketid - ca 10 minutter. Ved å velge en kjeksbunn kan du bake to kaker hver for seg eller lage en kake, som blir delt i to senere.
pærepai
Så du vet allerede hvordan du forbereder deigen slik at ricottapaien blir deilig og mør. La oss nå håndtere variasjonen av fyllinger. Enen av de mest populære fyllingene er pære, som passer perfekt til ost.
Til fyllet trenger du 250 g ricotta, 250 g tykk fløte (til pisking), 75 g perlesukker, 300-350 g pærer, en spiseskje smør, et par teskjeer sitron juice.
Pærer må vaskes godt, skrelles og kuttes i små terninger. Bland frukt med sukker, sitronsaft og smør. Sett på middels varme og kok i femten minutter. Når pærene er myke, fjern fra varmen og la avkjøles litt.
I en egen bolle blander du ricotta med perlesukker. Tilsett avkjølte pærer og mal massen godt med en blender. Vend forsiktig inn kremfløten med en tre- eller plastspatel. Fjern den resulterende massen i ti minutter i kjøleskapet.
Du trenger to kakelag til denne oppskriften. På det ene stedet et tykt lag med ricotta- og pærefyll, dekk med det andre. Toppen av ricottapærepaien kan toppes med fruktskiver, bær eller pisket krem.
Sitronpai
For å lage en pai med sitron og ricotta, er det bedre å ta bunnen av kjeks. Krem legges på toppen. Til kremen trenger du 250 g ricotta, skallet av en sitron, skallet av en appelsin, fullfett yoghurt eller kremfløte, to proteiner, litt vaniljesukker. Alle ingrediensene piskes til et sterkt skum, legges på kaken. Stek ti minutter.
Sitroner krever litt forberedelse. De må vaskes i kaldt vann oglegg i varmt vann i fem minutter. Dette gjøres slik at all overflødig voks kommer av skallet. Skjær sitronene i skiver og stek på lav varme i fem minutter. Dette preparatet vil myke sitronene og fjerne overflødig syre.
Etter at ricottapaien er klar, legg sitroner på toppen, tidligere rullet i flytende honning. Sitronbiter med honning er ikke bare en utmerket smaksingrediens i denne kaken, men også en utrolig vakker dessertdekorasjon.
Variasjoner på pålegg
Som tidligere nevnt passer ricotta utmerket til de fleste frukter. Hvis du bestemmer deg for å lage en ricotta- og krempai hjemme, men ikke vet hvilket fyll som er best, så ikke vær redd for å eksperimentere. Epler og fersken komplementerer smaken av ricotta perfekt. Den mest delikate kaken vil vise seg hvis du kombinerer ricotta med kandiserte frukter og tørket frukt. En veldig original smak oppnås ved å kombinere flere typer ost og nøtter. Generelt er fantasien ubegrenset. Man trenger bare å forberede den rette bunnen for paien, og fyllet kan være helt annerledes.
Forresten, hvis du gjør deigen mindre søt, så kan du trygt bruke tomater og zucchini som fyll. Et flott alternativ for de som foretrekker grønnsaksdesserter fremfor frukt.
Anbefalt:
Luksuriøs sjokoladekjeks: ingredienser, oppskrifter, matlagingstips
Når som helst står en frodig sjokoladekjeks klar til å hjelpe. Den kan bakes på søndag. Forbered dette bakverket for ankomsten av gjester. Og bruk også sjokoladekake. Frodig og enkel, det vil alltid komme godt med. For ikke å være ubegrunnet, tilbyr vi en ekte parade av oppskrifter for dette bakverket. Vi foretrekker smakfulle, luftige kjeks og veldig enkle måter å tilberede dem på
Hvordan lage tørket soppsuppe: ingredienser, oppskrifter, matlagingstips
Suppen av deres tørkede sopp er en tradisjonell rett fra russisk mat. Den er tilberedt av boletus, boletus, kantareller, honningsopp og andre. Det er best å lage suppe med porcini-sopp eller fra en blanding av forskjellige. Jeg må si at fersk suppe ikke er så god - den har ikke den sterke aromaen som tørkede gir
Sjokoladekakekjeks: ingredienser, oppskrifter, matlagingstips
I denne artikkelen viser vi deg hvordan du lager deilige sjokoladekaker. Hjemmelaget dessert kan ikke bare serveres med te på hverdager, men også dekorere bordet med det på en ferie
Hvordan lage pilaf: essensielle ingredienser, oppskrifter og matlagingstips
Pilaf er en av de mest elskede rettene i Russland. Den serveres over alt - fra kantiner på bensinstasjoner til fasjonable restauranter, og betydningen av denne retten for hjemmebordet til enhver husmor kan neppe overvurderes. Samtidig er de klassiske pilafoppskriftene som Internett er fulle av, ganske alvorlig forskjellige. Og variasjonen til de originale ytelsene til den tradisjonelle Midtøsten-retten er slående i overflod
Desserter med ricotta: oppskrifter, ingredienser, matlagingstips
Ricotta er en ostemassebasert ost med en kornete myk tekstur og en delikat smak. Dette produktet inneholder en liten mengde s alt og mye kalsium. Derfor brukes det ofte som en del av diettmat. Artikkelen snakker om hvordan du tilbereder desserter med ricotta, oppskrifter på raske og enkle retter
