Smørkrem til kake: ingredienser og oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kaker har sine røtter i en fjern fortid. Det er flere teorier om opprinnelsen til denne desserten, men navnet på personen som først tilberedte delikatessen er ukjent. Kakesmørkrem var veldig populært i Italia, men honningsøtsaker er vanlig i østlige land.

Fakta fra fortiden

I middelalderen ble rundstekt brød k alt en kake, og de første cupcakes ble laget i Amerika. Derav fikk de navnet sitt ("cap" på engelsk - en kopp).

I Frankrike er en kake en kjøttpai. Og den dyreste kaken kostet 30 millioner dollar.

Det er kjent at idrettsutøvere i oldtiden ble matet med ostekaker før konkurranser.

Cherry Cream Cheese

For å lage smørkrem til en kake med ferske kirsebær, må du tilberede 50-70 gram smør, et glass ferske kirsebær, 200 gram kremost og 4 ss melis. Kirsebær må tilberedes (vaskes og trekkes ut beina). Skal du bruke frosne bær, så tines de ogjuice er drenert.

For oppskriften trenger du bare å ta saften av bær, men du kan også bruke kirsebærpuré. I en separat beholder med en blender, slå smør (myknet), ost og sukker (pulver). Så tilsettes saften og alt blandes.

Elskerinner snakker godt om denne oppskriften. Det er veldig origin alt og nyttig. Med denne kremen kan du legge alle kaker på lag og dekorere kaker.

Smørkrem

Denne delikate kremen er rask og enkel å tilberede. Den trenger følgende ingredienser: en pakke smør, 3 egg (proteiner), et glass melis (litt mindre), 50 gram vann.

Prosessen med å lage denne pastaen krever oppmerksomhet, men det tar litt tid. La smøret mykne i romtemperatur.

På dette tidspunktet må du koke sirupen fra vann og melis.

Proteiner skal piskes til skum og helles gradvis i sirup. I dette tilfellet er det nødvendig å konstant slå massen. Denne prosessen utføres til en vakker glanset pasta er dannet.

Myknet smør blandes med proteinmassen til en krem. Noen tilsetter vanillin for å smake.

Denne blandingen anbefales til lag på kjeks og puff kaker. De kan fylle kaker og dekorere alle godsaker. Denne smørkremen til kake eller andre desserter er enkel å lage og tar ikke mye tid eller krefter.

Med kondensert melk

Kanskje smør og kondensert melk er en avde vanligste kombinasjonene i matlaging. Disse ingrediensene utfyller hverandre og forsterker smakene. For å lage smørkrem til en kake, må du ta følgende produkter: en boks med kondensert melk og en pakke smør. Vanillin tilsettes etter smak.

Også i kokeprosessen vil en spiseskje, en mikser eller en blender og en dyp bolle til pisking komme godt med. Alt dette må forberedes på forhånd.

For å få en luftig og luftig smørkrem og kondensert melk til kaken, må smøret myknes i romtemperatur. Deretter skal alle komponentene slås i en beholder én etter én.

Først smør, og hell deretter kondensert melk gradvis i det. Hvis den resulterende pastaen er for rennende, tilsett litt mer olje og pisk igjen.

Kondensert melk må inneholde minst 8,5 % fett, ellers fungerer ikke kremen. Det er også verdt å ta hensyn til piskeprosessen, den bør ikke være for lang. Ellers vil massen delaminere.

Denne kremen passer til sandkaker eller kjekskaker, samt til muffins og eclairs. De kan dekorere enhver konfekt. For at kremen skal bli uvanlig, kan du legge til matfarge. Roser, mønstre og til og med inskripsjoner vil vise seg vakre og deilige.

Classic Buttercream

Denne oppskriften dukket opp blant kokkene en av de første. Smør og melkekakekrem inneholder ikke fargestoffer eller tilsetningsstoffer. Derfor er smaken naturlig og lys.

For å tilberede pasta bør du ta en pakkefettrikt smør, et glass sukker (150-180 gram melis) og 30-50 ml kumelk. Fetheten til sistnevnte spiller ingen rolle.

For matlaging er det bedre å ta pulver i stedet for sukkerkrystaller. Det løses lettere opp, noe som betyr at massen vil vise seg å være mer homogen. Smøret må myknes i romtemperatur (ideelt opp til 25 grader). Deretter skal den piskes med melis til luftig. Det anbefales å helle i melken til slutt.

For å gi en viss smak til kremen kan du tilsette litt kaffe, sirup eller kakao. Dette vil imidlertid ikke lenger være en klassisk krem.

En slik impregnering kunne ofte finnes i bakverk og kaker fra Sovjetunionens tid. I dag, i industriell konfekt, brukes en slik kremkakeoppskrift sjelden (øker kostnaden for godbiten betydelig). Men hjemme lager husmødre ofte en slik dessert. Denne smørkremen til kaker og andre bakverk er sunn, deilig og enkel å lage.

Med kokt kondensert melk

Denne originale kakeimpregneringen passer godt til mørdeig og honningkaker. For å lage en krem av smør og kondensert melk til en kake trenger du en boks med kokt kondensert melk, en pakke smør, en halv sitron og svisker etter smak.

Matlaging begynner med tilberedning av alle komponenter. Oljen skal ha romtemperatur. Uthulede svisker skal helles med kokende vann og skylles godt. Deretter tørket frukttørk på et håndkle eller dørslag.

I en blender, pisk smøret til det er mykt og luftig. Tilsett deretter svisker (den kan hakkes på forhånd) og kokt kondensert melk. Helt til slutt tilsettes saften av en halv sitron, presset gjennom en sil slik at beinene ikke faller.

Du kan lage en krem uten tørket frukt, og mens du smører kakene, legger du bananskiver på den. Dessert vil vise seg uvanlig og nyttig. Frukt gir også saftighet til bakevarer.

Elskerinner liker denne versjonen av kremen. Den kan enkelt tilberedes hvis du kjøper ferdig kokt kondensert melk. Dessuten passer impregneringen godt sammen med frukt og nøtter, noe som gjør den sunn og original.

Custard

Mange oppskrifter på vaniljesaus inneholder smør. For noen er dette urovekkende. Husmødre tror at en slik smør- og sukkerkakekrem vil miste smaken. Denne frykten er ubegrunnet.

Fløte tilberedes av smør (200 gram), et glass vann og sukker og 50 gram mel. Prosessen begynner med å lage sirup av et halvt glass vann og sukker. Resten av vannet trengs for å tynne ut melet. Etter at sirupen koker, hell du melmassen i den i en tynn stråle, mens du rører konstant.

Etter at blandingen tykner, må du la den avkjøles. Det myknede smøret, delt i biter, blandes med vaniljesausbunnen og piskes. Kremen vil være klar når du ser en homogen frodig masse.

Creamy Butter Cream

Smørkrem til kake kan også inneholde rømme. Dette er en veldig uvanlig kombinasjon, men ofte funnet.

Sammensetningen av pastaen inkluderer: en pakke smør og 350 gram fet rømme (ideelt 25-30%), samt et glass sukker og vanillin etter smak. Alle komponenter må være i romtemperatur. Smør- og rømmekakekrem blir ikke luftig nok hvis ingrediensene er kalde.

Smør piskes med sukker til det er jevnt. Vanligvis tar det 5-7 minutter. Deretter tilsettes rømme til denne blandingen og manipulasjonen gjentas. Vær oppmerksom på at hvis meieriproduktet er for tynt, så tilsett mindre av det.

Denne kakekremen med smør og rømme er middels søt. Den brukes best til kjekskaker. Med et slikt lag blir de saftige og møre.

Med sjokolade

Sjokolade blir mer og mer populært innen matlaging. Mange bruker den ikke bare som dekorasjon, men også som bakeingrediens. For å tilberede smørkrem til sjokoladekake, bør du ta vare på følgende produkter: 180 gram mørk sjokolade, 100-110 gram smør og 75 ml tung fløte. Oppskriften inneholder ikke sukker, så den er perfekt som diettdessert.

Knust sjokolade helles med fløte og legges i vannbad. Du bør få en homogen melkesjokoladeblanding. Den må avkjøles til nesten romtemperatur. Så pisk hennesammen med myknet smør. Den ferdige kremen skal dekkes med matfilm og få stå i flere timer i kjøleskapet.

Denne pastaen brukes oftest ikke til lagdeling av kaker, men til å dekorere bakverk. Kaken kan dekkes helt med sjokoladekrem. Dette vil gjøre en utmerket overflate for skriving eller dekorering.

Fløtesmør til kake: oppskrift med cottage cheese

Slankekrem med smør og cottage cheese er sesongens beste alternativ. Den er veldig populær i den moderne verden, siden den gjør det mulig å nyte dessert selv for de som er på diett.

For å lage krem til en smørkake trenger du: 300 gram melis og en tilsvarende mengde smør, 500 gram cottage cheese og vanillin (du kan bruke sitronskall etter smak). Cottage cheese må tas myk eller slå den med en blender. Tidligere ble den ført gjennom en fin sikt for å oppnå en homogen masse.

Romtemperatur smør piskes med melis og vanillin (skall). Videre tilsettes cottage cheese til denne massen, og prosessen fortsetter. Den ferdige kremen ser tykk og luftig ut. Den passer godt sammen med nøtter, frukt og syltetøy. Den brukes som fyll til eclairs, så vel som til kjekskaker. Du bør ta hensyn til det faktum at cottage cheese ikke var tørr og ikke sur. Det maksimale fettinnholdet i dette meieriproduktet vil bidra til å lage en deilig og delikat krem.

Hvordan velge olje

Mange husmødre lurer ofte på hvordan man lager smørkremkake for å gjøre den smakfull og sunn. For dette er det viktigvelg alle ingrediensene riktig, spesielt olje.

Det viktigste ved kjøp av smør er å undersøke emballasjen nøye. Noen produsenter prøver visuelt å lede kjøperen mot kjøp av produktet deres. Samtidig angir de ordet "olje" med store bokstaver, og legger så til andre ord med mindre skrift. Som et resultat kan du faktisk kjøpe margarin.

Komposisjonen skal kun inneholde naturlige ingredienser. Fettinnholdet i ekte smør bør være minst 80 %.

Det er verdt å være oppmerksom på kostnadene for produktet og dets emballasje. For billig olje bør varsle. Mest sannsynlig har den mange plantekomponenter. Emballasjen skal være intakt og forseglet. Det må tydelig angi både produksjonsdato og utløpsdato.

Det er verdt å ta hensyn til produsenten. Det hender ofte at leverandørene kjøper olje i store pakker for så å pakke den under eget merke. Under transport og pakking brytes lagringsforholdene, noe som gjør at smak, kvalitet og nytte også lider. Derfor er det bedre å ta et produkt fra én produsent.