2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Lemon curd er en fantastisk søt krem som kan brukes både som en selvstendig dessert og som fyll til paier og tarteletter. Du kan lage iskrem basert på den.
Lemon Kurd. Oppskrift
Metoden for å tilberede Kurd ligner på teknologien for å lage vaniljesaus, som tradisjonelt tilberedes med melk, men her spiller sitronsaft sin rolle. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot forsiktig oppvarming av eggeblandingen, fordi den kan stivne, og da vil smaken og det attraktive utseendet som sitronmassen har, bli bortskjemt. Hvis du bruker et vannbad, trenger du ikke å bekymre deg for det - denne metoden vil gi ønsket grad av jevnhet i oppvarmingen. Det tar ikke mer enn 10 minutter å tilberede alle ingrediensene, og ikke mer enn 20 minutter å koke.
Lemon curd kan tilberedes med forskjellige forhold mellom egg, sukker og smør. For å gjøre kremen ikke-fettete, mør og ha en rik smak, anbefales det å ta antall egg lik antall sitroner; 2 ss. l. hvitt sukker, 15 g smør. Tilbered lemon curd først i henhold til grunnoppskriften, og i fremtiden kan du eksperimentere med smak. For eksempel,fortynn sitronsaft med mandarin, appelsin eller limejuice.
Forbereder grunnlaget for kurderne
Fjern skallet fra sitronene med et rivjern eller spesialverktøy (prøv å ikke ta på den hvite delen av skallet, det kan gi bitterhet). Bland det med sukker. Bland eggene med en gaffel (ikke pisk!) og tilsett saften som er presset fra sitronene. Tilsett skallet i den samme blandingen. For at resten av ingrediensene skal bli mettet med sitronsmak, må de stå i en halvtime. Pass på å sile blandingen gjennom en fin sil eller flere lag med foldet medisinsk gasbind - dette vil bidra til å skille skallet som allerede har avgitt aromaen, samt filtrere ut biter av eggehvite, som kan bli til stygge flak når de varmes opp.
Vi fortsetter å koke kurderen i et vannbad
Varm den silte sitron-eggmassen over svak varme. Det er praktisk å gjøre dette i et vannbad ved å plassere en mindre panne i en stor beholder. Det er nødvendig å hele tiden røre med en visp og sørge for at massen ikke brenner seg. Etter en stund vil lemon curden tykne. Den skal helles på glass og avkjøles. Oppbevares i kjøleskap.
Bruker Kurd i baking. Sitronis
Konsistensen til den resulterende kremen vil ligne gelé. Den kan serveres med toast til frokost, samt brukes til å bløtlegge kaker (den er spesielt god i kombinasjon med smørkrem) eller som fyll til paier og tarteletter. I sistnevnte tilfelle kan det ikke kokes i vannbad, menHell over i et ferdigstekt stykke oppkuttet deig og sett i ovnen. Ostemasse kan også brukes til å lage deilig iskrem med en silkeaktig tekstur som er litt som frossen yoghurt. For å gjøre dette, bland en porsjon sitronkrem laget av fire egg med 400 ml fullfettfløte, tilsett 4 eggeplommer og en tredjedel av en kopp sukker. Kok det resulterende arbeidsstykket i 15 minutter i et vannbad, og frys deretter ned i en beholder mens du rører med en visp hver halve time.
Anbefalt:
Delikat kremet brokkoli- og blomkålsuppe
Fløtesuppe av brokkoli og blomkål passer lett inn i menyen til selv de mest kresne estetiker. En duftende rett er ganske enkel å tilberede, nedenfor er enkle teknikker for å tilberede en klassisk suppe fra to typer kål
Delikat syltet ost: oppskrift med bilde
Marinert hjemmelaget ost er en deilig forrett til en festmiddag. Det er mange alternativer for å lage ost, men de grunnleggende ingrediensene er alltid de samme. Oppskriftene til denne forretten kommer fra middelhavskjøkkenet
Luftige cupcakes - en delikat og velduftende dessert hjemme
Luftige cupcakes vil glede familien din, ikke bare med et hyggelig utseende, men også med god smak. Flere oppskrifter for denne desserten er presentert i artikkelen. Og vi kan bare ønske alle lykke til på det kulinariske feltet
Sitroncupcakes med marengs og lemon curd
Cupcakes – sitron, jordbær, fløte og sjokolade – er nå populært blant søte tenner over hele verden. De dukket først opp i Amerika. Det skjedde i forrige århundre. Minikaker dekorert med luftkrem, glasur eller frukt er enkle å tilberede og erstatter perfekt de vanlige dessertene
Engelsk dessert - orange curd
Dagens tema er dedikert til søtsuget. Vi tilbyr å lage den deiligste appelsinosten. Ikke la et så uvanlig navn skremme deg, faktisk er dette en vaniljesaus med tillegg av sitrusfrukter. Dessert - en innfødt England, hvor den serveres hovedsakelig til frokost med toast. Den fantastiske delikate teksturen til retten vil glede deg med en smeltende luftig smak
