Delikat syltet ost: oppskrift med bilde

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Marinert hjemmelaget ost er en deilig forrett til en festmiddag. Det er mange alternativer for å lage ost, men de grunnleggende ingrediensene er alltid de samme. Oppskriftene på denne forretten kommer fra middelhavskjøkkenet.

Hva er forretten god for?

Marinert ost kan brukes som tilbehør til lett alkohol som vin. En annen forrett er flott å dele med salater. Men du kan også servere den som en egen rett, for eksempel i form av en kanapé.

Også legges marinert ost til retter i stedet for vanlig ost for å tilsette krydder. Og mange husmødre bruker det i stedet for det vanlige når de lager pizza.

Hvilken ost brukes til å lage mellommåltidet?

Du kan bruke både myk og hard ost til å lage snacks. Av de myke er følgende mest foretrukket:

• Adyghe;
• tofu;
• cheese;
• paneer;
• feta.

Sistnevnte gir en utmerket marinert fetaost.

Deres harde oster kan brukes som følger:

• parmesan;
• cheddar;
• russisk;
• edam;
• gouda;
• beaufort.

Hva er forskjellen mellom hard ost og myk ost, og hvilken er best til sylting?

Den første og viktigste forskjellen mellom de to variantene fra hverandre er teksturen. Harde oster er ganske tette og elastiske, myke oster er litt vannaktige og minner om cottage cheese. Ikke rart at cottage cheese og ost på mange europeiske språk betegnes med ett ord.

Myke oster er mer kalorier og inneholder mer melkefett enn harde oster. Men de myke har også mer væske.

Når det gjelder valg av ost, er det verdt å bare stole på personlige preferanser.

Hvilke krydder og urter kan jeg bruke?

Marinert ost har en krydret smak og behagelig aroma. Denne effekten oppnås ved bruk av en rekke urter og krydder. For tilberedning av syltet ost brukes urter som:

• oregano eller oregano;
• basilikum (både fersk og tørket);
• rosmarin;
• dill (både fersk og tørket);
• persille;
• timian eller timian;
• sage;
• merian;
• estragon eller estragon.

Krydder gir marinert ost ikke bare smak og skarphet, men også en vakker farge. Gurkemeie har for eksempel en lys oransje farge, så ost laget med gurkemeie blir også lysere. I tillegg til gurkemeie brukes:

• paprika;
• allspice;
• chili;
• cumin;
• azhgon (ajwine eller iowan);
• cumin.

Alle husmødre vet at sylting alltid innebærer tilsetning av eddik. Men ikke alle oppskrifter bruker det. Denne funksjonen skyldes det faktum at du kan tilsette sitronsaft i stedet for eddik.

hard ost

For å lage marinert ost i smør trenger du:

1. Omtrent fire hundre gram hard ost.
2. Omtrent to hundre gram vegetabilsk olje.
3. Seks hvitløksfedd.
4. Krydder (allekrydder, rosmarin - en klype av hvert).
5. Et lite stykke varm pepper.

Matlagingsinstruksjonene er som følger:

1. Osten kuttes i store terninger.
2. Hvitløken skrelles, vaskes og kuttes i store flate biter.
3. Hot paprika skrelles også, vaskes og kuttes i tynne strimler.
4. Krydder anbefales å male på noen måte. Du kan male i en morter.
5. Plasser alle ingrediensene i én beholder og bland grundig.
6. Legg osten i en liters glasskrukke.
7. Hell den med vegetabilsk olje - den skal dekke osten helt.
8. Krukken er hermetisk forseglet og satt i kjøleskapet i en dag.

Etter 24 timer vil snacksen være klar til å spises.

Opskrift på hard syltet ost

Ingredienser:

• omtrent tre hundre gram hard ost;
• to hundre og femti gram olivenolje;
• tretti gram flytende honning (kandisert honning kan smeltes);
• 1 hverspiseskje tørket basilikum og søt paprika;
• en teskje tørket dill og m alt pepperblanding;
• en halv sitron;
• tre fedd hvitløk;
• en klype s alt hvis osten er us altet.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Osten kuttes i store terninger og legges i en glasskrukke.
2. Hvitløken skrelles, vaskes og stekes i panne i ½ ss olivenolje.
3. Klem sitronsaft i en separat beholder. Olivenolje, krydder, s alt (om nødvendig), honning og stekt hvitløk tilsettes.
4. Ost i skiver helles med marinade, glasset er hermetisk forseglet og står i kjøleskapet i to dager.

marinert myk ost-oppskrift

Ingredienser som trengs for matlaging:

• ca. 300 gram Adyghe, tofu eller annen myk ost;
• 200 ml olivenolje;
• noen få oliven (fem til seks stykker);
• to eller tre fedd hvitløk;
• pepperkorn - ti til tolv erter;
• en liten haug med fersk basilikum;
• på en kvist av flere Provence-urter (oregano, rosmarin, merian, salvie, etc.);
• one chili;
• s alt etter smak.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Hell olje i en kjele, tilsett skrelt og finhakket hvitløk og pepper. Blandingen varmes opp på lav varme, men kokes ikke opp. S alt kan tilsettes etter smak. S alt anbefales tilsatt hvis selve ostenus altet.
2. Pepper legges i en krukke for ost (du kan ikke kutte den) og urter.
3. Osten kuttes i terninger og legges lagvis i en glasskrukke. Det første laget er ost, det andre er finhakket basilikum og oliven. Lagene gjentas til glasset er fullt.
4. Hell alt med oppvarmet olivenolje. Lukk glasset godt og la stå i flere timer ved romtemperatur for å avkjøle oljen.
5. Etter avkjøling får glasset stå i kjøleskapet i 24 timer. Etter denne tiden er matbiten klar til å spises.

Andre oppskrift på syltet myk ost

For matlaging må du ta:

• omtrent hundre gram myk ost (adyghe, feta, paneer og så videre);
• 3 ts paprika, sumak eller gurkemeie;
• halv ts spisskummen eller spisskummen;
• en halv teskje tørket basilikum;
• en tredjedel av en teskje estragon, rosmarin eller timian;
• halv ts oregano;
• litt s alt og pepper;
• omtrent en teskje eddik, eller du kan bruke sitronsaft i stedet - 30-45 ml;
• 220–250 ml av hvilken som helst vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Osten kuttes pent i terninger og legges i en beholder, for eksempel en glasskrukke.
2. Eddik (sitronsaft) blandes med vegetabilsk olje i en separat beholder.
3. Krydder og urter tilsettes osten, blandet grundig.
4. Hell i marinade.
5. La stå i kjøleskapet i to eller tre dager. Etter denne tiden er osten klar tilavhengighetsskapende.

Tredje syltet mykostoppskrift

For matlaging må du bruke:

• omtrent to hundre gram myk ost;
• seksti milliliter sitronsaft;
• ett hvitløksfedd;
• en klype hver av merian, rosmarin og oregano;
• en klype hver søt paprika, svart og varmkvernet pepper;
• tretti gram honning;
• to hundre gram olivenolje.

Matlaging:

1. Ost skåret i like skiver og ha i en glasskrukke.
2. I en egen bolle blander du olivenolje med krydder, sitronsaft og honning. Tilsett finhakket hvitløk i blandingen.
3. Marinaden må varmes opp til en temperatur på 50°C. Dette kan gjøres over lav varme eller i mikrobølgeovnen.
4. Ost bør helles med oppvarmet marinade, tett lukket og avkjølt i romtemperatur. Etter avkjøling bør snacksen stå i kjøleskapet i to dager. Etter denne tiden er syltosten klar.

Funksjoner

Når du sylter myke oster, er det viktig å bruke sure ingredienser: eddik (vanlig eller eple) eller sitronsaft. Dette er nødvendig på grunn av at myke oster har en lett, "curd" tekstur, og syren gir en viss elastisitet til produktet. Takket være dette smuldrer ikke produktet opp etter marinering.

Når du tilbereder syltet ost, må du kunne velge riktig kombinasjon av urter. Kombinasjonen av basilikum og timian (timian) gir skarphet og pikanthet til retten, kombinasjonen av estragon (estragon) med basilikum vil gi en behagelig krydret aroma, og rosmarin med basilikum vil gi en edel pepperaktig aroma. Basilikum er til stede i nesten alle syltede osteoppskrifter. Dette skyldes de spesielle aromatiske komponentene som finnes i planten. Basilikum gir retten en lett krydret aroma og litt snerpighet på smak.

Salvie brukes i sylting fordi den har en lys og behagelig aroma, og også gir pikant til osten. Til sylting brukes som oftest plantens muskatart. Men ikke tilsett mye salvie i retten, for den lyse aromaen til urten kan forstyrre og overdøve lukten av andre krydder og krydder.

En viktig ingrediens i tilberedning av snacks er s alt. Hun kan «både redde og drepe». Det anbefales kun å tilsette s alt ved sylting av ferske oster. Det må utelukkes helt, for eksempel ved tilberedning av typer som ost eller parmesan. De har en s alt smak, som er bedre å ikke forbedre. Tvert imot anbefales det å tilsette litt s alt ved tilberedning av Adyghe-ost.

Mange kokker foretrekker, i tillegg til andre ingredienser som er beskrevet i oppskrifter tidligere, å tilsette soltørkede tomater. De vil tilføre retten en liten surhet og til slutt gjøre smaken til produktet unik og skille seg ut fra andre.

Ved marinering er det viktig å hele tiden blande ingrediensene, det vil si at du med jevne mellomrom må ta glasset ut av kjøleskapet ogrist den godt. Dette vil bidra til å fremskynde prosessen, samt gjøre den jevn, slik at alle ostebitene marineres likt.

Dette er en uvanlig rett med en velsmakende smak. Når du lager mat er det ikke nødvendig å følge oppskriften strengt, du kan legge til andre ingredienser eller endre utseendet: hvorfor ikke lage marinert soyaost?

Ja, du kan ikke bare eksperimentere med olje eller s alt, eddik eller sitronsaft. Du kan endre typer oster og bruke ikke bare de som er oppført i artikkelen, men også andre. Hvem vet, kanskje det blir mulig å oppdage en eller annen ny oppskrift på å lage ost i marinade, som mange vil like og ta stolthet på bordet? Det er tross alt i eksperimenter at ekte kulinariske mesterverk blir født.