Biffretter: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Biffretter er ganske populære i landet vårt. Dette skyldes det faktum at landbruket i mange århundrer har vært fokusert på dyrking av storfe. Oksekjøtt er magert kjøtt, så å spise det er indisert for personer som er på diett.

Biff kan brukes som hovedrett eller som ingrediens. Når dette kjøttet er tilberedt riktig, kan det være saftig og smakfullt, hvilket som helst tilbehør passer til det.

I løksaus

Denne raske biffoppskriften vil glede hele familien. Kjøttet tilberedt i henhold til det har en veldig delikat smak og passer godt til enhver siderett. For å tilberede retten må du kutte 1 kg kjøtt i pene firkanter på størrelse med en valnøtt.

Fire store hoder med løk hakkes i ringer. Vi legger storfekjøttet i en glassform for baking, forhåndssmurt med smør. Fordel løkringene jevnt på toppen og dryss lagene med s alt og krydder.

Ta ut formen i 2 timer i ovnen, forvarmet til 180 °C. Nå kan du gjøre jobben din, fordi kjøttet vil bli tilberedt i 2 timer. Etter 60 minutter er det lurt å se inn i ovnenog hvis kjøttet ikke er helt nedsenket i saften fra løken, trykk det litt med en stor skje.

På dette tidspunktet forbereder vi en kremet sennepssaus for en rask og smakfull biffrett. Det krever at flere ingredienser blandes sammen. Kombiner 200 ml rømme og 1 ts sennep i en dyp bolle og hell over kjøttet når det er klart (to timer senere).

Stek retten i ovnen i ytterligere 30 minutter. Kjøttet er veldig mykt og saftig. Og sausen har en fyldig løksmak og en tykk konsistens. Den passer godt til ethvert tilbehør. Du kan knuse kjøttet med hakkede urter på toppen.

Beef Stroganoff classic

Denne biffoppskriften huskes av mange mennesker født i USSR. Tidligere ble slikt kjøtt tilberedt i nesten alle serveringssteder. Nå i popularitet er den ikke dårligere enn noen annen, fordi det er vanskelig å komme opp med et mer passende alternativ for hver dag.

Et halvt kilo storfekjøtt skåret i store biter, som koteletter. Deretter må den gjennom matfilmen slås godt av. Kutt deretter langs fibrenes retning i strimler som ikke er mer enn 4 cm lange.

Skrell den store løken og skjær den i små terninger. Stek i en stekepanne med vegetabilsk olje. Legg kjøttet der og stek i 10 minutter.

Tilsett deretter 2 ts. mel og bland godt. Hell 180 ml buljong eller varmt vann der. Blandingen må småkoke i ytterligere 15 minutter under lukket lokk.

Nå kan du tilsette 80 ml rømme. Andre kurs frala biffen småkoke på bålet i ytterligere 10 minutter. Server biff stroganoff med klassisk potetmos eller med kokte frokostblandinger, pasta. Før servering kan du dekorere den med hakkede urter. Denne retten kan trygt legges til diettmenyen. Den har en delikat smak.

Azu

Denne deilige biffretten er fullpakket med ingredienser. Den serveres som hovedrett og krever ikke tilberedning av en siderett. Azu er en av de mest populære rettene i tatarisk mat.

For å forberede den må du vaske et stykke oksekjøtt (600 g) og kutte i lange skiver. Forvarm pannen og send dit 0,5 ss. l. smør. Stek kjøttet i den.

Siden dette er en ganske enkel biffrett, vil ikke tilberedningsprosessen kreve for mye innsats. Det er nødvendig å steke kjøttet på lav varme slik at biff starter opp saften. På dette tidspunktet, 3 ss. l. bland rømme med en pakke Tkemalisaus. Konsistensen skal være homogen.

Når det er mindre væske igjen i pannen, helles saus i den. Innholdet blandes godt og stues i ytterligere 15 minutter. Smeltet ost kuttes i små terninger. Han sendes til pannen med kjøttet.

Etter 15 minutter, tilsett hakkede urter og krydder. Nå kan du lage grønnsakene. En middels zucchini kuttes i halve ringer og s altes godt. Deretter hver skive, rullet i mel, stekt jevnt på begge sider i vegetabilsk olje.

En halv kilo poteter kokes, kuttes i mellomstore biter. Den ferdige grønnsaken legges ut på et stort fat og krydres med smør. De tjener hamstuet biff og stekt zucchini. God appetitt!

Okroshka

Denne enkle biffoppskriften har flere tolkninger. Den tilberedes på myse, kefir, vann og buljonger. Okroshka med biff er en veldig mettende og lett å tilberede rett.

Det må kjøpes på forhånd:

• 500g masse;
• 1 kg poteter;
• 4 ferske agurker;
• 4 egg;
• 1 haug hver med dill og grønn løk.

Kjøttet kokes i rikelig med vann. Skummet samles opp fra buljongen under koking. Du må også koke poteter og egg på forhånd. Agurker kuttes i små terninger. Grønnsaker finhakket.

Ferdig biff må fjernes fra buljongen og avkjøles. Buljongen avkjøles i kulde eller legges i en beholder med isvann. Kjøttet kuttes i mellomstore terninger.

Poteter og egg hakkes på samme måte - i små firkanter. Nå er alle ingrediensene blandet. Du kan begynne å lage mat yushki.

Hell 300 ml buljong i en liten kjele. 200 ml majones og samme mengde rømme tilsettes der. S alt og sitronsyre tilsettes beholderen. Alt dette innholdet blandes med en mikser eller blender.

Nå helles væsken fra kjelen i kjelen med den resterende buljongen og blandes. Bland med resten av de (hakkede) ingrediensene. Nå må du la okroshkaen trekke i flere timer i kjøleskapet.

Denne biffretten er perfekt for sommeren. Kul okroshka vil appellere ikke bare til voksne, menog barn. Et lett, men tilfredsstillende måltid.

Beefsteak

Dette er en veldig rask biffrett. Det krever et minimum av ingredienser for å lage den. Det viktigste er å velge riktig stykke biff. Kjøttet skal være glatt og ikke ha mange årer.

Indrefileten kuttes i biter som ikke er mer enn 3 cm tykke. De er ikke sterkt slått og krydret godt med s alt og sort pepper, m alt i en morter. Bitene legges i en panne med vegetabilsk olje.

Stek på begge sider til ønsket stekegrad. Kjøttet legges ut på en tallerken og serveres med ethvert tilbehør og saus.

En deilig storferett etter oppskriften foreslått av oss kan ha forskjellige grader av kjøttsteking. Rå er den mest minimale biffsteken. Slikt kjøtt forblir praktisk t alt rått inni, og har en sprø skorpe på utsiden.

Rar er graden av tilberedning, som oppnås som et resultat av en lengre varmebehandling av kjøtt, men fortsatt inni forblir det rosa og noen ganger oser det litt blod.

Medium rar er den vanligste tilberedningen for biff. Det brukes i nesten alle restauranter. Middels vegg - det er absolutt ikke noe blod i slikt kjøtt. Den er ferdig stekt. For å tilberede en biff med denne ferdighetsgraden, er det nødvendig å varme den i en stekepanne i 25 minutter.

Kharcho-suppe

Dette er en enkel og smakfull storferett, som ikke er vanskelig å tilberede for noen husmor. For ham må du kjøpe 1 kg god bryst. Hennehakket i store biter og stekt på bakeplate i 30 minutter i ovnen.

I mellomtiden kutt i halve ringer to løk. Kjøttet legges i en kjele (3-3,5 liter) og settes på brann i en time. Løk stekes i vegetabilsk olje i en panne. Når det begynner å rødme, tilsett 3 ss. skjeer tomatpuré. Blandingen stues litt og overføres deretter til pannen med kjøttet. En og en halv kopp ris vaskes flere ganger under rennende vann og sendes til kjøttet.

Suppen må kokes til risen er ferdigstekt. Krydder og s alt tilsettes. Det er bedre å bruke suneli humle, koriander, en blanding av m alt pepper, hvitløk. S alt retten etter smak. Etter at du har slått av bålet skal den stå litt lenger slik at smaken blir rikere.

Potetelskere kan legge den til under tilberedningen, etter å ha kuttet den i små terninger. Du kan også bruke gulrøtter og paprika.

kjøtt i japansk stil

Denne biffretten på bildet ser appetittvekkende ut, men du vil like den med sin krydrete smak og aroma. For å forberede den må du ta:

• 500g masse;
• 1 løk;
• 100 g sopp;
• 300g fersk kål;
• 100 ml vin;
• 50 ml soyasaus;
• 30g sesam;
• vegetabilsk olje og honning.

Kjøtt skal kuttes i lange staver. Hell vegetabilsk olje og soyasaus i en stekepanne. Ha kjøttet ut og stek umiddelbart over høy varme i 10 minutter.

Hakk kål som på borsjtsj. Løkskjær i halve ringer. Vask soppen godt og skjær i tynne skiver. Når nesten all væsken er fordampet i pannen, kan du tilsette løk og rødvin.

Nå skal hele massen få koke i 5 minutter. Tilsett deretter sopp. La retten småkoke i noen minutter, og tilsett deretter kål. Bland hele massen godt og la det småkoke i minst en halvtime.

Ta kjelen av varmen og tilsett sesamfrø og honning til slutt. Retten legges ut i porsjoner og drysses med hakkede urter på toppen. Den kan serveres med ethvert tilbehør, men ris er å foretrekke.

Pilaf i en saktekoker

Deilig storferett tilberedes veldig raskt og krever ikke mange ingredienser. I en saktekoker blir pilaf smuldrende og har en lys farge.

For tilberedning må du kjøpe 500 g fruktkjøtt. Kjøttet skjæres i mellomstore skiver. Store gulrøtter og to løk kuttes i store biter. Jo flere grønnsaker, jo smakfullere er pilaf.

Legg grønnsaker i en stekepanne og stek dem i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje. Etter 10-15 minutter sendes kjøtt til dem. Alle ingrediensene blandes godt og kokes til de er gyldenbrune.

350g ris vaskes flere ganger i vann. Den helles i multikokerskålen og massen fra pannen tilsettes der. Ingrediensene er godt s altet og tilsett krydder til pilaf. De kan kjøpes i butikken. For én pilaf trenger du en halv pakke.

For å smake, bør denne massen være littovers altet. Under koking vil risen absorbere alt overflødig s alt. Skrell tre fedd hvitløk og tilsett hele i bollen. For å gjøre smaken mer pikant, kan du sende ett helt hvitløkhode til ris uten å skrelle.

Hell så kokende vann i en slik mengde at det dekker 3-4 cm med ris. Slå på "stewing" -modus og la retten stå i 35 minutter. Etter at prosessen er fullført, ikke åpne lokket på multikokeren og la pilafen stå i ytterligere 20 minutter.

Garnet armbånd

Denne enkle oppskriften på en deilig biffrett har allerede slått rot i mange familier. Kanskje, sjelden er en fest komplett uten denne salaten. Den klassiske oppskriften krever bruk av biff.

For å tilberede en salat må du koke 250 g fruktkjøtt med s alt i vann. På dette tidspunktet skjærer du løkhodet i små terninger og steker i vegetabilsk olje til det er gjennomsiktig.

Middels rødbeter (1 stk), poteter (3 stk) og gulrøtter (1 stk) kokes i en panne. Tre egg kokes også i en egen kjele. Deretter gnis alle ingrediensene på et middels rivjern. Kjøttet kuttes i små terninger.

Krever et stort, flatt fat for å forme salaten. Et høyt glass er plassert i midten. Ingrediensene er lagt ut rundt den i lag, hvert sekund smøres med majones. Sekvensen er som følger:

• gulrot;
• kjøtt;
• potet;
• beets;
• stekt løk;
• kjøtt;
• egg;
• beets.

Påfør nok på det siste lagetmajones. Fjern alle frøene fra granateplet. De dekorerer overflaten på salaten. Du kan legge ut kornene i jevne rader eller på en kaotisk måte.

Salaten må trekkes og bløtlegges, for dette oppbevares den i kjøleskapet i minst 3-4 timer. Denne retten kan mate et selskap på 6-8 personer.

Basma

Denne biffoppskriften tilhører det usbekiske kjøkken. Det er ekstremt enkelt å tilberede og veldig smakfullt. Slikt kjøtt kan erobre enhver mann. Derfor, hvis vertinnen ønsker å skjemme bort mannen sin, så er basma det du trenger etter en hard arbeidsdag.

For ham må du kjøpe 1 kg biff på forhånd. Du trenger også mye grønnsaker:

• friske tomater - 3 stk;
• 1 aubergine;
• middels rødbeter;
• søt pepper - 3 stykker;
• agurker - 2 stk;
• kål - 600 g;
• potet - 600 g;
• gulrot - 300 g;
• hvitløk;
• krydder.

For å tilberede basma trenger du en stor gryte eller en kjele med tykk bunn. Kjøttet kuttes i skiver på 3x3 cm og legges på bunnen av beholderen. Den skal være godt s altet og drysset med m alt zira.

Løk skrelles og kuttes i ringer. Også sendt til en gryte, liggende på toppen av biff. Fjern skinnet fra tomatene og hakk dem grovt. De legges ut i neste lag. Dryss igjen med s alt. Aldri rør.

Gulrøtter og poteter kuttes i store sirkler og legges utover i neste lag. De må være godt s altet. De resterende grønnsakene kuttes i store biter og legges på toppen i en gryte. Hvitløk kan sendes helhode. Greenene legges til slutt, uten å hakke, med kvister.

Kål kuttes grovt og males med s alt og spisskummen. Det skal være det siste laget i gryten. Ovenfra er hele massen dekket med hele kålblader. Sørg for å dekke beholderen med et lokk under stuing slik at dampen forblir inne.

Kazan sendes til middels fyr på komfyren. Etter at basmaen koker, må du redusere varmen til et minimum og la retten småkoke i 60-75 minutter. Lokket er ikke åpnet og ingrediensene er ikke blandet.

Etter tilberedning etter oppskriften serveres en enkel biffrett i porsjoner som plukker opp produkter fra alle lag. Det bør huskes at det er ganske tilfredsstillende og kan være fett. Derfor bør det gis til barn i begrensede mengder.

Beef Myroton

Dette er en uvanlig rett. Etter å ha prøvd det en gang, vil du definitivt inkludere det i menyen for alltid. For å tilberede det, må du kjøpe 300 g kjøtt. Den skal kokes til den er ferdig. Ikke i noe tilfelle tøm buljongen.

2 løk kuttet i tynne halvringer. Stek i smør i en stekepanne. Der sovner de også 1 ss. l. mel og bland godt. La massen småkoke i 10 minutter.

Tilsett kraft gradvis og rør rundt. Kok massen til den tykner. Hell 2 ss eddik her og la massen småkoke i ytterligere 15 minutter.

Biff skåret i tynne skiver. Legg halvparten av den kokte løken i en ildfast form. Det neste laget er kjøttstykker, overlappet. Legg resten av baugen oppå.

Hele massen drysses med brødsmuler (100 g). Det er nødvendig å smelte 4 ss på forhånd. spiseskjeer smør. De trenger å helle en allerede dannet rett. Formen settes i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 °.

Den ferdige retten er dekorert med hakkede urter. Server den, tidligere kuttet i små firkantede biter. God appetitt alle sammen!