Kake "Zebra": oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Alle sovjetiske bakverk var kjent for sitt enkle sett med produkter og enkle tilberedning. Kvinner jobbet tross alt på lik linje med ektemenn og hadde ikke mulighet til å stå lenge ved ovnen. Men i enhver familie vil det definitivt være sin egen, unike oppskrift på Zebra-kaken, fordi hver mor, tante eller bestemor kokte den på sin egen måte, med sin egen smak. Vil du tilbake til barndommen i det minste litt? Forbered den samme desserten til dine kjære! Vi gjør deg oppmerksom på en trinn-for-steg-oppskrift på hjemmelaget Zebra-kake - med bilder, tips og triks. Skal vi begynne?

Desserthistorie

Det er lett å gjette at sebrakaken har fått navnet sitt for likheten mellom snittet av kakene og skinnet til dyret med samme navn. Denne effekten oppnås ved å veksle lag med vaniljedeig med sjokolade. Den rike svarte eller brune fargen på mørk deig oppnås ved å tilsette sjokolade, kakao eller matfarge til den. Imidlertid er de to første alternativene flereforetrukket. Tross alt er alle fargestoffer ganske skadelige, og derfor bør du unødvendig ikke ødelegge den klassiske oppskriften med dem. Hjemmelaget "Zebra"-kake vil vinne din gunst fra første bit, bare forestill deg: smuldrete og samtidig fuktig deig åpner seg med en delikat vaniljesmak i munnen, og gir øyeblikkelig plass til krydret og sjokoladenyanser. Fristende, ikke sant? På tide å begynne å lage mat!

Ingredienser

Zebra-kakeoppskriften kan trygt kalles budsjettmessig, fordi de fleste ingrediensene ofte allerede ligger i kjøleskapet og spiskammerene til sparsomme husmødre, men selv om du må kjøpe noe, vil det ikke slå hardt i lomma. Kvaliteten på produktene bør være veldig høy, prøv å holde alt ferskt og kjølt på forhånd. Tross alt er nøkkelen til vellykket baking den samme temperaturen på alle komponentene. For å implementere Zebra-kakeoppskriften hjemme, trenger du:

• Hvetemel, helst premium - 320g
• Hvitt eller brunt sukker - 200g
• Rømme med lavt fettinnhold, kjernemelk, nøytral yoghurt eller kefir - 250 ml.
• Hønseegg, helst utvalgte - 3 stk
• Naturlig smør, ikke smør - 50g
• Kvalitetskakao - 40g
• Bakepulver - 1 pose.
• Vaniljeekstrakt - noen dråper.
• brus - 1/2 ts
• Klype s alt.

Vaniljedeig

Forberedelse av kaken starter med vaniljedeig. For enkelhets skyld, vurder stadiene av baking. Trinn-for-steg-oppskriften på Zebra-kake er som følger:

Trinn 1

Plasser først egg, s alt og sukker i en avkjølt bolle. Visp alle ingrediensene til de er jevn. Du kan bruke enten en mikser eller en vanlig gaffel eller visp. Som et resultat skal massen være et tykt hvitaktig skum. Hvis du vil lette piskingen veldig, plasser koppen med blandingen i vannbad - på denne måten vil sukkeret reagere mye raskere med egget.

Trinn 2

Tilsett rømme og forhåndsmyket smør i egg-sukkerblandingen. Rør lett, men ikke overdriv. Hvis du bruker for mye kraft, kan det knekke eventuelle luftbobler og få bakverket til å synke eller heve dårlig.

Trinn 3

Tilsett mel, siktet minst fem ganger, i blandingen porsjonsvis. Det er ingen hemmelighet at sikting beriker produktet med oksygen, noe som gjør at bakingen blir mer luftig og løs. Også på dette stadiet kan du legge til bakepulver og brus. Det er ikke nødvendig å slukke sistnevnte: brus vil reagere med fermenterte melkeprodukter og gi ønsket effekt. Konsistensen på deigen skal være ganske tykk og falle av skulderbladet i små porsjoner. Hvis deigen renner ned, er det ikke nok mel, tilsett litt mer. Når du er ferdig med å blande, tar du en vekt og deler blandingen i 2 like deler. I en av dem kan du umiddelbart tilsette noen dråper vaniljeekstrakt.

Hvis du ikke finner det i byen din, kan du alltid klare deg med vanillin eller vaniljesukker. Hovedsaken i denne saken erikke overdriv.

sjokoladedeig

Trinn 4

Tilsett den siktede kakaoen i resten av deigen og bland godt. La blandingen stå en stund, kakaopulveret bør spre seg litt, ellers vil det knirke ubehagelig på tennene under smakingen, og vi vil vel ikke ødelegge dessertopplevelsen?

Men jeg vil snakke om sjokoladedeigen separat. Tross alt, på dette stadiet av matlagingen, kan du gå bort fra den tradisjonelle oppskriften og bli litt kreativ ved å legge til nye smaker til den gode gamle oppskriften. Sebrakake kan gnistre av nye farger hvis du tilsetter litt konjakk eller konjakk, m alt kanel, appelsinskall eller nøtter i sjokoladedeigen. Ikke vær redd for å eksperimentere. Kanskje du vil være i stand til å lage din egen Zebra-kakeoppskrift, som vil bli gitt videre fra vertinne til vertinne i familien din i flere tiår.

Synhet av mønsterdannelse

Mønsteret inne i kakene kan formes etter eget skjønn, eller du kan gjenta teknikken vist på bildet. Vi fant ut trinn-for-trinn-oppskriften på Zebra-kaken, det gjenstår å bli kjent med metodene for å legge ut deigen for å danne et mønster. Det er flere enkle måter:

• Legg begge deler av deigen i separate sprøyteposer. I formen som er forberedt for baking, fordel deigen i små strimler, alternerende lyse og mørke farger. Du kan gjøre dette i sirkler eller diagon alt, i hvilken som helstsluttresultatet vil overraske deg positivt.
• En annen måte passer for de som ikke vil bry seg så mye med tegningen. For å gjøre dette, veksle porsjoner av vanilje og sjokoladedeig og legg dem i en form i små porsjoner, rekkefølgen kan være kaotisk. Når deigen er ferdig rister du formen litt, tar et tykt trespyd og gjør vilkårlige bevegelser med hendene, som om du blander deiglagene innvendig og utvendig. Her kan du trygt vise fantasien din, og det mest interessante er at kaken vil vise seg med et unikt mønster hver gang.
• Den klassiske måten å lage et stripete mønster for en Zebra-kake er også veldig enkel. For å gjøre dette, hell en skje med deig nøyaktig i midten av formen. Bytt farger til alt er over. Bredden på stripene kan justeres etter mengden deig, jo mer du heller i midten, jo bredere blir linjene. Hvis du vil lage en hyppig tegning, så legg ut ikke mer enn en spiseskje om gangen.

Bakefunksjoner

Før baking, sørg for å forberede formen, du kan dekke bunnen med pergament, eller du kan bruke en "fransk skjorte". Hvis formen din er laget av silikon eller keramikk, så trenger du ikke bruke noe, baking vil uansett lett fjernes. Ovnen må forvarmes hvis du har et elektrisk skap - still inn topp-bunn-modus og sirkulær blåsefunksjon.

Den optimale temperaturen for baking av muffins på fermenterte melkeprodukter er 160-165 grader. Ved dette temperaturregimet vil kakesmulen forbli fuktig, men samtidigvil være luftig og lett. Når det gjelder tiden, vil prosessen ta omtrent 45-50 minutter. Etter 35 minutter fra starten av bakingen kan du regelmessig sjekke om kaken er klar med et spyd. Så snart den kommer ut tørr, skru av varmen. Åpne døren litt og la formen stå i ovnen i ytterligere 25-30 minutter. Fjern så "Zebraen" fra formen og la den avkjøles helt på et fat eller rist.

Fløte eller glasur?

Det som er bra med Zebra-kaken er at den selv alene uten impregnering og krem er veldig pen. Den kan serveres som en cupcake, og vær sikker på at etter at gjestene har gått, vil det ikke være et stykke igjen. Men for elskere av alt sjokolade er det en fin bonus: kaken kan gnistre med nye farger og bli en kompleks og ganske grei dessert hvis du foredler den med topping.

Det er 2 alternativer å velge mellom her:

• Sjokoladeglasur. Tradisjonelt tilberedt på basis av høykvalitets sjokolade eller kakao, fløte og smør. Du kan komplisere oppskriften litt og tilberede en glasur på gelatin. Den skiller seg fra klassikerne i en speilglans og holder formen perfekt etter herding. Arbeidstemperaturen på glasuren er cirka 37 grader, ved denne konsistensen kan du dekke hele toppen av kaken, og du vil få vakre drypp rundt kantene.
• Fløte. Her kan du gi frie tøyler til fantasien og tilberede en krem basert på proteiner, fløte eller ost. Men en forutsetning er tilstedeværelsen av sjokoladenyanser i oppskriften, fordi vi må understreke smaken av mørk deig.

Montering og dekorering av kaken

Hvis du likte Zebra-kakeoppskriften beskrevet av oss og bildet presentert som en illustrasjon, kan du enkelt dekorere desserten din i lignende stil. For å gjøre dette, del den ferdige cupcaken i to deler, bløt hver halvdel med alkoholbasert sirup eller svak kaffe. Lag så sjokoladekrem med fløte eller ostekrem med kakao.

Sett sammen kaken, fordel et godt lag med krem over hvert lag, og ikke glem å pynte utsiden. Du kan bruke nøtter, konfetti, farget sukker, kakao eller revet sjokolade som topping.

La fantasien løpe løpsk og lag din egen unike Zebra Cake-oppskrift!