Ulike oppskrifter på kurabye-kaker hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vi skal analysere flere oppskrifter på kurabye-kaker, som er en del av ritualet på Krim under høytiden til Uraza Bayram, og i Hellas baker de til julehøytiden som en godbit.

Kurabie er en kjeks som er kjent for oss siden sovjettiden. Få mennesker vet at den har østlige røtter, en oppskrift ble hentet fra Krim. Men historikernes meninger er forskjellige, og det antas at denne søte ("kharabie") begynte å bli bakt tilbake på Khan Krym-Gireys tid, og han elsket fransk mat. Spesialister, under diskusjonen, samlet et søtt par: disse kulinariske bakverkene og kaffen. De serveres fortsatt sammen i mange land.

Cookie-form

Det er akseptert at oppskriften på kurabye-kaker gir formen til en blomst. Men det er det ikke. I forskjellige land tilberedes den i forskjellige varianter.

Russiske bedrifter har sin egen standard, og hjemme kan du også bruke en konditorpose eller sprøyte med krøllete dyse for å lage en blomst. En avrundet flat form er også ganske egnet. Du kan lage kutt langs kantene med en vanlig knivog få et lignende alternativ.

Noen fryser ned litt deig, kjevler den ut og skjærer den ut med spesielle former.

Gjesteoppskrift på Baku-kjeks

La oss først se på muligheten for at informasjonskapsler ble tilberedt i sovjettiden. Den kan kjøpes i et hvilket som helst matlagingssted.

La oss forberede oss med en gang:

• 320g brødmel;
• protein fra 2 egg;
• 200g margarin;
• 80–90 g melis;
• vanillin valgfritt;
• en teskje stivelse;
• jam.

Denne oppskriften på kurabye-kaker med bilde brukes fortsatt i konfektindustrien, og noen ganger fjerner protein fra sammensetningen.

Først, la oss lage en «masse», det er det kokken kaller pisket margarin med sukker. Det skal vise seg å være buet med hvit farge. Tilsett proteiner der og slå på mikseren i noen minutter til.

Sikt melet slik at det blir mettet med oksygen, og bland med vanilje. Hell umiddelbart alt i en kopp med "masse" og bland raskt med hånden. Samtidig skal du ikke knuse den som deig. Og med hendene, gjør lette rotasjonsbevegelser, som om en deigmikser jobber. Ikke utsett prosedyren for å forhindre sammentrekning, og stopp umiddelbart så snart det ikke er noen klumper. Beredskapen kan sjekkes ved å prøve på hånden (deigen skal ikke feste seg til huden).

Ovnen skal allerede være på og innstilt på 180-200 grader. Klipp av et stykke bakepapir og legg på en stekeplate. Bruk en konditorpose eller sprøyte til å dispensere krøllete kjeks oglag et hull i midten og fyll det med syltetøy blandet med stivelse.

Vanligvis tar det 10-15 minutter før produktene blir brune.

Tofarge informasjonskapsler

Denne varianten finnes også, men kalles noen ganger "Forelsket" i butikkene. Oppskriften på kurabye-kaker hjemme vil være basert på den forrige, Gostovsky. Bare for ham trenger vi kakao, som vi legger til 1/3 av den allerede tilberedte deigen. Mengden pulver avhenger av produsenten.

Deretter kan du lage hvite kuler med hendene, legge på et ark og trykke litt ned. Fra mørk deig legges lignende rundinger, men mindre, på toppen.

I produksjonen gjøres dette med konfektposer med forskjellige dyser. Hvis du også bruker dem, så gjør bunnen rund og toppen krøllete. Det vil gjøre det mer interessant. Denne informasjonskapselen krever ikke syltetøy, så vi sender den umiddelbart til baking.

Chocolate Kurabye

For sjokoladeelskere kom de nok opp med en slik oppskrift på kurabye sandkaker. Og vi vil igjen ta det første alternativet som grunnlag, bare endre ingrediensene litt, hvorav vi vil erstatte syltetøyet med mørk sjokolade. Vi vil også redusere mengden mel med 50 g (nøyaktig mengden kakaopulver som kreves).

Elt deigen som vanlig, med tilsetning av kakao. Umiddelbart avsatt eller formet for hånd. Vi lager en fordypning, men fyller den ikke med noe og baker den. La kakene avkjøles helt og hell riktig mengde sjokoladeplate smeltet i vannbad i midten. For enkelhets skyld kan sjokolademassen helles i en cellofanpose og lag et lite hull i hjørnet. La tørke helt.

Turkish Nut Cookies

Her i landet finner man også ofte dette bakverket i konditoriene. Vi vil endre litt på den tyrkiske kurabye-kjeksoppskriften for å få den til å se mer festlig ut.

Ingredienser:

• mel av høy kvalitet - 4 fulle glass uten lysbilde;
• smør - 260 g;
• 1 eggeplomme;
• søtt melis - 1 kopp;
• så mange valnøtter;
• mandelkjerner;
• bakepulver - 5g

Helt i begynnelsen blander du alle de tørre ingrediensene unntatt mandler. Tyrkiske konditorer bruker ikke mikser når de lager denne desserten. Derfor bør oljen være i romtemperatur. Vi maler den med det resulterende melet, tilsett eggeplommen og elt deigen.

Lag kuler, legg på en bakeplate, trykk på bunnen av glasset og skjær kantene. Trykk en mandel i midten av hver kjeks. Vi baker, som alltid, og avkjøler. Server sjenerøst drysset med melis.

Kurabiedes

Gjøre seg klar til jul og lage nasjonale greske bakverk etter oppskriften på kurabye-kaker med bilde. En trinn-for-trinn-guide vil hjelpe deg å komme nærmere ønsket resultat.

Vi kjøper følgende produkter:

• hjemmelaget smør - 250g;
• sukker - 120 g;
• mel - ca. 400 g;
• konjakk - 50 g;
• vanillin og bakepulver;
• ristede nøtter.

Å elte deigen er ikke forskjellig fra vår, bortsett fra mangelen på egg. I stedet helles konjakk i "massen". Mel tilsettes med omhu for å få en myk konsistens. Deretter rulles kuler med en diameter på ca 4 cm ut og stekes i forvarmet ovn. Dryss informasjonskapsler med melis.

Kurabie

Alle oppskriftene har ikke hatt tid til å vurdere. Vi kan si at i nesten alle land nå kan du finne slike bakverk, der selve navnet minner om vårt.

For eksempel i Tyrkia får den ferdige deigen samme form som i Hellas, men rulles i tillegg i kokos før steking. I Bulgaria er kefir tatt som grunnlag, og der kalles det "Kurabiyka Voinishki". Aserbajdsjan tilsetter honning og krydder.

Det finnes mange oppskrifter på kurabye-kaker. Velg det alternativet som passer deg og server alltid nye bakverk for tedrikking.