Paier i ovnen: matlagingsoppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

For hver familie er paier en integrert del av kjøkkenbordet. De er elsket av voksne og barn. Baking med forskjellige fyll har alltid vært til stede i hver familie, og i dag er det ingen som nekter en slik delikatesse. I artikkelen skal vi se på noen oppskrifter på paier i ovn med diverse fyll.

Opprinnelseshistorie

Folk er veldig glad i paier, og derfor har hvert land sine egne måter å tilberede denne retten på. Som du vet, tilbake på 1500-tallet, fant folk en omtale av paier. Generelt er det flere versjoner av hva dette ordet betyr. Noen sier at ordet "pai" kommer fra det gamle russiske "pyro", i oversettelse - "hvete". Ifølge andre har ordet slike betydninger som "fest", "fest". Basert på dette kan vi konkludere med at i eldgamle tider var det i høytidene de lagde bakverk. Det russiske folket har forresten kommet med et stort antall ordtak og ordtak om paier.

Meaning

For det russiske folket hadde de en spesiell betydning. Det ble også antatt at folk lever i overflod hvis de harbordet har paier. Det er overraskende at moren fra barndommen lærte datteren å bake paier. Som regel var det alltid et brød til bursdagsmannen til stede ved alle bursdager. Og generelt sett var det en fantastisk godbit på hver ferie.

Tiden gikk, og de begynte å dukke opp på bordene våre ganske ofte. Noen kvinner baker dem gjerne, og bestemødre prøver hele tiden å mate barnebarna sine med de vakreste paiene med fyll fra forskjellige produkter. Siden antikken har folk bakt denne delikatessen av mørkt mel og rugmel, og paier laget av hvetemel ble ansett som en for dyr godbit, så de ble vanligvis bakt bare på helligdager. Fyllet kunne være absolutt hva som helst: søtt eller s alt - det spilte ingen rolle, for baking gjorde alle glade.

Opsummert kan vi konkludere med at paier anses som en del av russisk kultur og tradisjoner, til tross for at de bakes i alle land.

Bake med hva?

Det er faktisk for mange pålegg, du kan til og med finne på ditt eget, som ingen visste om før. Her er en liste over pålegg som oftest brukes av kokker: kylling, poteter, kål, fisk og løk, eller kjøttdeig. Passer til søtsukker: bær, kondensert melk, jordbær, cottage cheese, epler, bringebær.

Tips

Først, la oss se på ingrediensene. For å lage deilige paier bør du følge noen enkle tips, som du nå skal lære deg.

Råd 1. Det bør enhver husmor huskekvaliteten på bakingen avhenger først og fremst av melet. Det anbefales å ta mel av høyeste kvalitet, som skiller seg fra resten i sin hvite farge og mangel på å feste seg til hendene.

Tips 2. Typen gjær avgjør hvordan deigen blir. Det er selvfølgelig best å ta fersk. Men hvis du trenger å raskt forberede en rett, har du muligheten til å ta tørre. Det er viktig å si at i løpet av kokeprosessen blir gjær noen ganger erstattet med kefir.

Tips 3. Etter at du har laget deigen, sett den på varmen i ca. en time. Den skal være myk og ikke feste seg til hendene. Begynn deretter å rulle.

Tips 4. I løpet av tiden du lager deigen, pass på at det ikke er trekk i rommet. Det bidrar til en ubehagelig skorpe på bakevarer.

Noen hemmeligheter

Ved å følge disse enkle hemmelighetene vil du bli utstyrt med utmerkede bakverk.

1. Husk: hold hendene tørre når du kjevler ut deigen.
2. Det er også viktig at ingrediensene du tilbereder deigen av må ha romtemperatur.
3. Vær forsiktig når du blander natron med vanilje. Det er bedre å ha litt søvnmangel enn å overfylle og rote det til.
4. Hvis du vil kjevle ut tynn deig, er det best å pakke kjevlen inn i et rent klede.
5. Småkakebakverk bør bare fjernes når de er helt avkjølt.
6. Det er ganske enkelt å få en gylden skorpe. Alt du trenger å gjøre er å pensle den med eggehvite.
7. Ikke hast med å sende bakverk til ovnen. La det stå i noen minuttertabell.

Det er det. Bare noen vanskelige hemmeligheter, og bakverkene dine vil se ut som de kom fra en butikk. Skriv dem ned eller lær dem utenat slik at du kan bake fantastiske paier neste gang.

Kålpaioppskrift

Den mest kjente farsen for paier er kål, kjent for alle siden barndommen. I dag skal vi se på oppskrifter på paier med kål i ovnen. Dette er et typisk bakverk som vil passe enhver nybegynner husmor, så begynn gjerne å lage mat. En enkel pai i ovnen tilberedes raskt og enkelt. La oss begynne med det vi trenger.

Ingredienser til deigen:

• 2 egg;
• 1/2 ts brus, sukker og s alt;
• 200 g rømme;
• smør eller margarin + 200g for smøring.

Produkter for stuffing:

• 1/2 ts s alt;
• 1 kg hvitkål;
• 50 g smør eller tykk krem;
• kvernet svart pepper - etter eget skjønn.

La oss komme ned til selve oppskriften. Finhakket kål bør stekes i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje i ca 15 minutter. Ikke glem å tilsette s alt, pepper og smør eller fløte etter smak.

La oss gå videre til testen. Det er nødvendig å blande alle ingrediensene: egg, rømme, sukker, s alt og vann, tilsett deretter smør og bland alt grundig. På dette tidspunktet, tilsett litt mel. På dette stadiet har vi forberedt deigen, og nå må du smøre formen med olje og strø lett med mel. Ha bare halvparten av deigen i formen. Legg på toppenstekt kål, og legg resten av deigen direkte på kålen, som om du lukker den. Jevn forsiktig ut med en skje. Da gjenstår det bare å forvarme ovnen til 180 °C, og stek gjerne i ca 40-50 minutter.

Det kan sies at en pai med fersk kål fås med en gyllen skorpe, myk, velduftende og ganske appetittvekkende. Det blir en flott rett til middag med en kopp te eller kaffe. Derfor bør desserten glede dine kjære, barn og mann.

Med kål og kjøttdeig

I den andre oppskriften i dag tar vi fyllet - kål med kjøttdeig. Vurder steg for steg paien i ovnen med butterdeig.

Ingredienser:

• butterdeig;
• sesame;
• kjøttdeig;
• et halvt kålhode;
• s alt, sukker, pepper etter smak;
• 1 egg;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• vegetabilsk olje.

Først klargjør fyllet for baking. Gjør det samme. Stek finhakket kål i en panne i 3 minutter. Tilsett deretter hvitløk og løk, før det passerer dem gjennom pressen. Sett på en sterk brann og stek godt, rør av og til. Tilsett på dette stadiet kjøttdeig, s alt og pepper og stek til den er gjennomstekt. Ikke glem å røre for å unngå klumper i farsen.

Etter det kan du starte testen. Kjevle ut butterdeigen slik at du får en rektangulær form på ca 30 x 25 centimeter. Det anbefales å bruke bakepapir, somdu må legge den under deigen slik at du enkelt kan overføre den til en bakeplate. Vi tar halvparten av fyllingen og sprer den i midten av laget. Skjær de resterende tomme kantene på siden i flere strimler. Drøm nå opp og forestill deg at du vever en flette. For å lukke fyllingen, lukk den vekselvis med venstre og høyre stripe. Hvis fyllet faller litt ut, ikke mist motet, korriger det forsiktig. Paien er nesten klar. Gjør det samme med det andre laget og halvparten av fyllet. Smør begge paiene med eggeplomme og tilsett sesamfrø om du vil. Da er alt i henhold til standarden: sett paiene i en forvarmet ovn til 180 grader i 20-25 minutter, se noen ganger inn for å sjekke beredskapen.

Server derfor velduftende varme paier til bordet. Kutt i det nødvendige antall stykker og spis med glede. Stek oftere paier med kål i ovnen.

På kefir

Denne oppskriften er uvanlig ved at den inneholder et veldig sunt produkt. Dette er ikke bare en deilig godbit for folk i alle aldre, men også ganske sunt. Som du vet anså innbyggerne i Kaukasus denne drinken som en kur mot aldring, så lenge var oppskriften på kefirsopp helt ukjent, noe som hjalp mange til å komme seg og opprettholde helsen.

Selv om det finnes mange lignende paioppskrifter, skal vi nå se på en av de mest populære kefirpaioppskriftene i ovnen.

Ingredienser:

• 2 egg;
• 1/2 ss. sukker;
• 2 ss. mel;
• 1 ss yoghurt;
• 1 sssyltetøy;
• 1 ts brus.

Deigen lages på nesten samme måte som vanlig. Slukk imidlertid først brusen med syltetøy. For å forstå om det gikk ut, se på fargen på syltetøyet. Det vil bli en annen nyanse, og det kan dukke opp bobler. Vi lager deig. Det er nødvendig å piske eggene, blande sukker og kefir, hell gradvis ut melet under konstant omrøring. Etter å ha eltet deigen, tilsett syltetøyet og rør alt i god tro. Smør en bakebolle med olje og hell deigen i den. Sett kaken i en forvarmet ovn til 180 °C i ca. 25-30 minutter.

Når kaken er ferdig, tar du den ut av ovnen og skjærer den i et visst antall biter. Spis mens det er varmt for å få full smak av bakevarene. God appetitt.

Hvordan lage gjærdeig

Ingredienser:

• 1/2 kg mel;
• 5-6 egg;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss melk;
• 1/2 ts s alt;
• hvis produktet er søtt - 1 ss. sukker, hvis ikke - 2 ss. l. sukker.

Vær oppmerksom på at å bruke surdeigsmetoden for å tilberede testatono er mye mer fantastisk. Det er viktig å si fra om du trenger en fyldig deig, så dette er veien å gå.

La oss begynne. Først må du lage en røre, som kalles deig. Ta en dyp bolle, som hell mel, gjær, kokt varm melk og 1 ss sukker i, bland deretter forsiktig med hendene til du får en røre. La deigen stå i noen minutter til den hever ogbobler vil dukke opp. Tilsett så eggene, hell i den varme oljen og fortsett å røre i deigen. På dette tidspunktet må du vente omtrent en time for å la deigen heve.

En time senere lager vi paier av massen og lar dem heve i 15 minutter på samme måte. Det siste trinnet er å sette paiene i en ovn forvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter. Ikke glem, når du får paiene, smør dem med eggeplomme, og send dem deretter inn i ovnen på nytt til de blir rosa. Paier kan forresten også smøres med te, vann eller olje, bare etter det trenger du ikke sende dem i ovnen.

Cherry Pie

Vi trenger:

• glass kirsebær;
• 3-4 egg;
• 1/2 kopp vann;
• 100g granulert sukker;
• 100 g smør;
• 1/4 ss. solsikkeolje;
• 50 g gjær;
• 4 ss. mel.

Bland sukker, gjær, mel og kokt varmt vann i en dyp bolle, og la stå i 10 minutter. Pisk deretter eggene, tilsett sukker, smør og tilsett mel. Alle produktene eltes forsiktig, eltes med hendene og la stå en stund. Lag så paier, ha 6-7 bær i hver. Det siste som gjenstår er å sette paiene i ovnen på 200 ° C. Tid for en halv time, og bakverkene dine er klare. Ikke glem å pensle med eggeplomme før servering for en penere skorpe, og send deretter varene inn i ovnen på nytt i 5 minutter.

Slik tilberedes gjærpaier i ovnen. God appetitt!

Pai medpoteter

For å lage en potetpai i ovnen trenger du:

• 300 ml vann;
• 700 g mel;
• tørrgjær;
• 60ml vegetabilsk olje;
• sukker, s alt;
• 5 stk poteter;
• 1 bue.

Elt deigen: bland mel med kokt varmt vann, tilsett alle andre ingredienser unntatt poteter og løk. Sett deigen til side på et lunt sted. For å lage fyllet er det nok å koke potetene, mose potetmosen og steke løken, som du må legge til potetmosen. Kjevle ut deigen, lag paier, legg til potetmos med stekt løk. Sett i en forvarmet ovn til 180 ° C i en halv time.

God appetitt! Paiene skal bli fantastiske, smakfulle og velduftende.

Eplepai

Ovnen eplepai er faktisk veldig velsmakende, så prøv den snart og gjør hele familien glad.

Ingredienser:

• 4 epler;
• 200 g mel;
• sukker, s alt;
• 150 ml melk;
• 50 g smør;
• bakepulver;
• 2 eggeplommer.

Du må piske eggeplommene, blande dem med sukker og smør. Bland grundig hele massen. Tilsett så mel, s alt og bakepulver. Rør til du oppnår en jevn konsistens. Legg så deigen i formen, legg ut epleskivene. Pass på å skrelle eplene. Drypp med smør før du setter i ovnen. Sett på 180 ° C i omtrent en halv time. Bilder av kaken i ovnen kan ikke formidle den unike aromaen som den utstråler.