Gjærdeig til paier på kefir. Oppskrift på paier med gjærdeig

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Erfarne vertinner vet hvordan man lager gjærdeig med tørrgjær i melk. Men selv de vil bli overrasket over hvor enkelt det er å tilberede en lignende deig på kefir, hvor luftig den blir. Dessuten blir ikke produkter laget av det foreldet over lang tid, så de oppbevares perfekt i kjøleskapet i flere dager.

Gjærdeig til kefirpaier - oppskrift

Hvis du bare skal lære deg det grunnleggende innen kulinarisk kunst og ennå ikke har bestemt deg for å bake en fantastisk muffins, er det på tide å fylle dette gapet. Faktisk, i motsetning til vanlig gjærdeig, er denne tilberedt på kefir ikke så redd for trekk, den hever seg vakkert, noe som gjør det enkelt og enkelt. Ikke rart at gjærdeigen for paier på kefir allerede har blitt k alt superdeigen.

Her er et lite sett med ingredienser du trenger for å tilberede det:

• 200 ml kefir;
• 460-525g hvetemel;
• 50ml vann;
• 3g s alt;
• 8 g tørrgjær;
• 1 rå egg;
• en klype brus;
• 15 g sukker (og for søte kaker 45 g);
• 53 g smør eller vegetabilsk olje.

Hvordan lage deig

Varm vann til 37 grader, ha 1 ss. sukker, deretter gjær, bland og la stå i 15 minutter.

Kefir varmer også opp til 37 grader. Hvis du lager dette på komfyrtopp, rør kontinuerlig for å unngå at det stivner. Du kan sette en beholder med kefir i en gryte med varmt vann og vente til den blir varm.

Hell en klype brus i oppvarmet kefir, bland. Det vil fjerne surheten til kefirproduktet og la produktene bli enda mer fantastiske. Deretter, for å lage gjærdeig til kefirpaier, slås egg inn i blandingen og sukker tilsettes (hvis du planlegger å bake søte produkter). Bland det hele med en visp, og tilsett så deigen, som allerede har kommet opp til dette tidspunktet. Bland alt igjen.

Nå må du tilsette mel mens du sikter. Før det, tilsett først s alt og bland den tørre blandingen. Sikt melet i omganger og elt deigen med en skje. Når det blir vanskelig å gjøre dette, dryss mel på arbeidsflaten, legg deigen på den, lag en fordypning i midten, hell i vegetabilsk olje eller smør oppvarmet og avkjølt til en varm tilstand.

Strø mel, elt deigen. Det skal bli jevnt, behagelig å ta på, glatt, slutte å feste seg til hendene og arbeidsflaten.

Smør innsiden av en kjele eller høy bollevegetabilsk olje, legg rik gjærdeig i den, dekk til med et klede og la heve i bare 40 minutter. Dette er en annen fin egenskap ved denne testen, fordi det tar mye mindre tid å forberede den enn vanlig. Nå kan du bake deilige paier av den, som disse.

Paier med kål: oppskrift

Her er produktene du trenger til denne bakingen:

• 550 g hvitkål;
• 2 egg;
• s alt, kvernet svart pepper;
• 45g smør;
• 53g vann;
• en liten haug med grønn løk.

Paier med kål: matlagingsteknologi

Inspiser hodet, hvis de øvre bladene er visne eller mekanisk skadet, fjern dem. Skjær en imponerende skive fra kålhodet, hakk den og deretter den neste. Legg de tilberedte bitene i pannen, hell vann, la kjelen varme opp, reduser deretter varmen, legg et lokk på toppen. Stuv kål (avhengig av sort) i 15-25 minutter. Til slutt tilsett s alt, pepper, hakkede grønnløkfjær, bland og avkjøl fyllet.

Skrell de hardkokte eggene, skjær dem i små terninger, tilsett den avkjølte kålen, bland.

Legg gjærdeigen til kefirpai på arbeidsflaten, riv av en bit fra den, vend den til en liten kake i håndflaten, legg en spiseskje av fyllet i midten, klyp kantene tett. Legg paien på en bakeplate med klypen ned. Plasser derfor alle produktene, ikke glem å forlateavstanden mellom dem. Plasser en bakeplate nær den medfølgende ovnen i 20 minutter. Etter det, smør overflaten av paiene med sterk te eller et rått egg, løsnet i 30 g vann, og send bakeplaten til ovnen, hvis temperatur er +160 ° C, i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil de fortsatt heve seg, øk deretter varmen til +180 °C og stek til de er gjennomkokte - til de er gyldenbrune.

Usøte paier med kjøtt og fisk bakes på samme måte.

Dampfri gjærdeig: oppskrift

Hvis du er sikker på kvaliteten på gjæren, tilbered deigen på en ikke-deig måte. Det gjøres veldig raskt og vil spare mye tid for vertinnen.

Her er ingrediensene som trengs:

• 210 ml kefir;
• 450 g mel (pluss for støving);
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 11g tørrgjær;
• for s alte paier 12, og for søte 32 g perlesukker;
• to tredjedeler av ts s alt.

Tilberedning av eltefri deig

Sikt mel med s alt, tilsett gjær. Ha smør, sukker i varm kefir, bland. Hell denne flytende blandingen i mel, bland. Elt deigen til den er jevn. Legg den deretter i en høy beholder, dekk til med et håndkle og la den heve i 40-45 minutter.

Etter det, form og bak paier. Deigen vil se ut som butterdeig. Fra den kan du lage ikke bare paier, men også pizza, store paier, boller, rundstykker. Hvis du vil koke eple, bruk følgende oppskrift.

Applepaier eller rundstykke

Skrell 5 epler, fjern frøkapsler. Skjær frukt i firkanter. Kjevle ut deigen til et rektangel eller oval 8 mm tykt. Spred på overflaten, ikke når kantene på alle sider med 2 cm, biter av epler, dryss dem med 150 g sukker. Du kan tilsette litt kanel hvis du vil. Rull sammen en stram rull, overfør den til en bakeplate, smør overflaten med søt te, la den heve i varmen i omtrent femten minutter, og stek deretter ved + 180 ° C til den er kokt.

Denne gjærdeigen til paier med samme fyll er perfekt. For dem, kutt eplene litt mindre. Ta et stykke deig som har kommet opp, lag en kake av det, legg en ufullstendig spiseskje av fyllet i midten og hell noen krystaller av granulert sukker på det. Klem sammen kantene, og fortsett som angitt i oppskriften for å lage s alte kålpaier.

Hvis du vil lage paier med kirsebær eller andre saftige bær, legg en spiseskje stivelse på 350 g. Dette vil forhindre at juicen lekker ut når du baker.