Karpe i ovnen: matlagingsoppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Karpe er en av de deiligste elvefiskene som tilhører karpefamilien. Den har svært få frø, og på grunn av dens lave kaloriinnhold og raske fordøyelighet anbefales den til barne- og diettmenyer.

Noen informasjon om delikatessen

Karpe kan kokes, stekes, s altes, røykes, men det er best å bare bake denne fantastiske fisken i ovnen. Det er tross alt både utrolig smakfullt og sunt.

Karpe har som regel stor kropp, fett og mørt hvitt kjøtt. Det blir veldig godt hvis du steker det hel i ovnen. I dette tilfellet er det best å bruke matfolie, som vil bidra til å holde fisken saftig. Karpekjøtt er tett og mørt, det har svært få bein. Derfor er det veldig praktisk for enhver behandling.

valgte funksjoner

Erfarne kokker elsker karpe for sin utmerkede smak, minimale antall bein, fantastiske filetsaftighet og enkle tilberedning. Men for å lage en rett av den virkelig god, må du kjenne til noen triks for prosessen og reglene for å velge fisk.

Når du velger en passende kadaver, prøv å gi preferanse til et stort individ, som inneholder mer kjøtt. Og til å smakebrakte ekte glede, du må velge en virkelig fersk karpe som ikke egnet seg til å fryse. Og for å identifisere kvaliteten på kadaveret, må du undersøke det nøye og være oppmerksom på visse tegn.

Fiskeskjell skal være ren, uten flekker eller skader. Hvis det er mange skavanker på kroppen til en karpe, betyr det at han ikke var helt frisk.

Gjelene til fersk fisk har alltid en lys rød eller rosa farge. Men er de for bleke eller grumsete, har skrotten stått på disken lenge. Det er bedre å nekte å kjøpe en slik karpe - det vil absolutt ikke gi deg noen fordel.

Husk, nyfanget fisk har alltid gjennomsiktige og litt utstående øyne. Men hvis de er overskyet og sunket, ble karpen fanget for veldig lenge siden.

Hvis slik fisk ikke lever i din region, bør du lære deg hvordan du velger de riktige frosne skrottene. Hvis karpe er dekket med glasur, bør den være helt jevn, uten noen defekter. Humper og sprekker vises bare etter frysing av dårlig kvalitet.

Hvis fisken er avkjølt på en tørr måte, skal det ikke være is på den i det hele tatt. Og selve skrotten skal være helt glatt og jevn.

Forbereder fisk

Før du begynner å steke karpe i ovnen, må den behandles skikkelig. Det første trinnet er å rense kadaveret fra skjell, deretter fjerne gjellene fra det og sløye det. Det er nødvendig å trekke ut innsiden av karpen med ekstrem forsiktighet for ikke å være tilfeldigpierce galleblæren. Væsken inni den er så bitter og etsende at kjøttet vil bli gjennomvåt med det på bare noen få sekunder. Hvis dette skjer, må fisken rett og slett kastes, fordi den vil bli irreversibelt bortskjemt.

Hvis du er heldig og det er melk eller kaviar i karpen din, så ta dem ut og vask dem. I fremtiden kan dette returneres til fisken og også bakes sammen med resten av produktene.

Hvis du planlegger å koke karpe i ovnen som helhet, er det bedre å la hodet stå. Etter alle manipulasjonene må kadaveret vaskes grundig. Nå er den klar for videre behandling.

Matlagingshemmeligheter

Du kan tilberede karpe i ovnen etter eget skjønn: skiver, biffer eller hele, med poteter eller andre grønnsaker, ved hjelp av en form, hylse eller folie. Men uansett, i prosessen bør enkelte egenskaper ved fisken tas i betraktning slik at den viser seg å være virkelig smakfull, velduftende og vakker.

• For å bli kvitt den ubehagelige lukten som er karakteristisk for alle ferskvannsinnbyggere, kan karpe fylles med sitronskiver, en haug med dill eller løkringer.
• For å gi fisken enda mer saftighet, send noen stykker smør til den.
• Det er best å bake karpe i ovnen med folie. Så fisken vil syte bort i saften og den blir uvanlig saftig.
• Hvis du prøver denne retten for første gang, kok hele karpen - det er den enkleste måten å gjøre det på.
• Stekt karpe pen-fortsatt rask: for en stor skrott er 40 minutter nok, og for stykker - 20. Du trenger bare å plassere den i en godt oppvarmet ovn ved en temperatur på 200 grader.
• Stekt for lenge vil gjøre en saftig filet til en tørr, smakløs rett.
• Hvis du vil at fisken din skal få en fin gyllen skorpe, åpner du folien 10 minutter før kokeslutt.
• Sazan bør serveres varm. Som tilbehør passer absolutt alle grønnsaker eller kokt ris.

Ovnsbakt karpeoppskrift

Denne fisken, når den er riktig behandlet, er guddommelig deilig. Hvis du bestemmer deg for å bake en hel karpe, så velg for all del et stort individ til denne retten - den har et minimum av bein og mye saftig dampet kjøtt som bare må gis til barna.

For å bli kvitt den frastøtende lukten av gjørme, bruk ferskpresset sitrusjuice: appelsiner, sitron, grapefrukt - all frukt som er tilgjengelig vil duge. Det er en enklere måte: bløtlegg slaktet i en halvtime i vann med tilsetning av eddik.

Før matlaging må den rengjøres, sløyes og fjernes med finnene.

Å smøre fisk med saus vil gjøre godbiten din saftig, rødrød og appetittvekkende, spesielt hvis du planlegger å bake karpe i ovnen i folie.

For matlaging trenger du:

• kadaver av fisk som veier opptil 2 kg;
• 2 ss fransk sennep;
• 3 skjeer majones;
• 2 teskjeer s alt;
• 3 mandariner;
• 0, 5 ts m alt pepper.

arbeidsordre

Overfør skrotten tilberedt i henhold til alle regler til en dyp beholder og gni den grundig på alle sider med s alt og pepper. Du kan også bruke timian eller oregano om du vil. La fisken stå i marinaden i 10-15 minutter.

I mellomtiden, skrell de tilberedte mandarinene fra skinnet og den hvite filmen, og del dem deretter i skiver. Klem deretter ut hver skive, klem saften ut på fisken. Prøv å sørge for at væsken fra sitrusfruktene kommer inn i skrotten. Etter det lar du karpen marinere i en halv time til.

Hvis du i stedet for mandariner tar en appelsin eller en grapefrukt, trenger du saften av én frukt. Hvis du bare har en sitron på lager, er en halv frukt nok.

I en egen bolle blander du majones og sennep. Gni fisken inn og ut med denne blandingen. Dette må gjøres etter avsatt tid. I magen til en karpe kan du legge skiver av frukt som er igjen etter å ha klemt. Deretter overfører du fisken til folien og klyper kantene på konvolutten.

I dette skjemaet sender du karpen til ovnen i 40 minutter. Husker du hva du må gjøre for å få en deilig skorpe på toppen? Bare brett ut folien 10 minutter før ferdigstillelse.

Ta forsiktig ut den gyldne fisken fra konvolutten og legg den over på et serveringsfat. Dekorer den ferdige karpen med sitronskiver, kvister av friske urter. Som et resultat vil du få en veldig fargerikduftende rett. Forresten, et bilde av karpe i ovnen vil fortelle deg mange interessante, lyse ideer for å dekorere den ferdige delikatessen.

En godbit tilberedt i henhold til denne oppskriften vil garantert glede alle dine gjester og husstandsmedlemmer.

Slik koker du karpe i ovnen i rømmesaus

Å bake fisk på denne måten er helt enkelt, samtidig som det har en uovertruffen smak og i tillegg har store fordeler. Du kan unne vennene dine under en festlig fest med en så utsøkt rett eller bare unne familien din en hverdagsmiddag.

For å tilberede fisk i en delikat duftende saus trenger du:

• skrottkarpe som veier ca. 2 kg;
• 100g hard ost;
• 30g mel;
• 300 ml rømme;
• 2 løk;
• litt dill;
• en tredjedel av en sitron;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• krydder etter din smak.

Fryst produkt er ikke egnet for denne godbiten, fordi det kan miste sin tette struktur under varmebehandlingsprosessen. Til baking vil en stor fisk med få bein og mye kjøtt være et upåklagelig valg. I tillegg regnes kjøttet av en stor karpe som det mest saftige og tetteste.

Matlagingsmetode

Kutt av fiskehodet. Skjær den separerte fileten i porsjoner, men ikke for små. S alt og pepre kjøttet, og gni det deretter med sitronsaft for å fjerne lukten av elveslam.

Kutt løken i ringer og stek i en pannetil en gylden fargetone er oppnådd. Send hit karpebitene rullet i mel. De trenger bare å stues litt til en skorpe vises, og deretter overføres til en ildfast form.

Legg den stekte løken i neste lag, hell retten med rømme, s alt og strø over finhakket dill.

Dekk formen med folie, klyp kantene forsiktig og sett godbiten i ovnen i 20 minutter. Når halvparten av innstilt tid er gått drysser du revet ost på fisken.

Karpe tilberedt etter denne oppskriften i ovnen serveres best varm, rett fra ovnen. Så du vil gi alle gjester muligheten til å nyte den uforglemmelige aromaen til retten og dens unike smak.

bakt karpefilet

Til den kommende banketten kan du lage en utsøkt, uvanlig fiskerett, smaksatt med urter og vin. Du kan servere karpe bakt i ovn med skiver av sitron, purre, alle slags grønnsaker eller bare med urter. Vanlige poteter eller kokt ris er flott som tilbehør.

Før du sender retten i ovnen, bør den være godt oppvarmet, ellers kan fisken bli tørr og ikke så smakfull. Når det gjelder ingrediensene, trenger du:

• 3 ss olivenolje;
• samme mengde soyasaus;
• noen kvister timian;
• 1 kg karpefilet;
• skje tørr hvitvin;
• krydder.

Proceedings

Skjær fileten i porsjoner og brett demi en bakebolle. Kombiner olje, soyasaus og vin i en separat bolle.

S alt den kuttede fisken, gni godt med krydder og hell over den tilberedte marinaden. Send så karpen i kjøleskapet i en time slik at den blir godt gjennomvåt i sausen. I dette tilfellet er det lurt å snu bitene med jevne mellomrom slik at de marineres jevnt.

Etter angitt tid, dryss fatet med timiankvister og sett den i ovnen i en halvtime.