Bringebærsyltetøy: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En tradisjonell og kjær rett i landet vårt - bringebærsyltetøy - ikke bare velsmakende, men også en utrolig sunn delikatesse som har mange matlagingsvarianter. Smaken har vært kjent for alle siden barndommen, bestemødre og mødre prøver å fylle på med den hele vinteren, fordi ikke en eneste medisin hjelper mot en forkjølelse slik bringebærsyltetøy gjør. Oppskriften på retten kan være forskjellig, men smaken er den samme - ulik noe annet og uforlignelig.

Alt det gode med naturen

En riktig tilberedt og velskrevet oppskrift på bringebærsyltetøy lar deg lagre alle nyttige stoffer, inkludert salisylsyre - grunnlaget for alle febernedsettende og betennelsesdempende medisiner. Dessuten, hvis du regelmessig bruker en bringebærgodbit i stedet for aspirin, kan du unngå utvikling av magesår og gastritt.

Som en del av bringebærsyltetøy er det vitaminer,gir fasthet og elastisitet i huden, dens sunne farge og naturlige skjønnhet. Dette betyr at naturlig delikatesse lar deg bevare ungdom og forhindre tidlig aldring og falming av huden. Bringebærsyltetøy inneholder også jern, et stoff som positivt påvirker prosessen med hematopoiesis.

Deilig og velduftende delikatesse er en kilde til kobber - et stoff som vil gi odds til eventuelle antidepressiva. Derfor anbefaler mange eksperter å ta i bruk minst én oppskrift på bringebærsyltetøy for å kvitte deg med dårlig humør i den kalde årstiden.

Kokkeutstyr

Våre bestemødre og mødre kokte også bringebærsyltetøy i kobberkum. I dag vet alle at slike retter ikke er egnet for disse formålene. Faktum er at kobberoksider kan komme inn i syltetøyet, som igjen vil provosere nedbrytningen av askorbinsyre. Det betyr bare at det vil være svært liten nytte av bringebærsyltetøy.

Hvis det ikke er noe annet alternativ, må du forberede kobberbassenget nøye for arbeid. For å gjøre dette, må du tørke den grundig med et slipemiddel. Du kan bruke spesielle kjøkkenredskaper, eller du kan gni kummen med sand på gammeldags vis.

Aluminiumsvasken egner seg heller ikke til matlaging. Det beste alternativet er emaljevare. Men her må du være ekstremt forsiktig - i oppskriften på bringebærsyltetøy er det ingen ingrediens som flisete emalje.

Hvordan tilberede rettene?

En av de mestDet beste alternativet er en bolle i rustfritt stål som kan brukes til å lage et bredt utvalg av syltetøy og annen konservering. For de som bor i et privat hus og ikke kan la være å forberede seg til vinteren, er kokekar i rustfritt stål et kompromissløst alternativ. I dette tilfellet kan du prøve mer enn én oppskrift på hjemmelaget bringebærsyltetøy.

Bekkenet er imidlertid ikke alt som må forberedes på forhånd. Vi trenger også krukker som vil glede øyet og forårsake økt spyttutskillelse når duftende bærsyltetøy lagres i dem. De kan tilberedes mens delikatessen fortsatt koker. Det er nok å vaske dem grundig og sterilisere i en mikrobølgeovn eller i et vannbad. Det er best å bare koke lokkene. Det gjenstår bare å tilberede bærene selv og lære seg enkle, uvanlige og sunne oppskrifter på bringebærsyltetøy til vinteren.

Tilberedning av bær

Er det verdt å si at bringebær skal være modne, uten tegn til råte og andre uestetiske inneslutninger? Kanskje verdt det. Faktum er at folkeskikk viser hvor ofte alt som er synd å kaste blir brukt til syltetøy. Men det er råvarer av lav kvalitet som provoserer dannelsen av mugg og ødeleggelse av en slik deilig delikatesse.

Bringebær skal være rene, modne, uten blader og stilker. Skrelt frukt er best å sakte senke i vann. Det anbefales ikke å vaske bringebær under springen, da vanntrykket kan skade et så ømt bær. Etter å ha fjernet bringebærene fra vannet, bør du ventelitt tid til å la vannglasset.

Når du tilbereder bær til en enkel oppskrift på bringebærsyltetøy, bør du også være oppmerksom på tilstedeværelsen av infeksjoner. Så veldig ofte på overflaten av bæret kan du finne billelarver - hvite flekker er veltalende bevis på dette faktum. Slike bær anbefales å behandles med s altvann. For å gjøre dette brukes 10 gram s alt per 1 liter vann. Bringebær legges i løsningen i bokstavelig t alt 10-5 minutter, hvoretter larvene skal flyte til overflaten.

Og nå, når rettene er klare og bærene er skrellet, kan du begynne å lage bringebærsyltetøy. Bilder og oppskrifter er nedenfor.

Fem minutter

Nesten alle bær kan høstes for vinteren etter en enkel og ukomplisert oppskrift "Fem minutter". Bringebær er intet unntak. Det fine med denne metoden ligger i det faktum at varmebehandlingen av bær er minimert, noe som betyr at alle nyttige stoffer vil bli bevart i maksimal mengde. Folsyre og salisylsyrer, jern og kobber, kalium, samt B-vitaminer - alt dette kan reddes takket være den enkleste og raske oppskriften "Fem minutter".

Bringebærsyltetøy i dette tilfellet viser seg å være like smakfullt, velduftende og sunt som det er tilberedt på klassisk vis. Så for matlaging må du følge proporsjonen: 1 kilo sukker for samme antall bær. Bringebær dekket med sukker får stå i flere timer. Saften som har dannet seg etter det helles iemaljevarer og kok i 10 minutter. Resultatet skal være en sirup. Hell bærene i det og kok opp på svak varme. Etter å ha kokt i nøyaktig 5 minutter, fjern syltetøyet fra komfyren og fordel det på ferdiglagde glass.

Slike enkle oppskrifter på bringebærsyltetøy hjemme lar deg spare alle de helbredende egenskapene og næringsstoffene.

Hvordan lages bringebærsyltetøy i Bulgaria?

Nei, søt pepper er ikke nødvendig her. Akkurat som andre grønnsaker. Men oppskriften på matlaging er litt forskjellig fra den vanlige måten. I solfylte Bulgaria tar de 2 kilo sukker, hell det i et rustfritt stålbasseng og fyller det med ett kilo modne bringebær, og tilsetter 4 glass vann. Deretter sendes syltetøyet til komfyren, hvor det kokes til det er gjennomstekt på én gang.

Ikke lag et sterkt bål. Under tilberedningsprosessen er det tilrådelig å røre syltetøyet i en sirkulær bevegelse og fra tid til annen fjerne det fra varmen. Helt på slutten må du tilsette 1/2 teskje sitronsyre. I hovedsak er det alt. Det gjenstår bare å helle delikatessen på glass og lukke dem godt.

Hvordan spare bringebær? Den enkleste måten

Kanskje denne oppskriften kan ta førsteplassen for sin enkelhet. Et kilo bringebær og 1,5 kg sukker er nok. Det er nødvendig å forberede glassene på forhånd - de må være helt rene og tørre. Hvordan raskt lage og tilberede bringebærsyltetøy? Steg for steg oppskrift med bilde -foran deg:

1. For å sortere bringebærene. Ikke vask, men fjern begerbladene.
2. Legg bærene i en bolle med emalje eller rustfritt stål. Dryss litt sukker.
3. Mos bærene med en tremørtel til de er moset.
4. Fordel bærene i tørre og rene glass, og la det være litt plass.
5. Strø bærene med sukker for å hindre at de kommer i kontakt med luft.
6. Lukk glassene med et nylonlokk eller pergament.

Dette syltetøyet oppbevares best i kjøleskapet.

Sommer i en krukke: oppskrift på moset bringebærsyltetøy

For å tilberede en deilig godbit trenger du følgende ingredienser:

• 1 kilo friske bær;
• 350-400 gram sukker;
• 150 gram vann.

Bringebær må sorteres ut, renses for begerblader, legges i emaljepanne og helles med vann. Sett oppvasken på komfyren og kok opp, deretter anbefales det å redusere varmen og koke i ytterligere 3-4 minutter. Deretter må du fjerne syltetøyet fra komfyren, la det avkjøles og gni det gjennom en sil (dette må gjøres for å fjerne frøene).

Den resulterende pureen skal blandes med sukker og vente til den er helt oppløst. Sett den så tilbake på komfyren, kok opp og hell over i rene, steriliserte glass og lukk lokkene godt. I denne formen bør syltetøyet oppbevares en dag til under et varmt teppe, deretter er det lurt å legge det i kjeller eller kjøleskap.

Bringebærsitronsyltetøy

Hvis du følger alle anbefalingene og forberedelsene, kan du få en fantastisk, helt gjennomsiktig rubinfarget sirup der hele bringebær vil flyte. For ett kilo frukt trenger du 800 gram sukker og en mellomstor sitron.

Først og fremst er det nødvendig å rense bærene (det er ikke nødvendig å vaske villbringebær) og legge dem i en bolle av rustfritt stål, dryss på sukker og skifte med tynne sitronskiver. Dermed må du legge ut flere lag og la stå i to timer. I løpet av denne tiden skal bæret frigjøre saften som sukkeret vil løse seg opp i.

Etter denne tiden kan du sette kummen på komfyren uten å berøre innholdet. Overvåk syltetøyet nøye for å ha tid til å slå det av et sekund før det koker. Etter at syltetøyet er helt avkjølt (det vil ta minst 8 timer), må du sette det på komfyren igjen og gjenta alle tidligere manipulasjoner. Så avkjøles syltetøyet igjen. Det trengs tot alt 3-4 slike tilnærminger. Beredskapen til syltetøyet bestemmes av bæret - det skal forbli tett. Samtidig skal ikke sirupen se ut som kompott.

Hjelpsomme tips

Syltetøyets beredskap kan bestemmes av sirupen - du trenger bare å slippe den på en tallerken (ikke-smørende sirup indikerer veltalende at delikatessen er fullstendig klar).

Syltetøyet dufter hvis du ikke bruker mer enn to kilo bær om gangen.

Ripsjuice gir bringebærsyltetøy en enda fyldigere og mer uttrykksfull smak.

Bare gjenstårvent på sommeren og lag deilig bringebærsyltetøy som minner deg om varme sommerdager i den kalde årstiden.