Bringebærsyltetøy uten koking: oppskrift. Hjemmelagde preparater

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Favoritt delikatessen som gode husmødre skjemmer bort husholdningene sine om vinteren, er selvfølgelig syltetøy. Laget av bær og frukt som har slikket sollys hele sommeren, er den oppløftende og energigivende, spesielt når den spises med varm te og med familien.

Duftende blanks

Sommer, ferier, landskap… De som var så heldige å tilbringe tid med bestemoren sin i barndommen beholder definitivt de beste minnene fra disse fantastiske dagene i minnet. Og selvfølgelig er det usannsynlig at man vil kunne glemme lukten som fyller nesten hvert landsbyhus på tidspunktet for modning av bær og frukt - lukten av syltetøy. Og hvor deilig bringebærsyltetøy lukter fantastisk!

Friheten til våre mødre og bestemødre kan misunnes generelt, for hvor mye styrke og tålmodighet må du legge ned for å fylle hyllene med sylteagurk, marinader, kompotter og alt som vanligvis lagerføres for vinteren.

Moderne unge husmødre, som prøver å holde tritt med mer erfarne husmødre, har det vanskelig, fordi hjemmelagde forberedelsertar mye tid og krefter, pluss erfaring og velprøvde oppskrifter er også veldig viktig. For ikke å falle med ansiktet ned i skitten, kan du bruke enklere måter å glede familien din med hjemmelagde godsaker. Det første trinnet kan være å lage en forenklet oppskrift på bringebærsyltetøy.

Note til unge husmødre

Det er ikke nødvendig å bruke de siste sommerdagene på å mase rundt komfyren for å lage et par glass syltetøy. Prøv å lage syltetøy uten å koke, og du vil elske det. Du trenger moden frukt eller bær, sukker og 15 minutters tid.

Slikt råsyltetøy er mye sunnere, fordi det ikke gjennomgår noen varmebehandling, noe som gjør at alle vitaminer og næringsstoffer er fullt bevart. Smaken av råsyltetøy er ikke så fyldig og delikat som kokt, men den ligner mest på smaken av fersk frukt.

Oppbevaringsforholdene for råsyltetøy er også forskjellige. Oppbevar den i kjøleskapet eller i en veldig kald kjeller, og du kan til og med fryse den for lengre lagring.

Hvorfor bringebær

Bringebærsyltetøy uten koking, som oppskriften vil bli gitt nedenfor, er veldig smakfull og sunn. Det anbefales å starte eksperimenter med å lage råsyltetøy med dette bæret. Bringebær inneholder en enorm liste over stoffer som er nyttige for kroppen:

• vitamin C - styrker immunforsvaret, styrker bein og tenner, fremmer sårheling;
• vitamin B - normaliserer nervesystemet;
• vitamin A - forbedrer synet,ansvarlig for hudhelse, vekst og skjelettdannelse;
• vitamin PP - normaliserer arbeidet i magen, forbedrer blodsirkulasjonen, bekjemper kreftceller;
• i tillegg til glukose, magnesium, jern, eteriske oljer og mange flere.

Bringebærsyltetøy hjelper mot forkjølelse på grunn av sine febernedsettende og betennelsesdempende egenskaper. Bringebær forbedrer også appetitten.

Barn elsker spesielt bringebærsyltetøy, men babyer bør mates med denne delikatessen med måte, fordi den inneholder store mengder sukker. Hvis babyen din er allergisk, vær oppmerksom på gule og svarte bringebær (ja, dette finnes også).

Bringebærsyltetøy uten koking. Oppskrift

For å lage rått bringebærsyltetøy trenger du: 1 kg bær og 1 kg og litt mer sukker. Til å begynne med skal bærene vaskes og tørkes. Bringebær er veldig møre i strukturen, så du bør ikke vaske dem under springen - de vil falle fra hverandre og bli vannaktige. Skyll bærene i en beholder med vann, overfør deretter til et dørslag og la vannet renne av.

Bringebær må moses med sukker og la det trekke i flere timer til de er helt oppløst. Det er bedre å lage syltetøy om kvelden og la det stå på et varmt sted, slik at det definitivt er klart om morgenen. Sukker kan erstattes med melis, da går tilberedningen av bringebærsyltetøy raskere.

Hell den ferdige delikatessen over i steriliserte krukker, dryss over sukker, lukk lokket og send bringebærsyltetøyet trygt til kjøleskapet uten matlaging. Oppskriften kanforedle, for eksempel, tilsett ripsbær eller sitronsaft for surhet.

Rask jam for vinteren

Deilig bringebærsyltetøy, som gjennomgår varmebehandling, men beholder nyttige stoffer i bærene, kaller husmødrene «fem minutter». Vi tilbereder bær for slikt syltetøy, som i bringebærsyltetøy uten matlaging, vil oppskriften bare avvike i mengden sukker. For 1 kg bær, ta 800 gram sukker.

Bringebær og sukker males sammen, la stå i noen timer, og sett deretter den resulterende homogene massen på lav varme og kok til sukkeret er helt oppløst. Øk deretter brannen og kok i ytterligere 5 minutter. Bringebærsyltetøy «fem minutter» er klart!

Hell det varme syltetøyet i glass, lukk eller rull godt sammen, skru ned lokket og dekk med et teppe slik at glassene avkjøles sakte. Dette syltetøyet oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Pectin

Til tross for tilstedeværelsen av mye sukker, er rå bringebærsyltetøy ganske flytende. For å få et tykt bringebærsyltetøy, må du tilsette pektin. Det er ikke noe skadelig i dette, fordi pektin er et naturlig gelerende stoff av planteopprinnelse. Den er laget av grønnsaker og frukt som epler, sitrusfrukter, sukkerroer osv.

I dag kan du kjøpe pektin fra ulike merker, men det er veldig viktig å følge instruksjonene på pakken. Under påvirkning av høye temperaturer mister pektin sine egenskaper,derfor tilsettes den på slutten av tilberedningen. Skal du tykne bringebærsyltetøy uten å koke, må oppskriften suppleres med spesialpektin, et produkt som du kan oppbevare i kjøleskap eller fryse med.

Hovedrådet som alle vertinner gir: Pektin bør røres godt, ellers vil det danne seg geléklumper i syltetøyet.

Viktig: ren krukke og riktig lokk

En av grunnene til at syltetøy eller andre preparater ikke blir lagret er usteriliserte retter. Det er mange måter å sterilisere glass på: ved å dampe, i en kjele med kokende vann, i mikrobølgeovn, i en dobbel kjele, klarer noen til og med å sterilisere oppvasken med alkohol.

Vi anbefaler å bruke den mest praktiske og utprøvde metoden - i ovnen. Det er nødvendig å vaske glassene og sette dem våte i en kald ovn opp ned. Slå så på gassen og sett temperaturen til ca 160-170 grader. Sterilisering på denne måten tar ca. 10 minutter, men glassene bør ikke umiddelbart tas ut av den varme ovnen. Du trenger bare å skru av gassen, åpne døren og la glassbeholderen avkjøles.

Hvordan lukker du bringebærsyltetøy

Når det gjelder lokkene er det mest praktisk å koke dem i en kjele med vann i 10 minutter, men dette bør gjøres rett før bruk. Syltetøy tilberedt på tradisjonell måte rulles best sammen, men bringebærsyltetøy "fem-minutters" og råsyltetøy lukkes best med plastlokk eller metallskrukork.