Hva er lasagne og hvordan lages det?

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Hva er lasagne, er det mange som vet. Men hvis du ikke har prøvd denne italienske retten ennå, anbefaler vi på det sterkeste å gjøre det. Avhengig av tilberedningsområdet kan lasagneoppskrifter være forskjellige. Noen lager den med tomatsaus, andre bruker bechamel. Fyllingen kan ikke bare være kjøttdeig, men også forskjellige pølser, sjømat eller til og med grønnsaker, frukt og bær. Lasagne er populær over hele verden. Over tid har det gjennomgått betydelige endringer. Hva er lasagne i dag? Snarere er det en tilberedningsmetode som går ut på å bake en rett laget av et lag pastaplater med ulike fyll. Det er ingen spesifikk oppskrift som må følges strengt. Noen nyanser og anbefalinger bør imidlertid tas i betraktning.

Riktig deig er nøkkelen til en deilig rett

Lasagnepasta selges nå i nesten alle supermarkeder. Men å lage mat selv er slett ikke vanskelig. Dette krever ingen spesifikke ferdigheter. For å forberede deigen til lasagne trenger du to typer mel - hvetemel av høyeste karakter og den andre (durum). For ikke å gjøre en feil når du velger durummel, se på etiketten. Det burde det haGOST 16439-70 er spesifisert. Ta mel (250 gram av hver type), bland og hell det på bordet med et lysbilde. Lag en brønn i midten og hell i fire store egg. Tilsett s alt etter smak og 1 ts. oliven olje. Nå må du elte deigen. Når den er klar, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. Etter det, form en pølse av den. Skjær i like biter. Dryss hver del med litt mel. Bruk en spesialmaskin eller en vanlig kjevle og kjevle ut deigen til tynne ark. Men ikke la deg rive med for mye - deigen skal ikke være gjennomsiktig, ellers kan den rives. Den optimale tykkelsen på de ferdige arkene er 1,5-2 mm. Skjær nå deigen i jevne, lange og brede strimler. Lasagnepasta anbefales ikke for langtidslagring, så det er best å bruke alt på én gang.

Hovedsaken er fyllingen

For å tilberede et deilig fyll til lasagne (gryterett), trenger vi kjøtt av noe slag. Ofte blir kjøttdeig stekt med grønnsaker og løk, og deretter stuet med tomatsaus eller finhakkede tomater. En veldig mør gryterett oppnås ved å blande svinekjøtt, kylling og magert kjøttdeig i like proporsjoner. Stek finhakket løk i olivenolje. Når den får en lys gylden fargetone, tilsett kjøttdeig og stek i 5-7 minutter, mens du rører konstant. Det viktigste er at fyllet ikke brenner seg. Etter det, legg til tomatsaus eller hakkede skrellede tomater til den. S alt og tilsett krydder - lavrushkablader og m alt svartpepper. La småkoke i 20 minutter på middels varme, husk å røre hele tiden. Avkjøl det ferdige fyllet og tilsett bechamel.

Lasagnesaus

Hva er lasagne uten denne ingrediensen? Selvfølgelig er det vanskelig å forestille seg. Det finnes tross alt mange forskjellige sauser til lasagne. De er kremete, buljong og, selvfølgelig, tomat. Men likevel har bechamelsaus blitt en klassiker og elsket av mange. Den er tilberedt av smør (50 gram), mel (2 ss) og fløte (500 ml). Hell mel i smeltet smør, stek i et par minutter. I en annen kjele, kok opp fløten (men ikke kok), tilsett litt s alt. Jo varmere fløten er, jo mindre sannsynlig er det at det kommer klumper i sausen. Fløte skal helles i det ristede melet i små porsjoner og hele tiden blandes grundig. Den ferdige sausen skal ha en konsistens som ligner på rømme.

Sørg for å tilberede denne retten for å vite hva lasagne er. Det er veldig velsmakende og tilfredsstillende!