Instant syltet kål: Oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tidligere var kål stort sett gjæret. Dette tradisjonelle hjemmelagde preparatet ble ansett som et ideelt mellommåltid som kunne konsumeres hver dag og til og med settes på festbordet. Men denne metoden har en stor ulempe. Prosessen med å tilberede surkål tar ganske lang tid, og dette er ikke alltid praktisk. Syltet kål er et raskere alternativ. Takket være en enkel teknologi fra de vanlige ingrediensene, kan en original snack tilberedes i løpet av få timer. Det er mange interessante og ganske originale oppskrifter for dette. For eksempel kan vi bare vurdere noen av dem.

Grunnleggende alternativ

Grønnsakssalatelskere vil definitivt nyte syltet kål tilberedt med det klassiske fyll alternativet. Alt er ekstremt enkelt her. For å tilberede en slik løsning for én liter vann, må du ta:

• 20 gram spiselig s alt;
• 200 gram sukker;
• 100–110 gram av hvilken som helst vegetabilsk olje;
• 250 grameddik;
• 8 fedd hvitløk.

Med unntak av kål kreves ingen andre grønnsaker for dette alternativet. Å tilberede en slik forrett er ikke vanskelig i det hele tatt:

1. Kutt kålen i strimler. For arbeid er det bedre å ta litt flate kålhoder. I dem er kål alltid søtere og saftigere. Ha den knuste massen i en kjele eller annen beholder.
2. Varm vann.
3. Tilsett alle krydderne i henhold til oppskriften og la sammensetningen koke opp.
4. Hell kål med kokt marinade.
5. Installer undertrykkelse på toppen og la produktet være i denne tilstanden over natten. Om morgenen kan kålen overføres til glasskrukker og settes i kjøleskapet.

Samme dag kan en saftig og veldig velduftende salat serveres direkte på bordet og spises med glede.

Crispy kål med karri

Ved å bruke ingredienser som ikke er standard, kan du gi favorittmaten din en uvanlig smak og aroma. Syltet kål blir krydret og sprøere. Riktignok vil dette ta litt mer tid og følgende sett med hovedkomponenter:

• 1 kilo kål (hvit);
• 25 gram sukker;
• 50 gram bordeddik og samme mengde vegetabilsk olje;
• litt sort pepper (kvernet);
• 2 ts karrikrydder;
• 30 gram s alt.

Trinn for trinn tilbereder denne retten:

1. Skjær først kålen i små terninger.
2. Overfør det knuste produktet til en hvilken som helst dyp beholder. Det kan være en gryte, bøtte ellertank. Alt avhenger av den totale mengden av hovedproduktet.
3. Hell tørre ingredienser i en beholder, bland godt og la stå i ca. 1 time.
4. Hell olje og eddik i kålen. Rør innholdet i beholderen igjen og legg undertrykking på toppen.

Slik kål vil marineres i ca. 4 dager. I løpet av denne tiden må det hele tiden røres. Resultatet er en sprø, middels krydret forrett med en behagelig gyllen farge, som vil slå til blant familie og venner.

Godt å vite

For å gjøre syltet kål virkelig velsmakende, må du kjenne til de grunnleggende reglene og prinsippene som må tas i betraktning i tilberedningsprosessen. Erfarne kokker gir råd:

1. Til sylting er det bedre å ta høstkål. Hoder skal være stramme og stramme.
2. Du kan sylte ikke bare hvitkål, men også rødkål, blomkål, Beijing og til og med rosenkål. Det viktigste er å velge riktig oppskrift.
3. For rask sylting bør løsningen være varm (eller varm). Jo kaldere fyllingen er, desto lengre tid vil prosessen ta.
4. Det første trinnet med sylting må nødvendigvis skje ved romtemperatur. Etter det kan produktet settes vekk i kulden.
5. Hovedsammensetningen av marinaden: sukker, vann, eddik, s alt, olje. I tillegg kan du bruke andre produkter: gulrøtter, løk, paprika, rødbeter, hvitløk og friske urter.
6. Vanlig bordeddik kan erstattes med samme mengde eplecidereddik. Den er mye sunnere og har en mildere smak.
7. ForFor å gi den ferdige retten en spesiell smak kan du bruke ulike krydder: nellik, koriander, spisskummen, laurbærblad og rosmarin.
8. Du kan sylte kål i hvilken som helst beholder. Den trenger imidlertid ikke forhåndssteriliseres.

Med disse reglene kan du være sikker på at kålen blir saftig, velduftende, sprø og virkelig smakfull.

Kål med gulrøtter på én dag

I Russland ble kål vanligvis gjæret med gulrøtter. Hun ga den ferdige retten en behagelig oransje fargetone og en særegen smak. Som praksis viser, kan du også sylte kål med gulrøtter. Raskt, bokstavelig t alt i løpet av en dag, får du en fantastisk matbit som du ikke vil skamme deg over å sette på festbordet selv. For dette alternativet trenger du:

• 1 kilo fersk kål;
• 250 milliliter vann;
• 3 gulrøtter;
• 2 laurbærblad;
• 30 gram bordeddik;
• 3 fedd hvitløk;
• 25 gram sukker;
• 2 nellik;
• 3 erter hver av velduftende og velkjent sort pepper;
• 35 gram raffinert vegetabilsk olje;
• 20 gram fint s alt.

Prosessen med å tilberede en slik rett består av flere stadier:

1. Hakk kålen. Det trenger ikke være veldig stort. Det er bedre å gjøre noe i mellom.
2. Gulrot gni forsiktig på et grovt rivjern.
3. Legg et lag med kål i en ren dyp beholder. Før det må du klemme den litt med hendene.
4. Legg gulrøtter på toppen. Gjenta lag til produktene går tom.
5. Omtrent halvveis tilsett ½ av de tilberedte krydderne. Hell resten på toppen.
6. Legg til olje.
7. Fortynn eddik i kokende vann og hell den tilberedte løsningen i en beholder.
8. Bland alt godt og la maten stå i rommet i ca. 6 timer (du kan til og med hele natten). For at smakene skal fordele seg jevnt, må produktene røres flere ganger i løpet av hele denne tiden.

Om morgenen gjenstår det bare å fordele kålen i en mindre beholder og sette den i kjøleskapet. Matbiten er klar. Om kvelden kan den allerede serveres på bordet.

Enkelt og raskt

Koking av syltet kål kan fremskyndes så mye som mulig. Til dette anbefales erfarne husmødre å bruke følgende sett med produkter:

• 2 kilo (ca. 1 stort hode) kål;
• 2 gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 paprika (valgfritt).

For marinaden trenger du:

• 1 liter vann;
• 3 laurbærblad;
• 60-70 gram fint s alt;
• 200 gram sukker;
• 2 fulle glass hver med eddik og raffinert vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologi:

1. Vask grønnsaker og skrell om nødvendig.
2. Skjær kålen tilfeldig i ganske store biter.
3. Kutt hvitløken i tynne skiver.
4. Hakk gulrøttene med det vanlige grove rivjernet.
5. Bland det med hvitløk.
6. Legg grønnsakene lagvis i pannen. Samtidig, først kommerkål. Og så hvitløk med gulrøtter.
7. For å forberede marinaden, bland vann med sukker og s alt, og tilsett deretter persille. Kok opp løsningen. Tilsett olje og eddik til slutt.
8. Hell marinaden over maten og sett den under undertrykking.

På 3 timer kan du allerede nyte saftig kål med en behagelig aroma.

georgisk kål

Syltede grønnsaker er elsket ikke bare i Russland. I landene i Kaukasus blir slike retter også behandlet med respekt. Riktignok gjør de dem til sin egen måte. For å føle forskjellen, sylte du øyeblikkelig georgiansk kål. For dette trenger du:

• 2 kilo vanlig hvitkål;
• 2 varme paprika (eller 5 gram rødm alt);
• 1 stor bete;
• 2 mellomstore fedd hvitløk;
• 1 haug med persille og dill hver.

For marinade:

• 75 gram sukker;
• 1 liter kaldt vann;
• 4 laurbærblad;
• 60 gram s alt;
• 100 gram 9 % eddik;
• svarte eller allehånde-erter.

Oppskriften på denne retten er litt annerledes:

1. Kutt hvert kålhode i 8 biter. Fjern det meste av stilken. Dette må gjøres forsiktig slik at bladene ikke smuldrer opp.
2. Hakk den skrellede hvitløken fint. Formen på brikkene spiller ingen rolle.
3. Skrell rødbetene og del dem i halve ringer.
4. Kutt den varme pepperen i sirkler uten å fjerne frøene.
5. Til bunnen av en dyp beholdersette rødbeter. Farging av produkter vil komme nedenfra.
6. Plasser kålbiter tett på toppen.
7. Neste lag blir igjen rødbeter med resten av ingrediensene (hvitløk, pepper og urter). Gjenta alternerende til alle produktene er ferdige. På toppen skal det være rødbeter med krydder og urter.
8. Nå må vi lage marinaden. Løs opp s alt og sukker i vann samtidig. Kok så opp og vent i 2 minutter. Tilsett deretter resten av ingrediensene.
9. Hell innholdet i beholderen med en kokende løsning. Fra oven kan du legge individuelle kålblader og legge en belastning på dem. Det kan være en vanlig liters krukke med vann.

Etter 3 dager kan den ferdige kålen med en behagelig lilla fargetone fortsatt kuttes, legges i små glass og settes i kjøleskapet.

Kål med paprika

I følge mange husmødre er øyeblikkelig syltet kål med søt paprika veldig velsmakende. Og det koker ganske raskt. For arbeid trenger du:

• 800 gram kål;
• 1 liter kaldt vann;
• 200 milliliter bordeddik;
• 3 gulrøtter;
• 60 gram s alt;
• 6 fedd hvitløk;
• 2 paprika;
• 200 gram sukker;
• 100 milliliter vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode:

1. Hakk kålen. Du kan gjøre dette med en kniv eller bruke et spesialverktøy.
2. Hakk gulrøtter i"koreansk" rivjern.
3. Pepper, fjern frø og kutt i veldig tynne strimler.
4. Rør produktene, legg i glass og pakk tett. Legg hele fedd hvitløk i midten av hver bolle.
5. Kombiner ingrediensene til marinaden i en kjele og kok opp løsningen.
6. Hell litt mer varm væske i glass. Den skal dekke kålen helt.
7. Krukkene dekkes med lokk og avkjøles over natten.

På bare 1 dag vil den originale kålen med en behagelig aroma være helt klar.

Søtkål

Det er en annen uvanlig oppskrift. Du kan sylte kål slik at den blir søt og sprø. Mange vil like en slik original salat. Du trenger følgende produkter:

• 1 løk;
• 2 kilo kål;
• 2 gulrøtter.

For utfylling:

• 500 milliliter vann;
• 100 gram sukker;
• 150 milliliter vegetabilsk olje;
• 45 gram s alt;
• 100 milliliter eddik.

Det tar ikke lang tid å koke slik kål. Du må utføre de enkleste trinnene:

1. Vask alle grønnsakene og kutt i strimler av omtrent samme størrelse.
2. Tilsett s alt og sukker i vannet og kok opp. Når de er oppløst, tilsett olje og eddik.
3. Overfør produktene til klargjorte beholdere, hell kokende marinade over og dekk til med lokk. Grønnsaker skal ikke temmes. PÅellers blir de ikke sprø.

I romtemperatur skal glass med mat stå. Minst 30 minutter. Etter det kan du åpne dem og prøve en uvanlig deilig salat. For å gjøre retten søtere legger noen til litt vaskede rosiner i oppskriften.