Hvordan lage ukrainsk borsjtsj med kjøtt

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

I dag vil jeg dele med deg min kunnskap om hvordan du lager ukrainsk borsjtsj med kjøtt med ferske rødbeter og rømme. Dette er en av de rettene som aldri blir kjedelig, og etter litt infusjon blir den enda deiligere.

Enhver husmor med respekt for seg selv bør vite hvordan man koker borsjtsj med kjøtt. Men hvis du akkurat har begynt å forstå matlagingens magiske verden, vil denne oppskriften være nyttig for deg.

Så, for dette trenger du:

• fersk svinekjøtt - 0,8-1 kg;

• rødbeter - 0,3 kg;

• fersk kål - 0,3 kg;

• poteter - 4 stk.;

• gulrøtter - 2 stk.;

• hvit- eller rødløk - 2 stk.;

• bønner - et halvt glass;

• tomater - 2 stk.;

• tomatpuré - 2 ss. l.;

• friske urter;

• sort pepperkorn;

• m alt rød pepper;

• laurbærblad;• s alt.

Hvordan lage borsjtsj med kjøtt

Først må du koke svinekjøttet. Skjær den i porsjoner og dypp den i kaldt vann. For å redusere koketiden for kjøtt betydelig, er det nødvendig etter 1-2 minutteretter koking, tøm av vannet og hell det tilbake i den kalde pannen. I det andre vannet koker du kjøttet i omtrent en time på middels varme. Også i denne buljongen, kok bønner med kjøtt. Det er lurt å bløtlegge den over natten på forhånd. Etter en time, tilsett s alt og krydder. Samtidig med koking i en panne, stek lett løk, gulrøtter, rødbeter og kål, tomater og tomatpuré under konstant omrøring. Du kan også legge til poteter der, da får den en vakker rosa fargetone fra rødbetejuice. Kok grønnsaker i bokstavelig t alt 5-7 minutter. Dette er nok til en stek.

Når kjøttet og bønnene er nesten ferdige, tilsett grønnsaker i buljongen. Kok alt sammen i 10-15 minutter til det er gjennomstekt. Prøv det. Hvis alt er i orden, slå av varmen og hell finhakket grønt i pannen. Det er veldig bra når det er mye grønt i borsjtsj, så du kan tilsette ikke bare tradisjonell persille eller dill, men også sorrelblader, grønne løkfjær.

Nå vet du hvordan du lager borsjtsj med kjøtt. Men hvordan sendes det inn riktig? Ukrainsk rød borsj serveres veldig varm, med rømme og deilige smultringer med hvitløk og smult. Svart brød og noen fedd hvitløk i en bit vil også være passende. Ekte syltetøy! Forresten, i fravær av svinekjøtt, kan du tilberede slik borsch fra kylling eller biff.

Borsjtsj er selvfølgelig en vanvittig deilig rett, men om sommeren, i førti-graders varme, er det ikke mange som tør å spise varmt. Veien ut av situasjonen vil være litauisk borsjtsj.

Hvordan lage kald borsjtsj? Det er ikke noe enklere. Kok opprødbeter, skrell den og riv den. Skjær kokte egg og ferske agurker i terninger. Bland alle ingrediensene i en beholder. Det også legge til finhakket grønt og løk. Hell 4 ss rømme på toppen, hell svart m alt pepper og s alt. Rør, hell i kefir og kaldt kokt vann eller mineralvann uten gass. Lukk lokket og avkjøl i 1 time. Kald borsjtsj er klar!

Ingredienser:

• rødbeter - 3 stk;

• agurker - 2 stk;

• kyllingegg - 4 stk;

• grønn løk, dill, persille;

• fet kefir - 1 liter;

• middels fet rømme - 4 ss. skjeer;

• vann - 0,5 liter;• s alt/pepper.