Honey moonshine: ingredienser, oppskrifter, tips og triks

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Honey moonshine er en alkoholholdig drikk som produseres hjemme med det tilsvarende produktet. Det er vanlig blant birøktere, men mange moonshiners, langt fra å jobbe med bier, er glade i å lage en slik mos. Det finnes flere oppskrifter, som hver gir drinken sin egen smak og aroma.

Sanne elskere deler mjød og honning måneskin. Oppskriftene for å lage begge disse drinkene er forskjellige, og ganske mye. De viktigste forskjellene er i smak, astringens og produksjonsteknologi. Mjød er lettere å tilberede, den trenger ikke destillering, så graden er liten - den er 5-10 enheter.

Classic honning moonshine

Klassisk mjød laget med 4 ingredienser:

1. Honning - 3 kg.
2. Sukker - 3 kg.
3. Vann - 20 l.
4. gjær - 300 g

Å tilberede moonshine fra honning er å legge alle produktene i en lime- eller eikefat, og bland deretter grundig. For det første trenger fremtidens hjemmebryggstå i omtrent en uke på et varmt og mørkt sted, og deretter destilleres drikken. Hvis det siste ikke er gjort, får du mjød, men foredler du alkohol på denne måten, blir utgangen klassisk honningmåneskinn. Det er mulig å få 6 liter av det ferdige produktet.

Sukkerfri mjød

Hvorfor legge sukker til moonshine fra honning? Tross alt er de originale råvarene allerede ganske søte. Men selv den beste honningen begynner ikke alltid å gjære hvis det bare tilsettes gjær. Du kan lage mos uten sukker, men bare hvis du bruker mye mer tid på å lage mat.

For dette trenger du ingredienser:

• Honey - 3 l.
• Vann - 10 l.
• gjær - 200 g

Først må du blande vann med honning i en kjele og koke opp over høy varme. Reduser deretter varmetilførselen, kok under omrøring i 20 minutter, fjern det resulterende skummet. Etter at du har tatt kjelen fra komfyren, må du avkjøle væsken til 30 grader.

Gjær blandes med varmt vann og tilsettes den resulterende blandingen. Deretter helles all væsken i en annen beholder designet for gjæring. Det er bedre om det er et lime- eller eikefat. Her bør du være oppmerksom på temperaturen, den skal ikke falle under 25 og stige over 30 grader. På slutten av gjæringen destilleres drikken med et passende apparat.

Mjød med sukker

Hvis du ikke tilsetter sukker i blandingen, er det mye vanskeligere å lage moonshine av honning. Oppskrifter medå bruke begge ingrediensene er mye enklere, og den ferdige drikken kan fås raskere. Derfor er denne oppskriften mest vanlig blant produsenter av hjemmelaget alkohol. For forberedelsen trenger du:

• Honning og sukker - 3 kg hver.
• Vann - 20 l.
• Alkoholgjær - 200 g

Først må du blande sukker og honning i varmt vann, fortynne deretter gjæren og tilsette den i hovedblandingen. Deretter dekkes beholderen med et teppe hvis den skal stå på et kjølig sted. Hvis plasseringen i utgangspunktet er fokusert på høy temperatur, kan du klare deg uten sengetepper. Etter 10 dager er drikken klar for destillasjon, da denne tiden er nok til at den kan gjære.

Siden sukker involverer sediment, må væsken først dreneres over i en annen beholder slik at ingen små partikler kommer inn i måneskinnet. Det anbefales å utføre to destillasjoner, og deretter rense drikken med mangan- eller karbonfiltre. Dette vil fjerne fuseloljer fra vasken, og øke kvaliteten på den resulterende alkoholen.

Søtende måneskinn

Noen ganger gjør moonshiners vanlige feil i prosessen med å lage mos. Som et resultat er drikken sterk, vakker, men har en forferdelig smak. Du kan jevne det ut med honning.

For å søte mosen, bruk sukker eller honning (1 kg). Alle disse produktene må blandes med en liter vann og kokes til skum slutter å dannes. Deretter må den resulterende blandingen plasseres på et kaldt sted foret par uker for å bli kvitt sedimentet. Etter det kan den legges til moonshine.

Ved tilsetning, hvis væsken er kokt riktig, vil gasser begynne å slippes ut, og som et resultat av den kjemiske reaksjonen vil mosen varmes opp. For å lette og fremskynde prosessen må du legge til 2 tabletter med aktivt kull.

I dette tilfellet viser det seg at det ikke er mjød, men en tinktur av måneskinn med honning. Drikken får en behagelig smak, men det vil ikke være mulig å bli helt kvitt alkoholskyggen, selv om du tilsetter mye søt blanding.

Mistakes of moonshiners

Til tross for at det er ganske enkelt å lage moonshine fra honning, gjør nybegynnere, så vel som erfarne hjemmebrennere, flere vanlige feil. For det første tåler de ikke alltid temperaturregimet. Hvis den hopper eller blir ødelagt, mister vørteren mange egenskaper. For å unngå at dette skjer, anbefales det kun å bruke de varmeholderne som ikke er avhengig av strøm, gassnivåer og lignende. Det er bedre å dekke tønnene med tepper, legge dem i varme trerom, enn å stole på apparater.

For det andre tilsetter moonshiners ofte for mye gjær. Selvfølgelig vil dette ikke ødelegge styrken til drikken, men det vil i stor grad påvirke smaken. I tillegg fører overflod av gjær til at vørteren gjærer lenger enn beregnet.

Og det siste: måneskinn ødelegges ofte direkte under destillasjon. Dette skjer av bare én grunn - ujevn oppvarming. Brannkan hoppe gjennom nivåene, som et resultat av at selv honning kan brenne. Derfor, før du fortsetter med destillasjonen, anbefales det å sjekke apparatet.

Anbefalinger

For å gjøre måneskinn fra honning perfekt i styrke, snerphet og smak, må du følge noen få regler:

1. Sørg for å sile vørteren før destillering. Selv de reneste ingrediensene etterlater en rest som oppfattes dårlig av måneskinn, små partikler brenner seg, noe som gir en ekkel ettersmak.
2. Dobbel destillasjon foretrekkes for å fjerne giftige oljer. Samtidig må de første og siste gramene tømmes separat, fordi det er i dem samles søppel fra apparatet og beholderne.
3. Etter destillasjon må du rense drikken med kull eller kaliumpermanganat.

Hvis du følger disse reglene, vil drikken ikke bli dårligere enn den dyreste elitealkoholen.

Når man snakker om hvordan man lager måneskin av honning, kan man ikke se bort fra beholdere og apparater. Det er tilrådelig å sette vørteren i eike- eller lindefat, bruke en kobberalambik som apparat og helle den resulterende drikken på glassflasker.