Elite cognac - en drink med lang historie

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Navnet på denne edle sterke alkoholholdige drikken ble gitt av byen med samme navn - Cognac, Charente-regionen. En drink produsert i en annen region, selv ved bruk av helt korrekt klassisk teknologi, har ingen rett til å bli k alt konjakk. Dette er allerede konjakk, noe som ikke gjør innholdet i flasken dårligere. Drikkens historie går århundrer tilbake. Produksjonsteknologien har blitt mestret i mange land, men ekte elitekonjakk kan bare være fransk.

Drikkehistorikk

Denne regionen var kjent for sine vingårder så langt tilbake som på 1100-tallet. Nederlenderne begynte å destillere vin på 1500-tallet, slik at den kunne fraktes sjøveien over lange avstander, etterfulgt av fortynning med vann. Vindestillatet hadde en veldig rik smak og aroma, og dobbel destillasjon gjorde det i etterkant enda bedre. Gradvis begynner de å drikke destillat ufortynnet, men først på midten av 1800-tallet begynte det å bli solgt ikke på fat, men på flasker som en selvforsynt drink,klar til bruk. Elite cognac i dag lages hovedsakelig av Ugni Blanc druer.

Cognac-klassifisering

Avhengig av eksponeringen er det følgende klassifisering av konjakk:

• VS – over 2 år.
• VSOP - over 4 år.
• VVSOP - over 5 år.
• XO – over 6 år.

I tillegg er det en inndeling av vanlige konjakker i klasser:

• Tre stjerner. Alkoholaldring i mer enn 3 år, og styrken på drikken er 40%.
• Fire stjerner. Alkoholaldring i mer enn 4 år, og styrken på drikken er 41%.
• Fem stjerner. Alkoholaldring i mer enn 5 år, og styrken på drikken er 42%.

Det er en klassifisering for vintage cognac:

• SQ. Alkoholaldring er 6-7 år, og styrken på drikken er fra 42%.
• KVVK. Alkoholaldring er 8-10 år, og styrken på drikken er 43-45%.
• KS. Alkoholaldring i mer enn 10 år, og styrken på drikken er 40-57%.

I første omgang - fransk elitekolleksjon av cognac, som ble lagret på eikefat i ytterligere fem år.

Produksjonsteknologi

Luksuscognac i Frankrike er laget av druer høstet i en av de seks sonene rundt byen Cognac. Den dyreste drikken er hentet fra druer dyrket i Grande Champagne og Petit Champagne. Prisen på råvarer synker når du beveger deg bort fra disse to sonene. Tot alt dekker vingårdene i Charente-regionen rundt 90 tusen hektar.

Elitecognac, hvis merker er kjent over hele verden, produseres i fire trinn:

• produksjon av vinmateriale fra druer;
• destillasjon av vinmateriale, produksjon av cognac-sprit;
• cognac-sprit lagret på eikefat;
• konjakkblanding.

Elite cognacs of France

Verdensleder, produsent av utmerkede konjakker med mer enn to hundre års historie - Hennessy Cognac House. Dens historie begynte på 1700-tallet. I dag nyter hele verden denne drinken. Hennessy-huset produserer rundt 50 millioner flasker i året. Dette er virkelig en elitekonjakk (bildet nedenfor).

Det nest største, men enda eldre konjakkhuset i Frankrike - Rémy Martin. Det ble grunnlagt på 1600-tallet. Men den eldste i verden er Augier.

Det verdensberømte Camus-konjakkmerket eies fortsatt av medlemmer av Jean Baptiste Camus-familien. Vingårdene til denne ærverdige familien okkuperer 125 hektar fransk land. Denne drikken er ofte forfalsket. Du kan kun kjøpe den originale elitekonjakken Camus i dyre spesialforretninger.

Selv Napoleon foretrakk å drikke Courvoisier. Den spesielle produksjonsteknologien holdes hemmelig. For rike kjennere av drinken kan Maison Courvoisier tilby cognac som er over 200 år gammel.

Davidoff er spesielt populær. Dette er et veldig ungt merke grunnlagt i 1964. Opprinnelig var det et merke av sigaretter og sigarer, og cognac under dette navnet dukket opp senere, som et tillegg til gode sigarer. Imidlertid er denne drinken veldigble snart populær blant velstående mennesker. Davidoff cognac er laget av Hennessy brennevin.

Using culture

Cognac er en klassisk digestif, det vil si at den skal drikkes etter et måltid. Kombiner den med kaffe, sjokolade og sigarer. Det er lagt til mange desserter. Smaken og aromaen til drinken kommer godt frem i kombinasjon med oliven, druer, oster.

Det er vanlig å drikke konjakk fra brede glass, innsnevret på toppen. Glasset er omtrent en åttendedel fylt og varmes opp av varmen fra hendene - dette vil tillate at aromaen til drikken avsløres maksim alt.

Å spise konjakk med sitron eller fortynne den med Coca-Cola er nesten blasfemi. Imidlertid er det slik folk ofte drikker det i Russland. I USA fortynnes drikken med tonic eller vann, i Storbritannia - med brus. I Tyskland drikkes konjakk både etter og før måltider.

Cognacbaserte cocktailer

De lager også en rekke cocktailer som inkluderer denne drinken. Sannsynligvis den mest populære av dem, spesielt i den kalde årstiden, er cognac punch. Den enkleste måten å tilberede på: bare bland 1 liter eplejuice med 125 g konjakk. Punch tilberedes også med tilsetning av vodka, sitroner, appelsiner, vann og sukker. For 400 ml konjakk tas 500 ml vodka, 2 liter vann, 10 sitroner, 3 appelsiner, 1 kg sukker. Oppskåret frukt blandes med sukker og infunderes i kokende vann i flere timer. Deretter bør du tilsette vodka og cognac og sile punchen. En veldig velsmakende cocktail er laget på grunnlag av kaffe og konjakk. Ingrediensene blandes deretter i forholdet 2:1tilsett sukkersirup og appelsinskall etter smak.

Det er mange interessante cognacbaserte cocktailoppskrifter. For deres tilberedning brukes forskjellige sterke brennevin, vodka, champagne og fruktjuicer. Dette er et flott felt for å eksperimentere med smaker og aromaer. Men hvis vi snakker om elite vintage eller samleobjekter fransk cognac, så er det bedre å nyte en ren drink, dens farge og aroma, ettersmak og lysspillet i et glass, varme som sprer seg gjennom kroppen, og en følelse av fred og lykke.