2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Georgia regnes for å være et av de første sentrene for kultiverte druer. Samtidig er georgisk vin ikke bare en alkoholholdig drikk, folk her har en religiøs holdning til den. I tillegg er nesten ingen måltid komplett uten det, vi kan si at det er inkludert i utvalget av retter.
Avhengig av tilberedningsteknologi og druesort er georgisk vin hvit, rød og rosa, og avhengig av sukkerinnholdet deles den inn i naturlig søt, halvsøt, tørr og halvtørr, avhengig av karbondioksidinnholdet - stille og glitrende (de stille er delt inn i vintage, samleobjekt og vanlig).
Vanlig vin er ung, og salget finner sted tidligst tre til fire måneder etter tilberedning. Vintage refererer til høykvalitets alkohol som har blitt lagret i minst ett år og er laget av en bestemt druesort.
For å velge en god georgisk vin, må du først gjennomføre en smaksprøve. For dette anbefales det å følge medet slikt opplegg som "øyne - nese - munn." Først av alt, etter å ha hellet drinken i et glass, undersøk den nøye på en hvit bakgrunn. Samtidig skal rødvin ikke inneholde fremmede partikler og være grumsete. Deretter må du riste alkoholen og inhalere aromaen, og etter en stund gjenta prosedyren igjen. Dette er hvordan dens aromatiske utvikling bestemmes, det vil si motstand mot oksygeneksponering.
Videre blir georgisk vin vurdert etter smak. Samtidig trenger den ikke svelges umiddelbart for å kunne kjenne på all smaksrikdommen, det vil si gi drinken mulighet til å åpne seg. Det skal sies at god alkohol alltid etterlater en ettersmak uten ubehagelig ettersmak.
Den vanligste metoden for å lage viner i Georgia er Kakhetian, der aldring og lagring av drikken gjøres i kjegleformede kanner som er begravd i bakken (opp til åpningsnivået). Dette lar deg få en konstant temperatur for gjæring av vørteren og lagring av alkohol. Samtidig, for å få tak i mosten, ble druene knust med føttene for ikke å skade druefrøene, som gir bitterhet når de knuses.
Gjæringen fortsetter i fem dager på fruktkjøttet, og deretter skilles saften fra og helles over i en annen beholder, hvor vinen gjærer videre. Samtidig tas juice fra fruktkjøttet, hvorfra det også tilberedes alkohol. Når hvit georgisk vin lages, foregår gjæringen direkte på fruktkjøttet i åtte dager, noe som gjør at drikken vil ha en spesiell astringens.
I vår tid er det generelt akseptert at de mest kjente vinmerkeneGeorgia er:
1. Saperavi - har en syrlig behagelig smak, med toner av morbær, bringebær og blåbær, og en mørk granateplefarge. Det anbefales å servere til kjøttretter.
2. Khvanchkara har en spesifikk smak med et hint av bringebær og en mørk rubinfarge. Det anbefales å bruke denne georgiske vinen til desserter.
3. Kindzmarauli - har en delikat fløyelsmyk smak og mørkerød farge. Serveres ofte med desserter og frukt.
Dermed er Georgia landet der vindyrkingen kommer fra, og vinene er kjent over hele verden.
Anbefalt:
Linguine: hva er det og hva spises det med? Oppskrifter
Noen ganger er ikke fantasi nok, men du vil virkelig glede husstanden din med en smakfull, original og vakker rett. Vi foreslår at du lager linguini. Hva er det og hva spises det med? Dette vil bli diskutert i vår artikkel
Tofu - hva det er og hva det spises med
Relativt nylig begynte husmødrene våre å bruke tofuost på kjøkkenet. Hva det er, og i dag er det få som forstår. Eliminer hull i kunnskap - oppgaven med artikkelen vår
Georgisk delikatesse churchkhela - hva er det?
De som besøker sør i landet vårt for første gang i livet, spesielt Svartehavskysten, ser med stor forvirring på små fargerike pølser som selges i basarer og strender. De er spesielt overrasket over deres uvanlige navn - churchkhela. Hva det er, og hvordan det tilberedes, skal vi prøve å finne ut nå
Georgisk lavash: oppskrift. Hvordan lage georgisk lavash hjemme?
Dette produktet fra nasjon alt georgisk kjøkken skiller seg både i smak og utseende fra det mer subtile armenske motstykket. Georgian lavash handler selvfølgelig om ham! Denne nasjonalretten er et slags kjennetegn på Kaukasus. Dyktig tilberedt, georgisk lavash viser seg å være frodig og tykk, med en sprø skorpe og duftende smuler. Skal vi prøve?
Katyk: hva er det, hvordan lage mat, hva er nyttig og hva som kan skade
Fermenterte melkeprodukter er populære over hele verden. Alle kjenner til yoghurt, kefir, rømme eller fermentert bakt melk. Det finnes imidlertid også mer eksotiske produkter - for eksempel katyk. Hva er det, vet bare asiater og bulgarere
