Vodka-fri børsteved: ingredienser, oppskrifter og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Å, denne "sovjetiske" smaken av søt børsteved! Enkle kjeks dukket opp i det russiske nasjonale kjøkkenet på 1700-tallet takket være utenlandske kokker og konditorer som tilberedte dette sprø sprø produktet som dessert for de rike og andre adel.

I sovjettiden ble børsteved gjenfødt. Det generelle underskuddet tvang folket til å konstruere. Og mange ville ha søtsaker. Her ble mødre og bestemødre foredlet så godt de kunne. Småkaker ble k alt børsteved på grunn av deres likhet med falne grener og blader av trær. Til tross for at konfektverdenen nå er ekstremt rik, fortsetter denne sødmen å ta sin plass blant ostekaker og strudels. Og smaken gjør folk nostalgiske etter den fantastiske sovjettiden.

Vi tilbyr deg flere kakeoppskrifter: børsteved uten vodka, med alkohol, med kefir, med rømme, med melk ogmineralvann.

Med vodka

Den klassiske børstevedoppskriften er utrolig enkel. Den blir tynn og sprø. Vodkaen som er inkludert i den kan skremme noen: "Hva slags kake er dette og hvordan spiser barn det?" Men ikke bekymre deg - under varmebehandling fordamper alkoholdampene fullstendig. Tilsett vodka, rom eller konjakk til en konfekt for å forsterke dens crunchiness.

Nødvendige ingredienser:

• To egg.
• Halv teskje s alt.
• 230 gram mel.
• En og en halv spiseskje vodka.
• Pulveret sukker.
• raffinert vegetabilsk olje for steking.

La oss begynne å lage mat

Deig etter den klassiske børstevedoppskriften er enkel å lage - du trenger bare å blande alle ingrediensene. Pisk kyllingegg litt med s alt og vodka, og tilsett deretter mel forsiktig for å unngå klumper. Resultatet er en ganske elastisk deig som fester seg litt til hendene. Vi pakker den inn i cellofan og setter den i kjøleskapet i omtrent førti minutter. Så begynner vi å rulle. For å gjøre dette er det bedre å dele deigen i flere stykker og legge de som ikke er i bruk nå tilbake i polyetylen slik at de ikke tørker ut raskt.

Rull ut deigen til et så tynt lag som mulig, men ikke så mye at den går i stykker. Hvor godt du takler denne oppgaven avhenger av luftigheten til fremtidens mat. Vi kutter laget i strimler, gjør et snitt i midten av hvert stykke og snur en av endene av produktet gjennom det. Hvis du mislykkesvri noe ut av deigen, så klarer du deg uten – smaken på kakene endres ikke.

Kvistene stekes ekstremt raskt, mest sannsynlig har du ikke engang tid til å legge nye og trekke frem ferdige. Vær derfor så smidig som mulig. Det skal være rikelig med olje i pannen slik at kjeksene er helt skjult i den. Så snart deigen er i olje, vil den umiddelbart begynne å blåse opp og få en morsom form.

Det ferdige børstevedet skal legges ut på tørkepapir for å absorbere overflødig olje. Retten drysses sjenerøst med melis eller vanilje. Du kan også bruke rosiner, sjokoladebiter eller kokoschips som topping.

Luksus og myk

Slik børsteved uten vodka tilberedes på kefir. Dette gjør at den blir myk og luftig, fordi maten ikke trenger å være hard og sprø. Obligatorisk:

• 300 ml kefir.
• En og en halv teskje med natron.
• Tre kopper mel.
• raffinert olje.
• Ett kyllingegg.
• Vanillin-pose.
• En kvart teskje s alt.
• Tre spiseskjeer sukker.

Pisk egget med sukker og s alt. Vi slukker kefir ved romtemperatur i en separat beholder med brus og venter et minutt på at reaksjonen skal oppstå. Tilsett deretter kefir og tre spiseskjeer vegetabilsk olje til egget. Bland grundig slik at s alt og sukker er helt oppløst. Uten å slutte å røre, tilsett melet gradvis.

Deigen er myk ogganske klissete. Den skal dekkes med matfilm og få stå varm i en halvtime. Så skal deigen kjevles ut i tynne lag og lage kruseduller som vi så sender over i kokende olje.

Kefir børsteved uten vodka bør også holdes på papirhåndklær for å bli kvitt overflødig olje, og deretter drysses med melis.

Melkoppskrift

Hvis du vil lage børsteved uten vodka, så er melk den beste erstatningen for alkohol. For å gjøre dette må to kyllingegg piskes med 80 gram sukker til den søte sanden er oppløst. Etter det må du helle to spiseskjeer melk i væsken, blande og begynne å gradvis introdusere mel.

Denne deigen trenger ikke å stå i kjøleskap eller stå varm, du kan umiddelbart begynne å kjevle. Prosedyren for å rulle ut deigen er ikke forskjellig fra algoritmen ovenfor. Denne delikatessen er mør og veldig luftig.

Med rømme

Brushwood uten vodka med rømme koker også raskere, siden deigen ikke trenger å holdes varm eller kald. Pisk to egg med 100 gram sukker til det er helt oppløst, og tilsett deretter to hundre milliliter rømme og en og en halv teskje brus. Mel bør introduseres gradvis - det vil ta omtrent tre glass. Melforbruket avhenger av størrelsen på eggene og fettinnholdet i rømme. Den resulterende myke, men fortsatt klissete deigen kan umiddelbart kjevles ut og stekes.

På mineralvann

Fra tre glass mel danner vi et rede, som vi legger en spiseskje irømme, litt s alt, et glass vodka eller annen sterk alkohol, ti gram sukker og to hundre milliliter mineralvann. Kna først innholdet med en skje, og deretter med hendene. Deigen skal være elastisk. Etter det må du dekke det med et håndkle og la stå i ti minutter, og deretter elte igjen. Vi ruller den i et lag og bretter den i form av en rull, som vi kutter i biter på 1-1,5 centimeter. Da er alt som vanlig.

Crunchy børstetre uten vodka

For å oppnå sprø uten bruk av alkohol blandes et kyllingegg med en klype s alt og 120 gram mel. Den resulterende deigen rulles i et tynt lag, kuttes i strimler og stekes i olje. Denne sprø, smeltende vodkafrie børsteveden bør også drysses sjenerøst med melis eller hva hjertet måtte begjære. Denne oppskriften er ekstremt enkel og rask. Du trenger ikke vente på at deigen har stivnet, og viktigst av alt, du trenger så få ingredienser som finnes i alle hjem.

Tips

Du må steke børsteved utelukkende i raffinert vegetabilsk olje, ellers vil kjeksene få en tvilsom smak, og hele hjemmet ditt vil lukte av en spesifikk og vanskelig å fjerne aroma.

Khvorost serveres med syltetøy, sirup eller kondensert melk. Men før det smaker de det nesten alltid med mye melis – det skjedde.

Alle ingrediensene ved matlaging skal ha romtemperatur - dette gjelder kefir, egg, rømme, melk.

Unngå små under stekingkjeksbitene ble liggende i oljen. De vil raskt brenne inni og påfølgende partier med børsteved vil vise seg bitter. Bevæpn deg derfor med en hullsleiv i et slikt tilfelle.