Diabetikerdiett type 2: meny for hver dag med oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvis tester og undersøkelser har bekreftet diabetes mellitus, må du innta en svært ansvarlig holdning til ernæringsprogrammet. Pasientens oppgave er å utelukke all farlig mat fra kostholdet og sikre maksim alt inntak av nyttig mat i kroppen. Maten anbef alt for diabetikere inneholder et minimum av karbohydrater, heller lite mettet fett. La oss analysere funksjonene i menyen mer detaljert.

Generell informasjon

For type 2-diabetikere virker behovet for å gå over til et lavkarbokosthold bokstavelig t alt som døden. Folk er vant til å tro at alt som er nyttig nødvendigvis smaker dårlig, og hvis du liker et bestemt produkt, vil det sikkert vise seg å være skadelig. Alt er ikke så håpløst. Det er forskjellige alternativer, menyer, oppskrifter som er gunstige for diabetikere, og noen av dem innebærer å spise svært velsmakende mat. I dette tilfellet er nøkkelaspektet regelmessighet. Oppgaven til en person er ikke bare å venne seg til å spise sunn mat, men å gjøre det ofte og i små porsjoner. Hvis du forhåndsbestemmer en veldig streng diett for deg selv, er det usannsynligom det vil være mulig å holde seg til det i lang tid, så moderasjon blir en annen viktig regel for dannelsen av dietten, slik at du kan venne deg til det oppdaterte systemet og praktisere det i mange år.

Den største svakheten ved de fleste tidsriktige menyer, dietter for type 2-diabetikere, er overfloden av karbohydrater av ulike typer og former i kostholdet. Alle slike stoffer er delt inn i lett absorbert av kroppen og de, behandlingen av som tar ganske lang tid. Men med diabetes bør begge disse typene minim alt inntas sammen med mat. Tradisjonelt fordøyelige varianter regnes som de farligste skadelige, men risikoen for sistnevnte, om enn sakte, er også stor. For å mest effektivt ta kontroll over konsentrasjonen av sukker i blodet, bør du fjerne alle brødprodukter fra kostholdet, eventuelle kornblandinger. Selv den velkjente bokhveten burde være en saga blott, ifølge noen ernæringsfysiologer.

Ideer og regler

Ved sammenstilling av lavkarbokosthold for type 2-diabetikere velges dietten slik at både etter måltid og på tom mage er sukkernivået i sirkulasjonssystemet så stabilt som mulig, samtidig som det opprettholdes. innenfor normalområdet. Samtidig dannes dietten slik at insulinnivået er norm alt, og en stabil vekt opprettholdes også. Med overflødige kilo er menyen laget på en slik måte at en person kan gå ned i vekt. En like viktig oppgave, oppnåelig ved riktig ernæring, er å normalisere blodtrykket i arteriene. Hvis det er komplikasjoner på grunn av diabetes, er det alvorligesykdommer, er det nødvendig å utarbeide en meny, inkludert mat som er nyttig for slike patologier - dette vil bidra til å stabilisere pasientens tilstand og noe forbedre situasjonen til personen.

For å lykkes med å oppnå alle de avt alte målene, er det nødvendig å utarbeide en diettmeny for type 2-diabetikere, som normaliserer volumene av proteiner, væsker og fiber som følger med maten. Hvis mulig, reduser forbruket av mat, preget av en gjennomsnittlig forhøyet glykemisk indeks. Det er lagt vekt på produkter som har lav rate. Utelukk mat beriket med oljer, transgent fett, mat med mye omega-6.

Om karbohydrater

Produkter med høy glykemisk indeks, provoserer frem en økning i konsentrasjonen av glukose i sirkulasjonssystemet, aktiverer bukspyttkjertelen og tvinger den til å fungere på grensen. Inntak av overflødig karbohydrater fører til utseendet av insulintopper. Selvfølgelig, hvis du svært sjelden spiser veldig få søtsaker rike på karbohydrater, vil helsetilstanden ikke endre seg mye, men regelmessig daglig inntak av hvetebrød, søtsaker og sjokolade fører først til et pre-diabetesstadium, og provoserer deretter selve sykdommen, og uten riktig ernæringskontroll observeres forverring. Samtidig er den optimale daglige mengden karbohydrater som kommer inn i kroppen noe forskjellig for ulike mennesker. Oppgaven til en person er å kontrollere blodkvaliteten og kontrollere vekten. Hvis vekttap ikke observeres, blir økt sukker konstant fikset i sirkulasjonssystemet, derfor er dietten nødvendig.revider for å ekskludere eksisterende karbohydrater.

Du kan: forskjellige produkter

Ved sammenstilling av en type 2-diabetikerdiett for en uke, er det nødvendig å inkludere opptil 150 g fermenterte melkeprodukter i kosten. Du kan helt nekte melk. Du kan spise en rekke grønnsaker, rotvekster. Unntak er søtpoteter, poteter, rødbeter. Rotvekster anbefales å konsumeres rå. Cottage cheese, rømme introduseres i kostholdet. Hver dag kan du spise ca 100 g bær, samme antall aprikoser eller epler. Diabetikere er tillatt i en veldig liten mengde (ikke mer enn 0,1 kg daglig) pærer, plommer. Du kan spise avokado - denne frukten er nyttig for menneskers helse i et bredt spekter av sykdommer. Frø og nøtter spises daglig i mengder opp til 30 g. Peanøtter er ikke inkludert i denne normen. Pasienter nyttig salat, greener. Du kan spise mørk sjokolade, bestående av kakao med 75 % eller mer. Den daglige normen er opptil 30 g. Du kan spise mat laget av nøttemel (sesam, mandel, hasselnøtt, sedertre). Mel hentet fra linfrø brukes i dannelsen av dietten i begrenset grad, og kontrollerer regelmessig glukoseinnholdet i sirkulasjonssystemet for å bestemme grensen.

Når de sammenstiller en diett for hver dag, må type 2-diabetikere vurdere fordelene og skadene til ulike fettstoffer. Så for matlaging er det tillatt å bruke oljer (kokos, oliven, smør). I en svært begrenset mengde er det tidvis lov til å tilsette smult til dietten. Egg kan spises i en mengde på ikke mer enn tre daglig. Fjærfekjøtt, kostholdsdyr, samt fisk er nyttige. Du kan spise innmat, men vær forsiktig. Noen ernæringseksperter mener at rømme og cottage cheese bør inkluderes i kostholdet på et naturlig nivå av fettinnhold. Andre leger er overbevist om at maksimum er 1 % fett.

Proteiner i menneskets kosthold

I de siste årene, ifølge ernæringsfysiologer, har folk inntatt mindre proteinmat. Til en viss grad skyldes dette overflod av hurtigmat. Et kosthold rikt på fett og karbohydrater har blitt mye mer utbredt. Mange forstår rett og slett ikke hvorfor det er så viktig å spise nok proteiner. Protein er et viktig organisk byggemateriale som brukes på cellenivå for å danne vegger. Hormonelle forbindelser, biologisk aktive molekyler som er tilstede i menneskekroppen, er hovedsakelig dannet av proteiner. Mennesket eksisterer ikke uten protein. Dette næringsstoffet trengs av alle og alltid, siden fornyelsesreaksjoner hele tiden finner sted i kroppen, vokser det nye celler. For at en person skal være sunn, må han få en tilstrekkelig mengde protein i kostholdet. Hvis en person praktiserer en inaktiv livsstil, bør han hver dag få 1-1,5 g protein for hver kilo vekt.

Ved å lage et karbohydratfritt kosthold for type 2-diabetikere, legges det spesiell vekt på mat beriket med proteiner. Dette inkluderer kjøtt, sjømat, fisk, frø, nøtter. Kostholdet bør inneholde nøttemel, egg og cottage cheese.

Regler og eksempler

Et lavkalorikosthold for type 2-diabetikere innebærer å spise når en person er sulten. Hvis legemidler som stimulerer aktivitet er foreskrevetdeler av fordøyelsessystemet, bør du koordinere kostholdet med legen som foreskrevet medisinen. Generelt bør en person drikke minst en og en halv liter rent vann daglig - te, suppe tas ikke i betraktning i denne beregningen. Vurder flere måltids alternativer for dagen.

Dag etter dag

Du kan starte morgenen med en omelett laget av to store egg. Til frokost serveres sterk kaffe og noen ferske agurker med urter (100 g + 20 g). Du kan spise en skive mørk sjokolade - ikke mer enn 10 g, samt en bit eple - 50 g.

Til den andre frokosten serveres 100 g salat, et glass vann eller te, en ostebit (50 g). Du kan tilsette litt smør – ikke mer enn 20 g.

Til lunsj koker de en kalkun i rømme. Denne lavkarbo type 2 diabetikeroppskriften er ganske enkel. 150 g fjærfekjøtt deles i små biter og stues. Du kan tilsette litt s alt, tilsett litt krydder og en skje olje. Varigheten av bråkjølingen er et kvarter. Skjær så gulrøtter og løk i biter. Hver ingrediens er 10 g. Grønnsaker introduseres i hovedretten, 50 g rømme tilsettes og stues i en lukket beholder til kjøttet er helt gjennomstekt. Dette tar ca. 40 minutter. Stekt zucchini serveres som en tilleggsrett til kalkunen. Porsjon - 100 g. Du kan supplere lunsj med en salat av friske tomater, agurker og dill. Ingrediensene blandes i proporsjoner: 50 g, 50 g, 20 g. Som dessert - 10 g mørk sjokolade.

Et glass vann og 50 g av et eple, 20 g grønn løkfjær serveres til ettermiddagsmat. Fans har lov til å supplere dietten med smået stykke bacon - ikke mer enn 20 g.

Til middag anbefales 150 g god sjøfisk, 100 g kokte bønner, 50 g erter. Te er søtet med stevia. Du kan komplettere middagen med spesialsjokolade uten karbohydrater. En porsjon proteinisolat anbefales til den andre middagen.

Den totale beskrevne dietten gir ca. 46,5 g karbohydrater daglig.

Daglig rasjon: andre eksempel

Studieanbefalinger for diett for type 2 diabetikere om dagen, kan du finne et daglig måltid som starter med en frokost med cottage cheese og en sjokoladebit. Sødme bør være en skive på ikke mer enn 10 g. Til cottage cheese (0,1 kg) tilsett litt kanel, 50 g rømme, noen stykker eple (50 g). Om nødvendig, for å gjøre retten litt søtere, introduseres stevia. Kaffe brygges, fortynnet med drikkekrem. Til frokost kan du ikke spise mer enn 100 ml krem.

En salat forberedes til den andre frokosten. Denne anbef alte lavkarbo-diabetikeroppskriften av type 2 er like enkel som å avskalle pærer, selv for noen som bare kan lage mat litt. Tomater, agurker, rømme blandes i like store volumer - 50 g hver Salat, dill tas 20 g hver

Til lunsj lager de grillet kylling, serverer 0,1 kg asparges og like mye salat. Som dessert passer en skive mørk sjokolade (10 g) eller pannacotta tilberedt etter den klassiske oppskriften. Du kan servere 50 g epler.

Reker tilberedt i skall er gode til ettermiddagsmat. De kokes og renses. Retten inneholder ingen karbohydrater i det hele tatt.

Til middag kan du bake makrell. Porsjon - 0,15 kg. Serveres med stuet zucchinisamme volum, tre ganger mindre enn paprika. Til den andre middagen bør du koke et par eggehviter - de har ingen karbohydrater i det hele tatt.

Tot alt vil det beskrevne kostholdet gi en daglig tilførsel av 50,5 g karbohydrater til kroppen.

Tredje alternativ

Som en del av kostholdet til en type 2-diabetiker med fedme, kan du prøve å spise etter følgende opplegg i løpet av dagen. Om morgenen lager de eggerøre, en sandwich. Server kaffe eller te og en skive mørk sjokolade (10 g).

Til den andre frokosten anbefales 0,1 kg av favorittbærene dine og en blanding av cottage cheese med agurk og dill. For 0,1 g av et meieriprodukt tar de halvparten så mange grønnsaker og ti ganger mindre grønt.

Koteletter eller kjøttboller uten mel tilberedes til middag. For matlaging må du bruke 0,15-0,2 kg kjøtt. De serverer stuet kål. Ett egg tilsettes 150 g av produktet når du tilbereder retten. Du kan supplere kostholdet med salat. For å gjøre dette, kombiner i like store volumer (50 g hver) tomater, agurker, rømme, tilsett dill og salatblader i mengden 20 g.

Et godt alternativ for en ettermiddagsmatbit vil være ost og et eple servert i et stykke. Hver – ikke mer enn 50 g.

Dorado serveres til middag. Du kan grille ørret. Porsjon - opptil 0,2 kg. Grillede grønnsaker tilberedes: i like volum (0,1 kg hver) søt pepper og zucchini, supplert med fersk persille, dill (50 g). Til den andre middagen koker du 0,1 kg blekksprut.

Tot alt gir en slik diett litt mer enn 43 g karbohydrater per dag.

Frukt og grønnsaker: funksjoner

NårNår du setter sammen en vekttapdiett for type 2-diabetikere, er det nødvendig å ta hensyn til egenskapene til frukt- og grønnsaksprodukter. Det er vanlig å dele all mat av denne typen inn i tre kategorier. Den første gruppen inkluderer de, per 100 g som det ikke er mer enn 5 g karbohydrater av. Dette er de tidligere nevnte tomater, agurker og kål. Dette inkluderer zucchini, salat. Du kan trygt spise spinat, sorrel. Få karbohydrater finnes i aubergine og reddiker. Den første klassen inkluderer rabarbra, sitroner, epler og syrlige plommer. Blant de variantene og typene som er trygge med tanke på karbohydratinnhold er gresskar, tyttebær og ulike sopp (de består nesten utelukkende av proteiner). Det er lite karbohydrater i tindved. Den oppførte maten kan spises daglig i mengden 0,6-0,8 kg.

Den andre klassen av grønnsaker, frukt, bær inneholder 5-10 g karbohydrater per 100 g av produktets totale vekt. Når du setter sammen en type 2-diett for en diabetiker for hver dag, bør det tas i betraktning at denne gruppen inkluderer søte varianter av plommer, epler, samt blåbær og jordbær, bringebær og tyttebær, rips og pærefrukter, kirsebærplommer og fersken. Vannmeloner og aprikoser tilhører samme kategori. Den andre klassen inkluderer grapefrukt, belgfrukter, paprika, mandariner, selleri. Denne kategorien inkluderte rutabagas, løk, samt rotvekster elsket av mange - gulrøtter, rødbeter. Slike produkter spises per dag i en mengde på ikke mer enn 0,2 kg.

Maksimumsgrenser

Som en del av diett 9 for type 2-diabetikere og annen medisinsk ernæring for personer med denne patologien, anbefales det å være spesielt oppmerksom på den tredjeProdukt kategorier. Maten som er inkludert her bør brukes så sjelden som mulig og kun i små porsjoner. Et unntak er poteter, som kan spises per dag i et volum på opptil 0,3 kg, gitt den totale mengden karbohydrater som tilføres med dietten. Men andre produkter er nesten forbudt. Disse inkluderer: tørket frukt fra druer, aprikoser, plommer. Friske druebær, kirsebær og persimmoner er farlige. Hvis mulig, avslå dadler, kirsebær. For diabetikere er granateplefrukt, ananas, fiken skadelig. Bananer og søtpoteter bør fjernes fra kosten. Alvorlige restriksjoner gjelder for grønne erter.

Funksjoner ved et sunt kosthold

For at et type 2-diabetikerkosthold skal ta kontroll over sukkeret, bli kvitt overflødig vekt, samtidig som det ikke skader helsen, må du kontrollere innholdet av fiber og kostfiber i maten. Hvis mulig, berik kostholdet med spesielle kosttilskudd. I hyllene til butikkene presenteres de under navnet "Cellulose". Det finnes mange forskjellige varianter og typer laget av forskjellige plantematerialer. Det antas at kostfiber senker konsentrasjonen av sukker i kroppen og gjør det lettere å kontrollere denne parameteren. Blant maten beriket med fiber, tiltrekker grønnsaker og frukt spesiell oppmerksomhet. Ganske mange fibre som er bra for tarmkanalen finnes i forskjellige kornsorter.

Det er viktig å lage mat variert. Med mat bør en person motta vitaminer, sporstoffer. Med mangel på dem kan diabetes bli forverret på grunn av tilhørende helseproblemer. Det er tilrådelig å spise fire til seks ganger om dagen, hverporsjonen skal være liten. Hvis en person injiserer insulin, bør han telle brødenhetene i dietten, få omtrent samme mengde karbohydrater fra mat hver dag.

Om eksempler: om dietten

Når du setter sammen en diett for en type 2-diabetiker, bør du se på anbefalingene til dietten, og starter med en porsjon bokhvete om morgenen. Til lunsj tilberedes løksuppe og serveres med stuet biff. Hovedretten er stuede grønnsaker. For en ettermiddagsmat blir epler stuet, servert med naturlig cottage cheese. Til middag koker de sjøfisk med grønnsaker. Hvis en person er vant til å spise suppe med krutonger, anbefales det å bruke frokostblanding eller klivarianter.

Hovedideen med dietter og oppskrifter anbef alt for diabetikere av den andre typen er minimale restriksjoner. Det er tilrådelig å lage en diett slik at en person ikke føler at han spiser i henhold til en slags diettprogram. Bare på denne måten vil han være komfortabel, glad for å overvåke kostholdet sitt. Det er lurt å diversifisere maten slik at ingenting plager. Du kan lage eksotiske retter, men vurder nøye oppskriften på tilstedeværelsen av farlige produkter. Som grønnsakspute ved matlaging er det bedre å bruke bønner, asparges.

Diett om dagen: eksempler

Som en del av diabetes type 2-dietten starter morgenen med bygggrøt. Til lunsj lager de osso buco eller lapskaus kjøtt og grønnsaker. En eple-kålsalat serveres til ettermiddagsmat, og fisk og grønnsaker kokes om kvelden.

Du kan prøve å starte dagen med hirse kokt med gresskar. Til middag lages og kokes tomatsuppeegne kyllingpølser. Grønnsaker serveres som tilbehør. Litt naturlig cottage cheese og frisk frukt og bær serveres til ettermiddagsmat, og blekksprutringer med grønnsaker stues til middag. De serveres ved bordet i kombinasjon med hakkede friske grønnsaker og urter.

Beskrevet diett for diabetes type 2 beriket med vitaminer. Tomater, kål inneholder askorbinsyre. Plantemat er en kilde til B-vitaminer, tokoferol og retinol. Behandling ved høy temperatur fører til generering av lykopen, en antioksidant med en utt alt effekt. Dette stoffet styrker hjertet, forbedrer kvaliteten på det vaskulære systemet og forhindrer degenerasjon av ondartede celler.