Blendt oksefett: nyttige egenskaper, sammensetning og kaloriinnhold

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Begrepet "fett" skremmer veldig ofte folk og villeder dem. Mange er redde for dette produktet som ild. Imidlertid bør det være til stede i kostholdet til hver person, om enn i små mengder og ikke daglig. Rendret bifftalg er det vanligste animalske fettet som spises. Den har en unik kjemisk sammensetning, beriket med en enorm mengde fettsyrer. Hvordan mottas det? Er det gunstig eller skadelig? Hvor brukes den? Alt dette og mye mer vil bli diskutert i artikkelen.

Bifffett og dets varianter

Først, la oss prøve å forstå konseptene. Som regel er fett et tett, blekt hvitt produkt som oppnås ved å behandle nyrefett fra ku. Det finnes to typer fett:

• rått oksefett eller smult, det fjernes fra en ufrosset slaktkropp;
• smeltet fett er et spiseklar produkt som er et resultat avfettbehandling.

Fargen og smaken på produktet avhenger av plasseringen av fettavleiringer og dyrets alder. For eksempel er det resulterende fettet fra de indre organene mer grått i fargen og har noen ganger en ganske ubehagelig lukt.

Motta

For å få et smeltet produkt fra fett, avkjøles dyreskrotten, fettet kuttes av, vaskes, hakkes og først deretter smeltes. Dessuten utføres denne prosessen i to trinn. Fettet som smeltes for første gang kalles den første juicen. Den smeltbare delen er skilt fra den, den gjenværende massen er en variasjon i toppklasse. Det er ofte brukt i matlaging for steking. Dette er en variant av høy kvalitet, den har et lavere smeltepunkt, en behagelig lukt og smak.

Fra det indre (ferske) fettet tilberedes premiumfett. Fargen er vanligvis gul eller lys gul, men blir gjennomsiktig når den smeltes. Den høyeste karakteren har en fast tekstur, den er preget av fravær av lukt og smak.

Når du renderer rå bacon, oppnås den første graden av oksefett. I farge og konsistens skiller den seg ikke fra premium, men den har en smell av knitring.

Fett av andre klasse er tilberedt av friskt internt fett av god kvalitet. Fargen er litt gråaktig, det er en lukt og smak av knitring. Når den er smeltet, er den ikke helt gjennomsiktig.

Composition

Bifffett inneholder fettsyrer, askeprodukter, kolesterol, beta-keratin, kalium, natrium, kobber, mangan, fosfor, karbohydrater, proteiner.

Calorie iter 900 kcal per 100 gram produkt.

Den er beriket med sporstoffer i form av selen, jern, kobber, sink. Oksefett er bra for tenner, hud, bein, indre organer.

Den er beriket med vitamin A, E, N, D.

Benefit

Animalsk fett (innenfor rimelige grenser) øker immuniteten og kroppens motstand mot virus, fremmer hårvekst, styrker beinvev og tenner. Animalsk fett er spesielt nyttig for barn som får vitamin D og A fra dem.

Kolesterol, som finnes i fett, er også nyttig i rimelige mengder for barn og voksne, det fungerer som et isolerende stoff som omgir nervene i hjernen og ryggmargen, produserer gallesyrer som hjelper til med å absorbere fett. Kolesterol fremmer produksjonen av hormoner i binyrene, som akselererer absorpsjonen av fosfor og kalsium.

Glarvet oksefett forbedrer fordøyelsen, har en lett avføringseffekt, hjelper til med å kurere benvevsforstyrrelser i leddene, fremmer metabolske prosesser i menneskekroppen.

Siden antikken har leger anbef alt å inkludere dette produktet i kosten for besvimelse, hørselstap, psykiske lidelser.

Biff indre fett brukes til fremstilling av kosmetikk og medisiner, veldig ofte brukes det i folkemedisin for fremstilling av alle slags salver, samt i behandling av bronkitt, hoste, for å helbrede sprekker i føttene og hælene. I kosmetologi brukes den om vinteren for å fukte huden, lage masker forstyrker håret.

Harm

Til tross for fordelene med bifffett, er det kontraindikasjoner. Det er nødvendig å begrense mengden fett som spises ved aterosklerose. Det er nødvendig å forlate det fullstendig for sykdommer i nyrene, leveren og galleblæren, med gastritt, med økt surhet av magesaft.

Ukontrollert inntak av stekt mat fører til en økning i kolesterol i kroppen, noe som fører til sykdommer i det kardiovaskulære systemet og sykdommer i mage-tarmkanalen.

Fordi smeltepunktet for fett er høyere enn menneskelig kroppstemperatur, er det vanskelig å absorbere det, noe som kan skade mage og tarm. Omtrent 50 % av kroppens energi brukes på å fordøye biff. De restene av fett som ikke blir behandlet samler seg i tykktarmen, hvor forråtningsbakterier begynner å vokse og forgifter kroppen vår. I tillegg er storfekjøtt behandlet med antibiotika eller medisiner med hormoner også farlig.

Nyttig informasjon

Verdenskjente kokker gir følgende anbefalinger:

• rendret bifftalg er mer egnet for tilberedning av grønnsaker, kjøttretter og frokostblandinger;
• det skal ikke fryses, for når det utsettes for kulde, går alle nyttige egenskaper tapt;
• den bør kun tilberedes fra ferske dyreskrotter.

Application

Ekstraklassefett brukes i matlaging til tilberedning av kjøttretter eller til frityrstekt mat. Retter tilberedt med oksefett er sunne. Mange brukerbruk den til å smøre bakeplater når du baker.

Denne typen animalsk fett er ikke egnet for diettmat og personer som ønsker å gå ned i vekt, da produktet er svært kaloririkt.

Bifffett er vellykket brukt i tradisjonell medisin og kosmetikk. For eksempel innen hårpleie. Mange kvinner forbereder en maske som styrker og gir næring til hårrøttene. Oppskriften på en slik maske er veldig enkel: du trenger omtrent 200 gram fett og en liten mengde vann, over lav varme må du fordampe vannet fullstendig, sil den gjenværende massen og gni den inn i hårrøttene, pakk inn hode. Vask av masken med varmt vann og sjampo.

Det bør huskes at ethvert produkt kan skade kroppen din. Derfor bør du behandle sammenstillingen av kostholdet ditt veldig nøye og nøye. Det er lurt å søke råd fra en ernæringsfysiolog slik at maten ikke bare er velsmakende, men også sunn.