2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Sikkert vil enhver husmor at rettene hennes skal være smakfulle, tilfredsstillende og rike på farger. Dette gjelder spesielt for supper. I følge oppskriften skal kålsuppe ha en behagelig gul farge (på grunn av gulrøtter og smør), og borsjtsj må absolutt ha en rik rød-burgunder farge (på grunn av rødbeter). Men dessverre er det ikke alltid mulig å oppnå ønsket fargelysstyrke. Og hvis den første retten blir rød, forsvinner fargen etter en stund. Hvordan lagre det? Det er her vanlig bordeddik kommer til unnsetning.
Hvorfor legge eddik til borsjtsj?
Etter å ha lest oppskriften lurer mange husmødre på: er det nødvendig å tilsette eddik i borsjtsj? Det ser ut til at syre kan påvirke smaken på retten. Faktisk, hvis du følger visse regler, vil eddik ikke skade smaken.
Så hvorfor legge til syre i borsjtsj? For det første hjelper eddikessens til å gi lysstyrke og metning til fargen. For det andre, takket være bruken av eddik, forblir rød borsjtsj rød, og blir ikke disig gul etter en stund. Borsjtsj vil være ekte, og ikke ligne på kålsuppe bare med rødbeter.
For det tredje, hvis du bruker ingrediensen riktig (vet når du skal legge eddik til borsjtsj), så vil retten ende opp med en behagelig syrlighet. Selv om du ikke koker surkålborscht, vil det ha en syrlig smak. Dette er et flott alternativ for de som liker sur borsjtsj.
Når skal man tilsette eddik i borsjtsj?
Så vi fant ut av det. Eddik i borscht er en nødvendig og veldig nyttig ting. Nå gjenstår det å finne ut når du skal legge eddik til borsjtsj.
Denne ingrediensen tilsettes retten under tilberedningen av rødbetene. Eksperter anbefaler å steke gulrot-løk og rødbeter separat for denne suppen. Finhakket løk og revne gulrøtter stekes i en egen panne. Og i en egen panne stekes revet rødbeter.
Til å begynne med stekes rødbetene over høy varme i flere minutter. Reduser deretter brannen og tilsett litt buljong fra suppen. La rødbetene småkoke i noen minutter til de er myke. Når skal man legge eddik til borsjtsj? Syre tilsettes på siste trinn av betekokingen. Etter at du har lagt til den sure ingrediensen, må du stuve grønnsaken i ytterligere fem til syv minutter. Rødbetene tilsettes så i suppen.
Hvor mye eddik skal du legge til borsjtsj?
La oss nå bestemme mengden syre. Når du skal legge eddik til borsjtsj - vi vet. Men hvor mye og hvilken essens er bedre å bruke?
For å tilberede borsjtsj, bør du ta vanlig bordeddik (6 % eller 3 %). Mengden syre vilavhenger av volumet på pannen din, av mengden buljong og selve rødbetene. Vanligvis tilsettes en spiseskje 6% eddik til en liter vann. Det vil si at hvis du har en tre-liters panne, må du tilsette tre spiseskjeer bordeddik til rødbetene.
Sukker brukes til å myke opp syre. En teskje sukker bør legges til en spiseskje eddik. Han heller rett bak eddiken i pannen med rødbeter. For de som liker surkålsuppe, men koker dem av vanlig kål, kan du redusere sukkermengden eller ikke tilsette det i det hele tatt. Hvis surkålsuppe ikke er favorittretten din, men du fortsatt ønsker å beholde fargen og lysstyrken, kan du redusere mengden eddik eller tilsette litt mer sukker.
Noen nyanser
Så vi vet når vi skal legge eddik til borsjtsj, hvor mye som trengs og hva denne ingrediensen trengs til. Noen ganger oppstår spørsmål: "Og hvis det ikke er eddik på kjøkkenet, er det ikke tid til å løpe til butikken. Hva å gjøre?" Kokker sier at eddikessens kan erstattes med vanlig sitronsaft. Igjen tilsettes en spiseskje ferskpresset sitronsaft per liter vann i retten.
Er du i tvil om du skal tilsette eddik i borsjtsj, kan du bruke sitronsyre. Det vil også beholde fargen og tilføre syrlighet til retten. Det må legges til, som de sier, «på tuppen av en kniv». Det er mye mer konsentrert enn sitronsaft, så spiseskjeer har ingenting med det å gjøre. Dryss en halv teskje sitronsyre over en stor kjele, tilsett en teskje sukker, og du er ferdig.erstatning for eddik.
Husk, når du tilsetter eddik i borsjtsj, husk å vurdere: bruker du tomatpuré med eddik, legger du hermetiske tomater med syre i suppen. Les ingrediensene til produktene. Hvis de allerede inneholder eddik, prøv å redusere mengden av ingrediensen i rødbetepannen.
Og sist. Om andre husmødre legger eddik til borscht, om du vil gjøre det - praksis vil vise seg. Men husk, det tilsettes rødbetgryten, ikke selve kjelen!
Anbefalt:
Når skal man s alte ris når man koker i en kjele og hvor mye s alt skal man tilsette?
Kokt ris er en av de mest allsidige siderettene som passer godt til kjøttretter og setter i gang den delikate smaken av kokt fisk. Kombinerer du ris med grønnsaker får du en herlig diettrett, og barna vil gjerne spise søt ris med frukt. Det viktigste er å vite hvordan du skal lage mat riktig og velsmakende, når du skal s alte ris og hvor mye du skal lage den
Hvor mye skal du koke sopp til suppe når du bruker ferske, frosne og tørkede råvarer
Av alle de første rettene er soppsuppe kanskje den mest ønskede retten på bordet. Men samtidig kan metodene for fremstillingen avvike fra hverandre først og fremst i teknologi, nemlig varigheten av varmebehandlingen. Vurder hvor mye du skal tilberede sopp til suppe i forskjellige tilfeller: når du bruker ferske produkter, frosne og tørkede råvarer
Hvor mye å lage manti. Hvor mye å koke manti i en sakte komfyr. Oppskrift på å lage manti
Hvem har ikke smakt utrolig deilig duftende manti? De fleste husmødre tilbereder dem etter sine egne oppskrifter, og skjemmer bort hele familien. De dampes vanligvis i en spesiell rett k alt trykkoker
Hvor mye eddik skal tilsettes i borsjtsj, og når bør det gjøres?
Ofte blir unge husmødre, når de prøver å lage denne tilsynelatende enkle retten for første gang, møtt med mange spørsmål
Når skal du tilsette gelatin i aspic og hvor mye?
Hver husmor har sine egne tradisjoner når det gjelder matlaging av gelé. Noen er sikker på at godt tilberedt kjøtt med bein og skinn i seg selv vil garantere størkning av buljongen. Men for dette må prosentandelen av retur av geleringsmiddel under koking være svært høy
