2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Wine "Barbaresco" er en av representantene for premium alkohol produsert i Italia. Drikken er kjent for sin syrlige smak, rike aroma og er en av de ti mest kjente alkoholene i verden, både når det gjelder popularitet blant kjøpere og når det gjelder antall oppføringer i kjente samlinger i verden. En blanding av varianter fra Piemonte-regionen gir drikken en unik smak, som av italienerne selv anses å være emblemet på italiensk vinproduksjon.
Geolokalisering av variasjon og blanding
Hovedsorten i Barbaresco-blandingen er den røde druesorten Nebbiolo, dyrket på territoriet til selve Piemonte-regionen, samt kommunene Treiso, Neive og vest i San Rocco. Druene av denne sorten har en rik smak med en litt merkbar syrlighet. Bladene er store, trekantede i form, litt utsatt for gråråte og skadedyr. Sorten regnes som en status i Italia og brukes til å blande ulike viner, inkludert Barolo, som konkurrerer med Barbaresco i Piemonte.
Funksjoner i oppskriften
Alkoholkonsentrasjonen i italienske tørre viner når knapt 15grader, men for "Barbaresco" regnes grensen på 12-13 grader som en ideell festning. Vinen gjennomgår en dobbel destillasjonsprosedyre, hvoretter den lagres på trefat i 12 måneder, ikke medregnet kopping på flasker, men for noen typer økes denne perioden til 2 eller til og med 4 år. Tørre italienske viner har ofte ikke en rik smak og viskositet, men jo eldre Barbarescoen blir, jo mørkere blir drikken og jo lysere blir smaken. Over tid dukker det opp bitre toner i Barbaresco, nyansen av krydder blir sterkere.
Vinen har et DOCG-sertifikat, som indikerer høyeste klasse av drikken og den strengeste produksjonskontrollen. Den komplette oppskriften på Barbaresco-vin (Italia) holdes strengt fortrolig, i tillegg, avhengig av vingården, kan smakspaletten variere betydelig. Jo lenger sør, jo mer uttrykksfulle og lysere er bærtonene i drinken, og syrligheten er karakteristisk for en mer nordlig blanding og minner mer om produktene til Barbera d'Asti-vingårdene. Den er preget av bjørnebær og bringebær som dominerer i aromaen.
DOCG-sertifisering betyr at vinen må ligge minst ett år på eikefat. I dette tilfellet får drikken noter av aromaen av tre og tobakk. Den ideelle alderen for Barbaresco anses å være 1-2 år gammel, et merke som Riserva gjennomgår cupping i mer enn 3 eller til og med 4 år.
Opprinnelsen til alkohol
Det er ikke kjent nøyaktig hvor den tørre rødvinen «Barbaresco» kom fra. Ifølge enversjon, en lignende drink ble tidligere destillert av gallerne, da ble den k alt "Barbaritium". Det er også en oppfatning at "Barbaresco" har barbariske røtter, men de er mye dypere enn i den første versjonen, og navnet er avledet fra barbari (italienske barbarer). Uansett har Barbaresco-vinen høy status i hjemregionen og er etterspurt over hele verden. Blant italienere anses det som ærefullt å være engasjert i vinproduksjon, spesielt hvis destillatøren jobber med Nebbiolo.
Smak og kulinariske bruksområder
Vin "Barbaresco" har en syrlig smak, som blir mer utt alt med alderen. Hvis den unge vinen fortsatt beholder et snev av sødme, blir drikken mørkere med alderen og ligner mer forsterkede typer alkohol. For Piemonte er det å jobbe med røde varianter en slags hyllest til tradisjoner, mer enn 70% av vingårdene i dette territoriet er plantet med nettopp slik alkohol. Derfor kan smakspaletten til drinken være utrolig rik. Avhengig av distriktet vises toner av jordbær, rips i Barbaresco, og den syrlige aromaen får toner av tre og til og med tobakk.
Alder er viktig
På grunn av den spesielle formen på flasken tåler vinen en lengre konservering, noe som gjør at drikken har godt av å lagres. Jo høyere begrepet for å stoppe alkohol, desto lysere blir paletten. «Barbaresco» regnes som en av de mest stringente vinene når det gjelder oppskrifter og har en klassisk smak. Det vil si at det ikke er toner av sitrus eller blomsteraroma i drikken,karakteristisk for yngre eller musserende viner.
Ofte serveres «Barbaresco» til vilt, kjøttretter eller som et kompliment. I dette tilfellet serveres den med ost. Det er ikke vanlig for italienere å spise tørre viner eller gripe dem med dessert; en slik drink kan til og med fungere som en slags aperitiff før hovedmåltidet for å vekke appetitten til gjestene og gjøre atmosfæren varmere. Fra sin eminente nabo "Barolo" skiller vinen "Barbaresco" seg i mykere tanniner. Hvis den første alkoholen har høy syre og krever svært lang eksponering, kan "Barbaresco" serveres ved bordet etter 8-16 måneder, den er lett å drikke og etterlater ingen etyl-ettersmak.
Er det bra for helsen
Tørre rødviner anbefales av leger for bruk som et naturlig stimulerende middel for immunsystemet og kan redusere behandlingens varighet betydelig for en svekket kropp. I mellomtiden bemerkes det at dette bare er sant hvis minimumsnormen overholdes, det beryktede "glasset til middag", men ikke mer. Myke tanniner lar Barbaresco ta plassen til bordvin, noe som er nyttig for personer som lider av kroniske sykdommer eller hjertesvikt. Vin "Barbaresco", som anmeldelser vitner om en mild smak, er rett og slett behagelig å drikke til et måltid, og estetisk nytelse kan også betraktes som en fordel for kroppen.
Konstant inntak av en liten mengde rødvin fremmer vasodilatasjon og stabiliserersurhet i menneskekroppen. Drikken har også antiseptiske, antioksiderende og beroligende egenskaper. Vin fjerner kolesterol fra blodet og bidrar til normalisering av stoffskiftet. Italienerne, i hvis hjemland Barbaresco produseres, sier at vin er bra for helsen i alle mengder, og nøkkelen til lang levetid er vanen med å smake på et glass rødt til middag. Dette gjelder selvfølgelig bare ekte viner, forfalsket har ikke bare gunstige egenskaper, det er også helseskadelig, da det kan inneholde ingredienser av lav kvalitet.
Hvordan skille en original fra en falsk
Italienere er stolte av "Barbaresco" og er misunnelige på alle slags forfalskninger av denne alkoholen. Du kan identifisere en falsk på flere måter, først og fremst ved etiketten. Emballasjen til originalen angir alltid den territorielle bindingen som er typisk for denne spesielle batchen alkohol. I tillegg inneholder den ofte en særavgift og emblemet til selve foretaket, i tillegg til statsmerket. Dermed er det produsenten som er ansvarlig for vinen som bringes på markedet. Den originale "Barbaresco" har en rik burgunderfarge, glitrende rubin i solen. Nyansen er jevn, uten urenheter og sedimenter. Jo eldre vinen er, jo mørkere nyansen.
Pris er også viktig
Til slutt får drikken en fyldig smak av moden frukt, med hint av bær. Den mest klassiske paletten til Barbaresco er plomme, overmodne kirsebær og bjørnebær. Alkohol bør ikke ha den etylsmaken som er karakteristisk for et lavgradig destillat. Ellersdrikken blir bitter. Vin "Barbaresco", hvis pris knapt overstiger gjennomsnittsprissegmentet, er mest sannsynlig en falsk, siden alkohol med potensial ofte er ganske dyr (fra 1500 rubler per flaske).
Anbefalt:
Italiensk frokost for voksne og barn. Tradisjonell italiensk frokost
Du vet sikkert alt om det engelske morgenmåltidet. Vet du hva en italiensk frokost er? De som liker å starte morgenen med et solid måltid kan bli skuffende, og fans av søtsaker og kaffe kan bli inspirert. Kort sagt, det kan skremme eller forbløffe (tradisjonen med frokost i Italia er veldig langt fra vår), men det vil ikke la noen være likegyldige
Italiensk suppe: oppskrifter. Italiensk suppe med liten pasta
Supper er en integrert del av kostholdet vårt. Noen er likegyldige til dem, andre liker ikke, og atter andre kan ikke forestille seg middag uten dem. Men det er umulig å ikke elske italienske supper. Oppskriftene deres er utallige, hver familie lager mat på sin egen måte, hver landsby observerer århundregamle tradisjoner og anser bare sin versjon som opprinnelig sann og korrekt. La oss bli kjent med mesterverkene innen italiensk gastronomi, som ofte er enkle i ingredienser og tilberedning
Tørr rødvin: fordeler og skader. De beste røde tørre vinene
Rødvin er laget av en rekke røde og sorte druer. Et glass med en slik drink kan gjøre mye mer enn å bare hjelpe deg med å slappe av under en date eller etter en hard dag på jobben. Spesielt tørr rødvin
Er rødvin bra for hjertet? Er rødvin bra for blodårene?
Det er mange vitenskapelige studier viet til fordelene med rødvin, du kan ofte finne anbefalinger om å drikke et glass rødvin om dagen, selv leger anbefaler det noen ganger til sine pasienter. Er rødvin nyttig og hva er dens effekt på kroppen, la oss prøve å finne ut av det i denne artikkelen
Tørr rødvin "Vranac": beskrivelse, produsent
Serbisk vin er ufortjent fratatt oppmerksomheten til gourmeter fra hele verden. Og i dette Balkan-landet vet de mye om produksjon av alkoholholdige drikker. De første vinstokkene ble plantet her av de gamle romerne, som satte pris på klimaet og jordsmonnet i Serbia. Fra antikken til i dag har noen varianter mutert og blitt autoktone, bare iboende på Balkanhalvøya. De mest kjente av dem er Krstac - med hvite bær, og Vranac - med svarte
