Navy pasta. Hvordan lage denne populære og enkle retten

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Enhver sovjetisk husmor kan, selv når hun er vekket fra sengen midt på natten, fortelle deg hva marinepasta er, hvordan du lager denne retten og hvor lang tid det tar å stå i kø for å kjøpe mat til den. Nå er køene for lengst glemt, og denne retten har så smått begynt å bli glemt. Men til ingen nytte. La oss prøve å huske det og lage det.

Navy pasta, foto, oppskrift og små triks

Historien om fremveksten av marinepasta i landet vårt går tilbake til det fjerne 1600-tallet, da tsar Peter skar sitt berømte vindu inn i Europa. Gjennom dette vinduet strømmet pasta inn i oss.

Det er en generell oppfatning at denne retten har sitt maritime navn til det faktum at ingrediensene som trengs for å lage den kan lagres i lang tid. Nå vil jeg bli avbrutt av de som kjenner den klassiske oppskriften på å lage pasta med overstekt kjøttdeig, som beviser at kjøttdeigen ikke kunne vare lengelagret ikke bare på 1600-tallet, men også på begynnelsen av 1900-tallet på skip, på grunn av akutt mangel på kjøleskap i skipsbysser. Ja, "Indesites" hadde da et forferdelig underskudd, men coca brukte ikke kjøttdeig i oppskriften, og nøyer seg med lapskaus eller corned beef. Og holdbarheten til pasta er hevet over tvil.

Det var vanskelig å frakte korn og mel i store mengder, og det var ikke trygt, for hvis det var vått, kunne kornene rett og slett bryte skipet, og melet etter fukting var ikke bra i det hele tatt. I tillegg kunne mel eksplodere dersom åpen ild ble brakt inn i et rom med revet pose. Og tørket pasta mistet egentlig ingenting av å bli våt, siden de kan tørkes uten store problemer. Så de kokte pasta med corned beef eller lapskaus i skipets bysser. Og så beordret sjømennene, etter å ha skrevet av til kysten og lengtet etter de strålende dagene, denne retten til sine koner. Sistnevnte visste først ikke hvordan de skulle lage marinepasta, men innenlandsk oppfinnsomhet kom raskt til hjelp. I stedet for corned beef begynte de å bruke kjøttdeig. Og de svarte på alle spørsmålene om at de forberedte en spesiell marinerett. Og så navnet "marinepasta" gikk en tur. Vi vil fortelle deg nå hvordan du tilbereder dem.

Allerede av alt som er sagt ovenfor, blir det klart at vi trenger selve pastaen, kjøttdeig, vann, olje, løk og krydder. Og selvfølgelig komfyr og kjøkkenutstyr.

Kok først pastaen. Det er ikke for ingenting at retten vår bærer et så stolt navn - "Navy Pasta". Hvordan tilberede dette meletprodukter kan leses på hvilken som helst pakke de selges i. La oss bare si at det er ønskelig å ikke bruke spaghetti og krøllete ører, rør, spiraler og andre buer, men klassikerne - rør med et hull i midten.

Kjøttet kan være absolutt hva som helst, bortsett fra kanskje fisk, og selv her vil ingen stoppe deg fra å eksperimentere. Kjøtt kan være både kokt og rått. Den må over på en varm stekepanne med olje og stekes til en deilig brun skorpe, pass nøye på at kjøttdeigen ikke klistrer seg sammen til store klumper.

Separat eller i samme panne stekes hakket løk. Deretter blir kjøttdeig med løk s altet og pepret etter smak, hellet med en liten mengde varmt vann eller buljong og stuet i omtrent fem til ti minutter. Mens vi var engasjert i kjøttkomponenten i retten, kom pastaen. Vi legger dem tilbake i et dørslag og, i samsvar med anbefalingene fra en streng, men overbærende vitenskap om matlaging, hell kaldt vann over dem. Legg dem så tilbake i samme gryte der de ble kokt. Vi kombinerer dem med kjøttdeig og tilsett litt mer vann eller buljong. Vi legger laurbærbladet og la det småkoke i ytterligere fem minutter, og venter til alt vannet er absorbert. Nå er alt klart. Den resulterende retten er marine-pasta.

Hvordan du tilbereder det, vet du nå godt, det gjenstår bare å servere. Bare husk å fjerne laurbærbladet først. Han har allerede gitt bort alle sine nyttige stoffer, og vi trenger ham ikke lenger. Server denne retten med ketchup.