Ruccola: fordeler og skader, vitaminer og mineraler, bruk i matlaging

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det har lenge vært kjent at greener kan rense menneskekroppen, øke immuniteten og eliminere funksjonen til kreftfremkallende stoffer. I tillegg helbreder regelmessig inntak av grønt kroppen og forynger den. Nylig dukket det opp ruccola på bordene, som tidligere ble ansett som bare et ufarlig ugress. Moderne gourmeter sier: smaken av ruccola er en kombinasjon av krydder, deilig aroma og helbredende egenskaper. Vi tilbyr å snakke om fordelene med planten, dens farer. Som en fin bonus - noen få oppskrifter med ruccola!

Description

Et annet navn på denne planten er såingslarven. Den tilhører korsblomstfamilien, og inneholder derfor (som andre representanter for denne familien) en enorm mengde vitaminer. Ruccola er en salat med en markant krydret smak. Det er verdt å merke seg at alle komponentene til denne planten har blitt brukt: olje er laget av frø, blomster og blader brukes i matlaging.

Spesiell smak brakte ruccolapopulær i middelhavsmat og italiensk mat. Det er umulig å forestille seg risotto, velduftende pastaer eller salater uten.

Composition

Hva er i Ruccola? Vitaminer og mikroelementer. Den inneholder B-vitaminer, betakaroten, vitamin E og C. Ruccola inneholder det daglige behovet av vitamin K. Den er rik på stoffer som natrium, selen, sink, jern, magnesium, mangan. Kaloriinnholdet i produktet fortjener spesiell oppmerksomhet - det er bare 25 kcal!

Nyttige egenskaper

Vi tilbyr å snakke om fordelene og skadene med ruccola. La oss starte, selvfølgelig, med de helbredende egenskapene. Vitamin K som finnes i ruccola er uunnværlig for sårheling - faktum er at det øker blodpropp. I tillegg øker dette produktet nivået av hemoglobin, normaliserer metabolismen. Ruccola reduserer mengden sukker i blodet, styrker veggene i blodårene. Kostholdseksperter sier at det er ruccola som kan gi kroppen en tone og fjerne unødvendig kolesterol.

Blant de nyttige egenskapene til ruccola er vanndrivende, slimløsende og desinfiserende. Du kan finne informasjon om at denne planten kan brukes som kreftforebygging. Det kan også kurere forkjølelse. Fordelen med ruccola er at den bidrar til å forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen. Det regulerer også vann-s altmetabolismen. Personer med venøs sykdom og høyt blodtrykk bør også ta hensyn til dette produktet.

Kostholdseksperter snakker også om fordelene med ruccola. De gir rådsine kunder til å bruke så larven, som den er lav i kalorier, inneholder en stor mengde stoffer som hjelper kroppen til ikke å miste effektivitet og energi. I tillegg inneholder denne planten fiber, takket være at en person raskt føler seg mett. Tilstedeværelsen av folsyre er svært gunstig for kvinner i en interessant posisjon.

Rukula er uunnværlig for de som lider av sykdommer som gastritt eller magesår. Forresten, amerikanske gastroenterologer har klart å bruke krydret greener for behandling av magesår: den nye metoden lar deg ikke bare beskytte veggene i magen, men styrker dem også. Når vi snakker om fordelene med ruccola, er det verdt å si at det rett og slett er uunnværlig for problemer med potens: det er nok å konsumere tre teskjeer av denne planteoljen daglig. Nyttig sennepsolje hentet fra ruccola og hår. Det styrker dem, har en positiv effekt på strukturen deres og forhindrer tap. Det er verdt å si om fordelene med ruccola for negler og hud. Ikke rart at larven kalles skjønnhetens plante!

Kontraindikasjoner

Ekspertene merker: ruccola har ingen kontraindikasjoner. Men man skal ikke tro at absolutt alle kan bruke denne planten. For eksempel bør personer med allergi eller individuell intoleranse ikke spise planten. De som lider av urolithiasis bør også være på vakt mot dette produktet.

Hvordan velge

Det første du må være oppmerksom på når du velger ruccola (om fordelene og skadene som duvet allerede) er friskheten til bladene. Grønne skal ikke være sløve, fargen skal være grønn. Vær oppmerksom på: smaken til denne planten avhenger av størrelsen på bladet: jo mindre den er, jo mer bitter er den.

Hvordan lagre

For å holde ruccola i en hel uke, må du oppbevare den riktig. Vi anbefaler ikke bare å sette grønnsakene i kjøleskapet, men å legge dem i en beholder med vann. Hvis du trenger en lengre periode, kan du skylle og tørke ruccolaen grundig, for så å fryse den ned. I tillegg kan du dyrke greener i din egen vinduskarm: planten er upretensiøs, det vil ikke være vanskelig å ta vare på den.

Bruken av ruccola i matlaging

Erfarne kokker sier at dette korsblomstgrønt kan være en siderett, eller det kan bli en selvstendig rett. Ikke verst denne planten er kombinert med sjømat, fisk, kjøtt og belgfrukter. Den er rett og slett uunnværlig til sauser og pizza, risotto og kalde forretter. Så hva skal du lage fra ruccola? Vi har samlet de mest interessante oppskriftene til deg!

Ruccola og rødbetsalat

Denne salaten er perfekt for de som ønsker å gå ned i vekt, men ikke vil nekte seg deilig mat. Den trenger følgende ingredienser:

• tre små rødbeter;
• 100 gram cottage cheese - best hjemmelaget;
• en haug med ruccola;
• én rødløk;
• en spiseskje hver sitronsaft og olivenolje (de eliminerer bitterheten til ruccola);
• ts hver soyasaus og sennepsfrø;
• 2 brødstykker;
• s alt og sort pepper etter smak.

Det første du må gjøre er å forberede rødbetene: pakk dem inn i to lag med folie og stek i ovnen i en time. Ferdige rødbeter må renses og kuttes i skiver. Ruccola bør vaskes grundig (dette bør kun gjøres i kaldt vann!). Løk må kuttes, blandes med sitronsaft, sennep, soyasaus, olje, pepper og s alt. Fyll rødbetene med halvparten av denne sausen, legg så rødbetene på en tallerken, legg ruccolaen på toppen (du trenger ikke kutte den, det er best å bare rive den med hendene), hell salaten med resten av sausen. Tilsett cottage cheese og små tørkede stykker av et brød før servering.

Simple sandwich

Sulten? Har du ikke tid til å lage deilig mat? Det er en utgang! Vi tilbyr å lage en enkel (men veldig velsmakende!) Sandwich. Den trenger:

• baguette;
• mozzarella (du kan erstatte den med fetaost og ost) - 200 gram;
• en liten haug med ruccola;
• cherrytomater - én kvist er nok;
• smør;
• s alt.

Først må du vaske grønnsakene og cherrytomatene. Baguetten skal kuttes på langs, smør halvdelene tynt med smør. Mozzarella og tomater skal kuttes i små sirkler, legg på bunnen av baguetten, litt s alt. Deretter må du dekke smørbrødet med andre halvdel av baguetten, trykk lett.

Ruccola, laks, agurk og avokado

Matlagingdenne salaten vil ta ganske lang tid, og ingrediensene til den trenger litt:

• avocado - 1 stk.;
• letts altet laks - 100 gram;
• fersk agurk - 1 stk;
• en haug med ruccola;
• olivenolje og sitronsaft til dressing.

Avocadoen må kuttes i to, gropen fjernes og fruktkjøttet kuttes i små biter. Fjern skallet fra agurken, skjær grønnsaken i strimler. Det er best å skjære fisken i tynne skiver. Bland ingrediensene og tilsett litt s alt. Tilsett deretter ruccolablader. Drypp salaten med olivenolje og sitronsaft før servering.

Svinekjøtt med ruccola og tomater

Denne retten passer perfekt til både en vanlig familiemiddag og et festlig bord! For å forberede den må du ta følgende produkter:

• svinekjøtt - 400 gram;
• cherrytomater - 6 stk;
• en haug med ruccola;
• hvitløk - 2 fedd;
• rosmarin - kvist;
• løk - 1 stk.;
• hvitvin - 130 ml;
• vegetabilsk olje
• Dijonsennep, s alt, pepper, parmesan etter smak.

Hell olje i en forvarmet stekepanne, ha i rosmarin og hvitløk, stek dem og fjern. Svinekjøtt, kuttet i små biter, skal legges i en panne, stek kjøttet til det er gyldenbrunt, selvfølgelig, på begge sider. Krydder skal legges til svinekjøttet, hakket løk, cherrytomater, kutteti halvparten. Etter 10 minutter skal vin og sennep tilsettes kjøttet. Bland alt grundig og la det småkoke til det er kokt, lukk lokket med en stekepanne. Legg det ferdige svinekjøttet på en tallerken, legg ruccola og revet ost på toppen. God appetitt!