Hva er juice laget av? Hvilken juice er naturlig? Juiceproduksjon

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Alle vet de store fordelene med naturlig juice. Men dessverre er det ikke alt som er råd til, spesielt hvis sesongen er "mager". Og folk tyr til hjelp av pakket juice, og tror oppriktig at de også inneholder mange vitaminer og mineraler som er så nødvendige for kroppen. Imidlertid kan ikke alle juicer kalles naturlige.

Hva juice er laget av

Den blå skjermen er full av fargerike juicereklamer, som påtvinger forbrukerne erklæringen om at de vil drikke et produkt av 100 % kvalitet, naturlig og sunt. Samtidig glemmer man noen ganger at bananer, ananas, appelsiner og andre godsaker ikke vokser innenfor russiske grenser. Dette betyr at juice ikke er laget av disse friske og modne fruktene, men fra et frossent konsentrat, som er hentet fra forskjellige land. Alle andre typer bruker naturlige råvarer.

Frukt med små ytre skader i form av flekker eller bulker egner seg til juiceproduksjon. Men bruk av råtten frukt er strengt forbudt. For hvis til og med noen få av disse blir fanget, kan hele partiet bli ødelagt.

I tillegg inneholder råtne råvarer patulin. Dette ermykotoksin, som trenger inn i kroppen og forårsaker matforgiftning. Derfor velger arbeiderne fruktene nøye før de går til foredling.

Så, til spørsmålet "Hva er juice laget av?" det er to svar: fra naturlig frukt eller fra kraftfôr.

Juice basics

Hvis innbyggerne i sovjettiden bare kunne kjøpe innenlandsk produsert juice med et lite utvalg av smaker, vil nå drikkeutvalget erobre enhver gourmet.

Frukt og bær lages på grunnlag av frukt eller bær. Det er også blandede drinker. For eksempel: eple og druer, fersken og pære, multifrukt.

Hver av dem, avhengig av en bestemt frukt- og bæravling, har sine egne fordeler for kroppen.

Grønnsaker. Hva skal man lage juice av, hvis ikke fra gulrøtter eller rødbeter? Gresskar, agurk, tomat vil gi en enorm dose vitaminer i form av en drink. Og hvis du blander dem med frukt, får du en utmerket blanding som vil ha en helbredende effekt og stille sulten.

Urte. For mange vil det virke rart at man kan lage juice av gress og drikke det. Men det er virkelig et veldig nyttig produkt. Og ja, bruksområdene er uendelige. Juice er laget av rabarbra, spinat eller til og med burdock. Celandine juice eller aloe juice er mye brukt i folkemedisin.

klassifisering

I utgangspunktet er det to typer juice: ferskpresset og hermetisert.

Ferskpresset juice konsumeres umiddelbart, siden etter 30-40minutter, vil den miste mesteparten av næringsstoffene. Slike ferske juicer lages på restauranter, hoteller, kafeer og hjemme. Denne metoden er ikke egnet for industriell produksjon.

Drikke på boks er klassifisert i flere typer:

• rettspinn;
• konsentrert;
• restored;
• nectar;
• mors.

Direkte juice

Dette er et ferskpresset produkt som umiddelbart hermetiseres og pakkes for videre bruk eller import. For drinker med denne tilberedningsmetoden er kun lokal, frisk frukt egnet. Vann, fargestoffer og smakstilsetninger kan ikke tilsettes slike juicer. Deretter varmes den opp til ca 78 ° C for å drepe bakterier og pakkes. Direktepresset juice regnes som den mest naturlige av alle slag.

Juicekonsentrat

Konsentratet oppnås ved frysing, fordampning eller membranbehandling. Det vil si at vann fjernes fra ferskpresset juice. Konsentratet fryses deretter for senere bruk.

Rekonstituert juice

Laget av konsentrat med tilsetning av vann. Slike drikker er også nyttige, siden konsentratet inneholder alle nyttige stoffer. Etter fortynning med vann pasteuriseres saften og pakkes.

Nectar

Den er også laget av konsentrat, men prosentandelen vann i den er større enn i rekonstituert juice. I tillegg tilsettes nektaren sukker, smaksforsterkere, fargestoffer etc. Oftest lages nektar av frukt som bananer, kiwi eller fersken. Siden de gir lite naturlig juice og det er det ogsåtykk.

Morse

Butikkproduktet inneholder mye vann og sukker. Den inneholder mye mindre juice enn andre drikker.

Produktproduksjon

Juiceproduksjonen foregår i flere trinn.

1. Utvalg. Fruktene kontrolleres og velges. Råtne råvarer kan ødelegge hele volumet av juice som produseres, så det er strengt forbudt å bruke det.
2. Sink. Produktene vaskes på spesialutstyr for å unngå å få skitt, støv og annet rusk inn i juicen.
3. Kutting av råvarer. Frukten knuses for videre bearbeiding.
4. Squeeze. Fruktene presses under press og får juice.
5. Straining. Ferdig juice filtreres hvis den skal være uten fruktkjøtt.
6. Sterilisering. Saften steriliseres slik at den ikke ødelegges.
7. Mixing. De nødvendige tilsetningsstoffene tilsettes i form av vann, sukker eller fargestoffer.
8. Emballasje. Det ferdige produktet er pakket i forseglede beholdere.

Babyjuice

Enhver mor vil vite hva juice til barn er laget av. Er det skadelig for babyen hennes osv. I dag er det spesielt fokus på teknologien for produksjon av babyjuice.

Alle stadier av å lage juice til barn utføres i et eget verksted, under oppsyn av spesialister. Til tross for at det meste av næringsstoffene går tapt under utviklingsprosessen, fylles de på i fremtiden.

Produsenter tilsetter ofte vitaminer og kalsium til det ferdige produktet.

Før du gir babyen juice, bør dukonsultere en barnelege. Tidligere anbef alte leger å legge til juice nesten fra de første dagene. Men nå er denne oppfatningen irrelevant, siden det har blitt bevist gjennom forskning at mage-tarmkanalen til et barn ennå ikke kan absorbere en slik drink. Derfor anbefaler eksperter følgende.

1. Det er bedre å tilsette juice til et barns kosthold etter et år, når kroppen blir sterkere og magen kan behandle produktet.
2. Ikke la barnet ditt drikke juice på tom mage. Det mest optimale inntaket vurderes med mat eller umiddelbart etter det.
3. Du må sørge for at den daglige porsjonen juice ikke overstiger 200 gr.
4. Når du velger juice, gi preferanse til de som er laget av lokale produkter.
5. Ikke gi multifruktjuice. Hvis en baby har en allergi, vil det være svært vanskelig å finne ut hvilken frukt som provoserte den.
6. For å forbedre tarmmotiliteten kan du gi juice med fruktkjøtt, siden de er rike på fiber og pektiner.
7. Velg blandede juicer. Ernæringsverdien deres er mange ganger større enn juicen fra ett produkt, fordi de kompletterer hverandre perfekt med vitaminer.
8. Hvis mamma lager fersk juice hjemme, så er det lurt å fortynne den med vann i proporsjoner 1:1.

oppskrifter

For å lage en fullverdig juice, må du male fiberen godt. Elementene som ligger mellom cellene frigjøres og kommer inn i juicen, noe som gagner kroppen og fyller den med energi. Her er noen juiceoppskrifter.

De tre mest populære grønnsakene:

• selleri 1 stk, rødbeter 1 stk, gulrot 2 stk, brønnkarse 3 kvister;
• tomat 2 stk.,1 paprika, spinat etter smak;
• agurk 2stk, brokkoli noen blomsterstander, gulrøtter 1stk

Grønnsaksjuice gir store fordeler for kroppen. De fremskynder stoffskiftet, fjerner giftstoffer og giftstoffer, forbedrer stoffskiftet, fremmer vekttap og styrker immunforsvaret.

Fruit gjør slik:

• vannmelonmasse, bringebær og granateplefrø blandes og passerer gjennom en juicer;
• skjær appelsin, lime og grapefrukt i skiver og legg i en juicer eller blender;
• kutt eple og pære i terninger, ananasringer og mos med en blender.

Fruktjuice har bakteriedrepende, vanndrivende, anti-inflammatoriske effekter. De fjerner radionuklider og giftstoffer fra kroppen, forbedrer ytelsen til immunsystemet.

Blandede juicer lages i frie proporsjoner:

• gresskar, gulrot, eple;
• gulrot, appelsin, ingefær;
• eple, spinat og gulrøtter.

Blandede juicer har en dobbel effekt på å rense kroppen og fyller på vitaminmangel.

For vekttap, ved å bruke visse produkter, kan du også lage juice. Følgende er ikke juiceoppskrifter, bare ingrediensene. Antallet deres kan varieres.

Grønnsaker	Fruit
Selleri	granateple
Cabbage	Apple
Pumpkin	Grapefrukt
Tomat	Ananas
Agurk	Kiwi
Beets	Vannmelon
Aubergine

Ikke alle juicer passer for personer med diabetes. Men det er frukt og grønnsaker som i juice øker stoffskiftet, noe som er til fordel for diabetikere.

• tomato;
• beets;
• gulrot;
• potet;
• gresskar;
• granat;
• apple;
• Jerusalem artisjokk.

Juiceutvalg

Når du velger juicetyper i hyllene til supermarkeder, bør du være oppmerksom på noen funksjoner.

1. Velg uklaret juice med fruktkjøtt. Den inneholder kostfiber, som bidrar til å normalisere fordøyelsesprosessene.
2. Når du skal bestemme hvilken juice som er naturlig, er valget å stoppe på pakken med påskriften "straight extraction".
3. Ikke velg "juice"-drikker, siden de ikke inneholder mer enn 12 % juice.
4. Pakket juice er bedre enn på flaske.
5. Naturlig juice kan ikke lages av kirsebær, bananer, mango eller fersken.

Til tross for fordelene med naturlig juice, bør du følge normen for det konsumerte produktet.