Hva er rom? Hva er rom laget av og hvordan?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Når ordet "rom" brukes av Robert Stevenson, som skrev den udødelige "Treasure Island", ser mange umiddelbart for seg pirater. Imidlertid ble begynnelsen på drikken til sjørøvere lenge før deres utseende satt av kineserne og indianerne. Den ble da k alt Brahms. Nok en gang "oppdaget" karibiske slaver teknologien for produksjon av rom. Og først da ble piratene interessert i dem. Historien til denne drinken er lys og spennende. Det er romantikken til sjøreiser, og blodige opptøyer og øyeblikk av herlighet. Hvordan og av hva lages rom for å gjøre den så populær? Hvorfor er det svart-hvitt? Hva skal det være av styrke? La oss starte i rekkefølge.

Hva er rom og hvorfor heter det det?

Dette er en brennevin laget av sukkerrør, nærmere bestemt fra restprodukter fra sukkerproduksjon. Allerede i første halvdel av 1600-tallet oppdaget slavene på øyene i Karibia, som bøyde ryggen mot plantasjene, at det kunne lages brannvann av den søte melassen som var igjen etter utvinningen av sukker. De forfulgte og brukte det utelukkende til formålet, i det minste for en stund, for å glemme slaveriets vanskeligheter. Snart ble drinken så populær at den begynte å bli produsert i enormeskalaer.

Historikere er ikke enige om hvorfor rom ble k alt rom. Noen mener at dette er fra ordet «glass», som danskene har «roemer». Andre tilskriver opprinnelsen til det engelske ordet "rumbullion", det vil si "big noise", andre er sikre på at drikken ble k alt rom fordi den var laget av sukker. Og på latin heter sukker "saccharum".

Produksjonsprosess

Løveparten av romproduksjonen tilhører Karibia og noen områder i Sør-Amerika. Det er der fødestedet til de kjente merkene "Havana Club" og "Bacardi". Tidligere ble denne drikken også laget i Sovjetunionen av sukkerrør dyrket i de asiatiske republikkene.

Mange lurer på hvordan rom lages. Prosessen er ikke så mye arbeidskrevende som langvarig, fordi all rom må lagres. Det er ingen strenge standarder. Hvert land har sin egen teknologi. Det hele starter med gjæring av melasse. For å gjøre dette tilsettes gjær til den. Noen bransjer bruker konvensjonelle, mens andre bruker spesialdesignede for å gjøre smaken og aromaen til drikken mer raffinert. Bacardi-planter bruker hurtiggjærende gjær. En lengre gjæring vil imidlertid gi en rikere smak.

Andre trinn - destillasjon. Resultatet er romsprit med en styrke på ca 70 grader. For å lage en utsøkt drink, må alkohol lagres i mer enn ett år.

Hvordan lage rom av alkohol?

Drikken oppnådd etter destillasjon er ennå ikke rom. For at han skal bli en,helles på fat og settes til modning. Tønner brukes forskjellig. Noen av dem er i rustfritt stål. Rom av høy kvalitet er lagret i eikekar. Og det beste - i den såk alte Bourbon. Det er en provins Bourbon i Frankrike, hvor de ved et uhell oppdaget at en uvanlig velduftende og smakfull rom oppnås i forkullede trefat. De skal brenne ikke som du vil, men på en spesiell måte. Hva er høylagret rom? Dette er en drink som har stått i et fat i mer enn 7 år. Denne romen er tildelt premiumkategorien. De drikker det i sin rene form, uten å blande det med noe.

Etter aldring filtreres lett rom for å fjerne fargepigmenter. Noen ganger tilsettes karamell til mørke varianter. På det siste stadiet kan ulike krydder eller fruktessenser tilsettes drikken. De kan også blande (mikse) rom fra forskjellige fat og til og med produseres i forskjellige regioner.

Lette merker av ledende merker

Noen mener at en god rom bør være veldig sterk. Dette er bare delvis riktig. Sammen med festningen blir smaken av drinken verdsatt. Spiller rollen og formålet med bruken. Så sølv, hvit, ravfarget rom er mer egnet for cocktailer. Han har en festning på 40 grader eller litt mindre. De mest kjente merkene er Havana Club Blanco, Ron Barceló Blanco, Mocambo, Rum Barton Light. Det er umulig å liste opp alt.

Guadalupe hvit rom "Karukera" er etterspurt blant kjennere av drinken. Den er laget i henhold til fransk teknologi, det vil si ikke av melasse, men av sukkerrørjuice. Men sivet er ikke tattvanlig, men blå, som har en spesielt intens lukt. Rom fra den er rik på sitrusaromaer, og ettersmaken har subtile hint av nellik og tørket frukt. Slik hvit rom kan ikke bare legges til cocktailer, men også drikkes med is eller brus. Jeg vil gjerne si noen ord om den "svake" Calypso-romen. Det er bare 35 grader, men de mest delikate nyansene av honning, tørket frukt, vanilje, sjokolade gjør det ekstremt behagelig, spesielt for kvinner.

Drikke for ekte menn

Romafestningen i hvert land har sine egne godkjente standarder. For eksempel, i Colombia bør det være 50 grader eller mer. Men med en slik linje produseres rom også i andre regioner. For eksempel har «Bristol Classic» i Guyana en styrke på 46 grader, panamansk «Ron de Jeremy Spiced» 47 og engelske «Black Tot» hele 54.

Men dette er ikke grensen. Det finnes drikker med høyere styrke. For eksempel er den østerrikske sorte rom "Stroh" produsert i 3 typer - 40, 60 og 80 grader. Ja, ja, nøyaktig 80. Selvfølgelig må du drikke slik rom bare fortynnet eller bruke den til å lage cocktailer og søte retter. Stroh lager en utmerket punch, jaktte. Denne drinken er ideell for flamming (tenne opp retter som helles over med den). Den har en krydret aroma og mørk gylden farge. Stroh mottok en gullmedalje for sin utmerkede smak.

romlignende drinker

Noen som vet hva rom er laget av, kan forveksle det med andre sukkerrørdrikker som bare ser ut som rom, men som ikke er det. Den mest kjente av dem er cachaca. Denne drikken er også laget av sukkerrør ved gjæring og destillasjon. Bare noen merker cachaça lagres på fat, men for det meste små partier. I industrien tappes drikken umiddelbart etter destillering. For å lage cachaça trenger du ikke bare sukkerrør, men også maismel, ris, hvetekli og soyabønner. I Brasil regnes denne drinken som nasjonal, akkurat som champagne i Frankrike.

En annen ikke-roma er den amerikanske «Aguardiente» og den indonesiske «Arrak». I produksjonen av begge brukes sukkerrør og anis tilføres.

Hva er hjemmelaget rom?

Ingen av oss dyrker sukkerrør, og å kjøpe denne råvaren i fjerne land for å unne deg en flaske eller to av den hyggeligste drikken er latterlig. Ja, og du må ha viljestyrke for å tåle det i minst et år. Men det viser seg at det finnes enklere og rimeligere måter. Hvordan lages rom hjemme?

Oppskrift 1. "Ananas"

For å tilberede trenger du vanlig vodka, sukker og tre essenser - 10 ml ananas og vanilje og 50 ml rom. Rist sukkeret i en tørr stekepanne til det er mørkt. Kok opp sukker sirup separat og hell sukker over til det er oppløst. La avkjøles. Tilsett essenser og vodka "etter smak". Lagret i bare en måned.

Oppskrift 2. Erebuni

Det er enda enklere her. Medisinsk alkohol tas, vin, brent sukker (for farge), vann og romessens (50 mg) kan tas. Alt dette blandes og man får en unik drink.med en styrke på ca. 50 grader.

Er det bare rom?

Using real rom

Når man svarer på spørsmålet om hva rom er, kan man ikke nevne sukkerrør, men si at det er en hyggelig alkoholholdig drikk, en uunnværlig følgesvenn for ungdom og sekulære fester, en fantastisk ingrediens for mange søte retter. Lette merker brukes til alle slags cocktailer, for eksempel Cuba Libre, Zombie, Mojito. Enkelte merker lett rom er behagelige å drikke uten tilsetning av annet brennevin.

Det er mange fantastiske romlikører der ute. Malibu-likør, elsket av mange, er laget på Barbados. Den har mange varianter, avhengig av tilsetningsstoffene i den. Det er Malibu med kokos, pasjonsfrukt, mango.

Rom brukes i marinader, fruktkonserver, tilsatt bakevarer.