Hjemmelagde nudler: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hjemmelagde nudler er en av favorittrettene i landet vårt. Få ingredienser er nødvendig for å tilberede, og nudelsuppe gir ikke bare næring, men hjelper også til å bli frisk etter sykdommer.

Product Story

De første dokumenterte kildene rapporterer at nudler var kjent for verden så tidlig som i det fjerde årtusen f. Kr. Under utgravninger i Egypt ble det funnet bilder av personer involvert i tilberedningen av dette produktet. Hun ble også funnet i kister.

Nudlene vi vet om nå kom til oss fra østen. Dette produktet ble først testet av den kinesiske keiseren rundt 200 f. Kr. Nudler var en slags frelse for mennesker i nød, siden de inneholdt tilleggskomponenter som manglet i standard korn og belgfrukter.

Europeiske kronikker sier at Marco Polo var den som brakte denne retten til europeiske land. Dette skjedde på slutten av 1200-tallet. For seilere var dette produktet viktig, siden det var enkelt å tilberede, det hadde lang holdbarhet og tok kort tid å tilberede.

Settoppskrifter på hjemmelagde nudler ble laget takket være italienerne. På 1500-tallet kom de opp med mange apparater for å lage forskjellige retter med deigprodukter.

Instant-nudler

Etter slutten av andre verdenskrig bestemte Momofuka Ando seg for å lage en lignende type mat. Hans innsats ble belønnet, og i 1958 var han den første som produserte slike nudler, og 12 år senere kom han på ideen om å selge dem i et engangsbryggeglass. Japanerne anser denne retten som hovedoppfinnelsen i forrige århundre.

suppeoppskrift

Oppskriften på hjemmelaget nudelsuppe er ganske enkel. Men smaken på denne retten er veldig behagelig, og denne suppen bidrar også til å raskt gjenopprette styrken.

Matlagingsingredienser:

· løk med gulrøtter - en medium hver;

· liten mengde laurbærblad;

s alt og pepper etter smak;

kyllinglår - en halv kilo;

· litt grønt;

Premium mel - en halv kopp (ca. 100 gram);

· C0 kategori egg – 1 stk

Dette er nok til omtrent ni porsjoner.

Hjemmelaget nudelsuppeoppskrift: matlagingstrinn

1. Skyll kyllingbeinene grundig med kaldt rennende vann.

2. Hell omtrent tre liter væske i en kjele.

3. Slå på brenneren på full effekt.

4. Fjern skummet slik det ser ut.

5. S alt.

6. Så snart buljongen koker, slå av brenneren.

7. Bue medkutt gulrøtter i små biter. For skjønnhets skyld kan gulrøtter kuttes i ringer.

8. Kast dem i buljongen og slå på brenneren igjen.

9. Stek til kyllingbeinene er klare. Det tar omtrent en halvtime.

10. Parallelt må du lage deigen til nudlene. Knekk ett egg med s alt i en dyp bolle, tilsett mel litt etter litt for å lage en veldig tett deig.

11. Kjevle ut deigen til en tynn pannekake og rull sammen. Skjær i tynne strimler med en kniv.

12. Fordel nudlene på et håndkle for å tørke litt.

13. Når kyllingbeinene er stekt, skal de trekkes ut. Kast nudler i stedet for dem. Stek i omtrent fem minutter.

14. Ha finhakket grønt i suppen.

15. Helt til slutt legger du kyllingbein tilbake i gryten.

Oppskriften på hjemmelaget nudelsuppe, som du ser, er ganske enkel. Den kan serveres etter at retten har vært infundert i omtrent fem minutter.

Hvordan lage deig

Oftest i hjemmelagde nudler er det problemer med tilberedning av deigen. Den mest populære oppskriften på hjemmelaget nudeldeig er en som inneholder egg. Det følgende vil beskrive trinn for trinn hvordan du tilbereder slike nudler.

Komponenter:

vann - 150 ml;

s alt og brus;

· premium mel - omtrent tre kopper;

Ett C0-egg.

Oppskrift:

1. Bland egget grundig med vann og pisk sammen med litt s alt.

2. Dryss halvannet glass mel på bordet.

3. PÅfordypning hell blandingen med egget og 2 gram brus.

4. Bland det som skjedde.

5. Begynn å elte en stram deig.

6. Hvis deigen fortsatt er myk, tilsett mer mel.

7. Kjevle ut deigen tynt.

8. Rull den til et rør og finhakk. For å gjøre dette kan du bruke ikke bare en kniv, men også spesielle enheter.

9. La det tørke utendørs.

Klassiske hjemmelagde nudler er klare.

Eggfri deigoppskrift

Hvis du trenger å holde deg til fasten eller nudlene er forberedt for idrettsutøverens kosthold, kan du lage magre nudler. Se nedenfor for en steg-for-steg oppskrift på hjemmelagde nudler uten egg.

Nødvendige komponenter:

vann - 100 ml;

Premium mel - 250 gram;

s alt - fem gram.

Oppskrift:

1. S alt løses opp i varmt og rent vann.

2. Hell melet i en haug på bordet eller i en dyp bolle.

3. Lag en brønn og hell sakte i s altvannet.

4. Elt en tett deig. Denne handlingen bør ta minst 15 minutter. Smaken på nudlene avhenger av hvor lang tid det tok å elte.

5. Sett deigen til side i en halvtime, og dekk den med et håndkle.

6. På slutten av denne perioden skjærer du av et lite stykke deig.

7. Kjevle ut så tynt som mulig. Dryss mel på toppen.

8. Rull den sammen og brett den i flere lag.

9. Skjær i strimler med en skarp kniv.

Oppskrift hjemmelagde nudler, ikkeinvolverer bruk av egg, er klar. Den kan deretter legges til buljongen og serveres fem minutter senere.

Deigoppskrift med egg og uten vann

Nudler tilberedt med denne oppskriften vil ha en enda rikere smak. Produktet er litt gulaktig i fargen.

Matlagingsingredienser:

Førsteklasses hvetemel - 700 gram;

s alt - fem gram;

C0-kategori egg – 2 stk

Oppskrift på hjemmelagde eggnudler:

1. For å få vakre gyldne nudler, må du velge egg med eggeplommer som er rike på farger. For å gjøre det lettere å elte deigen, må du avkjøle eggene i kjøleskapet.

2. Vask eggene med varmt vann.

3. Knekk dem i en dyp bolle og pisk med s alt til de er jevne.

4. Uten å slutte å røre, hell litt mel i blandingen. Elt videre til deigen blir til en tettere masse.

5. Legg den på bordet og kna med hendene. Deigen skal bli veldig tett.

6. La deigen stå i en halvtime, dekk til med et håndkle slik at den ikke tørker.

7. Ta en bit fra den og rull den veldig tynt, dryss på mel og vri til en rull.

8. Skjær den med en kniv i mellomstore biter.

9. Rull ut strimlene og la dem lufttørke.

Du kan tørke nudlene i en uke, og oppbevare dem i en lukket krukke i ikke mer enn to måneder.

Hjemmelaget kyllingnudleroppskrift

For å lage en rett trenger du en liten mengdetid. Oppskriften nedenfor gir omtrent fem porsjoner.

Komponenter:

kyllingfilet - en halv kilo;

middels gulrøtter og løk;

poteter - tre mellomstore knoller;

· eggkategori c0 – 1 stk.;

mel - ca. 70 gram;

vann - tre liter;

s alt og pepper.

Trinn-for-trinn-oppskrift:

1. Pisk egget til det er glatt. Jo lysere eggeplommen er, desto vakrere blir nudlene.

2. Hell to tredjedeler av den nødvendige mengden mel i egget og elt en veldig tett deig.

3. Skjær deigen i tre like deler, rull hver av dem så tynt som mulig. Dekk alt med et håndkle for å la alt modne i 20 minutter.

4. Fjern deigen fra under håndkleet og tørk i ca. 15 minutter.

5. Rull hvert lag og skjær i tynne strimler. Dette må gjøres, siden det vil tredobles i størrelse når det tilberedes.

6. Brett ut strimlene og la tørke i ytterligere 15 minutter.

7. Parallelt setter du en kjele med vann på brenneren og kaster kyllingfilet i den.

8. Etter koking, fjern overflødig skum med en hullsleiv og kok i en halv time til.

9. Skrell løk med gulrøtter og poteter.

10. Skjær alt i små biter.

11. Tilsett finhakket grønt.

12. Ta ut kjøttet og del i små biter.

13. Tilsett krydder i buljongen. Ha i de samme grønnsakene.

14. Kast inn kjøttet etter fem minutter.

15. Etter ytterligere 10 minutter, kast inn nudler og greener.

16. Etter syv minutter med aktiv matlaging må du sette til side pannenog la det trekke i ca. 20 minutter.

De hjemmelagde kyllingnudlene tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor er klare.

Matlaging hjemme

Nudler tilberedt riktig er alltid velsmakende og velduftende. Den kan serveres på bordet til nesten alle begivenheter. Alle hjemmelagde nudler er veldig like, men høykvalitets egg og mel anses alltid som hovedkomponenten. Hvis melet "smører seg", vil det ikke lage den tette deigen som trengs for å lage deilige nudler.

Nudler fra butikken

Når du kjøper nudler i butikken, må du sørge for at sammensetningen stemmer overens med den klassiske versjonen. Sammensetningen skal være egg, mel og s alt. Hvis sammensetningen inneholder en stor mengde vegetabilsk fett og erstatninger, er det bedre å ikke ta et slikt produkt. Uansett er det billigere og bedre å lage nudler hjemme.

Når du tilbereder en rett hjemme, kan du noen ganger bruke melk i stedet for egg. Det er også verdt å nevne at nudlene holder seg ganske lenge, kokt én gang, de kan spises i to måneder.

Hjemme kan du få nudlene til å ha en uvanlig farge, som oransje, grønn eller lilla. For å gjøre dette må du tilsette saften fra disse produktene til eltedeigen. Barn vil elske disse nudlene.