Pasta "Primavera": enkel og smakfull å tilberede

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er generelt akseptert at retten som heter pasta kommer fra Italia. Men i dag vil vi gjøre deg oppmerksom på 2 oppskrifter, ikke for italiensk, men for italiensk-amerikansk pasta. Bare ingrediensene vil variere. Det handler om pastaen "Primavera", som betyr "vår".

Hvordan retten ble til

På 1970-tallet begynte italienske familier som flyttet til Amerika for permanent opphold å lage pasta av ferske grønnsaker, derav navnet på retten. Det som er bemerkelsesverdig: som sådan er det ingen stabil oppskrift, den har mange variasjoner. Men det er alltid ufravikelig at pasta og ferske grønnsaker brukes i Primavera-pasta. Avhengig av høstsesongen - aubergine, gulrøtter, bønner, courgette, paprika, rosenkål, erter, samt fløtesaus og parmesan.

Denne retten er frisk, lett og veldig smakfull. Du må prøve det minst én gang for å forstå fordelene med Primavera-pasta.

Italiensk amerikansk pastaoppskrift

Før du begynner å lage en rett for 2 personer, må du forberede følgendeingredienser:

• 200 gr. pasta (vanligvis spaghetti eller farfalle);
• 1 stk zucchini;
• 80 gr. brokkoli eller blomkål;
• 70 gr. asparges;
• 50 gr. hermetiske eller stuede erter;
• 100 gr. kremost (til saus);
• 50 gr. parmesanost;
• 1 sitron;
• 1 hvitløksfedd;
• olivenolje;
• vegetabilsk olje;
• litt basilikum (gjerne sitronsorten);
• s alt, svart pepper.

Trinnvise instruksjoner for å lage en rett

Pastaoppskriften Primavera er ikke komplisert, det viktigste i denne retten er å tilberede zucchinien skikkelig. Komme i gang:

1. Kutt grønnsaker. Skjær brokkolien i to, skjær av endene på de grønne bønnene og skjær resten i 5 cm terninger. Kutt zucchinien og s alt dem. Skrell hvitløken og hakk den på et fint rivjern.
2. Stek zucchinien i en panne til den er sprø. Grønnsaken må ikke få bli til grøt. 1 minutt før slutt på stekingen, tilsett hakket hvitløk.
3. I den forberedte kjelen med vann, senk pastaen, ikke glem å tilsette s alt og vegetabilsk olje i vannet på forhånd. Koking til halvparten er klar. 5-7 minutter før slutt, start grønnsakene. Hell vannet fra pannen og la det stå litt under pastaen til sausen (ca. 50 ml).
4. Kutt sitronbasilikumbladene, kutt parmesanosten på et fint rivjern og hell sitronsaften i en egen beholder. Riv skallet på et fint rivjern.
5. I en gryte med pasta og grønnsakertilsett zucchini, litt sitronskall og et par spiseskjeer av juicen, kremost, olivenolje, basilikum. S alt og pepper. Tilsett grønnsaksbuljong, bland alt grundig, la pastaen stå på lav varme i bare et par minutter til.

Legg fatet på en tallerken, smuldre det resterende sitronskallet. Tilsett ost, basilikumblader - og pastaen er klar!

Primavera pastaoppskrift med champignon og asparges

En annen populær variant av denne pastaen er en rett laget med champignon og asparges. For å tilberede en porsjon for 4 personer, må du tilberede følgende produkter:

• 300 gr. pasta (ditt valg: oftere er det spaghetti eller linguine);
• 200 gr. sopp;
• 250 gr. asparges;
• 120 gr. cherrytomater;
• 60 gr. parmesanost;
• 1 stk rød paprika;
• 200 gr. kylling- eller kjøttbuljong;
• 1/2 kopp melk;
• 1 ss mel skje;
• haug med persille;
• basilikumblader;
• olivenolje;
• 3 tann hvitløk;
• s alt, svart pepper.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for tilberedning av Primavera-pasta med sopp og asparges

I en oppvarmet panne, stek hvitløken litt, tilsett rød paprika og la det småkoke til det er mykt. Deretter må du starte sopp, asparges og steke til de er møre. Etter omtrent 5 minutter vil grønnsakene bli behandlet, og du kan tilberede sausen: hell i melet, tidligere fortynnet med 3 ss vann, ogla småkoke i 1 minutt til.

Kok samtidig pastaen i brakkvann til den er halvkokt.

Tilsett kylling- eller kjøttkraft, melk, s alt og pepper (om nødvendig) i pannen og stek videre i 5-7 minutter til hele massen er tykk. Tilsett pasta og rør.

Legg den ferdige retten på en tallerken, dryss over revet ost og pynt med urter (persille og basilikum). Pasta "Primavera" med sopp og asparges er klar, god appetitt!

Kjøp av frossen ferdigmat

I dag slår utvalget av gastronomi an med en rekke produkter og frosne halvfabrikater av ulike kvalitetsklasser. I detaljbutikker er halvferdig Primavera-pasta med champignon og italienske urter tilgjengelig for salg til forbrukere. I en pakke som veier 400 gram fra en russisk produsent, får du et produkt hvis forberedelse ikke vil ta deg mye tid hvis det er mangel. Prisen starter fra 100 rubler og mer per pakke.

I sammensetningen av retten anga produsenten følgende ingredienser: pennepasta, sopp, cherrytomater, basilikum, persille, brokkoli, bønner, søt paprika.

Så du kan lage pasta hjemme på et blunk. Og den nødvendige informasjonen angitt på pakken vil fortelle deg trinnene som vil lede deg til den ferdige retten.