Fylt kalkun - enkel, smakfull og næringsrik

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fylt kalkun er en dekorasjon på ethvert bord. I tillegg til at denne retten er veldig velsmakende, er den også diett. Det finnes forskjellige oppskrifter for tilberedning som ikke krever komplekse trinn og stor erfaring.

Hvordan lage en kalkun rett? Først og fremst bør du velge ikke for frossen fjærfe, da frossen kjøtt mister noen av smaksegenskapene. Det skal være nok fyll slik at fuglen ikke mister formen, er saftig og smakfull.

Fylt kalkun med epler, nøtter og svisker koker ganske raskt. Til denne deilige retten trenger du en ikke for stor kalkun, 1 ss. ris 5 mellomstore epler; 1 st. fett rømme; 0,5 kg valnøttkjerner; 50 g majones og smør; 0,5 kg svisker; en haug med persille, krydder og s alt (etter smak). For å smøre formen trenger du litt vegetabilsk olje.

Det grundig vaskede fugleskrotten tørkes, gnis med krydder og s alt. Valnøtter hakket i en blender og tørket i en panne legges til ris kokt til kokt. Presvisker dynket i varmt vann og skrellede epler kuttes i små biter og tilsettes ris og nøtter. S alt, pepper, smør tilsettes til den resulterende fyllingen. Kjøttdeig eltes til glatt. Skrotten av en fugl fylles med kjøttdeig gjennom et hull i magen, som er sydd opp med tråder. Fuglen smurt med rømme og majones legges ut i en bakebolle. Den fylte kalkunen dekkes med matfolie og bakes i en ovn forvarmet til 200 ° C i 2,5 timer til den er helt tilberedt. Deretter fjernes folien og fuglen brunes i flere minutter. Fra tid til annen blir slaktet vannet med den utskilte saften. Trådene fjernes fra den ferdige fuglen, den legges ut på et fat, drysset med hakket persille.

For å tilberede følgende rett trenger du: 1 kalkun; til marinaden: 2 hvitløkshoder, 1 ss. s alt og sukker, 1 ss. eddik, allehånde og varme pepperkorn, rosmarin, timian, laurbærblad; til fyllet: 400 g magert kjøttdeig fra noe kjøtt; 0,5 st. valnøtter; 1 st. ris, 0,5 kg fersk sopp, 2 store løk, 2 kvister selleri, pepper, s alt, persille, rosmarin, vegetabilsk olje.

Mariner den vaskede skrotten. For marinaden, kok 5 liter vann, som vi tilsetter sukker, s alt, urter, krydder (etter smak). Etter at væsken koker, helles eddik i den og hakket hvitløk tilsettes. Fjærkreskrotten helles med kjølt marinade. Hvis det ikke dekker hele fuglen, kan det tilsettes kokt vann. Kalkunen marineres i 6-8 timer. For kjøttdeig tilberedes ris, som brunet løk tilsettes,hakket selleri, stekt sopp og hakkede valnøtter tørket i panne. Kjøttet kokes til det er mørt og blandes med rosmarinblader og hakket persille, deretter blandes alle fyllingrediensene godt sammen.

Fugleskrotten tas ut av marinaden, skylles med vann, tørkes, fylles med farse, tampes ganske tett. Snittet på magen kuttes av med tannpirkere eller sys opp med tråder. Bena og vingene til fuglen er pakket inn i folie, bena er bundet. Fuglen legges ut på en bakeplate eller i en bakebolle og plasseres i en ovn forvarmet til 250 ° C. Etter 0,5 timer reduseres temperaturen til 200 ° C, hvoretter fuglen tilberedes i 2,5 timer, og vanner den regelmessig med den utskilte juicen. Hvis en fylt kalkun brunes for raskt, kan du dekke den med folie. Fuglens beredskap bestemmes med et spesielt termometer eller ved å stikke hull på de tykkeste stedene med en tannpirker. Fuglen serveres på et fat, pyntet med urter og grønnsaker.

Mikrobølgekalkun tilberedes også i henhold til oppskriftene ovenfor, men kun fuglen må velges i passende størrelse.