Deilig kjøttdeig saus: flere oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er vanlig å servere alle andre kjøttretter i form av to komponenter - hoveddelen (koteletter, gulasj, kokte stykker osv.) og en siderett. I tillegg, for å legge til saftighet, helles retten vanligvis med en slags saus på toppen. Noen husmødre, når de eksperimenterer med retter på kjøkkenet, bruker interessante teknologier. Kjøttsaus er en slik genial forbedring som lar deg kombinere saus og kjøttrett sammen. Vurder flere alternativer som skiller seg fra hverandre både i smak og sammensetning.

rømmesaus

Smaken er spesielt mør hvis kjøttdeigsaus tilberedes med en melkekomponent (rømme, fløte). Takket være dette kan den foreslåtte retten inkluderes i diettmenyen. Hvis ønskelig, for en rikere smak, kan du lage en velsmakende saus ved å tilsette varm paprika og velduftende krydder.

Komposisjon:

• 500 g magert kjøttdeig (svinekjøtt, biff eller kylling);
• 2 pærer;
• 200-300g fersk rømmeeller krem;
• 2 ss. l. (hauget) siktet mel;
• 500 ml rått kaldt vann;
• s alt og forskjellige krydder etter smak.

Matlagingstrinn

Spinn kjøttdeigen med vann til den er jevn. Sett på moderat varme, og rør av og til (etter noen minutter) og kok opp. Etter å ha redusert varmen, la det småkoke i 30-40 minutter. Hell så finhakket løk, rømme, s alt og aromatiske krydder i massen. Gjør retten klar i ytterligere 25-30 minutter. Tilsett mel, litt fortynnet med vann, til sausen rett før slutten av stuveperioden. Server varm med poteter eller pasta.

Tomatsaus

Svært ofte kalles en slik kjøttsaus også for "late" kjøttboller. Tross alt er smaken på begge rettene veldig lik. La oss se på hvordan du tilbereder en saus for kjøttdeig med tomatpuré og ferske tomater.

Komposisjon:

• 500 g hakket svine- og storfekjøtt;
• 1 vanlig løk;
• 2 mellomstore tomater;
• 1 ts full søt tomatpuré;
• 2 små fedd hvitløk;
• 1 fasettert glass med råvann;
• greens;
• kvernet pepper;
• litt vegetabilsk (luktfri) olje;
• s alt.

Matlaging

I en stekepanne i olje, stek kjøttdeigen under omrøring og elting med en gaffel. Tilsett løk i terninger og tomater, som må skrelles etter skålding. Tilsett deretter vann og dekk til med lokk. La massen småkoke over moderat varme i 25-30 minutter. PÅpå slutten av kokingen, tilsett pasta, hvitløk, hakkede friske urter, nykvernet pepper og s alt. Etter et kort oppkok (5-7 minutter), kan du servere sausen på bordet, og smaksette pastaen sjenerøst med den.

Mate kjøttsaus til bokhvete

Det finnes mange forskjellige måter å tilberede kjøttdeigsaus på. En saus som inneholder både kjøtt- og vegetabilske ingredienser er best egnet til bokhvete. Det er absolutt ikke nødvendig å bruke m alt hakket masse. I den foreslåtte oppskriften inneholder retten finhakket kyllingfilet.

Komposisjon:

• 600–700 g kyllingbryst;
• 2 pærer;
• 2 små gulrøtter;
• 2 full des. l. krydret ketchup;
• 3 ss. l. med en skive siktet mel;
• haug med fersk dill;
• 0,5L råvann;
• 2 ss. l. us altet smør;
• s alt, krydder, laurbærblad;
• litt vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologi

Hakk fileten fint med en skarp kniv. Legg den i en panne og stek i 15-20 minutter, tilsett vegetabilsk olje. Tilsett hakket løk (halve ringer) og gulrøtter (på et rivjern) til massen. Etter å ha tilsatt ketchup og litt vann, la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter. I en annen bolle smelter du smørbitene og blander dem med mel, og tilsett deretter vann til sausen og kok til den tykner. Ha dressingen over i kjøttmassen, smak til med s alt, krydder og urter. Etter koking er retten klar.

kjøttdeig saus"Assortert"

Nye ingredienser som sopp og sylteagurk kan brukes til en annerledes og uvanlig smak. Denne litt krydrede sausen passer godt med kokte poteter og alle typer frokostblandinger.

Komposisjon:

• 300 g kjøttdeig (ingen strenger) eller kvernet svin;
• 6 stk mellomstore champignoner;
• 1 stor løk;
• 2-3 syltede (helst fat) agurker;
• 1 ss l. med en skive siktet mel;
• 2 ss. raffinert (luktfri) vegetabilsk olje;
• 200-300 ml rent kaldt vann;
• krydder;
• greens (persille, løkfjær, dill);
• bords alt.

Matlaging

Stek kjøttdeig, løk og sopp i skiver til halvstekt (20-25 minutter). Fortynn melet i en bolle med vann og bland den resulterende blandingen med s alt og krydder (etter smak). Hell sausen i kjøtt- og soppmassen og tilsett pickles i terninger. Dekk kjelen med lokk nesten helt, la det småkoke på lav varme. Hell oppkuttet grønt før du slår av.

Hvordan lage kjøttdeigsaus til baby?

Menyen til barn under 1,5 år inneholder som regel kostholdsretter fra hakkede og nøye bearbeidede produkter. Kjøttsaus oppfyller perfekt disse kravene. Den kan erstatte stuvede kjøttboller eller kjøttboller. Vanligvis føres kjøtt gjennom en enkel eller elektrisk kjøttkvern to ganger på forhånd, eller en dyse med den fineste maskevidden brukes til dette formålet.

Komposisjon:

• 200g ung kalvekjøtt;
• 1 liten løk;
• 300-400 ml potetbuljong eller kokt vann;
• 2 ss. l. krem;
• litt s alt;
• laurbærblad.

Hvordan lage mat

Kjøtt rengjøres grundig for årer, filmer og grove fibre. Kvern den i en kjøttkvern til en grøtaktig tilstand. Mal løken med en blender og ha den i kjøttdeigen. Hell i massen av vann eller buljong som er igjen etter koking av potetmos. La småkoke på svak varme med lokket lukket i 1 time. Hold øye med tilstedeværelsen av væske i sausen (tilsett den om nødvendig). Legg inn fløte, s alt, legg laurbærbladet (det må fjernes før servering). Etter å ha kokt i ytterligere 20-25 minutter er sausen klar.

Alle oppskriftene ovenfor kan endres ved å tilsette nye ingredienser etter smak. Smaken på rettene blir bare bedre!