Grillet blekksprut: matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lette sjømatretter er spesielt populære om sommeren, når lufttemperaturen nærmer seg 30 grader. Et av de mest populære produktene som brukes i tilberedning av slike retter er blekksprut.

Som regel kokes eller stekes de i panne, men dette er langt fra de eneste måtene å tilberede dem på. Selv om de er veldig attraktive når de stekes, understreker denne måten å behandle masker på snarere enn deres rike smak. Dette kjøttet passer best med den røykfylte smaken av grillen.

Hvordan slakter jeg en blekksprut?

Selvfølgelig er den beste sjømaten nyfanget eller kjølt. Slike blekksprut kan imidlertid bare kjøpes i strøk nær havet. Et frossent produkt er mye mer tilgjengelig, som finnes i en rekke former. Kvaliteten på blekksprut lider ikke av dette på noen måte - denne sjømaten fryses og tines veldig raskt.

Hvis du kjøpte skrelt sjømat, trenger du bare å kutte den i ringer eller bånd hvis du ikke vil tilberede hele skrotten, og latentakler som den er. Hvis du finner en blekksprut i sin naturlige form på salg, vil det ikke være vanskelig å rengjøre den. Dette gjøres på minutter over vasken og krever ikke engang bruk av hansker.

Du må stikke hånden inn i gapet fra tentaklene - den skal passere lett. Kjør fingrene inn i skrotten og trekk ut de små gjennomsiktige innsidene. Om ønskelig kan du også skrape skinnet av skrotten med neglene, men dette er ikke nødvendig - det er spiselig.

Legg forsiktig resten av blekkspruten på et skjærebrett og skjær av delen mellom øynene og tentaklene med en skarp kniv. Sjekk alle spiselige deler for brusk, separer dem. Skyll deretter skroget og tentaklene under kaldt rennende vann. Nå kan den grillede blekkspruten begynne å koke.

Hvis du liker alle delene av sjømaten, kan du bruke den hel, inkludert tentaklene. Er du kresen på produktenes utseende kan du ta fileten. Hvordan lage blekksprut velsmakende og enkel? Du trenger bare å steke dem på grillen med litt krydder. Denne sjømaten er god når den tilberedes på denne måten med litt sitronsaft og olivenolje.

Hva må du huske på?

For all oppskriftens enkelhet blir grillet blekksprut veldig lett ødelagt. Problemet er at denne sjømaten er en veldig "våt" skapning med et utrolig høyt vanninnhold. Det er veldig enkelt å sjekke om all overflødig fuktighet er fjernet. Blekksprut vil ikke være på toppenbrun hvis det er mye vann på overflaten.

Til tross for at denne sjømaten selges allerede rengjort, kan den fortsatt inneholde sand og andre urenheter, så du bør vaske den før matlaging. Etter det må de tørkes grundig før de legges på grillen, ellers blir de ikke stekt, men kokt i sin egen juice.

Først bør du tørke slaktet eller sjømatbitene grundig for å fjerne så mye overflatefuktighet som mulig (så mye som mulig), og først deretter gni det med olje for å forhindre at det fester seg til risten. For det andre må du koke blekkspruten over veldig varme kull.

Grilltemperatur

Grillen din bør være rundt 150 grader eller høyere. Takket være dette fordamper overflødig fuktighet i løpet av få minutter, og produktet tilberedes veldig raskt. Sørg derfor for at grillen er varm nok før du plasserer maten.

Hvis du griller blekksprut med tentakler, skjær dem i biter av samme størrelse og tykkelse.

Kast sjømaten med litt olje så den ikke begynner å feste seg til risten. Den ideelle mengden er ca. 1 spiseskje olje per 0,5 kg hakket blekksprut.

Noen flere nyttige tips

Prøv grillet blekksprutmarinade med alt annet enn s altog pepper. Røkt paprika eller chilipulver fungerer bra.

Ikke bekymre deg for at de tynne tentaklene faller ned på kullene eller brenneren - de fleste ristene er smale nok til å forhindre dette, og små biter av sjømat vil forbli på plass. I tillegg kan grillet blekksprut tres på tynne spyd eller trespyd som er ferdig bløtlagt i vann.

Husk at mulighetene dine er uendelige. Du kan koke hele skrotter, ringer eller stykker.

Koketid

Å tilberede grillet blekksprut er litt vanskelig på grunn av tidspunktet for steking.

Det er bare to måter å gjøre en rett god på: stek dem i bare et par minutter for å holde kjøttet mørt, eller saktekok dem i minst 30 minutter, noe som vil gjenopprette mørheten til kjøttet. Alt som gjøres i mellomstadiene vil gi ett resultat - veldig seigt kjøtt. Det andre alternativet kan ikke grilles, så koketiden bør være minimal.

Dette betyr at når du snakker om hvordan å lage blekksprut deilig og enkelt, må du huske at du ikke bør overkoke dem. Steketiden bør ikke overstige tre minutter på alle sider, ellers blir kjøttet "gummi".

Grillet blekksprut: matlagingsoppskrift

Du bør vite at enhver salat som har tilsetning av stekte reker, vil bli bra hvis du erstatter dem med blekksprut. Den enkleste og enkleste oppskriften er som følger. Kast kokt sjømat med ruccola ogoliven olje. På denne måten får du naturlig og smakfull grillet blekksprut.

En mer kompleks oppskrift vil inneholde flere ingredienser. Du kan for eksempel helle stekt sjømat med fiskesaus og limejuice, dryss på sukker og tilsett tynne skiver rødløk, tomater, mynte, koriander og brønnkarse. Denne retten er utrolig velsmakende og forfriskende, spesielt i varmt vær.