Blekksprutretter: deilige oppskrifter. Suppe fra blekksprut. Forrett av blekksprut

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Blekksprutretter er klare til å overraske enhver gourmet med sitt utvalg. Du kan lage mat fra dem suppe, og snacks, og salater, og til og med koteletter. Det viktigste er å velge riktig blekksprut slik at de gleder deg med smak og nyttige egenskaper.

Utvalgstips

For blekksprutretter er kvaliteten på hovedingrediensen av stor betydning. Derfor, når du kjøper, vær nøye med utseendet til selve kadaveret. Det er best at blekkspruten er liten med knallhvite fileter. Hvis han har øyne, skal de være klare, og det skal komme en behagelig, uskarp sjølukt fra kadaveret. Det er viktig at tentaklene og skinnet på blekkspruten ikke blir skadet.

Du kan ofte finne frossen blekksprut i innenlandske butikker. I dette tilfellet må du være oppmerksom på at fileten er blekrosa, uten kutt.

Fersk blekksprut oppbevares i kjøleskap i en egen beholder med tettsittende lokk. I denne tilstanden kan de ikke være mer enn to dager. Før skjæring må skrotten vaskes grundig.

Det er fortsatt ingen konsensus om hvor mye du skal lage matblekksprutfilet. Noen lager mat i minst en time, mens andre - bare fem minutter. De fleste er tilbøyelige til å tro at for beredskap er det nok å senke blekkspruten i fem minutter i kokende vann. Når de er fordøyd, smaker de som gummi.

Snacks

En av de vanligste rettene er blekksprutforrett. Det finnes et stort antall varianter. Noen foretrekker for eksempel blekksprut fylt med sopp, ost og egg. Generelt kan disse muslingene fylles med nesten hva som helst. Dette er en av hovedfordelene deres.

For å lage denne blekksprutforretten trenger du:

• tre blekksprut;
• 200 gram ferske champignoner;
• fem kyllingegg;
• en haug med dill;
• 100 gram hard ost, for eksempel "russisk";
• s alt, olivenolje og sort pepper etter smak;
• one tomat

For å tilberede denne blekksprutretten, ta først vare på soppen. Sopp må kuttes og stekes i olivenolje. Det er der eggene er. S alt og pepper så mye du trenger. Vent til eggene har stivnet, og tilsett deretter dill og revet ost umiddelbart.

Blekksprut må først vaskes grundig. Vi fyller dem med sopp og stikker dem med en tannpirker. Selve retten tilberedes i en ovn oppvarmet til en temperatur på 200 grader. Pensle blekksprutene med olivenolje før du legger dem i. De skal steke i ovnen i omtrent tjue minutter.

Det anbefales å servere denne forretten ved å dekorere den med tomater.

Fiskekaker

Dette høres kanskje overraskende ut for mange, men blekksprut er gode koteletter. Denne retten krever følgende ingredienser:

• 400 gram blekksprut;
• one bulb;
• to kyllingegg;
• 50 gram brød;
• vegetabilsk olje til steking;
• brødsmuler;
• en halv teskje s alt;
• en klype m alt svart pepper.

Oppskriften på å lage blekksprutkoteletter begynner med at et brød legges i et glass med vanlig kokt vann. Kadaver av blekksprut føres gjennom en kjøttkvern på en fin rist. Tilsett bløtlagt brød og løk i blandingen.

En av eggeplommene sendes også til kjøttdeig, etter å ha skilt den fra proteinet. Kjøttdeig anses som klar etter at vi har tilsatt en halv teskje s alt, en klype pepper. Bland godt.

Pisk den reserverte eggehviten til det kommer lett skum. Og vi sender det til kjøttdeig. Bland igjen. Vær oppmerksom på: Hvis kjøttdeigen viste seg å være flytende som et resultat, kan du legge til noen teskjeer brødsmuler for å forme fremtidige blekksprutkotelettene. La kjøttdeigen trekke i et kvarters tid i kjøleskapet.

Parallelt blander du egget med en klype s alt og en spiseskje kokt vann. Pisk denne blandingen. Du kan begynne å steke koteletter.

Hell vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne. Vi dannersmå ovale koteletter, fukt dem i egg og brødsmuler, og stek deretter på moderat varme til det dannes en karakteristisk gyllen skorpe.

Koteletter anbefales å serveres med sauser, potetmos.

Blekksprutsuppe

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på forretter basert på blekksprut. De fleste av dem vil se veldig eksotiske ut for vår person, noe som betyr at de vil være i stand til å gledelig overraske nesten alle gjestene dine. Vurder for eksempel oppskriften for å lage honduransk sjøsuppe. Til denne suppen trenger vi:

• laksehode;
• 400 gram blekksprut;
• ett kilo store reker;
• ett kilo kreps;
• 500 gram blåskjell;
• to løk;
• to stilker selleri;
• to grønne chilipepper;
• åtte fedd hvitløk;
• fire lime;
• 400 ml kokosmelk;
• 20 ml olivenolje;
• 20 gram basilikum;
• 20 gram oregano;
• 20 gram salvie;
• en spiseskje granulert sukker;
• 3 gram jeera;
• havs alt - etter smak.

For blekksprutsuppe må du først tilberede en fyldig buljong. For å gjøre dette, hell selleri, løk og laksehode med tre liter vann. Gi brygget et oppkok, og la det deretter stå i en time til på middels varme. Du bør regelmessig fjerne skummet, og deretter føre den resulterende buljongen gjennom en sil.

Vi bevæpner oss med romslige ogdyp kasserolle, der vi varmer opp oljen og steker løken på den, kuttet i halve ringer. Vi sender også zira, chilipepper og hvitløk dit. Stek i noen minutter, mens du rører hele tiden. Løk skal bli gylden, etter det kan du ta på grønnsaker.

Strø dem med sukker, stek i noen minutter til og hell i buljongen. Tilsett finhakket basilikum, salvie, oregano og kokosmelk. Så snart buljongen koker, heller du krepsen i kasserollen og koker suppen i ytterligere tre minutter. Tilsett deretter blekksprut (ytterligere tre minutter på brann), helt til slutt - blåskjell og reker. De skal få koke i fem minutter til de er klare.

Smak til suppen med limeskall og saft. S alt etter smak og server.

Enkle måltider

Som du kan se, var den forrige oppskriften ganske komplisert. Det vil kreve et stort antall ganske sjeldne komponenter, og det vil ta mye tid. Selvfølgelig vil resultatet rettferdiggjøre seg selv, men for de som ikke vil bruke så mye tid på sjømatdelikatesser, finnes det enkle blekksprutretter. For eksempel blekksprut kokt i røre.

For tre eller fire porsjoner av denne retten trenger du svært få ingredienser:

• 600 gram blekksprut;
• en tredje kopp stivelse;
• halvt glass mel;
• to kyllingegg;
• ett glass melk;
• s alt og pepper etter smak.

Blekksprutskrotter bør vaskes grundig. Fjernet fra dem alle innsidene og akkorden. Vi renser den mørke huden og dypper den i kokende vann i bare et par minutter. vannførst må du s alte litt. Så kaster vi blekksprutene i et dørslag, og lar vannet renne av så mye som mulig.

Kutt skrottene av kokt blekksprut i ringer, hvis dette ikke er mulig, er det bare å kutte i strimler som er omtrent en centimeter brede.

Lage en røre til en blekksprutrett. Bland mel og maisenna i en stor bolle, lag en brønn i midten og hell i melken. Vi blander alt grundig. Tilsett proteiner til det resulterende skummet, bland med deig, s alt og pepper.

Varm vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne. Dypp hvert stykke blekksprut i røren, og stek deretter til en gyllen appetittvekkende skorpe er dannet.

Vi tar ut de ferdige bitene med en hullsleiv og legger dem på tørkepapir for å bli kvitt overflødig fett. Etter tørking av blekksprutene kan de serveres.

Blekksprutsalat

På festbordet i mange familier kan du finne blekksprutsalat med egg. Tilbered den veldig raskt, så selv om gjestene allerede er på dørstokken, kan du fortsatt ha tid til å glede dem med denne deilige og originale retten.

For å tilberede blekksprutsalat med egg trenger vi:

• to store blekkspruter;
• tre kyllingegg;
• 40 gram salatløk;
• to spiseskjeer majones;
• s alt og sort pepper etter smak.

Du kan bruke frossen blekksprut til denne salaten. Etter å ha tint dem, er det nødvendig å fjerne filmen og rengjøre alle innsidene. Egg kokes inni åtte minutter, avkjøl dem deretter i kaldt vann for å gjøre det lettere å skrelle dem fra skallet.

Kutt eggene i store terninger, men salat, tvert imot, kuttet så lite som mulig, kok den skrellede blekkspruten i et minutt til i s altet vann. Vi gir dem tid til å kjøle seg ned. Vi kutter dem like store som eggene.

Ha alle ingrediensene i en stor tallerken, s alt, pepper, krydre rikelig med majones. Bland grundig. Ferdig salat kan serveres umiddelbart etter tilberedning.

Hva skal jeg gjøre med frossen blekksprut?

I innenlandske butikker kan du ofte finne frosne muslinger. Dette bør ikke forvirre deg i det hele tatt, det er et stort antall oppskrifter som vil hjelpe deg med å bestemme hva du skal lage mat med frossen blekksprut. Mange mennesker er tiltrukket av utstoppede blekksprutskrotter. For å forberede dem må du ta:

• skallede blekksprutskrotter;
• kokt ris, som kreves for fyllet;
• gulrot;
• bue;
• hard ost;
• tung krem;
• s alt.

Mengden av ingredienser avhenger av hvor mange fylte blekksprutskrotter du skal tilberede, hvor mange gjester du forventer.

Stek gulrøtter og løk i en panne, kok ris og riv hard ost på et fint rivjern. Det skal være nok krem til at fyllet ikke blir for flytende.

Bland alle ingrediensene og fyll blekksprutskrottene med fyll. Det resulterende halvfabrikatet skal pakkes inn i folie og deretter sendes til ovnen.

Ovn på forhåndvarme opp til 180 grader. Dryss blekksprutskrotter med revet ost og stek i ti minutter. Nå vet du garantert hva du skal lage med frossen blekksprut.

For det andre kurset

Det er verdt å merke seg at blekksprut ikke bare passer til forretter og salater, selv om de fleste av oss kjenner dem i denne formen, men også til hovedretter som kan pynte på ethvert bord, inkludert et festlig bord.

Som den andre av blekkspruten kan du lage sjømatpaella. For å gjøre dette, fyll på følgende ingredienser:

• 150 gram ris;
• 120 gram blekksprut;
• fire blåskjell;
• 100 gram blekksprut;
• 500 ml rekebuljong;
• 70 gram søt pepper;
• 5 gram persille;
• 120 gram tomater;
• 20 gram sjalottløk;
• en klype safran;
• 50 ml olivenolje;
• 50ml vann;
• 10 tigerreker;
• en halv sitron.

Skrell hvitløken, hakk den grovt og press den ut. Vi fjerner frøene og membranene til paprikaene deres, kutter dem i store terninger. Skrell og skjær løken i halve ringer. Finhakk bladpersille og stilker.

Tomater må deles i to og rives på et grovt rivjern, slik at bare skinnet blir igjen i hendene. Fortynn safran i 50 ml kokende vann og la det trekke i fire minutter.

Fjern tarmen fra reken med en tannpirker, prøv å gjøre dette uten å fjerne skallet. Upillede reker må stekessammen med blekksprut og blåskjell over svak varme. Dette vil ta litt tid - omtrent to minutter. Det viktigste er å røre hele tiden, og til slutt tilsette hvitløk og persille, stek i et halvt minutt til.

Deretter fjerner du blåskjellene og tilsetter safraninfusjon, rekebuljong og tomatpuré. Pepre og s alt paellaen. Kok opp og tilsett ris. Kok på lav varme i et kvarter, rør av og til. Etter å ha tilsatt blekksprut og reker, kok i ytterligere ti minutter til all væsken har fordampet.

Server paella på et vakkert fat med blåskjell rundt diameteren og en sitron i midten. Til dekorasjon kan du strø over bladpersille. Dette er en deilig blekksprutoppskrift som du bør elske.

orientalske blekkspruttentakler

Blekksprut bruker ikke bare kadaver, som brukes i de fleste oppskrifter, men også tentakler. Hvis du tenker på hva du skal lage mat med blekkspruttentakler, så finner du svaret i denne artikkelen.

For denne retten trenger vi:

• one kilogram of tentakles;
• one bulb;
• to fedd hvitløk;
• litt rød pepper;
• s alt, soyasaus og sukker etter smak;
• en spiseskje sesamfrø;
• en teskje eddik, bedre å ta 9%;
• fire spiseskjeer vegetabilsk olje til steking.

Tentaklene må rengjøres grundig. Hell kokende vann, la det trekke, og tøm deretter overflødig vann. Stek løken i en stekepanne, tilsett det hakkedetentakler, eddik, sukker, s alt og soyasaus. Husk at soyasaus i seg selv er veldig s alt, så ikke overdriv. Hvitløk føres gjennom pressen på forhånd. Bland alt sammen med rød pepper og løk og server.

Diettsalat

Det finnes mange oppskrifter på blekksprutdiett blant kulinariske spesialister. For eksempel en salat, der skrottene må kokes i en slow cooker, og deretter avkjøles og kuttes.

Tilsett to store ferske agurker i terninger, salatløk i form av halve ringer i salaten. Bland alt, s alt, pepper, tilsett hvitløk om ønskelig. Etter det kan salaten serveres.