Hvordan stappe blekksprut. Hva er blekksprut fylt med?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Blekksprut er et sjømatprodukt som ofte kan sees i butikkhyllene, men hvordan og hva kan lages av det? Det første du tenker på er salater. Men fra blekksprut kan du lage en rekke deilige: de kan stues, bakes, marineres og til og med kokte supper. Kanskje en av grunnene til at slike produkter ikke ofte dukker opp i handlekurven vår, er mangelen på kunnskap om teknologien for å tilberede dette lunefulle produktet.

I dag skal vi prøve å fikse denne feilen. La oss dvele ved den kulinariske retningen som lar deg lage flere typer retter fra skalldyr samtidig: varme retter og kalde snacks. Og det skal ganske mye til for dette - for å lære å stappe blekksprut. I denne formen kan de bakes i ovnen eller bare avkjøles og kuttes - så et stort utvalg av nye retter vil dukke opp på bordet ditt. Hvordan stappe blekksprut, hvordan lage kjøttdeig som er vellykket for dette og hvordan presentere en utmerket godbit til festbordet - vi skal snakke om dette i dag.

Hvordan koke blekksprut

Mange vet det før de brukesblekksprut i matlaging, den må kokes. Men her er uflaksen - hver vertinne gjør det på sin egen måte og hevder at hennes måte er den sikreste. Noen anbefaler å koke muslingen i 30 sekunder, andre i 5 minutter, og noen i opptil en halv time. Faktisk er dette et spørsmål om smak, mange anerkjente kulinariske spesialister anbefaler generelt å ikke koke skrottene, men bare marinere dem og servere dem med saus. Det er ferskt kjøtt som har den mest intense smaken, aromaen, og det blir mørt. Rått muslingkjøtt er veldig fordøyelig, men hvis du ikke er en fan av sushi og dette alternativet gjør deg avsky, kok dem lett før du fyller dem.

Forbereder for fylling

Kok faktisk skrottene i kokende vann i ikke mer enn 2 minutter, så de rekker å koke, men kjøttet blir ikke til en gummibit. Du må senke blekkspruten i kokende vann etter kokende vann, etter s alting og tilsetning av krydder (laurbærblad og pepperkorn). Hvis du av en eller annen grunn overeksponerte kjøttet - ikke mist motet. Kok skrottene i ca. 30 minutter til - og mykheten vil komme tilbake til dem, selv om størrelsen vil avta betydelig.

Hvis du planlegger å bake retten i ovnen eller steke skrottene i olje i fremtiden, så kan du ikke koke dem før du fyller blekksprutene. De er godt bakt, og kjøttet vil absolutt ikke forbli rå, men tvert imot blir det mørt. Men hvis ingen videre varmebehandling følger, kok skrottene i et par minutter.

Fylt for baking

La oss dvele ved flere alternativer for hva vi skal begynneblekksprut til baking eller videre steking. For å gjøre dette må du fylle skrottene ikke veldig tett, ellers vil kjøttdeigen renne ut under steking. Smør med majones eller saus tilberedt på forhånd og send til ovnen.

Grønnsaksfyll

Hva kan du stappe blekksprut med? Grønnsaker, for eksempel. Denne oppskriften er ganske enkel og tar ikke mye tid å tilberede. Ta litt fersk sopp, et par tomater, 2 fedd hvitløk, en middels løk, en god håndfull hakket kål, noen grønne løk. Finhakk alle ingrediensene, stek i en kjele i vegetabilsk olje, s alt, tilsett litt m alt pepper. La farsen avkjøles. Fyll nå skrottene og legg dem på en smurt bakeplate. Dryss litt s alt og sukker på toppen av calamarien. Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen i 15 minutter. Server med eddik og soyasaus.

Begynner med kjøttdeig

Kanskje et av de beste alternativene for å fylle blekksprut er kjøttdeig. Du kan ta hvilket som helst kjøtt: kylling eller kalvekjøtt, generelt, hva er mer til din smak. Ta en frisk gulrot, en løk, en middels tomat, et par hvitløksfedd. Stek oppkuttede grønnsaker i en panne, når de blir myke – tilsett kjøttdeig. Under konstant omrøring, stek til de er litt brune. S alt, tilsett krydder og en spiseskje mel, massen skal bli litt tyktflytende. Avkjøl fyllet. Fyll skroget, fest den åpne kantentannpirker. Etter det dypper du blekkspruten i et sammenpisket egg, deretter i brødsmuler (mel eller semulegryn), stek de fylte blekksprutene i en dyp stekepanne i en stor mengde olje. Oppskriften vil raskt og permanent slå seg ned blant familiens favoritter. Retten er solid, smakfull og velduftende. Blekksprut er deilig varm og kald som snacks neste dag.

Sopphakket ris med ost

Blekksprut fylt med ris og sopp er en flott rett. Alle produktene har en delikat smak og understreker aromaen til hverandre perfekt. For et halvt glass kokt ris, ta 300 gram sopp, et par spiseskjeer rømme og majones, 100 gram hard ost, en løk, et stort fedd hvitløk. Stek løk og sopp, avkjøl, tilsett en skje rømme og halvparten av revet ost. S alt, pepper, tilsett urter og majones. Blande. Fyll skroget, fest den åpne kanten. Lag en fylling: bland rømme, hvitløk. Stek blekksprut litt i olje. Legg dem i en ildfast form, smør med rømmesaus og strø resten av revet ost på toppen og sett i ovnen. Hvis osten er smeltet, er de fylte blekksprutene klare. Oppskriften er enkel, men ganske verdig til å finne sted uansett ferie.

Blekksprut med kylling og sopp i hvitvin

Nok et flott alternativ for å fylle blekksprut til baking. Ta 200 gram kyllingkjøtt, litt fersk sopp, en stor løk, et halvt glass kokt ris, et egg (hardkokt), krydder og urter. Skjær kjøttet fint og stek, tilsett løk og litt senere - sopp. Smak til med krydder og urter, bland med ris og hakket egg. Fyll kadaver. Bland hvitløk med majones, fordel blekksprut med denne sausen. Vi legger dem i en varmebestandig bolle, heller over litt hvitvin (100 gram) og setter dem i ovnen i 15 minutter.

Blekksprut fylt med kål i tomatsaus

Flott måte - svært velsmakende og møre fylte blekksprut oppnås. Oppskriften er veldig enkel, og ingrediensene til den finnes i alle hjem. Ta litt fersk kål, et par hardkokte egg, 2 ss tomatsaus eller ferske tomater. En stor løk, eventuelle urter, krydder og s alt. Finhakk kålen og la den småkoke til middels kokt, hell finhakket løk til den. Tilsett grønt og hakkede egg. Når kjøttdeigen er avkjølt fyller du skrogene. Vi fester kantene og steker lett i olje. Nesten ferdig. Ha blekksprutene i en brenner, tilsett litt vann og en tomat, la det småkoke i 15-20 minutter.

Blekksprut med kjøttdeig og reker

Vil du kjøpe blekksprut til middag? Hvordan fylle dem, har du ikke bestemt deg ennå? Muslinger passer veldig godt sammen med annen sjømat eller fisk. Og viktigst av alt - alle disse produktene tilberedes raskt. Ta fiskefileten. 300 gram (laks eller rosa laks), uten bein. En stor løk, et par egg, et dusin reker, en sitron, et par spiseskjeer tomatpuré (du kan finhakke de soltørkede tomatene). Rens fisken grundig fra skinn og bein, finhakk. Reker må skrelles, hakkes. Kok eggene, skrell og hakk deretter fint. Vi hakker løken. La oss legge til krydderfinhakket grønt, pepper og s alt, litt sitronsaft, bland og la det trekke litt – kjøttdeigen er klar. Fyll blekkspruten med fyll, fest hullet med en tannpirker. Vi legger skrottene i en brazier, hell en blanding av rømme og tomat på toppen. Vi setter i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Om ønskelig kan du strø blekkspruten lett med revet ost. Server med sitronkvarter. En god varm rett er klar!

kalde forretter

De er rett og slett uerstattelige på enhver fest. Så hvorfor ikke vanne ut de vanlige kjøttstykkene med sjømat? Hvordan stappe blekksprut til et festlig bord? Enhver topping du liker. Prøv å lage flere oppskrifter, velg det beste av dem og dekorer det festlige bordet med retter. Hvis du ikke planlegger å bake skrottene etter fylling, er det bedre å koke dem først, og deretter koke de fylte blekksprutene. Velg oppskriften etter din smak, men lag heller noen få, men litt etter litt - det vil være et utmerket utvalg av kutt. Før servering legger du blekksprutskrottene under en liten presse og setter i kjøleskapet - så blir fyllet tettere og ikke smuldre ved skjæring.

krydret forrett med hvitløk

Veldig enkel oppskrift. Kok noen egg, riv dem og hard ost på et middels rivjern. Ikke fast - ta den smeltede uten fyllstoffer, det vil fungere fint. Tilsett presset hvitløk, finhakket dill, tilsett majones og bland. Det gjenstår bare å fylle med en blanding av blekksprut. Avkjøl under bærestykket – ferdig, nå er det enkeltkuttet i ringer.

Blekksprut fylt med krabbekjøtt

Hvordan stappe blekksprut deilig, raskt og uten å kaste bort tid på steking - gjestene står tross alt allerede på dørstokken? Det er én flott oppskrift med krabbekjøtt, den kan erstattes med spisepinner. Du trenger: litt Beijing-kål, kokte egg, majones, krabbepinner, litt sorrel (eller uten), friske urter. Du må finhakke alle ingrediensene, blande, krydre med majones og fylle skrottene. Kutt i ringer, pynt med sitronskiver og trakt opp uventede gjester.

Blekksprut vil se flott ut på ethvert feriebord eller hjemmelaget middag med levende lys. Hvordan fylle dem er en smakssak for alle. Noen foretrekker milde og myke kombinasjoner, noen vil like et lite påtrengende poeng. Prøv variasjonene dine, legg til nye ingredienser, bland aromaer og smaker – kanskje du kommer på og lager en fantastisk rett til familien din. Ikke la et slikt produkt være uten tilsyn, det er veldig nyttig, det er kosttilskudd og rett og slett nødvendig for eldre, fordi det ikke er for ingenting at det kalles en "balsam for hjertet." Og ja! Nyt måltidet ditt!