Ekte italiensk pasta med kjøttboller: originaloppskriften

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pasta med kjøttboller er en allsidig rett, først oppfunnet av italienske kokker og raskt penetrert i kjøkkenet i mange land i verden. Barn elsker det spesielt. Å lage en ekte italiensk middag er ikke så vanskelig - bare følg oppskriften og legg kjærligheten til dine kjære inn i prosessen.

Originaloppskrift

Denne enkle, men utrolig deilige retten tar bare en time å tilberede, hvorav det tar bare tjue minutter å tilberede ingrediensene. Komposisjonen er designet for seks personer.

Saus

For en gourmetsaus (saus) trenger du følgende produkter:

• 2 ss extra virgin olivenolje;
• halv løk (kuttet);
• 3 fedd hvitløk (hakket);
• 1 kopp gulrøtter (finrevet);
• 1 kopp sopp (hakket);
• 2 små hermetiske italienske tomater;
• 1/4 kopp fersk persille (hakket);
• 1/4 kopp fersk basilikum (hakket);
• 3 skjeertomatpurékonsentrat;
• 1/4 kopp parmesanost (revet);
• 1 teskje s alt (eller etter smak);
• 1/4 kopp rødvin.

Kjøttboller

Autentisk italiensk pasta med kjøttboller, hvis oppskrift er presentert nedenfor i utvidet form, innebærer bruk av kun ingredienser av høy kvalitet. For utrolig deilige kjøttboller, ta:

• 0, 5 kg biff med et minimumsfettinnhold på 16 % (kvern i kjøttkvern);
• 250g svinepølse;
• 4 ss urter (finhakkede);
• 1/2 kopp knappsopp (finhakket);
• 2 egg;
• 3/4 kopper brødsmuler;
• 1/4 kopp parmesanost (revet);
• 2 teskjeer forsterket havs alt;
• 2 teskjeer pepper;
• en skje olivenolje;
• rødvin.

Du trenger også ca. 0,75 kg tørr italiensk pasta som spaghetti eller bucatini.

Matlagingsfunksjoner

Saus er akkurat den viktigste smakskomponenten som de begynner å koke pasta med kjøttboller med. Et bilde av den ferdige retten vil hjelpe deg med å finne funksjonene til ønsket konsistens og utseende til sausen.

• Varm olivenolje over middels varme. Tilsett løk og stek i to minutter. Tilsett så hvitløken og stek i ett minutt til steken dufter.
• Legg gulrøtter og sopp til løk og hvitløk, stek i to minutter.
• Legg til hermetiske tomater, basilikum ogpersille. Bland og puré tomatene med en potetstapper til sausen tykner (ca. fem minutter på middels varme).
• Tilsett tomatpurékonsentrat, elt til det er jevnt. Pasta med kjøttboller er en rett hvis suksess i stor grad avhenger av riktig tilberedning av sausen, så spesiell flid må vises på dette stadiet. Senk varmen og la sausen småkoke mens du forbereder kjøttbollene. Rør av og til.

Kjøttboller

• For å lage ekte pasta med kjøttboller etter den klassiske oppskriften, ta en stor bolle og bland kjøttdeig med svinepølse i med hendene, og tilsett gradvis grønt, sopp, egg, brødsmuler, ost og krydder. Når du blander ingrediensene, ikke prøv å oppnå jevnhet, slik at farsen ikke blir for tykk.
• Bruk en teskje til å forme til små kuler.
• Varm en stekepanne over høy varme, hell i olivenolje og stek kjøttbollene på alle sider i 2-3 minutter. Tilsett litt rødvin på slutten.

Sisteetappe

• Hell 1/4 kopp rødvin i sausen, og rør deretter inn ost. S alt etter smak. Tilsett kjøttbollene i sausen og rør forsiktig. La småkoke i 30-45 minutter, rør av og til.
• Pasta med kjøttboller er nesten klar. Mens kjøttbollene koker, kok opp vann, tilsett to spiseskjeer s alt. Så snart vannet koker igjen, sleng i bucatini ogkok i henhold til instruksjonene på pakken.

Til servering, pensle sausen lett på tallerkenene, legg pastaen, hell en ekstra porsjon av sausen over og fordel kjøttbollene over dem, drysset med revet ost. Du har laget klassisk italiensk pasta med kjøttboller.