Nudler med kjøtt: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rask, tilfredsstillende, alles favorittrett - nudler. Spesielt hvis det er hjemmelaget. Spesielt hvis med kjøtt. Det finnes mange oppskrifter på nudler med kjøtt, for enhver smak og alder. I Russland er eggnudler med forskjellige sauser og krydder veldig populære. Sjekk ut noen enkle oppskrifter for å glede deg selv og dine kjære.

Start startet

Først må du forberede hovedingrediensen til fremtidige mesterverk - hjemmelagde eggnudler. For å gjøre dette trenger du disse produktene:

• ett stort kyllingegg,
• en teskje vegetabilsk olje,
• s alt etter din smak,
• ett hundre gram mel.

Hvis du trenger flere nudler ved utgangen - multipliser alle ingrediensene med to. Hell melet i en vid bolle, tilsett egget med smør, s alt og begynn å elte. Du må elte i minst ti minutter, siden først etter denne tiden vil gluten begynne å skille seg ut fra melet.

Gluten lar deg kjevle ut deigen så tynt som mulig uten frykt for å rive den i stykker. Så snart du får en elastisk, homogen, plastisk masse, legg den i en plastpose ogsend den til et mørkt sted i en halv time slik at den "hviler". Etter en halv time kan du fortsette til hovedhandlingen. Dryss bordet med mel og begynn å rulle. For jevn og tynn rulling trenger du en lang kjevle med tilstrekkelig tykk diameter - omtrent 4-5 centimeter. Så snart bordet begynner å skinne gjennom deigen, fortsett til den siste delen - skjæring.

Klipp det riktig

Det er mange måter å kutte nudler på, velg den som passer deg. Du kan rulle deigen til en rull og kutte i tynne biter, mindre enn en centimeter brede. I dette tilfellet får du en lang nudel. Eller du kan skjære den ferdige kaken i flere stykker for å lage firkanter på omtrent 5 × 5, dryss dem med mel, legg dem i en stabel på tre og kutt forsiktig i tynne strimler. I dette tilfellet vil de hjemmelagde nudlene dine se ut som vermicelli, noe som er veldig praktisk å bruke når du koker supper. Tørk de ferdige nudlene i en time eller to på bordet eller i en tørr stekepanne. Etter tørking kan du oppbevare i en lufttett beholder i lang tid, eller du kan umiddelbart lage favorittretten din.

Hjemmelagde kyllingnudler

En rask rett som elskere av asiatisk mat vil sette pris på med litt krydder.

Ingredienser:

• Hjemmelagde nudler - 250 gram.
• Kyllingbrystfilet - 250 gram.
• Løk - et par stykker.
• Kål (hvit) - 100 gram.
• Middels gulrot - 1 stk.
• Eplecidereddik - 1 ss.
• Soyasaus - 3 ssskjeer.
• S alt - etter din smak (omtrent en teskje).
• Ingefærm alt - en tredjedel av en teskje.
• Hvitløk - 2 fedd.
• vegetabilsk olje - et par spiseskjeer.

Grønnsaker er en veldig viktig del av denne retten, nudler med kjøtt uten dem vil ikke være perfekt velsmakende, så ikke unngå å legge dem til.

La oss starte

Skyll brystet, tørk med et papirhåndkle og skjær i tynne (ikke tykkere enn lillefingeren) lange strimler. Varm opp oljen til boblene i en tykkbunnet panne og hell kjøttet i den. Stek under konstant omrøring til de er gyldenbrune. Så snart kjøttet får en appetittvekkende rødme, legg til grønnsaker, tidligere kuttet i tynne strimler - løk, gulrøtter og kål. Rør, tilsett soyasaus, eddik og s alt, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i syv minutter med lokket lukket.

Mens grønnsakene stuves, er det nødvendig å koke nudlene. Hell forsiktig nudlene i det kokende s altede vannet. Rør gjerne med en gaffel slik at de hjemmelagde eggenudlene ikke fester seg sammen. Kok etter koking i ikke mer enn fem minutter. Kast så de ferdige nudlene i et dørslag, la det renne av seg.

Nå kan du kombinere ingrediensene: legg nudlene i pannen, dryss over ingefær og hakket hvitløk, bland forsiktig med bevegelser «nedenfra og opp» og dekk med lokk. Nudler med kjøtt og grønnsaker bør komme til en sakte brann i ti minutter. Slå av varmen og legg den ferdige retten på tallerkener. Det er ønskelig å spise denne retten varm og med friske urter.

Med biff

Hvordan lage biffnudler raskt, enkelt og velsmakende? Ikke noe komplisert hvis du har alt du trenger til denne retten. Nemlig:

• en halv kilo kalvekjøtt;
• 400 gram hjemmelagde nudler (egg);
• 250 gram fersk sopp;
• 260 gram rømme (høyfett);
• one bulb;
• bit pepperrot;
• en kvart kopp mel;
• et par klyper s alt;
• et par hvitløksfedd;
• en halv liter oksebuljong;
• spesiell saus (oppskrift inkludert).

Matlagingsfremgang

Hell biff med kaldt vann og la stå i en time, skyll deretter under rennende vann, tørk med tørkepapir og skjær ut filmer med årer. Vri kjøttet gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Skrell soppen og skjær i tynne skiver, en halv centimeter tykke. Finhakk løk og hvitløk eller hakk med en blender.

Varm en stekepanne med olje og tilsett løken der, stek til den er gjennomsiktig. Tilsett kjøttdeig og rør hele tiden til det smuldrer. Så snart kjøttdeigen har fått ønsket konsistens, dryss den med mel og stek i ytterligere tre minutter. Hell så buljongen i pannen, tilsett s alt og pepper, reduser varmen, lukk lokket og la det småkoke i ytterligere tjue minutter. Mens sausen koker koker du nudlene i rikelig med vann. Jo mer vann, jo bedre vil det påvirke elastisiteten til nudlene. Ferdige eggnudlerlegg i et dørslag og la renne av overflødig vann. Den siste akkorden - bland pepperrot med rømme og tilsett sausen. Slå av brannen. Del nudlene i porsjoner på tallerkener og hell sausen på toppen - nudlene med kjøtt serveres, inviter alle til bords.

Tilleggssaus: finhakket persille og dill + 3 ss sennep + karrikrydder + 6 ss rømme. Rør og legg til retten etter ønske.

Nudler med kjøtt

Denne retten vil appellere til menn, siden den er laget på grunnlag av favorittsvinekjøttet deres. Så vi tilbereder nudler med kjøtt. Oppskrift med bilde vedlagt.

Det du trenger: et stykke indrefilet av svin med et lag fett (etter din smak) tre hundre gram + en mellomstor aubergine + løk (helst lilla) + en liten gulrot + to klyper potetstivelse + én paprika (helst rød) + ingefærrot på størrelse med et lite kyllingegg + nudler.

Denne retten serveres med en krydret saus bestående av: 80 milliliter vineddik + 40 milliliter soyasaus + 25 gram sukker.

Matlaging

Vask og rengjør grønnsaker. Løk, gulrøtter, paprika og aubergine kuttes i strimler, ingefær - i tynne staver, på størrelse med en fyrstikk. Dryss auberginen separat fra resten av grønnsakene med s alt, bland og la det trekke i en halvtime. Deretter må du skylle det i et dørslag under rennende vann og la det renne av seg.

Kok eggenudlene i s altet vann, sett til side og la vannet renne av. Skyll svinekjøttet, skjær langs fibrene i tynne staver. Bland stivelsen med s alt i en liten bolle, rull svinekjøttet i denne blandingen og spre det i en varm stekepanne med mye vegetabilsk olje. Merk: Ikke tilsett kjøtt før oljen begynner å sprekke. Dette er viktig.

Svar svinekjøttet til det er gyldenbrunt og ha over på en tallerken med en hullsleiv. Stek grønnsakene i samme olje. Først løk til den er gjennomsiktig, tilsett deretter alt annet. Overkok grønnsakene til de er halvkokte, rør hele tiden. Fem minutter før beredskapen, hell sausen i yngelen. Bland grundig og slå av varmen. Retten tilberedes som følger: hjemmelagde nudler legges ut på en tallerken, helles med grønnsaker og drysses med sprøtt svinekjøtt. Kjøttnudler er klare. God appetitt!