Kjøtt på fransk: en oppskrift med ananas. Fransk kjøtt med sopp og ananas

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøtt bakt i fransk stil har lenge vært en hit i kulinariske oppskrifter. Dette er en veldig velsmakende rett som vil dekorere ethvert feriebord. Og det er mange matlagings alternativer. Og selv om denne retten tradisjonelt bakes i ovnen, tilbereder noen kokker kjøtt på fransk i en panne, i mikrobølgeovn og til og med i en slow cooker.

Hvilket kjøtt er best

I henhold til den klassiske oppskriften er det ungt kalv eller mørt storfekjøtt til denne retten. Selv om det i russisk mat er svinekjøtt oftere foretrukket. Det er også mange oppskrifter som foretrekker franskbakt kyllingkjøtt.

Hva skal jeg velge? Det er en smaksak, som de sier. Med kylling vil denne retten være mer kostholdsrik og mør. Hvis du tar svinekjøtt, vil kaloriinnholdet øke mye. Hovedrådet - fruktkjøttet må være ferskt, det anbefales ikke å bruke et frossent produkt, ellers kan kjøttet ende opp tørt.

Vi tar bare fruktkjøttet, mørbraden. Det skal ikke være bein i denne retten. Kjøttet skal skjæres i jevne skiver ca.1-2 centimeter og slå godt med en kjøkkenhammer. Du kan marinere den lett - s alt, tilsett pepper, krydder, krydder, tørre urter og avkjøl i 20 minutter. På dette tidspunktet kan du koke resten av ingrediensene.

Med saftige ananas

Så la oss lære den mest elegante måten: fransk kjøtt, ananasoppskrift. Vi trenger:

• ca. 800 gram kjøtt;
• 300 gram ananas (ferske eller hermetiske);
• 200 gram hard ost;
• 2-3 mellomstore pærer;
• 100 gram majones;
• krydder, pepper, s alt - etter smak.

Først smører du en bakeplate med vegetabilsk olje og legger løken, kuttet i ringer, på den. Denne løkbunnen vil piffe opp retten. Legg de marinerte kjøttstykkene på løken. Legg en ananasring på toppen av hver skive. Vi skal få veldig mørt kjøtt på fransk. Ananasoppskriften lar deg bruke både fersk frukt og hermetiske preparater.

Strø ananas med ost, smør med majones og send i ovnen i 40 minutter.

Hvor mye å lage mat

Som regel tar denne retten 40-50 minutter å tilberede. Hva bør temperaturen i ovnen være? Kjøtt på fransk i nesten alle oppskrifter er dekket med ost på toppen. Og for at osteskorpen ikke skal bli for hard og ikke brenne seg, anbefales det å sette temperaturen til ca 180 grader.

Hvis du gjør bålet større, så dudu risikerer å få et brent topplag. Hvis du gjør temperaturen lavere, blir ikke kjøttet stekt, men stuet. Det vil ta mye mer tid, og en vakkert bakt skorpe vil ikke fungere. I dette tilfellet, hvis du vil gjøre kjøttet mørkere, ikke umiddelbart dryss retten med ost. Tilsett den 10 minutter før den er klar og gjør umiddelbart opp stor bål i ovnen. Da vil osten raskt smelte og bli gylden.

Hva annet å legge til

Det er mange tips om hvordan du kan lage deilig fransk kjøtt. Ananasoppskriften antyder at denne retten kan kombineres med sopp, poteter, hermetisk mais og noen grønnsaker.

Hvis du vil ha både kjøtt og tilbehør i en rett, så hjelper selvfølgelig poteter deg. På et lag med kjøtt sprer du et lag med rå poteter skåret i sirkler, på dem - ananas og deretter ost. Skjær potetene i ringer som er ca. 5 millimeter tykke.

Et utmerket alternativ for denne retten er tilsetning av fersk sopp. Kan brukes:

• sopp;
• østerssopp;
• ceps;
• milks;
• smør;
• honningsopp.

Hvis du ikke har fersk sopp for hånden, duger både syltet og tørket sopp. Bare ikke glem å bløtlegge den tørkede soppen i tre timer.

Som pynt til denne retten anbefaler vi at du velger hermetisk mais, grønne erter, oliven eller oliven. De er allerede lagt til den ferdige parabolen i form av dekorasjon. Grøntområder vil også se vakkert ut.

Du kan ogstek

Denne retten trenger ikke nødvendigvis å bakes i ovnen. Du kan tilberede kjøtt på fransk i en panne. Algoritmen for arbeid her er som følger:

1. Stek det oppkuttede kjøttstykket i vegetabilsk olje på den ene siden (ca. 10 minutter).
2. Snu kjøttet til den andre siden. Vi smører to spiseskjeer med potetmos, som vi tidligere tilberedte, på toppen av det, ananas og dryss med ost.
3. Etter at kjøttet er stekt på andre siden i 10 minutter, dekk pannen med lokk, skru av varmen og la det stå i ca 15 minutter I løpet av denne tiden vil retten svette godt, osten vil til slutt smelte, og ananasen vil gi juice.

Dette alternativet er praktisk å tilberede hvis du bare lager noen få porsjoner som passer i en panne. I tillegg får du mer fransk-stekt kjøtt. Koketiden vil bli betydelig redusert. Det er et annet ubestridelig pluss ved å tilberede kjøtt på fransk i en panne. Du kan legge til ikke bare ananas, men også de produktene som er igjen i kjøleskapet. Dekk for eksempel kjøttstykker med hakkede friske tomater. Eller til og med legg kokt pasta på et kjøttunderlag, og dryss med ost på toppen. Har du rester av kokt ris i kjøleskapet, er den også perfekt som pålegg til denne retten.

Så la oss ikke begrense fantasien din, gå for det.

Noen nyttige tips

For å gjøre retten saftig, mør og vakker, og ikke miste sine nyttige egenskaper under tilberedning, må du følge noen enkleregler.

1. Ikke bruk frosset kjøtt til denne oppskriften. Spar den til koteletter og kjøttboller. Ta bare fersk og ikke veldig gammel, slik at retten ikke blir seig.
2. Enhver ost duger, men hvis du velger en som har en vakker gul farge, får du en pen fargeskala. Osten kan forresten legges på fatet ikke umiddelbart, men tilsett den 10 minutter før den er klar. Da blir den ikke overtørket.
3. Pass på å lage et løksubstrat - dette blir det aller første laget av retten din. Hun vil krydre kjøttet.
4. Hvis du tilbereder kjøtt på fransk til gjester, ikke la deg rive med av krydder. Det er ikke kjent om alle gjester vil like den krydrede retten. Det er best å servere kvernet pepper og annet krydder separat.
5. Å legge majones til denne retten eller ikke er et spørsmål om din personlige smak. Kjøttet vil gi nok juice og blir ikke tørt. Majones vil bare legge til fett. Så fokuser på lidenskapene dine.
6. Server kjøttet på fransk (oppskrift med ananas) umiddelbart etter steking, la det stå litt etter ovnen, hvile (15-20 minutter). All tørr rødvin eller sterkere drinker – konjakk, vodka, whisky – er perfekt for denne retten.