2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Folkene våre er på en eller annen måte vant til blåmuggost og ble enige om å betrakte dem som edle. Det var til og med fans av slike varianter som ikke er flaue av tilstedeværelsen av mugg i dem. Men grønnost er fortsatt en nyhet for mange. Folk mistenker at dette også er en type mugne varianter og er forsiktige med det. I mellomtiden, i svunne sovjetiske tider, nøt grønn ost misunnelsesverdig popularitet og kostet en krone. De som husker disse årene var til og med fornøyd med det nye utseendet til ost til folket. Og forresten, mugg har ingenting med fargen å gjøre.
Grønnostopprinnelse
Den ble gitt til verden av Sveits - fødestedet til mange varianter av dette produktet. Så tidlig som på 700-tallet, i kantonen Glarus, produserte munkene med suksess grønn ost. Navnet "schabziger" ble gitt ham allerede på midten av det femtende århundre, da oppskriften hans ble offisielt dokumentert. Den største fordelen med det sveitsiske produktet er en veldig lang holdbarhet. Siden den er laget utelukkende av skummet melk, blir den ikke ødelagt på flere år.
Over tid begynte det å produsere grønnost i andre land. Ikke alle varianter blir gjenkjent, da fargestoffer noen ganger brukes for å oppnå ønsket farge. Av de mest suksessrike konkurrentene til schabziger kan vi nevne den italienske grønne pestoosten. Den er basert på teknologien for å lage parmesan. Smaken har en utt alt tone av basilikum. Italiensk grønn ost har fått navnet sitt fra den berømte sausen, hvis smak ligner litt på smaken av ost. Nederlenderne har til og med lagt ingrediensene til denne sausen i sin versjon av produktet.
Produksjonsteknologi
For å lage grønn ost, fermenterer den sveitsiske melken på vanlig måte, tøm av mysen og la massen modne. Når den er skikkelig komprimert, males den med s alt, krydder og urter som bukkehornkløver, brødgress eller blåkløver. Pakket i former (oftest kjegleformet, for etterfølgende gnidning), tørkes osten.
Det er samspillet mellom den blå fargen gitt av planter og den gule fargen av melk som gir den karakteristiske fargen til den ferdige osten. Smaken av schabziger er også veldig minneverdig: s alt, ganske krydret, med bitterhet og en distinkt særegen aroma.
Grønnostomelett
Det er lettere å kjøpe grønn pestoost i vårt land enn shabziger. I Italia brukes den i salater, et bredt utvalg av fiske- og kjøttretter, pizza og selvfølgelig som tilbehør til pasta. Grønn ost er god som forrett til vin. Det er også førstekurs med hans deltakelse. Folket vårt elsket å servere til frokostgrønn ost. Oppskrifter på morgenmåltider med det er ganske forskjellige. Vanligvis er den enten kjøpt allerede gnidd eller gnidd av seg selv.
Grønn omelett er veldig fristende om morgenen. For å forberede den, hakkes en liten haug med løkfjær så fint som mulig. Tre egg piskes med en skje revet grønn ost og kvernet hvit pepper. I olivenolje småkokes grønn løk lett først; når det begynner å bli mørkt, hell i eggeblandingen. Omeletten kan brunes på begge sider, eller når eggene begynner å tykne, pakk kantene inn mot midten, slå av brenneren og hold i pannen i et par minutter. Retten trenger verken krydder eller s alt: grønn ost inneholder nok av alt.
Grønnostkrutonger
Raskt, smakfullt og sunt morgenmåltid! Litt fersk vasket spinat og en fjerdedel skrelt avokado føres gjennom en blender, blandes med spon av grønn ost og legges ut på fire tynne brødskiver. Du kan tilsette litt saus i blandingen (pesto er selvfølgelig best egnet), eller du kan klare deg uten. Krutongene er forhåndsstekt i vegetabilsk olje – og du vil ikke spise før lunsj, til tross for at frokosten er ganske kostholdsrik.
Snack for øl
Grønnost er også nyttig for fans av den skummende drikken - fordi den er s alt og krydret, så forretten er deilig. Et glass skrellede peanøtter stekes på middels varme i en tørr stekepanne i cirka fem minutter. Grønnost, kvernet pepper, tørket hvitløk, litt sukker og en skje olivenolje males i en bolle.oljer. I denne blandingen smuldres nøtter og legges på en bakeplate i ovnen i cirka fem minutter. Under en slik forrett drikkes øl mye mer sjelfullt enn under kjeks eller chips som er kjøpt i butikken.
Anbefalt:
Rum - historien om opprinnelse og produksjon
I dag er det mye brukt til å lage forskjellige glamorøse cocktailer eller grogg, brukt som medisin, og også drukket etter tilsetning av varmt vann og krydder. Du vil lære om historien til opprinnelsen og produksjonen av rom fra denne artikkelen
Produksjon av "Zhigulevskoe"-øl: sammensetning og anmeldelser. "Zhigulevskoe" øl: oppskrift, typer og anmeldelser
History of Zhiguli-øl. Hvem oppfant det, hvor det første anlegget ble åpnet og hvordan det utviklet seg. Zhiguli øloppskrifter i flere versjoner
Hvetestivelse: beskrivelse, produksjon, egenskaper, oppskrifter
Hvetestivelse, som utelukkende er hentet fra førsteklasses hvete, brukes aktivt til å tilberede ulike retter. Den har en rekke spesifikke funksjoner, på grunn av hvilke den blir populær hver dag og kjøpes i store mengder på restauranter og andre etablissementer
Eggpulver: produksjon, oppskrifter. Eggepulver omelett
Med bruk av eggepulver tilberedes helt andre retter. Eksperter har beregnet at forbruket av majones, samt sauser basert på det, øker med omtrent 12% hvert år
Produksjon og oppskrifter av kjøttprodukter: kjøttgastronomi
Menneskets natur er nysgjerrig og nysgjerrig, vi leter hele tiden etter nye måter å lage mat på, forbedre eksisterende oppskrifter, kombinere deilige produkter på jakt etter nye sensasjoner. Så i søket og eksperimenter ble kjøttgastronomi født. Kokte og røkte pølser, små møre pølser, kremete pølser og lubne duftpølser. I tillegg til en rekke pateer, kald- og varmrøkte skinker, rundstykker, fett, spekk, bacon og hermetisert kjøtt - produkter av kjøttgastronomi
