Tørket kyllingbryst - en deilig kjøttdelikatesse hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fløyel og deilig tørket kyllingbryst er en delikatesse. Denne kjøttdelikatessen hjemme er veldig enkel å lage, det viktigste er tålmodighet, siden tørkeprosedyren ikke er for rask. Og resten er enkelt.

kyllingbryst

Hvit kyllingkjøtt, bryst, kyllingbryst - navnet på kjøtttypen som er plassert på begge sider ved bunnen av brystet på kyllingkroppen.

Hvis vi sammenligner fargen på kjøttet på brystet og på beina, er forskjellen åpenbar - brystet har en snøhvit tone. Som kjent tilberedes en "frokost av mestere" av risblanding og kyllingbryst, og akkurat slik mat er oppført som den rette starten på dagen for idrettsutøvere i ulike idretter.

Tørket kyllingbryst

Deilig kyllingbryst-delikatesse hjemme er lett å tilberede. Smaken kommer ut fantastisk, og produksjonsprosedyren er ikke for komplisert. La oss se hvordan du lager tørrstekt kyllingbryst hjemme.

Komponenter:

• én kyllingfiletbryster;
• to hopende spiseskjeer s alt;
• en spiseskje sukker;
• krydder: søt paprika, røkt paprika, m alt koriander, tørket hvitløk, kvernet sort pepper, rødm alt krydret.

Tørrstekt kyllingbryst

Ta et kyllingbryst, del fileten i to deler. Klipp ut filmer og fett. Bland s alt med sukker og fordel kjøttet nøye med blandingen. Legg fileten i en bolle, dekk til og sett i kjøleskapet i et døgn, snu etter 12 timer. Skyll grundig under rennende vann og tørk med tørkepapir. Etter denne prosedyren stivnet brystet og ble gjennomsiktig. Deretter blandes krydderne i en-til-en-forhold og kjøttet drysses grundig med blandingen. For å gjøre en delikatesse hjemme deilig, må du gjøre alt nøye og nøyaktig.

Etter dette pakkes hvert stykke inn med gasbind, legges i en bolle og settes igjen i kjøleskapet for å rekke en dag, eller enda mer. Slapp deretter av, det viser seg at fileten har absorbert krydderne. Deretter henges biter av brystet opp og stå lenge på et ventilert sted, for eksempel på en balkong eller ved siden av en vifte i et par timer, roteres det tørrsmurte kyllingbrystet systematisk.

Deretter, med en slipt kniv, skjæres tynt i en vinkel på 45 grader, dette skinner gjennom prakt. Resultatet gleder. Jo mer kjøttet tørkes, jo fastere blir det, og hvis det står i kjøleskapet, formes smaken av brystet bedre. I henhold til denne oppskriften oppnås tørrherdet kyllingbrystklar og god smak.

Chicken basturma

Basturma - trekktørket indrefilet av okse, forhåndskrydret under undertrykkelse. Denne retten er populær i landene i det osmanske riket. Men biffbasturma lages i tre uker - dette er en lang og møysommelig oppgave. Derfor lager elskere av tørket kjøtt basturma fra kyllingbryst. Et slikt kutt er passende om morgenen til frokost, egnet for en festlig fest og som en snack til øl. Etter å ha prøvd tørrstekt kyllingbryst for første gang, finner man ikke umiddelbart ut hva det er laget av. Mange tror det er en fisk. Det er deilig og uvanlig.

For å lage tørrstekt kyllingbryst hjemme trenger du:

• 600 gram kyllingbryst;
• to spiseskjeer s alt;
• førti milliliter vodka;
• to eller tre spiseskjeer av favorittkrydderet ditt;
• en spiseskje m alt koriander;
• en spiseskje pepperblanding;
• gauze.

Matlaging

Kyllingbrystet vaskes under rennende vann, venene fjernes og fileten kuttes fra beinet. Skjær brystet i to stykker. Tørk filetene med tørkepapir. Kyllingbrystet legges i den forberedte beholderen og drysses forsiktig med s alt på alle sider. Dekk til med lokk og sett beholderen i kjøleskapet i 12 timer.

Deretter, etter en tolv timers infusjon, vaskes filetene nøye fra s alt. Tørk igjen med tørkepapir. Etter dette gnis kjøttet med vodka på alle sider. Bland så krydderet og rull brystet inndem. Kjøttet spres på den tilberedte gasbindet og pakkes tett inn i den. Fjern brystet i kjøleskapet i 24 timer, trykk ned på toppen med en last. Kjøttet tilføres i en dag under undertrykkelse. Så henger de krydret bryst under panseret på kjøkkenet eller ved vinduet i trekk.

Brystet får tørke i denne tilstanden i tre dager. Jo lenger kyllingbasturmaen tørkes, jo tettere blir den og tørker enda mer. Ved tilberedning av basturma (råstekt kyllingbryst) brukes forskjellige krydder og krydder. For å gjøre det krydret, rull kjøttet kun i rød pepper. Suneli humle og tørr hvitløk brukes også.

Fordeler med kyllingbryst

Først og fremst blir helsefordelene med hvitt kyllingkjøtt vurdert av ernæringsfysiologer sammenlignet med mørkt leggkjøtt. Faktisk avslørte analysen at i strukturen til brystfileten er det mye mindre kolesterol enn i mørkt kjøtt, fett og vanskelig fordøyelige stoffer som fører til slaggdannelse og betennelse i tarmen.

Flaws

Strukturen til hvitt kyllingkjøtt inneholder en liten mengde jern og magnesium som er nødvendig for bloddannelse. Derfor, for å komme deg etter komplekse operasjoner og langvarige sykdommer, kan du ikke klare deg med bare bryst, de legger sikkert til mørkt og fett kjøtt. På grunn av kostholdet er brystet ikke egnet for personer som er engasjert i hardt arbeid. Men dette er små feil i brystet.

Kaloriinnhold og struktur i brystet

Næringsverdien til kyllingbryst er 110 kcal per 100 gram kjøtt. Det er ikke nok. Så spiser hvittkyllingkjøtt, det er umulig å bli bedre.

Mengden av alle hovednæringsstoffene i hvitt kjøttkylling er perfekt for personer med høy grad av aktivitet. Kyllingbrystprotein er 23 prosent, 4,1 prosent fett og ingen karbohydrater. Kyllingbryst er gunstig for å forme en vakker kropp og bygge muskelmasse, med denne perfekte kombinasjonen. Brystet er like nyttig for personer som kommer seg etter farlige skader og bløtvevsskader: brannskader, brudd, blodtap.

Hvitt kjøtt kyllingbryst inneholder en betydelig mengde vitaminer. For eksempel inneholder hvitt kjøtt et kompleks av B-vitaminer som hver menneskekropp trenger for å opprettholde en proporsjonal metabolisme.

I utgangspunktet er det hvite kjøttet i brystet, strukturen som ernæringsfysiologer vurderer som en del av det perfekte kostholdet, et eksempel på det beste kjøttproduktet. Og du må glede kroppen din minst et par ganger i uken med denne delikatessen, det spiller ingen rolle - kokt, i salater, i form av hjemmelaget tørrstekt kyllingbryst. Godt humør og god appetitt.