Balyk er en kjøttdelikatesse. Matlaging balyk hjemme

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Balyk er en delikatesse med en behagelig delikat smak og aroma. Storfekjøtt, svinekjøtt og til og med kylling er egnet for tilberedning. Men den mest saftige vil den komme fra svinekjøtt med et lite fettlag. Balyk hjemme er ganske enkelt å lage mat. Vi ønsker å tilby deg en oppskrift som ikke krever spesiell opplæring og ferdigheter.

Hvilket kjøtt er bedre å ta?

Så, hvordan tilberede laks? Det er faktisk ganske enkelt. Du vil se selv.

Halsen er ideell for å tilberede denne retten, fordi den blir kuttet med fettlag, kjøttet blir saftig og mørt. Du kan også ta indrefileten, i sammenheng blir det jevnt med perlemor-overløp.

Hjemmelaget balyk er en flott erstatning for butikkpølser, som også har en rekke fordeler: helt naturlig, fersk, tilberedt etter din smak, pluss at det vil koste mye billigere enn kjøpt.

Hvilke produkter trenger du?

For å lage balyk hjemme, fyll på følgende produkter:

• indrefilet av svin - 1 kg;
• bords alt - 0,7 kg;
• urtetinktur eller konjakk - 100 g;
• m alt muskatnøtt;
• timian;
• kvernet pepper: svart, rød;
• rosmarin;
• laurbærblad.

Balyk-oppskrift

Bland først krydder og urter med s alt, tilsett laurbærblad, alkohol. Alt dette er grundig blandet. Resultatet ble en homogen velling.

Deretter skal kjøttet dekkes på alle sider med denne blandingen og settes i kjøleskapet i 13-14 timer. Denne gangen vil være nok til at den jevner s alter og gir juice.

Deretter skyller du laksen med rent vann for å fjerne s alt og urter, og tørk med et håndkle.

Indrefilet, i prinsippet kan du allerede spise. For en mer interessant og rik smak må du imidlertid tørke kjøttet (fjern den gjenværende væsken). For å gjøre dette, heng balyken i et ventilert og varmt rom i fire dager. Jo lenger den synker, jo tettere blir teksturen. Hvis du tilbereder en godbit om sommeren, er det bedre å pakke den inn i flere lag med osteduk.

Tørket kjøtt får en perlemorfarge i snittet. Teksturen er elastisk. Slik tilberedes balyk. Oppskriften med bilder presentert i artikkelen vår vil hjelpe deg med å lage et slikt mesterverk selv.

Forresten, etter en lignende oppskrift kan du tilberede biff og kyllingbryst (til henne12 timers s alting er nok).

Kalvekjøttbalyk

For matlaging, ta følgende produkter:

• kalvekjøtt - 1,5 kg;
• bords alt - 1 kg;
• paprika - 1 klype;
• m alt ingefær - 1 klype;
• hvitløk - 2-3 fedd.

Kalvekjøtt må deles i fire like deler, ha fruktkjøttet i en bolle eller panne og dekk med s alt. Deretter må den settes i kjøleskapet i fem til seks dager. Hver dag må du snu kjøttet om morgenen og kvelden. Etter seks dager kan du få bitene og skylle dem grundig, tørke dem med et håndkle og pakke dem inn i gasbind. I denne formen sendes balyken igjen til kjøleskapet under undertrykkelse. Der skal han ligge i ytterligere fem dager, hvoretter gasbindet kan fjernes. Stikk et hull i hvert stykke for å tre strengen gjennom og heng i et godt ventilert område.

Etter ytterligere seks dager kan kjøttet fjernes, gnis med hvitløk og en blanding av krydder. Og legg igjen laksen i kjøleskapet i syv dager, deretter kan den spises.

Chicken balyk

Siden balyk ikke bare er kjøtt, men en delikatesse, finnes det mange oppskrifter som du kan velge noe du liker selv. Vi gjør deg oppmerksom på en annen oppskrift, kun basert på kyllingfilet.

Vi trenger disse produktene:

• kyllingfilet - 2 stk;
• bords alt - 0,5 kg;
• Provence-urter - 2 ts;
• vodka - 50 ml;
• kvernet pepper - 1 klype.

Bland først s alt, Provence-urter,m alt pepper i en bolle. Hell så i vodkaen og rør alt sammen.

Skyll fileten, tørk den. Ha halvparten av denne blandingen på bunnen av pannen, og deretter selve kjøttet, dryss med s alt på toppen. Lukk beholderen godt og avkjøl i to dager. Etter denne tiden, fjern kjøttet, skyll det grundig og tørk det med et håndkle. Her er baliken vår og klar.

I stedet for etterord

En godt tilberedt laks er et flott alternativ til pølser. Siden kjøtt har blitt en essensiell matvare for mange mennesker, er det mulig å diversifisere hjemmelagde retter med nye oppskrifter. Sørg for å prøve å lage balyk selv hjemme, du vil se hvor enkelt det er. Gradvis kan du forbedre oppskriften ved å velge de krydderne som passer din smak.