Kefir-tynne pannekaker: en trinnvis oppskrift, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er ingen tvil om at pannekaker er en forgudet godbit for både voksne og barn. Dette stekte produktet kan tjene som dessert, forrett eller til og med være en av hovedingrediensene i kaker.

Det lekreste og mest ønskelige er luftige og gjennombrutte pannekaker med brunet skorpe. Og for at favorittdelikatessen din skal bli akkurat slik, må du velge de riktige ingrediensene og grunnlaget for deigen. En ideell kandidat for dette stedet kan lett være vanlig kefir. Takket være ham er produktene utrolig smakfulle, delikate og delikate.

Matlagingsfunksjoner

Først og fremst ligger hemmeligheten i selve det fermenterte melkeproduktet. Kefir, på grunn av sin gjæring, skaper de boblene som gjør pannekaker blonde og luftige.

For å øke effekten tilsetter mange husmødre brus i deigen eller bruker kefir i matlagingen, utløpsdatosom går mot slutten. Sistnevnte metode er populær på grunn av at fermentering av en fermentert melkedrikk bare intensiveres over tid.

Det er verdt å merke seg at når du velger kefir til pannekaker, må spesiell oppmerksomhet rettes mot tilsetningsstoffene i den og kvaliteten på produktet. En fermentert melkedrikk med middels fettinnhold, laget uten urenheter, sukker og av høykvalitetsråvarer, er ideell.

Tynne choux-pannekaker på kefir med hull

Det er ikke lenger noen hemmelighet at prakten og smaken til stekte produkter avhenger av hvilken deig de er laget av. Når det gjelder oppskrifter på tynne og smakfulle pannekaker på kefir, anbefales det å legge til kokende vann til dem for enkelhets skyld. Dermed kan prakten til produktet endres uavhengig.

Det er veldig viktig å sikte melet før det tilsettes i deigen. Dette er gjort slik at vaniljesaus og tynne pannekaker på kefir ifølge oppskriften viser seg å være lettere, mer porøse og luftige. Flere hull vil også dannes.

Products

• Egg - 3 stk.
• kefir uansett fettinnhold - 300 ml.
• Soda - én kaffeskje.
• S alt, sukker - etter smak.
• Vann (kokende vann) - 150 ml.
• Premium mel - 300g
• Raffinert solsikkeolje - 50 ml.

Det vanligste spørsmålet for nybegynnere som først kommer over hvordan man koker tynne pannekaker på kefir, handler om hva den riktige deigen skal være i konsistensen. Og det er lett nok å svare på. Man trenger bare å ta en øse og røre den ferdige deigen medtil pannekaker. Med riktig konsistens vil den flyte i en kontinuerlig strøm og blandes lett. Men røren egner seg ikke til deilige og tynne pannekaker på kefir, den vil flyte som vanlig vann.

Matlagingsprosess

1. Knekk eggene i en dyp bolle, pisk med en blender eller visp til det kommer lett skum, s alt, tilsett sukker og pisk igjen.
2. Hell så kefir i massen, bland godt.
3. Etter det, sikt melet og tilsett blandingen i små porsjoner, husk å blande deigen grundig slik at det ikke kommer klumper i den.
4. Rør en teskje brus i kokende vann og hell gradvis i massen, mens du rører konstant, til den er jevn.
5. Når deigen for tynne pannekaker på kefir er klar, tilsett 50 ml raffinert solsikkeolje, bland.
6. La stå varmt i 15–20 minutter for å trekke.
7. Deretter må du varme opp pannen og smøre den med smult eller vegetabilsk olje.
8. Ta omtrent en halv øse med røre og hell i midten av kjelen, fordel jevnt over hele overflaten i en sirkulær bevegelse.
9. Etter at pannekaken er brunet rundt kantene, og det praktisk t alt ikke er noen rå deig igjen på overflaten, kan den vendes.

For å søte stekte ting etter tilberedning, pensle hver pannekake med smør og dryss over melis mens de fortsatt er varme.

Enkleste pannekakeoppskrift

Med denne trinnvise oppskriften på tynne pannekaker på kefirmelprodukter oppnås med en nøytral smak.

Det er viktig å huske at ved matlaging og steking av produkter bør raffinert vegetabilsk olje eller smult, luktfri, foretrekkes.

Components

For matlaging må du ta følgende produkter:

• egg - 3 stykker;
• hvetemel - 300 g;
• brus - en kaffeskje eller en halv teskje;
• s alt - en halv kaffeskje;
• granulert sukker - 3 ss;
• kokt vann - 250 ml;
• yoghurt med lavt fettinnhold - 250 ml;
• raffinert solsikkeolje - 50 ml + for smøring av pannen.

Med denne trinnvise oppskriften på tynne kefirpannekaker er melprodukter tynne og med nøytral smak. De passer til både forretter og desserter.

Trinnvis matlaging

1. Knekk to egg i en dyp bolle, pisk med en blender eller visp til det kommer skum.
2. Tilsett en klype s alt i massen, hell gradvis i et glass vann, mens du fortsetter å piske til massen blir homogen.
3. Deretter tilsetter du et glass kefir og tre spiseskjeer sukker i massen, også uten å slutte å slå.
4. Sikt hvetemel og bland grundig med brus.
5. Pisk blandingen med kefir og tilsett mel i små porsjoner, pass på at det ikke dannes klumper i den.
6. Etter at du har tilberedt deigen, tilsett 50 ml raffinert solsikkeolje.
7. La stå varmt i 10-15 minutterinsister.
8. Ta en stekepanne, varm den opp og smør den med solsikkeolje eller luktfritt smult.
9. Stek melproduktet på begge sider til det er gyldenbrunt.

Oppskrift på tynne pannekaker på kefir med kokende vann

En like viktig ingrediens i tilberedning av deig til disse stekte produktene er brus. Takket være henne og det fermenterte melkeproduktet oppstår det en reaksjon som gjør at pannekakene er så delikate. Det viktigste når du legger brus til deigen er å vurdere forholdet mellom ingrediensene. Så, for en halv liter fermentert melkeprodukt, trenger du ikke ta mer enn to kaffeskjeer brus. Hvis du legger til mindre, vil reaksjonen ikke være intens og melproduktet blir tynt, men det vil være få hull. Hvis du tar mer av det, vil smaken av tynne og delikate pannekaker på kefir (med kokende vann) rett og slett forringes.

Ingredienser

Forbered følgende ingredienser:

• kokende vann - 300 ml (litt mer enn ett fasettert glass);
• raffinert solsikkeolje - 70 ml + for å smøre pannen;
• kyllingegg - 2 stk;
• granulert sukker - 4 ss;
• mel av høy kvalitet - 300 g;
• brus - en halv teskje eller bakepulver (i henhold til instruksjonene);
• s alt - etter smak;
• kefir er ikke fet - 300 ml.

For at melproduktet skal bli mykt og ikke tørke ut raskt, anbefales det å smøre det med smør etter koking.

Matlagingsoppskrift

1. Tilsett sukker og s alt i kyllingegg, pisk tilutseende av lett skum.
2. Hell gradvis yoghurt i massen, rør hele tiden i.
3. Hell deretter sakte kokende vann i deigen, mens du visper den lett med en visp eller gaffel. Til slutt skal massen bli homogen og få et lett skum.
4. Ta et haugevis av mel, sikt det og tilsett blandingen gradvis under omrøring med en visp.
5. Det siste trinnet i å lage kefir-pannekakedeig er å tilsette natron. Hvis det brukes bakepulver i stedet for det, kan det legges inn i massen helt i begynnelsen av kokingen.
6. Etter at deigen har blitt homogen, tilsett en kaffeskje brus, rør grundig.
7. Hell vegetabilsk olje i massen, bland og la trekke i 10 minutter.
8. I mellomtiden, varm opp en stekepanne godt og smør den med smult eller raffinert olje.
9. Hell omtrent en tredjedel av en øse med deig i en varm stekepanne og fordel den over hele overflaten i en sirkulær bevegelse.
10. Hver side av pannekaken stekes i omtrent ett minutt. Deretter tas den ut av pannen og pensles med smør om ønskelig.

For at melproduktet ikke skal feste seg til pannen under tilberedningsprosessen og for å bli mer brunet, bør du helle bare et par dråper vegetabilsk olje i pannen før hver nye pannekake.

Tidlig modne pannekaker

Hovedtrekket til et slikt melprodukt ligger i prakten, fetheten og rødheten. Oppskriften er ganske enkel.

Brukte produkter

I oppskriftenfølgende produkter brukes:

• kyllingegg - 6 stykker;
• høykvalitetsmel - 450 g;
• smør - 170 g;
• kefir - 500 ml;
• s alt - en halv kaffeskje;
• solsikkeraffinert olje eller luktfritt smult - for smøring av pannen;
• rørsukker - 3 ss.

Matlagingsmetode

1. Varm kyllingegg til romtemperatur, skill hvitene fra plommene.
2. Pisk eggeplommene med en gaffel, tilsett perlesukker og s alt.
3. Smelt smøret i en bain-marie over svak varme uten å koke.
4. Hell den resulterende oljen i eggeplommene, pisk.
5. Tilsett gradvis, i små porsjoner, 150 g mel til massen, bland godt og pisk.
6. Hell 200 ml kefir i deigen, rør.
7. Tilsett resten av melet i massen, pisk til en jevn masse, hell i 200 ml kefir.
8. Pisk eggehvitene stive og ha i deigen, bland alt forsiktig.
9. Varm en stekepanne, smør med smult eller luktfri vegetabilsk olje.
10. Hell en øse med deig i midten og fordel utover hele overflaten i en sirkulær bevegelse.

Disse trinnvise kefir-tynne pannekakene stekes på middels varme i omtrent tre minutter på hver side, til de er gyldenbrune.

Kapustniki fylt med grønnsaker

Denne uvanlige retten brukes som snacks. I følge denne oppskriften vil deilige tynne pannekaker på kefir med grønnsaksfyll garantert gledegjester og kjære og vil ikke la noen være likegyldige.

Products

Oppskrift brukt:

• kyllingegg - 3 stykker;
• granulert sukker - 2 ss;
• mel - 270 g;
• hvit ferskkål - 300g;
• brus lesket med eddik - 1 kaffeskje;
• kefir (ikke fett) - 300 ml;
• s alt - en halv kaffeskje;
• raffinert solsikkeolje - 50 ml + for smøring av pannen.

For fyll og saus:

• hermetiske champignoner - 150 g;
• løk - ett middels hode;
• frisk middels gulrot - 1 stk;
• friske tomater - 2 stykker (eller en stor);
• ferske grønnsaker - etter smak;
• majones, sort pepper.

Matlagingsprosess

1. Bearbeid grønnsaker med kokende vann (unntatt champignon), skrell gulrøtter og løk, kutt kjernen av paprika, skyll grundig under rennende vann.
2. Hakk gulrøtter i en blender eller riv.
3. Sopp, løk, pepper kuttet i små terninger.
4. Varm pannen, bland grønnsakene og stek dem i raffinert solsikkeolje i 20-25 minutter (på middels varme).
5. Legg fyllet til pannekaker på kefir i en bolle og la det avkjøles.
6. Fjern det øverste laget av kålen, skyll den grundig under rennende vann.
7. Deretter finhakker du grønnsaken og maler til den er jevn i en blender, og tilsettlitt yoghurt der.
8. Knekk egg i en bolle, tilsett s alt og sukker, pisk til lett skum.
9. Tilsett yoghurt og hakket kål i massen, bland godt. Med riktig tilberedning på dette stadiet skal deigen vise seg å være middels i tetthet.
10. Hell det siktede melet gradvis i massen, husk å hele tiden røre det med en gaffel eller visp.
11. Tilsett 50 ml raffinert solsikkeolje og en kaffeskje brus lesket med eddik til deigen.
12. Bland den ferdige deigen godt.
13. Til sausen, finhakk det grønne, bland med sort pepper og majones.
14. Varm pannen, smør den med solsikkeolje eller luktfritt smult.
15. Del den resulterende deigen i to deler og hell ett sekund i midten av pannen, fordelt jevnt over hele overflaten, i en sirkulær bevegelse.
16. Stek pannekaker til de er gyldenbrune rundt kantene, over middels varme i ca. 3 minutter.
17. Snu deretter forsiktig og stek på den andre siden.
18. Den ferdige pannekaken tas ut av pannen og smøres med saus.
19. Grønnsaksfyllet fordeles jevnt over hele overflaten av melproduktet.
20. Den andre er også smurt med saus og faller på den første, saus ned.

Åpene og tynne pannekaker på kefir med kål og grønnsaker tilberedt etter denne oppskriften nytes av både voksne og barn.

God appetitt!