Hvordan lage pannekaker: en trinnvis oppskrift med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pannekaker er en tradisjonell rett for mange mennesker i verden. Historien om forberedelsene deres går tilbake til 800-tallet. De første pannekakene ble bakt som et offer til gudene. Senere begynte de å symbolisere solen og er en av de viktige godbitene på Maslenitsa.

I dag er ikke pannekaker så mye et ritual som en velsmakende og lett å tilberede frokost eller mellommåltid. Erfarne husmødre har tilpasset seg for å gjøre menyen variert og glede familien med en rekke pålegg i samme pannekakemasse.

Typer pannekaker

For å forstå hvordan man lager pannekaker, er det ikke nødvendig å stupe inn i rettens historie. Klassifiseringen deres vil imidlertid bidra til å ikke bli forvirret i variasjonen og rimelig gjette med valg av fyll.

Pannekaker er delt med:

• type hovedingrediens, gitt meltypen;
• matlagingsteknologier: vaniljesaus, gjær, vanlig, tynn, med tilsetningsstoffer;
• type væske: vann, melk, kefir, myse, mineralvann, øl;
• type bruk: vanlig, åpen medfyll, lukket med fyll, i form av en pai eller kake.

Pannekaker vanlige

De enkleste matlagingsoppskriftene inkluderer nødvendige ingredienser som mel, bakepulver, vann eller melk, egg.

Hvordan lage pannekaker? En oppskrift som inkluderer et minimum av produkter er tilgjengelig for både en amatør og en profesjonell. Den tradisjonelle metoden består i å elte deigen med vann. I den tilberedte bollen, slå 40 gram sukker med 3 proteiner. Etter dannelsen av et tett skum, hell i de resterende eggeplommene, s alt og fortsett å slå massen i 2-3 minutter. Introduser gradvis 350 gram mel, og oppnå en tykk homogen deig. Fortsett å røre lett, tilsett ca 500 ml vann til oppvasken. Syltetøy eller rømmesaus med sukker gir smak til pannekaker.

Pannekaker med melkesmak

Hvordan lage pannekaker? En trinn-for-trinn oppskrift med et bilde gir en idé om riktig elting av deigen og rekkefølgen for å tilsette alle ingrediensene.

1. Pisk 4 egg med 60 gram sukker.

2. Hell i blandingen 500 gram mel, 5 gram s alt og bakepulver, rør.

3. Hell 150 ml melk i deigen.

4. Bring deigen med melk til middels tetthet.

5. Hell 50 ml solsikkeolje i blandingen.

6. Stek i noen minutter på begge sider.

Bruker en oppskriftmed et bilde kan til og med en nybegynner vertinne lage pannekaker i melk. Hennes kulinariske talent er 100 % garantert takket være denne tilberedningsmetoden.

Med melk og kefir

Noen ganger er det flere meieriprodukter i hjemmekjøleskapet, som du kan bake pannekaker av. I dette tilfellet bør du ikke lene deg til fordel for en, du må lære hvordan du kombinerer ingrediensene riktig. De fleste kokker vet hvordan de skal lage pannekaker med kefir og melk. La oss introdusere denne oppskriften for vanlige folk.

I begynnelsen av kokeprosessen må du ta 500 ml melk og kefir, hell i en kjele og varme opp litt. I en annen bolle, pisk 3 egg med en blender og hell blandingen av meieriprodukter i dem. S alt deigen, tilsett en klype brus og sikt inn 400 gram mel, bland, deretter kan du steke pannekakene.

kefirpannekaker

Surmelkprodukter vil gi en spesiell pikanthet til retten, og i kombinasjon med smør vil de forbløffe med sin ekstraordinære smak. Hvordan lage pannekaker på kefir? Metoden er utrolig enkel og bruker bare noen få ekstra ingredienser.

Det er nødvendig å blande 500 ml kefir, en klype s alt og 2 egg i en øse, deretter varme opp litt og tilsette et glass mel i deigen. Etter grundig omrøring, bring blandingen med mel til middels tetthet.

Separat i et glass med 100 ml kokende vann, tilsett brus på tuppen av en kniv. Hell kokende vann i deigen og 2 ss. l. solsikkeolje. Stek til de er gyldenbrune. Etter å ha tatt pannekakene ut av pannen, er det lurt å ha litt smør på hver.

Med øl

Det finnes flere oppskrifter der det ikke er så mye alkoholkomponenten som er viktig, men karbondioksidet som er i hovedkomponenten. Takket være boblene er pannekaker delikate, med en karakteristisk aroma av gjær. Hvordan lage deilige pannekaker på øl? Hemmeligheten ligger i det riktige valget. Det anbefales å velge en lett variant med en liten bitterhet.

Hvis oppgaven til vertinnen er å lage lubne og luftige pannekaker, må du forvarme 350 ml øl. Etter å ha tilsatt noen egg til den med 2 ts sukker, pisk med en visp i 3 minutter. S alt, tilsett 150 gram mel og bland med en gaffel. La deigen stå i en halvtime, og stek deretter pannekakene på vanlig måte.

Hvordan lage tynne pannekaker med øl? Kokker anbefaler å tilsette litt rømme. For eksempel, mens du pisker et egg med 2 ss sukker, hell 50 ml rømme i det. Tilsett 300 ml øl og en skje vegetabilsk olje. Hell mel i en mengde på 200-250 gram, rør hele tiden, prøv å bryte opp de resulterende klumpene. Det anbefales å steke slike pannekaker i store, en om gangen i en spesiell pannekakepanne.

Med øl og melk

Hvordan lage pannekaker for å overraske kulinariske kjennere med dine ferdigheter? Bruk uforenlige ingredienser, som øl og melk. For matlaging trenger du:

• 2 egg;
• 20 gram sukker;
• 250 ml melk;
• 250 gram mel;
• 1 glass øl.

Det er nødvendig å knekke eggene og blande dem med sukker med en gaffel. Hell sakte i melk mens du rører. Også på lurdryss mel. Det siste trinnet er å fortynne pannekakeblandingen med øl, blande og la den trekke i ca 30 minutter før steking.

Deig med mineralvann

Hvordan lage pannekaker? Trinn-for-trinn oppskrift med bilde inkluderer 5 poeng.

1. Hell 1/2 liter av eventuelt musserende vann i en bolle.

2. Sikt 1/2 kilo mel i den, s alt og tilsett sukker (etter smak).

3. Pisk deigen med en mikser og sett til side i 15 minutter.

4. Hell 100 ml varm vegetabilsk olje i en bekk i samme masse.

5. Bland grundig og stek pannekaker.

Kullsyreholdig bakverk med tilsatt melk

Hvordan lage pannekaker med melk og mineralvann? Den trinnvise oppskriften har en hemmelighet. Sammen med melkekomponenten er det bedre å ta usøtet musserende vann. Så rekkefølgen med å blande ingredienser for steking av deilige og vakre pannekaker inkluderer:

Trinn 1: Bland 40 gram sukker og en klype s alt til en 200 ml porsjon varm melk.

Trinn 2: Pisk 3 egg inn i melken.

Trinn 3: Hell 250 ml mineralvann i deigen.

Trinn 4: Sikt 1,5 kopper mel inn i deigen.

Trinn 5: Pisk den resulterende massen med en mikser.

Pannekaker er så vakre at de fortjener å vises på bordet ikke bare på hverdager. En høy verdsettelse av kulinarisk talent hos smaksprøver vil tvinge vertinnen til å avsløregjester hemmeligheten bak hvordan man lager deilige pannekaker hjemme.

choux pastry

Muligheten til å lage choux-bakverk er en slags kunst. Eksperter anbefaler ikke å eksperimentere, men foreslår tydelig å følge de tilgjengelige oppskriftene og bli kjent med steg-for-steg-bilder. Hvordan lage pannekaker med kokende vann? Det er 3 regler for å tilberede denne typen deig:

Blandede ingredienser bør hvile litt før brygging

Brygvæsken skal koke i omtrent ett minutt

Å helle kokende vann i deigen utføres i en tynn stråle under kontinuerlig omrøring

Curtard pannekaker med mineralvann

Hvordan lage pannekaker? En oppskrift basert på choux-deig og mineralvann fortjener stor oppmerksomhet. Retten vil ikke bare være forskjellig i synlig porøsitet, men også inneholde de minste boblene inne i den bakte deigen. For pannekaker trenger du:

• 250 gram mel;
• 250 ml kokende vann;
• 200 ml musserende mineralvann;
• 30 ml vegetabilsk olje.

Kombiner mineralvann og mel i en kjele. Etter 30 minutter, hell kokende vann i blandingen, rør og tilsett olje. Du kan bake slike pannekaker uten ekstra smøring av pannens overflate med olje.

choux-deig til pannekaker med melk

Hvordan lage deilige pannekaker ved å brygge pannekakeblanding med melk? Du må følge samme regler somnår du tilbereder eventuell vaniljesaus. Hell først ½ liter melk i en bolle, s alt, tilsett 20 gram sukker, 3 egg. Pisk deigen, og la den så hvile litt. Hell deretter i en tynn stråle med 250 ml kokende vann. Hell 300 gram mel i massen og stek på vanlig måte.

Pannekaker for vri

I dag er det viktig å servere pannekaker med diverse fyll. For at det deilige tilsetningsstoffet ikke skal lekke ut og pannekaken ikke blir skadet under dannelsen av den såk alte konvolutten, bør dens tykkelse ikke overstige 2 mm. Mange vet hvordan man koker tynne pannekaker på vannet. Vi tilbyr en oppskrift på deig med melk, som gjør at absolutt ethvert fyll kan vris til pannekaker.

Først må du knekke 3 egg og riste dem med litt sukker. Etter dannelsen av en skummende masse, tilsett 100 ml melk til den, sikt 350 gram mel og bland. Tilsett 1,5 kopper vann og 3 ss solsikkeolje. Det er nødvendig å helle den flytende blandingen med en øse i midten av pannen, slik at den kan spre seg over overflaten.

gjærpannekaker

Hva er viktig i kulinarisk kreativitet? Noen ganger, i jakten på hastigheten og smaken til en rett, har kvinner ikke tid til å gjøre utseendet attraktivt. Kokker har en annen taktikk, de streber etter å bringe visuelle og smaksopplevelser nærmere. Hvordan lage pannekaker, bilder som ikke skammer seg for å bli plassert på forsiden av et magasin eller i en kokebok? Eksperter anbefaler å bruke gjær.

Til å begynne med, varm opp et glass melk til en veldig varm tilstand, tilsett en spiseskje sukker og 8-10 gram tørrgjær. PÅI en egen bolle, pisk 2 egg med s alt og 20 gram sukker. Så snart gjærblandingen kommer opp og danner et skum på toppen, legges den i sammenpiskede egg og tilsettes 3 kopper varm melk. Ingrediensene røres, 400 gram mel helles gradvis i og 10 ml solsikkeolje tilsettes. La deigen komme opp, bland og la den svelle igjen. Den ferdige boblende blandingen spres på en varm stekepanne med olje og stekes i flere minutter. Denne typen gjennomgående pannekaker krever servering med rømme eller søt saus.

Tynne pannekaker med tørrgjær

De fleste erfarne husmødre vet hvordan man lager pannekaker med gjær. Ofte faller valget på ferskpresset gjær. For damer som begynner på den kulinariske reisen, anbefales generelt et tørt raskt produkt.

Hell i en dyp bolle 300 gram mel, 4 gram tørrgjær, s alt og sukker etter ønske. Etter å ha blandet bulkkomponentene, tilsett en forhåndspisket masse av 2 egg i bollen. Hell 400 ml varm melk der. Siden denne deigen ikke trenger lang gjæringstid, bør pannekaker stekes etter en time etter elting.

Gjærpannekaker med vann og melk

Hvordan lage pannekaker som er imponerende i utseende og smak på samme tid? Bruk sammen alle mulige basisingredienser: vann, melk, gjær, mel. Må forberede:

• glass vann;
• 750 ml melk;
• 25 gram fersk gjær;
• 1 kopp mel;
• 3 egg;
• 2 ss smør;
• 80 gram sukker.

Boppvarmet vann er nødvendig for å helle en halv porsjon sukker, knust gjær, bland alt. Sikt et glass mel her, dekk med et håndkle og vent til den økte deigen "faller av". Pisk plommene hver for seg med den andre halvdelen av sukkeret og hell dem i deigen. Tilsett smør i deigen. Videre reduseres tilberedningen av pannekakeblandingen til vekselvis tilsetning av små doser mel og den gjenværende melken med grundig blanding. Den resulterende homogene massen dekkes igjen med et håndkle. Så snart deigen hever for andre gang, tilsettes piskede proteiner i den og får heve igjen. Fra den resulterende deigen bakes pannekaker på vanlig måte, og rettens smak og utseende overgår alle forventninger.

Mesteparten av oppskriftene som presenteres i dette materialet vil tillate en husmor, bevæpnet med et minimum av kunnskap, å enkelt lage pannekaker med utmerket smak. I dette tilfellet trenger du bare litt fritid og det nødvendige minimum av ordinære produkter.