Gjærboller på vannet: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Enkle boller kokt i vann er et utmerket produkt både for å spise alene og som underlag for smørbrød. De kan smøres med smør (eller en smørerstatning hvis du unngår meieriprodukter) for bedre smak.

Mange hjemmelagde muffinsoppskrifter krever tilsetning av melk, og hvis du er laktoseintolerant eller av en eller annen grunn ikke spiser meieriprodukter, kan det være vanskelig å finne riktig oppskrift.

En rask tilpasning til en grunnleggende hjemmelaget brødoppskrift kan gjøres for å lage melkefrie boller. Du kan også følge anbefalingene for tilberedning av fasteretter. Faktisk er alt enkelt gjort - du kan erstatte melk med vann og bruke vegetabilsk olje i stedet for smør. Resultatet er vakre og velduftende vannboller som kan spises av både veganere og fastende.

oppskrift på fastelavnsboller

Dette trenger du:

• 1, 25 kopper vann, oppvarmet litt.
• 2, 5 ts aktiv tørrgjær.
• 1 ss vegetabilsk olje.
• 1, 5 ss sukker.
• 1 teskje s alt.
• 3 kopper mel til brødbaking(ca.).

Hvordan lage mat?

Gjærede boller på vannet kan lages veldig enkelt. Det første trinnet i å lage et brødprodukt er å blande ingrediensene og elte deigen. Når du har gjort dette, må du vente en time før den hever seg.

Kombiner vann og gjær i en middels bolle. Tilsett smør, sukker og s alt og rør. Tilsett to kopper mel og begynn å elte deigen. Tilsett sakte det gjenværende melet.

Legg deigen på et melet underlag og elt i 4 minutter til den får en myk og jevn konsistens. Legg den i en middels bolle, oljet på innsiden. Dekk til med en ren klut og la heve på et varmt, trekkfritt sted i én time.

Forberede og veve deig

Så snart gjærdeigen på vannet til boller hever, må du forme produktene. Du kan vise originalitet og gi dem en kurvform. For å gjøre dette må du lage tre "tau" av deigen og flette dem på samme måte som fletter flettes på håret.

Legg deigen på et brett med et lett lag mel og elt den i 4 minutter. Del den i tre like deler. Rull ut hver av de tre delene med hendene, lag tre "tau" på ca. 40 cm. Rett opp bitene i tykkelse og lengde på et melet bord og klyp de øverste endene sammen. Vri dem på prinsippet om en flettet flette og legg produktet på en smurt bakeplate. Dekk til og la stå på et lunt sted i 45 minutter eller til deigen har doblet størrelse. Du kan dele fletten din i jevne boller på dette stadiet, eller du kan klippe det ferdige produktet senere.

Hvordan lage en deilig skorpe?

Visste du at du kan lage forskjellige typer skorpe på bakevarene dine? Dette er allsidige metoder som kan brukes med mange brødoppskrifter og er veldig enkle.

• Crispy: Spray toppen av elementene med vann mens de stekes.
• Skinny: pensle med eggehvite før steking.
• Mørk og skinnende: pensle med melk før steking.
• Mild: pensle med smør umiddelbart etter steking.

Steketid

Forsikre deg om at ovnen din er forvarmet før du legger mat i den for å sikre nøyaktige steketider. Stek bollene ved 180 grader i 35-40 minutter.

Ta deretter produktene ut av pannen og la dem avkjøles på rist.

baketips

For å lage de perfekte vannbollene i ovnen, her er noen flere baketips, triks og ideer. De viktigste er:

• Du kan erstatte vannet med eplejuice.
• Valgfritt, tilsett en halv kopp rosiner eller tørkede tranebær i vannbollerøren for ekstra sødme.
• En og en halv spiseskje bordsukker kan erstatte brunt sukker, honning, melasse eller lønnesirup i denne oppskriften.
• Oppbevar gjæren i en lufttett beholder og avkjøl. Varme, fuktighet og luft dreper soppen og hindrer vekst av deigen.
• For å holde bollene myke, oppbevar dem i en plastpose.

Oppbevar melet riktig så det ikke blir dårlig. Brødmel inneholder mer gluten enn universalmel. Dette betyr at deigen tilberedt på basis av den vil heve sterkere. Du kan lage ditt eget brødmel ved å tilsette 0,5-1 ts gluten per kopp universalmel.

Ikke-veganske boller

Det er klart, etter massevis av brødmaskiner på salg, begynte mange å foretrekke nybakt brød og boller. Den magre oppskriften er skissert ovenfor, og dette alternativet er også bra for veganere. Men det finnes også ikke-veganske versjoner av bakevarer som ikke inneholder melk. Den enkleste oppskriften på slike boller er gitt nedenfor.

Det krever følgende ingredienser:

• 2, 25 teskjeer aktiv tørrgjær;
• 1 glass varmt vann;
• 1 ss sukker;
• 1 teskje s alt;
• 2 ts bakepulver;
• 2 mellomstore egg, delt i eggeplommer og hvite;
• 3, 25 kopper mel eller så;
• valmuefrø.

Hvordan lage mat?

I en stor bolle blander du gjær, varmt vann, sukker og s alt. Rør til det er helt oppløst. Tilsett bakepulver, eggehviter og 2 dl hvetemel. Tilsett gradvis den resterende mengden mel tildet dannes deig.

Legg deigen på et skjærebrett. Elt den i ca 6 minutter, tilsett eventuelt litt mel (ca en spiseskje). Smør en stor beholder med olje. Ha deigen i den og vend den så slik at toppen blir lett oljet. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt, trekkfritt sted til dobbel størrelse. Det vil ta omtrent 1 time.

Vend deretter deigen ut på et lett melet bord og elt til alle boblene har tømt seg, 5 minutter. Rull den til et langt lag ca 2 cm tykt Rull det sammen og kutt i like deler med en skarp kniv.

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør to stekeplater. Fordel emnene på dem med liten avstand fra hverandre, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la heve lunt til dobbel størrelse (ca. en halv time). Pisk så eggeplommene lett og pensle dem på toppen av bollene dine. Dryss valmuefrø på toppen.

Bak boller kokt i vann i ca 20 minutter. Ta dem så ut av ovnen og sett dem på en rist. Serveres varme eller la dem avkjøles helt og fryses.

Quick Water Bolle-oppskrift

Dette alternativet er ikke bare raskt, men også enkelt. For å tilberede slike boller trenger du ikke så mange ingredienser, og det vil komme ut veldig billig. Hvis du bruker en bakemaskin, vil du halvere tiden for tilberedning av deigen. Å tilberede deigen for hånd tar litt mertid.

Hvordan lager jeg disse bollene?

Når du elter deigen, pass på at vannet ikke er varmt. Den skal være litt varm å ta på. Tilsett så mye mel som mulig for å elte med en skje, tilsett deretter resten av melet og fortsett å elte med hendene.

Deigen skal være klissete, men den skal ikke feste seg til hendene. Hvis dette skjer, tilsett mer mel.

Denne oppskriften passer både for veganere og fastende fordi den er egg- og meierifri. Hvis du ønsker å lage sunnere bakevarer, kan du prøve å erstatte halvparten av universalmelet med fullkornsmel, og bruke brunt sukker som et bedre alternativ til hvitt.

Ingredienser:

• 2 kopper varmt vann;
• 1 ss gjær;
• 3 spiseskjeer sukker;
• 2 ss matolje (raps, oliven eller kokos);
• 1 teskje s alt;
• 7 kopper mel.

Tilsett gjær i varmt vann og rør for å løse opp. Ha sukker, s alt, smør og to kopper mel i en stor bolle. Bland disse ingrediensene inn i gjærblandingen. Tilsett mer mel gradvis for å lage en fast deig.

Elt den på melet overflate i 8-10 minutter til den er elastisk og glatt. Ha så deigen i en oljet bolle og la den heve på et lunt sted i ca. en time.

Form så til boller og legg dem på en smurt bakeplate. La heve til ca 30 minutter til. Stek ved 180 grader i 30-35 minutter.

Raskt andre alternativ

All oppskrift på boller med vann og gjær innebærer som regel lang koketid. I noen tilfeller må du vente 5-6 timer for å nyte boller eller brød. Hvordan kan du fremskynde tilberedningsprosessen?

Det er veldig enkelt - oppskriften på boller på vannet kan justeres litt. For eksempel kan du ta øl som grunnlag for testen, som også inneholder gjær i sammensetningen. Disse bollene er enkle å lage og ser vakre og deilige ut.

Denne oppskriften krever ikke smør eller melk. Du kan bruke universalmel til en myk, sprø deig. Du kan også tilsette litt sukker for litt sødme, men dette er helt valgfritt. Du kan også legge til sunne ingredienser i oppskriften ved å tilsette hel lin og sesamfrø i deigen. Dette vil gi produktene en rik nøtteaktig smak og tilføre næring. Det finnes også flere forskjellige varianter av disse bakevarene med rosmarin og spisskummen og pepper. Eksperimenter med forskjellige smaker, og du vil ikke angre uansett.

Det er verdt å merke seg at det er bedre å oppbevare slike boller kokt i vann i kjøleskapet, siden holdbarheten i romtemperatur er noe kortere enn vanlig gjærbakst.

Du trenger følgende ingredienser:

• 3 kopper hvetemel;
• 1 teskje bakepulver;
• 1 ss sukker;
• 3 spiseskjeer linfrø;
• 3 ss sesamfrø;
• 2 glass naturlig "levende" øl.

Matlaging

Kombiner alle de tørre ingrediensene og bland godt. Pass på at bakepulveret er godt kombinert med alt annet. Hell deretter 2 glass øl i beholderen. Gjør dette forsiktig, prøv å ikke la det skumme. Bland alt grundig.

Ha deigen i en smurt form og del den i like deler med en kniv. Fordel lin- og sesamfrøene på toppen. Stek på 200 grader i 45-50 minutter til en tannpirker eller fyrstikk som er satt inn i midten kommer ren ut. Vent til brødet har avkjølt seg litt før du skjærer det i individuelle boller.

Konklusjon

Vi har fort alt deg i detalj hvordan du lager magre boller. Oppskriften på vannet (med et bilde er den presentert eller ikke - det spiller ingen rolle) er så enkel at selv en nybegynner kokk lett kan takle det. Etter å ha mestret prosedyren for å tilberede dette enkle bakverket, kan du til slutt alltid ha et nyttig og rimelig produkt på bordet.