Rømme: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oftest leser vi om protein, smør, vaniljesaus, cottage cheese og andre typer dessertkremer. Men rømme er ikke veldig populært. Sannsynligvis er faktum at det ikke er mulig å lagre både det og produktene impregnert med det i lang tid. Men det er slike kaker hvor det kun tilbys rømme. Oppskriften er ikke for komplisert. Men det gjennomvåter kakene fullstendig, noe som gjør smaken deres uvanlig raffinert. En slik krem er ikke like fet som en olje. Den fjerner den klørende egenskapen til sukker og tilfører en pikant surhet. Og lagene kan være like tykke som kjekskaker, som er impregnert med rømme. Oppskrifter og bilder av kaker og andre desserter finner du i denne artikkelen. Men først, la oss bli kjent med noen regler.

De viktigste hemmelighetene til suksess

Først av alt, få et produkt av god kvalitet. Siden vi her beskriver oppskrifter på rømme til hjemmebruk, bør ingrediensene til den ikke tas fra butikken. Vel, hvis dette ikke er mulig, kjøp i det minste fet rømme. Samtidig må det være ekte, ikke et surrogat, og friskt. Ingen langtidslagring! Som den andre hovedingrediensen oftestbruk sukker. Men hvis du vil at kremen skal være garantert, er det bedre å erstatte den med pulver. Da blir desserten din enda mer fantastisk. Og før du pisker rømme, avkjøl den godt.

Grunnoppskrift

Det finnes mange resepter for å lage krem. Men nesten alle er basert på én klassisk oppskrift. Rømme, som oppnås i dette tilfellet, kan tjene som grunnlag for alle de andre. Ta to glass av hovedingrediensen. Avkjøl godt. Hell så rømme i en bolle hvor du skal viske den. Nå er det mikseren sin tur. Pisk rømme med en visp til den blir veldig tykk. Skummet skal være luftig og feste seg godt til munnstykket. Nå må vi handle veldig raskt. Tilsett 4 ss melis til den resulterende kremen. Røre. Du kan også legge en pose til med vaniljesukker. Og bruk umiddelbart kremen til å smøre på kakene. Den blir tykk så lenge den holder seg avkjølt. Og sukkeret eksfolierer det umiddelbart. Så skynd deg før han er "ute av form" ennå.

Rømmekake: oppskrift og bilde

Som vi allerede har sagt, er det best å forberede en slik dekorasjon for konfektkrem fra et basar-meieriprodukt. Rømme bør tas minst 30 prosent fett. Hvis du bruker et butikkkjøpt produkt, må du blande det med et spesielt fortykningsmiddel. For syv hundre gram fløte trenger du en halv liter rømme og 1 kopp sukker, ikke pulver. Derfor denne oppskriftenvil være annerledes enn de forrige. Ta en mikser med visptilbehør. La oss legge rømme der. Slå med høy hastighet minutter 10.

Suksessen din avhenger direkte av fettinnholdet i rømme. Hvis det ikke er som det skal være, vil blandingen bli flytende under påvirkning av sukker. Da må du piske lenge til det tykner. Hvordan vet du om rømme er klar? Oppskriften krever en titt for å se om det drypper av skjeen. Hvis ja, så går vi videre. Hvis han "står" i form av en lue, så er han klar. Vil du ikke bruke fortykningsmiddel? Det er en annen hemmelighet. Du tar rømme og "kaster" den på osteduk, brettet flere ganger. Overflødig væske - myse - vil renne ut. Du vil få en veldig tykk rømme, som du må slå, som beskrevet ovenfor. Denne kremen er veldig god. Den blir så tykk at den ikke bare kan smøre ut kakelagene, men også lage dekorasjoner og påskrifter til den.

Cream Based

Denne desserten er ikke laget med pulver, men med sukker. Så ta et glass veldig tung krem og bland med 4 ss 30% rømme. Vi kombinerer alt dette og legger det på is, knust i terninger. Du kan sette en beholder med fremtidig rømme, oppskriften som er beskrevet her, bare i veldig kaldt vann. Nå begynner vi å slå denne blandingen med en mikser. Men omsetningen skal være minimal. Da blir massen veldig storslått. Tilsett sakte to spiseskjeer sukker. Vi slutter ikke å slå. Tilsett nå en pakke vaniljesukker. Sett mikseren påstore omsetninger. Pisk til massen får en tetthet og jevnhet.

Med gelatin eller agar-agar

Men for denne kremen kan du ta ikke særlig fet rømme. Den eneste betingelsen: det må være helt naturlig. Løs opp en teskje gelatin i et halvt glass varmt vann og la det svelle. Hell væsken i en bolle, sett i vannbad og rør til den er helt oppløst. Men vær oppmerksom: sammensetningen skal ikke koke. La det nå avkjøles. På dette tidspunktet, slå et glass rømme med 4 ss melis med en mikser til blandingen øker i volum. Etter ca. 10 minutter begynner du å helle i den fortynnede gelatinen i en tynn stråle.

Men vær oppmerksom på at denne oppskriften på rømmekake ikke garanterer at du får en tykk dessert. Det vil fortsatt være noe rennende. Derfor, slik at kremen ikke sprer seg fra produktet ditt, bløtlegg kaker i en avtakbar form med høye vegger. Sett deretter kaken raskt i kjøleskap, gjerne over natten. Den kan serveres dagen etter. Kremen vil ligne en veldig delikat sufflé. Det bare smelter i munnen. Noen ganger tilsettes kjølt sitronsaft fra en sitron til en slik krem. Og dryss skallet på toppen av kaken. Gelatin kan erstattes med agar-agar hvis du lager en dessert for vegetarianere.

Oljebasert

Denne rømme, en trinn-for-steg-oppskrift som du vil lese nedenfor, er tilberedt på en veldig original måte. For ham avkjøler vi ikke produktene, men tvert imot, varmer dem til romtemperatur.

Vi begynner å lage mat med å ta et glass av hver ingrediens - rømme, smør, melk. Vårt første skritt er å la dem sette seg til riktig temperatur. Når maten er litt varm, sett den sammen.

Andre trinn - begynn å piske dem i mikserbollen på lav hastighet. Du bør få en homogen masse. Pisk til basen for kremen slutter å eksfoliere.

Det tredje trinnet er å tilsette et glass melis til massen. Vi legger det til litt etter litt, i flere trinn. Vi skrur til høy hastighet, og visp massen til den er luftig og tykk.

Vel, endelig den siste nyansen. Smaken av en slik krem kan forbedres med noen tilsetningsstoffer med alkohol - konjakk, rom eller brennevin. Da får den også en unik aroma.

Med nøtter

Vi tilbyr deg en oppskrift med bilde av rømme, som kan brukes som en separat dessert og serveres med te eller kaffe i en spesiell bolle. Ta ca 700 gram god, fersk rømme med høyt fettinnhold. Avkjøl den og bland den med et glass sukker. Pisk blandingen grundig og lenge med en mikser til den tykner. Sukkeret skal oppløses fullstendig, og basen for selve kremen skal "stå" i form av en hette. Tilsett vanilje eller annen essens til den, eller noen dråper aromatisk alkohol. Mal nå 100 gram valnøtter og stek dem litt i en panne. Ha i fløtekremer. Dryss hakkede nøtter på toppen. Du kan tilsette revet sjokolade. Det er en tilen variant av en slik krem når de tar like fet rømme og cottage cheese. Sistnevnte gnis gjennom en sil før vi piskes. Vi kombinerer rømme, cottage cheese og 100 gram melis. Visp til det er tykt. Ta nå et glass peanøtter, valnøtter eller cashewnøtter. Mal, kalsiner, bland med fløte. Nå kan du legge den ut i porsjoner, dryss over noen nøtter.

Protein-rømme: trinnvis oppskrift, bilde

For denne desserten må du bruke et veldig fett basarprodukt. Men det må også forberedes på forhånd.

Vårt første skritt blir å "kassere" rømme. Vi legger den i en sil foret med flere lag gasbind. Så vi holder rømme i tre til fem timer til mysen renner. Sett den så i kjøleskapet.

I det andre trinnet skiller vi hvitene fra plommene fra 4 egg. Dette må gjøres veldig nøye. Pass på at selv en dråpe eggeplomme ikke kommer inn i proteinet, ellers vil ingenting fungere.

Tredje trinn: ta rømmen ut av kjøleskapet og pisk den med 50 gram sukker. Vi har holdt på med dette ganske lenge. Du kan også legge til en pose vaniljesukker nå.

Fjerde trinn - pisk eggehvitene separat. Først må dette gjøres ved lave hastigheter til det kommer skum. Tilsett så 200 gram sukker – men ikke på en gang! – og gå i høy hastighet. Pisk hvitene til de blir til en tett masse.

På siste trinn kombinerer vi begge kremene. Tilsett rømme forsiktig i proteinmassen og bland veldig forsiktig tilhomogenitet.

Denne kremen bør brukes umiddelbart, den eksfolierer veldig raskt.

Creme brulee

Denne desserten brukes ofte som en selvstendig rett. Oppskriften på rømme med kondensert melk, som vil bli gitt nedenfor, minner litt om en utsøkt fransk delikatesse. Men du vil bruke umåtelig mindre penger på det, fordi det er laget av enkle hjemmeprodukter. Det viktigste er å kjøpe ekte kondensert melk, og ikke et melke-og-grønnsakssurrogat. Det er best hvis det allerede er kokt. 500 gram fet rømme skal avkjøles, og pisk deretter med en mikser til den blir luftig. Tilsett nå kokt kondensert melk i en skje. Rør og pisk igjen. Dette er ikke en lett oppgave, og ganske tidkrevende, men resultatet vil overgå dine forventninger. Tilsett vaniljeessens til den luftige massen. Kan plasseres i vaser.

Et annet alternativ med kondensert melk

Denne gangen bruker vi søt kondensert melk, ikke kokt. Denne rømmekaken er veldig god. Dette er oppskriften hans. Pisk en halvliters krukke med fet rømme til dobbel. Skrell en halv sitron og press saften ut av den. Hell i en tynn stråle i rømme og pisk videre, pass på at massen ikke eksfolierer. Ta nå en spiseskje rom, konjakk eller brennevin. Hell i blandingen mens du fortsetter å piske. Og til slutt, i en tynn stråle, hell forsiktig inn innholdet i to tredjedeler av boksen med kondensert melk. Visp til blandingen er luftig og jevn.

Og noen tips underslutten. I noen av oppskriftene som er beskrevet ovenfor, kan du bruke ekstra ingredienser. Først av alt er det hvilken som helst naturlig juice, ikke bare sitron. Det vil legge til ømhet til desserten din. Du kan til og med ta sirup fra syltetøy eller flytende honning, men bare ikke overdriv. Hvis du brukte knuste mandler under tilberedningen av krem med nøtter, tilsett Amaretto-likør. Det vil forbedre og skyggelegge smaken av desserten.