Hvordan lage deilig bifflever med rømme: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bifflever er et sunt produkt som anbefales å inngå i kostholdet med jevne mellomrom. Men ikke alle spiser det. Noen liker ikke smaken, andre anser den som gummiaktig, andre vet ikke hvordan de skal lage deilig mat. Bifflever med rømme er mør, myk og smakfull. Det er ikke den enkleste maten å lage, men det er verdt å lære seg.

Hvordan velge

Dette er et viktig skritt mot sunn mat. Frisk lever er elastisk og fuktig, den har en jevn farge av modne kirsebær og en søt lukt. Hvis det er mørkt, har det vært lagret lenge. Hvis lukten er sur, det er blodpropp, anbefales det ikke å kjøpe produktet.

Matlagingsfunksjoner

Det er bedre å lage mat med en lever som ikke har vært frossen. Hvis hun lå i fryseren, anbefales det å tine gradvis, i fellesrommet i kjøleskapet.

For at leveren skal beholde maksim alt med næringsstoffer og forbli myk, bør den ikke utsettes for langvarig varmebehandler.

Det er viktig å fjerne alle membraner og kar som gjør den seig, selv om den er riktig tilberedt.

En annen hemmelighet med myk og smakfull lever er foreløpig bløtlegging i melk. Denne prosessen tar 1 - 2 timer, fjern deretter fuktigheten med et papirhåndkle og begynn matlagingen.

Bifflever med rømme er spesielt velsmakende hvis den paneres i mel. Det må huskes at kaloriinnholdet i den ferdige retten i dette tilfellet øker.

Lever passer godt til krydder, friske urter, grønnsaker. I tillegg vil grønnsakene i sammensetningen av en slik rett gi den saftighet.

Server lever med rømme med potetmos, pasta, grønnsaksstuing. Vanligvis liker familiemedlemmer denne retten.

Og nå om hvor deilig å lage bifflever med rømme. Oppskrifter er presentert i artikkelen.

Klassisk rett

Hva du bør ta:

• 600 g bifflever;
• 100 ml rømme;
• 200g løk;
• vegetabilsk olje;
• mel;
• varmt vann;
• s alt, pepper.

Hvordan tilberede bifflever med rømme:

1. Kutt løken i terninger og gi den en gylden farge i en stekepanne i vegetabilsk olje. Overfør deretter til en tallerken.
2. Skyll leveren, fjern filmer og kar, kutt i lag på størrelse med små koteletter 1 cm tykke.
3. Bland mel med s alt og pepper. Rull leverbitene i mel.
4. Hell olje i pannen og stek leveren formiddels varme på hver side i 2 minutter. Ta ut av pannen og begynn å steke neste porsjon.
5. Legg den ferdige leveren i en panne blandet med stekt løk.
6. Hell en liten mengde varmt vann i rømme, omtrent et halvt glass, tilsett s alt og pepper, bland og hell over leveren.
7. Sett på en sakte brann, etter koking, la det småkoke under lokk i 20 minutter.

I saktekokeren

Deilig okselever med rømme og grønnsaker kan tilberedes i saktekoker.

For dette må du ta:

• 0,5 kg lever;
• to søte paprika;
• to løk;
• one gulrot;
• 200 ml rømme;
• vegetabilsk olje;
• s alt, pepper;
• ferske grønnsaker.

La oss vurdere hvordan du tilbereder deilig bifflever med rømme i en saktekoker:

1. Gulrøtter, løk og paprika, vasket, skrellet og kuttet i tynne strimler.
2. I multikokeren, still inn programmet "Frying", hell i litt vegetabilsk olje, ha i grønnsaker og surr i fem til syv minutter uten lokk. Lukk deretter og kok i ytterligere fem minutter.
3. Kutt leveren i små strimler og send til saktekokeren. Stek uten lokk i syv minutter, rør så, s alt og tilsett kvernet pepper.
4. Lukk multikokeren med et lokk, slå på "Slukkingsmodus" i 20 minutter. Tilsett rømme 5 minutter før programslutt.

Ferdig lever servert med ferskhakkede greener. Ris, kokte eller potetmos egner seg som tilbehør.

Med tomat og hvitløk

Denne oppskriften på bifflever med rømme krever følgende ingredienser:

• ett og et halvt kilo av hovedproduktet;
• 300g løk;
• 200 ml rømme;
• 50 g tomatpuré;
• tre fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje;
• pepper;
• haug med fersk persille;
• vann;
• s alt.

Gå rett til oppskriften.

Hvor deilig å tilberede bifflever med rømme og tomat? For å gjøre dette, følg instruksjonene:

1. Fri leveren fra kar og filmer, kuttet i små barer.
2. Kutt løken i terninger.
3. Pass hvitløken gjennom en presse, hakk grønnsakene med en kniv.
4. Bland tomatpuré med rømme, s alt og pepper.
5. I en kjele med tykke vegger (ideelt sett i en gryte), varm opp vegetabilsk olje og bring løken til en gylden farge.
6. Legg leveren til løken og surr til den blir hvit.
7. Senk flammen, ha rømme med tomat i gryten.
8. Hell i vann for å dekke innholdet i gryten.
9. Småkok i ca 20 minutter under lokk over svak varme. Pass på at væsken ikke fordamper helt og tilsett om nødvendig.
10. Etter 20 minutter, tilsett hvitløk og hakkede urter og bland.
11. Kok ytterligere fem minutter og fjern fra komfyren.

Server lever med garnityr igjen igryte tomat-rømmesaus til bruk som saus.

Med vin

Hvordan kan du ellers koke bifflever med rømme? Oppskriften med vin passer til et festlig bord.

Need to take:

• 0,5 kg lever;
• 200 ml tørr rødvin;
• 100g røkt bacon;
• to løk;
• 200 g rømme;
• s alt;
• vegetabilsk olje;
• melk;
• pepper.

La oss vurdere hvordan du skal lage mat riktig:

1. Bløtlegg okselever i melk i en halvtime. Tørk deretter og kutt i små barer og biter.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek leveren raskt på begge sider til den er gyldenbrun.
3. Ta leverbitene ut av pannen og ha i en kjele, tilsett vin og la det småkoke i ti minutter på svak varme.
4. Stek i pannen der leveren og baconet ble tilberedt.
5. Skjær løken i små skiver og send til pannen, s alt, tilsett pepper, ha rømme. Hvis rømmen er for tykk, spe den med litt vann.
6. Legg bacon med løk i rømme i en kjele med lever og la det småkoke i ti minutter til.

Med poteter

Denne oppskriften er veldig gammel og kom til oss fra Polen. Den krever følgende ingredienser:

• 0,5 kg bifflever;
• to løk;
• fem potetknoller;
• to spiseskjeer mel;
• 100 ml tørr vin (hvit ellerrød);
• 300g rømme;
• vegetabilsk olje;
• fresh greens;
• koriander og timian;
• s alt;
• pepper.

Hvordan lage mat:

1. Skrell poteter, vask og skjær i tynne sirkler. Tørk den med et håndkle og legg den i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Stek til de er gyldenbrune.
2. Kutt alt unødvendig fra leveren, kutt i små terninger, s alt, dryss over pepper. Sett deretter på en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje og stek veldig raskt på hver side.
3. Skrell løken, kutt i tynne halvringer. Ha det i en panne med en lever og stek i fem til syv minutter. Senk deretter flammen og hell i vinen.
4. Mens væsken fordamper, bland rømme med koriander, timian og s alt.
5. Hell den krydrede rømme i pannen med leveren, rør og la det småkoke i ca. ti minutter.
6. Legg den ferdige retten på en tallerken: i midten av leveren, langs kanten av tallerkenen - poteter. Dryss over hakkede friske urter.

Med ost

Hva du bør ta:

• 0,5 kg kalve- eller okselever;
• 100 g hard ost;
• 100 g rømme;
• fire spiseskjeer vegetabilsk olje;
• fire spiseskjeer mel;
• kokt vann;
• persille;
• svart pepper;
• laurbærblad;
• Provence-urter;
• s alt.

Bedre å bruke fersk ungkalvelever, detlage mat mye raskere.

Hvordan lage mat:

1. Kutt leveren i små biter, pepper, s alt, dryss over Provence-urter, slå lett med en kjøkkenhammer. La stå i ti minutter for å trekke inn duften av urter.
2. Hell mel i en passende beholder, rull hver del i den.
3. Varm pannen, hell olje på den og legg leveren.
4. Stek raskt på middels varme til de er gyldenbrune.
5. Ha rømme i pannen, hell i vann, legg i laurbærbladet. Rør med en trespatel. Dekk til og la det småkoke i ca. 20 minutter.
6. Dryss over revet ost noen minutter før slutt på tilberedningen.

Fjern den ferdige retten fra varmen, la den trekke i cirka ti minutter. Pynt med persillekvister og server. Den kan spises varm eller kald, med eller uten tilbehør. Hovedsaken er at den har en krydret smak, leveren er mør og veldig velsmakende. Glad for å bli spist av husholdningen.

Nå vet du hvordan du lager deilig bifflever med rømme. Er du på diett trenger du ikke panere innmaten i mel, det er lurt å utelukke stekeprosessen og klare deg med stuing.