Sjokolademuffins: oppskrifter med bilder

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Muffins er små rundformede deigprodukter med og uten fyll. I dag kan enhver husmor lage sjokolademuffins. Det er nok å øve på matlagingsferdighetene dine og studere forberedelsesmetodene nøye. Heldigvis er ikke klassiske sjokolademuffins så vanskelig å tilberede, og nå kan du finne et helt fjell av oppskrifter.

Som de sier, det er ingen grense for perfeksjon. I denne artikkelen vil du ikke bare lære hvordan du lager sjokolademuffins i former, men også få verdifulle tips som har hjulpet mer enn én husmor med å oppnå utmerkede resultater.

Liten introduksjon

Som mange amatørkokker feilaktig tror, er muffins identiske med cupcakes. Men det er det faktisk ikke. I motsetning til en kake har en muffins en mer flytende deigkonsistens og du kan ha fyll i den. I tillegg er teknikken for å tilberede muffins enklere: deigen for dem blandes raskt, og for en kake bankes den i lang tid.

Tradisjonelt ikake legges bare med kandiserte frukter, rosiner, nøtter og muffins kommer med forskjellige fyllinger. Du kan for eksempel lage sjokolademuffins med flytende fyll av smeltet sjokolade, bær, ostemasse. Til og med s alte produkter kan lages, for eksempel med ost.

Klassisk sjokolademuffinsoppskrift

Denne oppskriften anses som grunnleggende. Du kan selvfølgelig eksperimentere ved å tilsette en banan (i dette tilfellet må du øke mengden mel (opptil 200 g). På denne måten kan du få duftende banan-sjokolademuffins.

Ingredienser for matlaging:

• 150 g siktet hvitt mel;
• 100 g sukker;
• 50 ml melk;
• 2 egg;
• 50 g smør;
• 50g sjokolade (helst mørk);
• vanillin - på tuppen av en kniv;
• 1 ts bakepulver til deig (du kan bruke brus - du må slukke med eddik)

Matlaging

Det særegne med å lage sjokolademuffins (og eventuelle muffins, forresten) er det faktum at du først må blande alle de tørre ingrediensene, deretter de flytende, deretter kombinere begge komponentene og helle den ferdige deigen i former.

Bland sukker, mel, bakepulver og vanilje. Som noen oppskrifter sier, kan pulverisert sukker brukes i stedet for sukker, og etter å ha blandet den tørre komponenten i muffinsene, anbefales det å sikte blandingen gjennom en sjelden sil igjen. Men som praksis viser, blir sjokolademuffins gode selv uten ekstra sikting.

Smelt på vannbad (eller mikrobølgeovn) smør og sjokolade, bland med egg og melk. Deretter kombinerer vi våte og tørre produkter og hell blandingen i bakebeholdere. Muffins stekes ved en temperatur på 200 grader i ca. 20 minutter.

Sjokoladekaffe

Muffins med kaffesmak kan enkelt lages ved å bruke grunnoppskriften, bare bruk traktekaffe i stedet for melk. Men denne tilberedningsmetoden vil kreve mer sukker - du må omtrent doble komponenten. For å kontrollere riktig forhold, må du løse opp sukkeret i den ferdige kaffen og smake på drikken. For å lage kaffe til deigen må du varme opp 50 milliliter melk, hell i en teskje m alt kaffe, rør alt, kok opp, sett til side. Kok et par ganger til med ett minutts mellomrom.

Siltre deretter blandingen forsiktig, tilsett sukker. Vi avkjøler muffinsene våre, og vi kan trygt servere dem til frokost.

Chocolate curd

For å lage muffins etter denne oppskriften må du lage følgende fyll: ta cottage cheese, bland den med vanilje og sukker. Egget fra den klassiske oppskriften kan erstattes med to spiseskjeer fet cottage cheese. Deretter fortsetter vi etter vanlig opplegg.

Pisk cottage cheese i en blender eller bare miks. I den første versjonen vil cottage cheese-smaken knapt være merkbar, og bakverket vil vise seg å være mer duftende og fuktig. I den andre versjonen vil ostemasseaksenter være mer merkbare.

Tips: ikke ta cottage cheese med korn– konsistensen skal være fet og mør, uten harde klumper.

Sjokoladerosinmuffins

Søtt bakverk har alltid vært populært: både på helligdager og i ukedagene. Selvfølgelig, på helligdager, utmerker husmødre seg i kompleksiteten ved å lage fancy oppskrifter, og på ukedager tillater de seg å slappe av og lage noe mindre komplisert. En enkel oppskrift betyr imidlertid ikke smakløs.

Sjokolademuffins med rosiner vil være en oppdagelse for sjokoladeelskere. Denne oppskriften er rask og enkel å lage og vil garantert bringe glede til hele familien.

Denne oppskriften tilhører det europeiske kjøkken. Tradisjonelt tilberedes den i ovnen.

Det tar 40 minutter å lage 12 porsjoner.

Påkrevde produkter:

• 400 g mel;
• 125ml melk;
• 4 egg;
• 300 g sukker;
• 200g rosiner;
• 200 g smør;
• halv teskje vaniljesukker;
• 4 ss. l. kakao;
• 1 pose bakepulver.

Matlagingsmetode

Til å begynne med blander du egg med perlesukker, og pisk deretter blandingen med en mikser for å få en luftig eggemasse, som i utseende vil ligne en kjeksbunn. Ikke glem vaniljesukkeret.

Jo hvitere eggeblandingen er, desto luftigere blir deigen, noe som betyr at den vil boble opp med eggehvitene pisket med sukker.

Vi tar smeltet smør (smelter ved romtemperatur i ca. 2 timer),skjær den i små biter og legg i deigen. Takket være det mykede smøret vil deigen få ønsket ensartethet. For å gjøre dette må du også slå smøret med en mikser og røre det med deigbunnen. Melkefett vil forresten gi bakverkene dine ekstra myk. Vi slo igjen alle produktene. Hell i siktet mel og tilsett bakepulveret. Deretter tar vi en skje for å lage en deig med middels tetthet. Den siste touchen er å tilsette kakao og rosiner. Jo flere rosiner, jo bedre. Alle ønsker å snuble over et velsmakende fyll i porsjonen sin.

Smør silikonformene lett med vegetabilsk olje, fyll dem med ferdig deig (den skal være som rømme i konsistensen). Ikke fyll formene til slutt, slik at det blir plass til å heve deigen. Stek muffinsene i 25 minutter slik at de blir skikkelig brune og får passe luftighet. Hvis toppen er litt sprukket, er muffinsene bakt og må tas ut av ovnen. Etter at produktene er avkjølt, legg dem på et fat for servering. Sørg for å lage te eller kaffe, server en ferdig dessert til bordet.

Stuffed

Dette er en ekte legende - nesten alle beundrere av enkle og deilige bakverk er kjent med denne oppskriften. Du kan lage fyllet etter dine preferanser. Noen elsker vaniljesaus, noen elsker fruktfyll, og noen elsker sjokolademuffins med sjokolade (høres ut som "smør", men denne oppskriften er ikke mindre lekker).

For å forberede deigen trenger du:

• 200g hvitt mel;
• 100gsukker;
• 50 ml melk;
• 2 egg;
• 50 g smør;
• 2 ss. l. kakaopulver;
• vanillin;
• bakepulver.

Tilberedning: smelt smør, varm melk, bland, tilsett egg, bland alt igjen. Vi kombinerer tørre produkter. Elt deigen. I motsetning til den klassiske oppskriften er deigen tykkere på grunn av det økte volumet av mel. Takket være det ekstra volumet vil ikke fyllet falle ned.

Hemmeligheten bak denne oppskriften er som følger: mer enn halvparten av deigen helles i en bakebolle, deretter legges fyllet der, og resten av porsjonen helles på toppen. La oss gå videre til væskesenteret.

Sjokoladefylloppskrift

For å få en helt flytende midtre knekkes sjokoladen og legges i en tett plastpose, fløte tilsettes og smeltes i vannbad uten å koke.

Skjær deretter av tuppen av posen og hell litt sjokolade på deigen, pakket i en form. Hvis du har ekstra frosting igjen, kan du bruke den til å dekorere bakevarene dine.

Hvis du liker tykkere fyll, kan du bruke melk, hvit eller mørk sjokoladespon. Nøtter og strimlet kokos er flott her.

Oppskriften på sjokolademuffins med sjokolade er en skikkelig godbit! Dine kjære vil merke det også, uten tvil.

kirsebærfyll

Vi tar tint eller ferske kirsebær, press med en trespatel, drener saften. Slå i en blender med sukker og legg til produktene våre. Alt er enkelt og sprøttdeilig.

Orange filler

Dette fyllet lages enten av appelsinsyltetøy eller cottage cheese med appelsin. For krem, slå en appelsin i en blender, klem saften og bland den resulterende massen uten væske med fet cottage cheese, tilsett sukker etter smak. Hvis du for eksempel vil bytte ut en appelsin med en banan, så bør du ikke bruke sukker - fyllet blir honningsøtt uansett.

sjokoladebitoppskrift

Denne varianten er for ekte sjokoladekjennere.

Du trenger følgende ingredienser:

• 200 g mel;
• 100 g sukker;
• 50 ml melk;
• 2 egg;
• 50 g smør;
• 50g sjokolade;
• en pakke vaniljesukker;
• bakepulver.

Kokeprosess: lag deigen etter det klassiske opplegget, du kan erstatte melk med rømme eller kefir (deigen hever bedre med dem, og bakverkene blir merkbart mer praktfulle). Vi smelter sjokoladen i posen, hell deigen i formen gradvis, lag for lag, på hver av dem drypper vi noen dråper smeltet sjokolade. Ikke drypp sjokolade på det øverste laget - under påvirkning av høy temperatur vil det ganske enkelt flyte.

For å lage sjokoladebiter fryses sjokoladen og skjæres deretter opp med en skarp kniv. I dette tilfellet drysses spon blandet med nøtter på et lag med deig. Det er veldig praktisk å bake sjokolademuffins med sjokoladefyll etter denne oppskriften i et vanlig keramikkkrus i mikroen i ti minutter. Gourmetdessert er klar.