Hvordan tilberede størfisksuppe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Til tross for at stør er en delikatessefisk og er ganske dyr, bruker husmødre den til matlaging. Dessuten kan stør fiskesuppe finnes ikke bare på festbordet, men også på hverdager. Dette er fordi fisken har høy biologisk verdi.

Størgekjøtt inneholder et stort sett med vitaminer, aminosyrer, sporstoffer og mineraler som er nødvendige for et fullverdig menneskeliv. Ja, og smaken av stør er spesiell. Mange merker at det smaker mer som kjøttet til et stort landdyr. Den vanlige fiskesmaken er svært liten. Dette øyeblikket forklares med det faktum at stør inneholder mye glutaminsyre.

Den mest populære retten er størfisksuppe. Det viser seg ikke-fettete, men veldig rikt og velduftende. I tillegg vil størkjøtt passe godt sammen med hovedingrediensene i denne suppen. Ikke vær redd for kulinariske eksperimenter. Legg til og modifiser klassiske fiskesuppeoppskrifter. Det eneste som erfarne kokker alltid gir råd er bruken av selleri. Og disse røttene vil gi størøret en utroligsmak, legg til et krydret behagelig preg på retten.

Ukha regular

Ingredienser:

• Tre støresteker.
• En halv sellerirot.
• Persillerot.
• Løk.
• S alt.
• Gulrot.
• Smør.
• Krydder til fiskesuppe.
• Potet valgfritt.
• Vann.

Hvordan tilberede størjefisksuppe

Som regel brukes ferdige fileter eller biffer til å tilberede den første retten. Du trenger ikke bruke tid på å skjære fisk. Bare dypp bitene i kaldt vann, sett pannen på bålet og la væsken koke. Vi fjerner skummet. Vi lager middels gass. Vi hakker alle røttene i sirkler eller terninger. Løken kuttes i veldig små terninger. Tilsett grønnsaker i vannet. S alt, hell krydder til fiskesuppe eller suppe. Beredskapen til suppen vil bli bestemt av grønnsakenes beredskap. Serveres med størjesuppe med en skive smør, grønn løk og urter.

Ostefiskesuppe

Mange husmødre i størjesuppeoppskriften bruker myk ost med en diskré nøytral smak. Også i oppskriften anbefales det å bruke hot chilipepper etter smak, og fennikelfrø om ønskelig. La oss si at begge ingrediensene gir en uvanlig, men behagelig smak.

Hvilke produkter vil kreves

• Et par størsteker.
• Gulrot.
• skje med fennikelfrø.
• 30g ris.
• Pod med varm chilipepper.
• En og en halv liter vann.
• Løk.
• S alt.
• Solsikkeolje.
• 120gost.

Matlagingsfunksjoner

Dyp biffene i vannet når det koker. Tilsett s alt, krydder. Vi lager middels gass. Løk, samt gulrøtter med fennikelfrø, stekes i solsikkeolje. Du kan kutte grønnsaker som du vil. Legg dem til retten. Kok suppen i 10 minutter, og ha deretter hakket persille og chili-ringer i den, og hell deretter i risen. Etter at den er kokt, tilsett ost. Vi slår av gassen. Hell størjefisksuppen på tallerkener, pynt med en persillekvist.

Festlig øre

Navnet på retten taler for seg selv. Deilig, rask å tilberede, men smaksatt med reker får fiskesuppen en helt annen nyanse. Det anbefales å legge reker direkte i skallet, så gir de mer smak. Før servering tas krepsdyrene ut av øret, renses og legges på en tallerken.

Ingrediensliste

• 360 g størjefilet.
• Sellerirot.
• 280g reker.
• 50g koriander eller grønn koriander.
• Gulrot.
• Solsikkeolje.
• kvist rosmarin.
• S alt.
• Fersk ingefær.
• Krydder til fiskesuppe eller fisk.
• 2 liter vann.
• Leek.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen

Hell vann i en kjele og kok opp. Skallede reker, samt fiskefileter, legges i vannet etter at det koker. Det anbefales å redusere brannen umiddelbart, da det er mulig å skille ut rikelig skum. På middels gass tilberedes buljongen for den fremtidige fiskesuppen i 12-15 minutter. Hell olje i pannensend en kvist rosmarin dit. Bare i godt oppvarmet olje vil han gi alle sine smaker. Fjern rosmarin. Stek gulrøtter og løk i velduftende olje. Tilsett grønnsaker til buljong. Vi kutter selleriroten og sender den til øret.

Revet ingefær og hakket koriander tilsettes 5 minutter før retten er klar. Serveres med hvitt brød eller krutonger. Du kan tilsette en teskje sitronsaft eller vineddik på tallerkenen før servering.

Ukha på spill

Enhver fisker vil fortelle deg at ukha tilberedt i naturen er mye bedre enn den som lages på hjemmekjøkkenet. Og dette vil være sant. Det er nytteløst å bestride dette faktum. Du trenger bare å ta alle nødvendige ingredienser, kjøpe en god gryte, fylle på med godt humør og gå for å lage fiskesuppe på åpen ild.

Products

• Fisk. For matlaging på bål er det bedre å velge et sett for fiskesuppe. Settene inkluderer en hale og et hode, og faktisk gir de mer fett i buljongen. Eventuelt tar vi også et par størsteker.
• Gulrot.
• Persille eller sellerirot.
• 4 liter vann.
• En stor potet.
• Bow.
• Laurbærblad.
• S alt.
• Par cherrytomater.
• En halv sitron.
• Pepperkorn.
• Smør.
• 120 ml vodka.

Slik tilbereder du retten

Før tilberedning, del fisken i to grupper. Den første vil bestå av hoder og haler, hvorfra en vakkerbuljong. Den andre gruppen inneholder størsteak eller filet, som skal tilsettes øret litt senere, og også brukes ved servering. Dette er kanskje hovedforskjellen mellom fiskesuppe på bål og hjemmelaget størjesuppe.

Hell vann i kjelen, send dit et sett med fiskesuppe, en klype s alt, pepperkorn og laurbærblad. Vi henger beholderen over åpen ild og koker til en rik, velsmakende kjøttkraft er oppnådd. Deretter fjerner vi de uspiselige delene av støren, og erstatter dem med stykker rent kjøtt. Du kan sile buljongen før du tilsetter biffen.

På dette stadiet legger du poteter, gulrøtter og sellerirot. Vi fokuserer på beredskapen til grønnsaker, da fiskefileten vil koke mye raskere. Et par minutter før du tar kjelen fra varmen, tilsett vodka, sitronsaft og tomathalvdeler. Øret er kokt på bålet. Ved servering anbefales det å legge en sitronskive og en skje ghee eller smør på tallerkenen.