2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
For ikke så lenge siden dukket det opp en ny dessert i hyllene i butikkene våre og i menyen til konditoriene - tiramisu. Mange av oss tror fortsatt det er en bakt kake som "Napoleon" eller pisket krem med fortykningsmiddel i en bolle. Faktisk er det vi selger og serverer under dekke av tiramisu alt annet enn en klassisk italiensk dessert. For tilberedning er det nødvendig med spesielle produkter, og å erstatte dem med noe annet påvirker umiddelbart smaken av produktet. Jeg argumenterer ikke, du kan legge Philadelphia søtost på toppen av Kurabie Baku-kakene - og det vil også vise seg deilig. Men denne improvisasjonen kan ikke sammenlignes med avgrunnen av himmelsk lykke som originalproduktet gir.
Så hva er tiramisu, den italienske desserten? Den er ikke bakt fordi den bruker spesielle ferdiglagde Savoyardi-kaker. Og kremen er en delikat ost laget av bøffelkrem,"Mascarpone". Marsala-vin og sterk, nytraktet kaffe gir delikatessen en aristokratisk smak, og bitterheten til kakaopulver tilfører raffinement og originalitet. Men selv om vi tar flest italienske produkter og bryter matlagingsteknologien, vil vi ikke lykkes.
I prinsippet vil det ikke skje noe g alt hvis vi erstatter Marsala med Baileys eller Amaretto-likør. Det vil ikke påvirke smaken av retten for mye. Men vi kan ikke klare oss uten Savoyardi og Mascarpone. Cookies er interessante ved at de raskt absorberer væske, men smuldrer ikke og holder formen godt. Og mascarpone, for å være ærlig, kan erstattes med bare én ting - ekte fet rømme, kastet tilbake på gasbind. Andre ingredienser for tiramisu er egg, kaffe, sukker, kakaopulver – finnes på ethvert kjøkken.
Hemmeligheten til denne retten er som følger: "Mascarpone" skal være veldig kald, og eggene skal være i romtemperatur. Derfor, før du begynner å lage tiramisu hjemme (to timer), gir vi disse produktene de nødvendige temperaturforholdene. Deretter brygger vi sterk kaffe i en tyrker. Den originale oppskriften krever ikke sukker, men for de med en søt tann, kan du legge til en skje med sand.
Sett til avkjøling. Skill 4 eggeplommer og pisk eggehvitene til faste topper. Vi trenger 100 g melis. Mal eggeplommene til en slik konsistens at de blir hvite. Vi flytter den 250 gram store pakken med Mascarpone over i mikserbollen og visper til den er luftig. Så forsiktigelting, tilsett osten vekselvis en skje med proteiner, deretter eggeplommer.
Hell et lite glass Marsala eller brennevin i et glass kald kaffe. Det avgjørende øyeblikket med å brette tiramisu har kommet. Dette gjøres som følger: "Savoyardi" dyppes raskt i kaffe og legges ut på rad på en flat tallerken til et lag dannes fra dem. Legg et lag med pisket mascarpone på toppen. Flat med en kniv eller baksiden av en skje. Vi legger det andre laget av Savoyardi, ikke glemme å dyppe disse pinnene i kaffe. Så mer ost og så videre til kjeksene og fløten er tom. Vi setter retten i kjøleskapet over natten og kjemper mot fristelsen til å spise hele desserten på forhånd. Om morgenen drysser du delikatessen med kakaopulver blandet med melis. Og vi nyter. Faktisk, oversatt fra italiensk, betyr tiramisu "løft meg opp". Tro meg, du vil være i den syvende himmel.
Anbefalt:
Tiramisu med savoiardi og mascarpone: en hjemmelaget dessertoppskrift
Tiramisu er en deilig dessert basert på kremost og smuldrete kjeks. Du kan prøve det ikke bare i en restaurant eller kaffebar, men også hjemme. Mascarpone savoiardi tiramisu-oppskriften er enkel. Du trenger bare å finne produkter som selges i mange kjedebutikker. I tillegg til den klassiske versjonen kan du unne deg ulike varianter med frukt
Dukan iskrem - gå ned i vekt med glede
Dukan-dietten er triumferende over hele verden. Likevel, fordi det kombinerer evnen til å spise velsmakende, variert, og samtidig gå ned i vekt. Ja, som enhver diett, gir den en rekke restriksjoner, men de er ubetydelige på bakgrunn av hva som er tillatt. Et spesifikt trekk ved ernæring er en overflod av protein
Restaurant "Mamalyga" - et himmelsk sted for gourmeter
Restauranten "Mamalyga" er kjent for sitt kaukasiske kjøkken. Innbyggere i St. Petersburg og gjester i byen liker å besøke dette koselige stedet
Tiramisu klassisk kake: hjemmelaget oppskrift
Kake "Tiramisu" - den mest delikate luftige italienske desserten med bløtlagte kaker og kremet smak av ostekrem. Lag en klassisk Tiramisu-kake i henhold til oppskriftene i denne artikkelen, ta med litt Italia inn i livet ditt
Honningkake: kalorier, fordeler og skader ved delikat himmelsk kake
Honingkake, selv om den er høy i kalorier, er sinnsykt deilig. Hva er fordelene og skadene med honningkaken som er kjent for oss fra barndommen? Kalorikremkake, den enkleste og raskeste måten å tilberede en himmelsk delikatesse - om dette i artikkelen
