Gjærdeig kanelboller: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kanelsnurrer er en av favorittgodbitene til mange mennesker rundt om i verden. Først av alt, på grunn av det faktum at de er ganske enkle å tilberede, men samtidig er smaken utmerket. Dessuten forårsaker kanel sjelden allergi, noe som betyr at de fleste barn kan behandles med en slik delikatesse. Duftende og friske kanelboller vil være en verdig dekorasjon på ethvert festbord eller en enkel frokost.

Mørdeig

Så før du begynner å lage mat, må du bestemme deg for hva slags deig du vil bruke. For de fleste oppskrifter vil både hjemmelaget og butikkdeig fungere. I dag skal vi vurdere mer enn én oppskrift på kanelboller, så først vil vi gi måter å tilberede to typer gjærdeig - vanlig og puff.

For å lage butterdeig trenger du følgende ingredienser:

• 250 gram margarin;
• 3 kopper mel;
• 1 egg;
• kaldt vann (helst kokt);
• 1/4 teskje sitronsaft;
• litt s alt.

Når du tilbereder butterdeig, bruk et standard 250 ml glass. Selve prosessen tar mye tid, men er ikke noe komplisert. Å skape godedeig til boller, fortsett som følger:

1. Dryss 2/3 kopp mel i en bolle.
2. Kutt margarin i små terninger og tilsett mel.
3. Rør blandingen. Bruk en kniv for å bli kvitt klumper. Jo jevnere deigen er fordelt, jo bedre blir den ferdige blandingen.
4. Skulp en ball fra den resulterende deigen. Vi elter ikke, men lar det være slik.
5. Ta den andre bollen og tilsett 1 glass mel der. Tilsett sitronsaft og s alt.
6. Knekk egget i et eget glass og rist. Tilsett væske til 2/3 av det øvre nivået.
7. Hell egget i melet. Begynn å elte, tilsett gradvis ytterligere 1 kopp mel. Deigen skal være myk og ikke hard.
8. Rull ut den ferdige kulen til et rektangel, men ikke for tynt slik at deigen ikke rives.
9. Nå må du legge det første emnet på toppen. Plasser den nærmere en av kantene, i midten av de andre.
10. Pakk inn i en konvolutt. Først en kort kant, deretter to sidekanter, og deretter dekke alt med den gjenværende lange delen.
11. Strø platen med mel og legg konvolutten med kantene ned. La stå i kjøleskapet i 30 minutter uten å lukke noe.
12. Ta deigen ut av kjøleskapet, rull den til et rektangel og brett den tilbake til en konvolutt. La avkjøles i ytterligere 30 minutter.
13. Gjenta forrige trinn én gang til.

Deigen er nå klar til å brukes i oppskrifter. Hvis du har forberedt den på forhånd, kan du fryse den. Det vil ta 1,5–2 timer å gjenopprette den.

Smørgjærdeig

Hvis du ikke er fan av butterdeig, så klarer du deg enkelt med den vanlige. Fra dette vil kanelsnurrer bare dra nytte av. Du trenger:

• fersk gjær - 70 g;
• glass vann;
• skje sukker (til deig);
• 2 kopper mel (til deig);
• 2 kopper melk;
• 175 gram margarin;
• 2 kopper sukker;
• 3 utvalgte egg (eller 4 stk. 1. kategori);
• en pose vaniljesukker (25 gram);
• en teskje s alt;
• mel - 10 kopper;
• 4 ss vegetabilsk olje.

For å lage surdeigen, gjør følgende:

1. Løs opp gjæren i varmt vann.
2. Hell i sukker.
3. Sikt melet.
4. Elt deigen i én retning.
5. La blandingen stå i 40 minutter på et varmt sted og dekk til med et håndkle.

Etter å ha forberedt alle produktene og deigen, kan du begynne å forberede selve deigen:

1. Ta en større panne og hell melk og sukker i den. Tilsett margarin, vaniljesukker og s alt. Hell denne blandingen i deigen.
2. Rør sakte, tilsett siktet mel. Rør strengt i én retning til det dannes en homogen, elastisk, tykk masse.
3. Legg på bordet og elt til slutt.
4. Skift til en stor kjele, dekk til med et håndkle og sett på et lunt sted i to timer.
5. Vent til deigen hever og begynner å steke.

Dette var ferdig med å tilberede ingrediensene. Da vil alt avhenge utelukkende av dinfantasi. Kanelsnurrer laget av gjærdeig tilberedt på denne måten vil vise seg frodige og søte. Om nødvendig kan du redusere sukkermengden i oppskriften.

Ovntriks

Før du begynner å lage kanelsnurrer, sørg for å forvarme ovnen til 200 grader. Hvis ovnen din har en gjennomsiktig vegg og du kan bestemme beredskapen uten å åpne den, reduserer du temperaturen til 180 grader etter at du har lastet bollene inn, og steker dem i den tiden som er angitt i oppskriften.

Hvis ovnen din er for skitten eller bare har for mørkt glass og du må åpne den for å sjekke om godbiten er klar, legger du til ca. 2 minutter til den totale steketiden etter hver åpning av døren. Dette er nødvendig fordi temperaturen inne synker for raskt og vil trenge tid på å komme seg.

Første oppskrift

For denne oppskriften er det best å bruke den andre typen deig. Som et resultat bør du få typiske "butikkkjøpte" kanelsnurrer:

1. Rull ut det resulterende deigstykket til én stor "pølse".
2. Kutt den i 2x4x8 cm biter (omtrentlig størrelse).
3. Hver av dem må også rulles til en "pølse", og deretter flate.
4. Strø de resulterende lange kakene med kanel og rull tilbake til "pølser".
5. Brett nå disse rørene i en spiral til "snegler".
6. Plasser alle emnene på en bakeplate eller form, og la det være litt mellomrom.
7. Stekes i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.

Hvis du bruker butikkdeig, er dette den enkleste kanelbolleoppskriften noensinne. Deretter skal vi se på noen flere alternativer for å tilberede denne delikatessen.

Andre alternativ

Neste, nok en oppskrift på kanelboller laget av gjærdeig (ikke puff). I dette tilfellet vil vi tilberede en delikatesse ved å bruke ikke bare den spesifiserte komponenten for fyllingen. Hva kreves?

• 20 gram kanel;
• 30 gram kakaopulver;
• 50 gram sukker;
• 15 gram vanilje;
• 20 gram smør.

Forbered blandingen ved å blande alle disse ingrediensene bortsett fra oljen og smak. Hvis noe mangler, legg det til. Så kan du begynne å lage mat.

1. Rull ut deigen til en rektangulær form 1-1,5 centimeter tykk. Prøv å lage en figur med et sideforhold på omtrent 1 til 10.
2. Smelt smøret, avkjøl og pensle deigen.
3. Rull deigen til en rull. Skjær den i 2-3 centimeter tykke biter.
4. Legg de "rå" bollene på et bakepapir og la dem ta form i 20 minutter.
5. Stekes i ovnen på ca 190 grader i en halvtime. Men ikke glem å sjekke beredskapen deres.

På denne måten kan du lage deilige boller med ulike smaker, ikke bare kanel.

sirup

Å ha laget matkanel og sukkerboller, du trenger ikke stoppe der. I tillegg til de grunnleggende komponentene kan du gjøre mye mer. Hell dem for eksempel med sukkersirup. For det må du gjøre følgende:

1. Ta en liten bolle og hell 100 gram sukker i den.
2. Drypp en teskje vann og bland til en jevn masse. Tilsett mer væske om nødvendig.
3. Etter at du har dannet blandingen, varm den til den er karamellisert.
4. Hell i ytterligere 200 milliliter varmt vann.
5. Rør.

Det er det. Sirupen din er klar. Nå kan du bløtlegge de ferdige bollene fra begge oppskriftene ovenfor.

Freme og dekorasjon

Men det er ikke alt. Ønsker du å få kanelsnurrer som ikke er flaue å publisere i et blad, kan du også lage krem til dem. For ham trenger du:

• 100 gram rømme og ostemasse hver;
• 50 gram melis.

Du trenger bare å slå disse ingrediensene sammen og helle over rullene med den resulterende blandingen. Du kan tilsette litt mer rømme for å gjøre kremen mer flytende.

Etter at du har skjenket bollene, gjenstår siste touch. Dryss dem med ett av følgende:

• sjokolade;
• valnøtt;
• farget strø.

Etter det kan de serveres.

Buller om 20 minutter

Har du ikke ekstra tid og energi? Barn spørlage noe deilig? Følgende oppskrift fra en profesjonell kokk lar deg lage en godbit for hele familien nesten uten anstrengelse. Du trenger:

• non-stick metallmuffins og puddingpanne (men du klarer deg med vanlig silikon);
• 1 sitron/appelsin/grapefrukt (eller smak);
• 100 ml melk (helst kremfløte 35 %);
• sukker etter smak;
• 1 egg;
• 20 gram kanel;
• butterdeig.

Hvis du har tid, kan du bruke butterdeigsoppskriften ovenfor. Ellers kjøp frossengjær. En hårføner vil hjelpe deg å tine den raskt. Slå den på til maksimal kraft og varm deigen på langs, brett den gradvis ut på brettet. Nå kan du begynne å lage mat:

1. Ta en bolle og bland egg, melk (fløte), skall og sukker i den. Det blir krem. Sett den i kjøleskapet.
2. Legg deigen på brettet og rull til et rektangel. Når du bruker frossen, kan du bare gjøre dens opprinnelige form litt tynnere. Lengden på kortsiden bør være ca. 15 cm.
3. Strø begge sider av deigen med kanel.
4. Kutt deigen langs langsiden.
5. Rull de resulterende tynne rektanglene til ruller.
6. Kutt rullene i biter som er ca. 5 centimeter lange. I gjennomsnitt får man ca 12 boller fra 500 gram deig, men kanskje mindre.
7. "Kegs" av deig satt på enden ogknuse med håndflaten. Spiralmønsteret til kanel bør peke rett mot deg.
8. Rull ut kakene med en kjevle.
9. Legg deigsirklene i en ildfast form. Bruk en teskje og trykk dem helt til hjørnene og veggene.
10. Sett emnet i ovnen i 5 minutter ved en temperatur på 180 grader.
11. Når bollene er litt "grepet" og hovne, tar du formen ut av ovnen.
12. Bruk en skje, flat deigen forsiktig ut.
13. Hell kremen i de dannede "brønnene" til randen.
14. Sett i ovnen og stek bollene til de er ferdige. Dette vil ta omtrent 10–15 minutter.

Til tross for at det er mange flere punkter i denne oppskriften enn i de forrige, utføres alle handlinger nesten umiddelbart. Ferdige boller kan også pyntes med sirup eller sjokolade.

Konklusjon

I dag har vi sett på oppskrifter med bilder av kanelboller. Som du kan se, er det ikke noe komplisert i tilberedningen, spesielt hvis du bruker butikkkjøpt deig. Ved å bruke tipsene som er diskutert, vil selv den mest uerfarne husmor kunne glede sine kjære med en godbit som er verdig å bli servert på de beste kafeene i byen.